Cargando ...
Pionono adalah kue Granada yang istimewa karena persiapannya yang lembut dari kue bolu yang disertai dengan roti panggang rasa krim. Manisan ini dibuat untuk menghormati Paus Pius IX sehingga hasilnya menjadi terkenal berkat hasilnya.
Kue mangkuk ini terbuat dari lembaran tipis kue bolu yang digulung dan diminum dengan sirup air dan gula. Sensasinya akan memberikan tekstur lembut dan segar yang akan diisi dengan krim pastry.
Untuk membuatnya jauh lebih menarik, mereka telah dihiasi dengan lapisan krim yang baik yang akhirnya dibakar dengan gula dan obor untuk memberikan rasa panggang itu. Jika Anda ingin tahu bagaimana melakukannya langkah demi langkah, Anda dapat menonton video demonstrasi kami.
Perintis Santa Fe
Temukan kue berair yang disebut Piononos. Mereka adalah kue kecil yang digulung dan diisi dengan krim lezat yang akan dibakar dengan obor, untuk memberikan rasa panggang yang kaya.
- Alicia tomero
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: postre
- Kalori: 260
- Porsi: 14
- Waktu persiapan:
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
Biskuit
- 4 telur
- Gula 100 g
- 110 g tepung terigu
- 1 sejumput garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Sirup
- Gula 75 g
- 75 ml air
krim
- 6 kuning telur
- 500 ml susu murni
- Gula 100 g
- 90 g tepung maizena
- Sebatang kecil kayu manis
- Sepotong kulit lemon
- Satu sendok makan ekstrak vanili
- Segenggam gula merah untuk dibakar dengan obor
Persiapan
Kita mulai dengan membuat kue. Dalam gelas Thermomix kami, kami menempatkan kupu-kupu dan menambahkan 4 telur dan 100 g gula. Kami menjadwalkannya selama 6 menit pada 37 ° dan kecepatan 4.
Kami memanaskan oven hingga 180 °. Kami menambahkan 110 g tepung terigu, satu sendok teh ekstrak vanila dan dua sendok makan baking powder. Kami menjadwalkan selama 4 detik dengan kecepatan 4.
Kami menyiapkan nampan persegi panjang (kira-kira 33 × 22 cm) dengan kertas roti di bagian bawah sehingga kue dapat dengan mudah dikeluarkan saat sudah matang. Kami membuang adonan kami di atas nampan, menghaluskan permukaannya dengan baik dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar 12 menit.
Sementara kita bisa membuat sirup. Dalam gelas bersih kami, kami menambahkan 75 ml air dan 75 g gula. Kami menjadwalkannya selama 6 menit pada 105 ° dengan kecepatan 0,5. Hasilnya adalah sirup dengan tampilan agak kental. Kami menyisihkan.
Untuk membuat krim pastry, dalam gelas kami, kami akan menambahkan 500 ml susu murni bersama dengan batang kayu manis dan kulit lemon. Kami akan memasukkannya selama 4 menit pada 110 ° dengan kecepatan 0,5. Setelah selesai kita akan membuang kayu manis dan kulitnya.
Selanjutnya kita tambahkan 6 kuning telur, 100 g gula pasir, satu sendok makan ekstrak vanila dan 90 g tepung maizena atau tepung maizena. Kami memprogramnya 9 menit pada 90 ° dengan kecepatan 3. Kami memisahkan krim dan membiarkannya dingin.
Dengan kue kami dimasak dan didinginkan, kami akan mengeluarkannya dari nampan dan dengan hati-hati mengeluarkannya dari piring kue. Kami menyebarkannya di permukaan dan dengan bantuan kuas kami membuatnya mabuk. Tambahkan lapisan tipis pastry cream di atasnya.
Karena piringnya agak lebar, kami harus membuat gulungan kecil, jadi saya membagi kue menjadi dua. Kemudian setiap bagian digulung dengan sangat hati-hati. Dengan bantuan pisau kita akan memotong kue menjadi irisan dengan ketebalan 2 sampai 3 cm. Kami menempatkan lingkaran terpisah di atas nampan besar.
Sisa krim akan dimasukkan ke dalam tas kue dengan nosel besar dan keriting. Kami akan menghias semua kue kecil dengan bentuk pompadour. Akhirnya kami menambahkan banyak gula merah ke masing-masing dan dengan bantuan obor kami akan membakarnya. Dengan cara ini mereka akan renyah dengan rasa panggang itu. Kami akan memasukkannya ke dalam lemari es dan menyajikannya dalam keadaan dingin.
