telur puyuh villaroy

Persiapan

1. Kami memasak telur. Kita bisa menggunakan panci dengan air dan satu sendok teh garam dan masukkan telur. Kami akan memasaknya di antara 3 dan 4 menit. Jika Anda ingin menggunakan Thermomix, kami akan menempatkan telur di keranjang, tambahkan air dan program 9 menit pada suhu varoma dengan kecepatan 1. 

2. Jika sudah matang kami akan mengeluarkannya, melewatinya dengan air dingin dan kemudian kami akan mengupasnya. Kami memesan.

3. Kita dapat menggunakan gelas Thermomix yang sama setelah bersih dan kering. Tambahkan minyak dan mentega dan program untuk 2 menit pada 120 ° dengan kecepatan 1.

4. Kami menambahkan tepung di sekitar pisau selama 3 menit pada 120 ° dengan kecepatan 3.

5. Tambahkan sisa bahan: susu, sedikit pala dan garam secukupnya. Kami menjadwal ulang selamae 10 detik dengan kecepatan 4 lalu 6 menit pada 100 ° dengan kecepatan 3.

6. Biarkan bechamel memanas dan kita bisa mengambil porsi kecil yang akan kita bungkus di atas telur. Anda harus memberi mereka bentuk kroket. Jika masih sangat panas dan kroketnya tidak kaku, kita bisa diamkan di lemari es selama setengah jam.

7. Kocok telur ayam dan tambahkan satu sendok makan air. Kami melapisi telur yang sudah dikocok dan kemudian melewatinya melalui remah roti, padatkan dan bentuk dengan indah dengan tangan kami.

8. Kami menggoreng minyak. Ketika sudah mencapai suhu optimal kita melempar telur yang sudah babak belur. Kami akan berkeliling saat mereka menjadi emas. Kami mengeluarkannya dan membiarkannya mengering di atas kertas.

9. Yang tersisa hanyalah menusuknya dengan tongkat kayu dan menyajikannya. Hidangan ini dapat disertai dengan saus jenis mayones, dalam kasus saya ini memiliki saus tomat buatan sendiri.