(Penilaian 44)
Cargando ...
Kami tidak dapat melewatkan dalam buku resep kami Roscón de Reyes untuk Natal ini dan bahwa roscón ini keluar dengan sangat lezat dan super lembut, ya, Anda harus berhati-hati dalam langkah-langkahnya agar keluar dengan benar dan tidak membuat kesalahan dalam bahan-bahannya, karena harus juga yang tepat. Roscón yang menggugah selera dan orisinal ini dibuat dengan adonan penghuni pertama sehingga dapat keluar dengan efek yang diinginkan dan merupakan masalah yang membutuhkan waktu lama untuk membuatnya tetapi hasilnya luar biasa.
Roscón de Reyes asli
Roscón de Reyes yang sangat orisinal dan dibuat dengan cara yang berbeda, bahan-bahannya sama dengan yang dapat ditampung oleh roscón mana pun, satu-satunya hal adalah bentuknya berubah. Anda harus mengikuti langkah-langkah untuk surat itu sehingga Anda bisa mendapatkan roscón yang sempurna, Anda akan melihat bahwa itu tidak terlalu rumit untuk dibuat.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: postre
- Kalori: 400
- Porsi: 10
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Untuk membumbui susu
- 120ml susu murni
- kulit setengah jeruk
- kulit setengah lemon
- batang kayu manis
Untuk penghuni pertama
- 100g tepung terigu
- 60ml susu rasa (yang telah kami beri rasa)
- 2g ragi segar (sejumput)
Untuk adonan roscón
- 330g tepung terigu
- 60ml susu rasa (yang telah kami beri rasa)
- 80 gram gula pasir
- 2 telur
- 30g madu
- 15g ragi segar
- 110 mentega pada suhu kamar
- 1 sendok teh parutan kulit jeruk
Untuk dekorasi
- 1 telur kocok
- manisan buah-buahan
- 1 genggam gula pasir
- 1 genggam kecil irisan almond
- glitter kue (opsional)
Persiapan
Kita akan membuat roscón tanpa menambahkan air bunga jeruk, untuk ini kita harus membumbui susu dengan buah jeruk, Anda akan terkejut dengan rasanya yang didapat karena hampir identik. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan air bunga jeruk, Anda dapat menghapus langkah ini.
Kami memasukkan ke dalam gelas Thermomix kami 120ml susu murni dan kami akan memanaskannya bersama dengan kulit lemon, kulit jeruk dan batang kayu manis.. Kami menjadwalkan semuanya selama 10 menit pada 90 ° dengan kecepatan sendok. Kami memisahkan susu dan menghilangkan kulit dan kayu manis.
Untuk membuat adonan kami campur 100g tepung terigu, 60ml susu rasa (yang pernah kami wangi sebelumnya) dan 2g ragi roti, sejumput. Kami menjadwalkan semuanya selama 1 menit dengan kecepatan menguleni. Kami pisahkan adonan dalam mangkuk dan tutupi dengan bungkus plastik agar tidak mengering, kami diamkan selama kurang lebih 3 jam hingga adonan menggandakan volumenya.
Dengan adonan yang difermentasi, kita bisa menyiapkan adonan untuk roscón. Kami mencampur gelas Thermomix kami penghuni pertama, 330g tepung kental, 80g gula, 60ml rasa susu (yang pernah kita wangi sebelumnya), 30g madu, 2 butir telur, 15g ragi segar y satu sendok teh kulit jeruk. Kami menjadwalkannya selama 3 menit dengan kecepatan menguleni.
Kami menambahkan 110g mentega pada suhu kamar dan campur dengan memprogram selama 1 menit dengan kecepatan menguleni. Ini harus adonan yang lembut dan elastis, jika menurut Anda belum seperti itu, Anda bisa menguleni lagi.
Kami mengeluarkan adonan dan memasukkannya ke dalam mangkuk untuk difermentasi. Kami harus menutupinya dengan bungkus plastik agar tidak mengering dan menunggu dari jam 3 sampai gandakan volume Anda. Untuk menggandakan perkiraan waktu, semua fermentasi harus berada pada suhu ruangan yang disarankan yaitu 20 hingga 22 °.
Dengan adonan yang difermentasi atau ditinggikan, kami mengeluarkannya di atas permukaan tepung dan kami meremasnya sebentar dengan tangan kami, kita harus bagi menjadi 5 bagian, Untuk ini kita bisa menimbangnya dengan Thermomix kita dan membagi beratnya menjadi lima, nanti kita akan mengerjakan lima bagian dengan berat pastinya.
Kami membuat bola dengan tangan kami dan di bagian bawah kami bisa letakkan hadiah dan tutupi. Kami menempatkan bola dalam nampan yang bisa digunakan untuk oven dan kami menempatkan di tengah sesuatu dalam bentuk kaca metalik (sehingga bisa masuk ke oven) dengan cara ini akan memastikan bahwa bagian-bagiannya tidak menyatu saat volumenya bertambah. Kami pergi lagi fermentasi sampai volume dua kali lipat sekitar 3 jam.
Jika sudah siap, kita bisa melakukan dekorasi. Kami memanaskan oven hingga 180 °. Kami menyebarkan permukaan roscón dengan telur kocok dan kami menempatkan manisan buah-buahan dan gula pasir dengan cara yang orisinal dan menyenangkan. Saya telah membuat bintang hijau dengan pemotong pasta dengan bentuk itu. Kami memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit atau sampai Anda melihat bahwa warnanya menjadi keemasan. Akhirnya kita bisa menghias roscón dengan sedikit kilau kue khusus.
Selamat siang, Alicia, dapatkah Anda membuatnya dengan minyak dan jumlah yang lebih sedikit?
menghilangkan begitu banyak lemak karena dengan telur dan mentega terlalu banyak dan di rumah ada masalah kesehatan
Saya harus menjaga mereka yang tidak bisa berlebihan dengan lemak
Salam dan ribuan terima kasih
Halo M. Carmen… .mentega ditambahkan agar memiliki rasa yang lebih istimewa dan adonan memiliki konsistensi yang lebih halus dan lebih elastis. Menurut pendapat saya, saya pikir telur akan menjadi satu-satunya hal yang tidak akan saya keluarkan tetapi mentega jika Anda ingin menghapusnya, saya pikir tidak akan ada masalah. Jika ini masalah pengurangan lemak, Anda tidak boleh menambahkan jenis minyak apa pun, dan jika di sisi lain Anda ingin mengandung sedikit lemak tetapi dengan jumlah yang lebih sedikit, coba tambahkan setengah mentega. Itu adalah beberapa opsi yang saya usulkan dan saya pikir untuk mengurangi lemak, saya akan menunjukkan bahwa Anda tidak boleh membuang telur karena ini penting untuk adonan yang baik dan membuang mentega (atau meletakkan setengahnya). Coba lihat bagaimana hasilnya, saya harap Anda bisa menikmati roscón yang bagus !! :))
Telur tidak muncul di resep.
Hello:
Telur memang tidak ada di langkah 3 dalam resep.
Saya terkesima dengan jumlah mentega, 110 gram, dibandingkan dengan 330 gram tepung. Dalam resep lain saya telah melihat sekitar 70 gr. Apakah 110 gr sudah benar?
Salam.