Cargando ...
Hari ini saya membawakan Anda resep dengan bahan yang sangat istimewa: soba dengan jamur dan kenari. Hidangan lezat dengan rasa musim gugur yang juga bebas gluten, bebas laktosa, dan vegan.
Ini adalah resep yang sangat sederhana, sangat bergizi dan Anda akan memilikinya siap dalam waktu sekitar 20 menit. Selain itu, meskipun memiliki rasa musim gugur, Anda dapat membuatnya sepanjang tahun karena bahan-bahannya selalu tersedia.
Ini juga resep yang Anda bisa buat di muka dan bawa dengan mudah ke tempat kerja.
Apakah Anda ingin tahu lebih banyak tentang soba dengan jamur dan kenari?
Soba atau soba Ini adalah pseudocereal dengan kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada sereal lainnya dan juga menyediakan mineral dan antioksidan.
Ini adalah bahan penting di toko makanan kesehatan dan toko khusus dan menjadi semakin populer. mudah ditemukan di supermarket. Biasanya di bagian nutrisi atau produk untuk intoleransi makanan.
Meskipun, bagi saya, yang terbaik adalah itu ini bebas gluten.
Ya, seperti yang Anda dengar ... itu bebas gluten.
Ya, saya tahu itu disebut gandum dan gandum itu mengandung gluten. Tapi seperti yang saya katakan sebelumnya, soba bukanlah sereal, juga bukan biji. Ini adalah pseudosereal sebagai biji gandum dan Anda dapat meminumnya tanpa masalah bahkan jika Anda tidak toleran terhadap celiac atau gluten.
Lain hari saya akan berbicara dengan Anda secara mendalam tentang bahan ini tetapi, untuk saat ini, tetap dengan gagasan itu mudah untuk memasak dan itu akan membantu Anda untuk memiliki diet yang lebih kaya nutrisi.
Untuk membuat resep ini Anda memiliki 2 pilihan: rendam atau masak soba.
Saya telah memilih untuk mengaturnya ke perendaman karena dengan cara ini fitat atau "antinutrien" dihilangkan, yaitu senyawa yang menghambat penyerapan mineral yang benar.
Dan, selain itu, waktu persiapan resep berkurang, menjadikannya resep yang sangat sederhana dan cepat. Bahkan, jika Anda mencoba biji-bijian yang direndam, Anda akan melihat bahwa itu sudah lunak.
Tapi, jika Anda belum merendam soba dan ingin membuat resep ini, Anda tidak perlu khawatir. Anda hanya perlu membilas soba dan meletakkannya di cocer seolah-olah itu nasi.
Panaskan air dan saat mulai mendidih tambahkan soba yang sudah ditiriskan. Masak selama 12 menit atau sampai lembut tapi tegas. Tiriskan dan siap digunakan sesuai resep.
Pergantian:
Anda dapat mengubah bawang untuk daun bawang dan bahkan untuk daun bawang dan seledri.
itu nueces Anda bisa menggantinya dengan buah kering lainnya. Hazelnut juga cocok dengan resep ini. Coba juga dengan chestnut panggang untuk meningkatkan rasa musim gugur.
El Sup sayuran Anda bisa menggantinya dengan air dengan sedikit kaldu dehidrasi buatan sendiri. Berikut adalah 2 resep fantastis, satu vegan dan satu vegetarian, untuk selalu tersedia:
Resep dasar: Tablet kaldu terkonsentrasi nabati
Tablet kaldu sayuran terkonsentrasi ini mudah dibuat dan akan berfungsi untuk memperkaya hidangan buatan sendiri kami.
Bubuk Konsentrat Sayuran Buatan Sendiri
Bubuk konsentrat sayuran buatan sendiri sehat, sangat mudah dan cepat dibuat serta tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna buatan.
La garam jamur Ini berguna untuk jenis hidangan ini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan garam biasa.
El wijen dan kacang mereka berfungsi untuk menambahkan sesuatu yang renyah ke hidangan. Jika Anda tidak ingin atau tidak memiliki di rumah, tidak ada yang terjadi.
Soba dengan jamur dan kenari
Hidangan vegan dan bebas gluten, sangat bergizi dan sangat cepat dibuat.
Saya tidak setuju dengan penggunaan kata antinutrisi. Mengapa fitat merupakan antinutrien? Apakah karena daya khelatnya pada beberapa logam seperti Fe? Dalam kasus seperti itu, ketika ia bekerja pada beberapa logam berat, akankah mereka menyebutnya memurnikan dan memuji kekuatan detoksifikasinya?
Phytates berkisar dari 9-16mg per 100g dalam soba
Dalam wijen ada 40-60 mg per 100g dan mereka termasuk dalam resep sebagai opsional meskipun kandungan "antinutrien" mereka tinggi.
Untuk memberi Anda gambaran tentang fitat berbahaya (dalam mg/100g):
Kacang tanah: dari 9-20
Serpihan gandum: 8-12
Buncis rebus: dari 3-12
Saya mengikuti mereka dan saya sangat menyukai resep mereka, saya mengucapkan selamat untuk mereka, tetapi hari ini saya sangat tidak setuju dengan saran nutrisi.
salam
Hello!
Saya menerima sebagian dari kritik yang Anda buat…Siapa saya untuk mengatakan apa yang bergizi dan apa yang tidak?
Tapi yang saya kurang setuju adalah perbandingannya: 150 g soba tidak sama dengan jumlah wijen yang bisa digunakan untuk taburan, yaitu kurang dari 1 gram.
Salam!