Verdina dengan udang

Verdina dengan udang ini adalah platazo otentik penuh rasa yang akan membuat Anda menikmati keindahannya. Sempurna untuk menikmati akhir pekan memasak resep otentik keahlian memasak kami.

Legum sangat mudah dimasak, meskipun Anda harus memastikan bahwa bahan bakunya berkualitas Sehingga hasilnya adalah biji utuh yang halus dan penuh rasa.

Tanpa diragukan lagi, ini adalah resep sederhana dan tradisional seperti yang dibuat oleh nenek kita yang menyehatkan tubuh dan menghibur jiwa.

Indeks

• 1 Verdina dengan udang
  • 1.1 Bahan-bahan
  • 1.2 Persiapan
  • 1.3 Uang kertas
• 2 Ingin tahu lebih banyak tentang verdina dengan udang?
  • 2.1 Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda

Verdina dengan udang

Resep cetak

Simpan resep ini

Harap masuk untuk menyimpan

Hidangan lezat yang dengannya Anda akan menikmati resep tradisional.

• Mayra Fernandez Joglar

• Dapur: tradisional
• Jenis resep: polong-polongan
• Kalori: 450
• Porsi: 2

• Waktu persiapan: 12H
• Waktunya memasak: 1J 11M
• Total waktu: 13J 11M

Bahan-bahan

Untuk stok

• 4 ekor udang
• 40 g minyak
• 500 g air berkualitas

Untuk verdina

• 250 g tanaman hijau
• Wortel 1
• 1 bawang kecil
• 1 batang daun bawang
• 100 g air berkualitas
• Stok ikan
• Garam
• Merica

Persiapan

1. Sehari sebelumnya kami memasukkan sayuran ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan banyak air. Kami akan membiarkannya terendam antara 8 dan 12 jam.

2. Keesokan harinya, kami mengupas udang meninggalkan ekornya agar tidak berantakan.

3. Kami meletakkan kepala dan kulit di gelas, menambahkan minyak dan memasaknya 5 menit, 120º derajat, kecepatan 2.

4. Kami menambahkan air dan sedikit garam. Kami memprogram 15 menit, suhu 100º, kecepatan 2.

5. Setelah itu, saring kaldu melalui saringan jaring sempit dan sisakan.

6. Dengan kertas dapur kami menghilangkan sisa kaldu dari gelas tapi tanpa mencucinya agar tidak kehilangan substansi kaldu.

7. Kami membuang air dari sayuran dan mengeringkannya dengan baik. Kami menaruhnya di gelas dengan bawang merah, wortel dan daun bawang bersih dan potongan besar. Kami menambahkan 100 g air dan program 5 menit, 100º, kecepatan sendok, belok kiri.

8. Saat air panas, tambahkan kaldu hingga tertutup dan program 40 menit, 100º, kecepatan sendok, belok kiri.
   Selama memasak kita akan menjaga agar verdina tidak kehabisan kaldu.

9. Ketika verdina sudah empuk, kami menyaringnya dengan sangat hati-hati agar tidak pecah. Jadi kami akan memiliki verdina di satu sisi dan kaldu di sisi lain.

10. Kami memasukkan kembali kaldu ke dalam gelas bersama dengan daun bawang, wortel, dan bawang bombay. Kami menghancurkan selama 1 menit, kecepatan 10. Jika dilihat sudah menjadi tebal kita bisa menguranginya dengan menambah kaldu.

11. Tambahkan verdina dan tambahkan udang kupas yang telah kami pesan dari awal. Kami memasak untuk 5 menit, 100º, kecepatan sendok, belok kiri.

12. Kami membagi verdina dan udang di piring dalam dan segera menyajikannya.

Uang kertas

Ada kemungkinan bahwa pada poin 8 Anda harus memperpanjang waktu. Ingatlah untuk menambahkan stok dan memprogram waktu yang Anda perkirakan, dengan suhu dan kecepatan yang sama. Jangan lupa belok kiri.

Ingin tahu lebih banyak tentang verdina dengan udang?

Verdina adalah sejenis kacang khas dari Asturias dan itu juga ditanam Mariña Lucense. Ini digunakan di atas segalanya untuk disiapkan dengan ikan dan kerang, baik dicampur atau hanya dengan udang, kerang, udang ...

Anda akan membedakannya dengan baik dari legum lainnya karena memang demikian kecil, pipih, memiliki kulit yang sangat halus dan warna hijau yang bagus yang paling khas.

Bahwa mereka berwarna hijau tidak berarti segar, hanya saja sudah dikumpulkan belum matang saat masih memiliki getah dalam jumlah besar itulah mengapa mereka memiliki warna yang mencolok.

Faktanya, verdina dijual kering dan, untuk mendapatkannya, Anda harus pergi memasarkan dan toko khusus atau membelinya secara online.

Karena sudah kering, Anda harus merendamnya setidaknya selama 8 jam. Dan ingatlah bahwa waktu memasak akan tergantung pada berapa lama mereka sudah kering, yaitu, semakin tua mereka, semakin banyak menit yang mereka butuhkan.

Seperti yang saya katakan sebelumnya, Anda bisa menemani mereka dengan berbagai jenis ikan dan makanan laut. Saya biasanya mempersiapkan mereka dengan udang atau udang galah. Udang memiliki rasa paling kuat dan udang memiliki lebih banyak daging tetapi salah satu dari keduanya cocok dengan resepnya.

Baik udang maupun udang mereka memasak dengan sangat cepat jadi sebelum menambahkannya, saya menyarankan Anda untuk memastikan verdina sudah siap.

Ingat yang mungkin membutuhkan waktu lebih lama dari yang ditunjukkan dalam resep. Anda hanya perlu memanjakan mereka dan memberi mereka sedikit lebih banyak waktu dan Anda akan melihat bagaimana Anda mendapatkan titik sempurna yang penuh rasa.

Sesuaikan resep ini dengan model Thermomix Anda