Toña da Alicante

Come prepararlo

1. Rompiamo un uovo in una ciotola e sbattiamo. Abbiamo prenotato.

2. Mettiamo nel bicchiere lo zucchero e la scorza di arancia e limone. Spruzziamo programmando 30 secondi, velocità 5-10. 

   Aspettiamo qualche secondo prima di aprire il coperchio e abbassare i resti dello zucchero sulle lame.

3. Mettiamo nel bicchiere insieme allo zucchero metà dell'uovo sbattuto che avevamo riservato (la metà dell'uovo che riserviamo servirà per dipingere la nostra toña e sarà dorata in cottura).

   Aggiungiamo anche l'altro uovo, il latte, il lievito sbriciolato con le dita, la farina e il pizzico di sale.

   Senza mettere la tazza impastiamo 4 minuti, velocità massima. Quindi programmiamo 2 minuti, velocità massima e stiamo aggiungendo il lardo a pezzi attraverso l'apertura.

4. Lasciate riposare l'impasto all'interno del bicchiere in una zona calda fino a quando non raddoppia di volume (tra 1 e 2 ore a seconda della temperatura).

5. Spolveriamo un po 'di farina sul tavolo da lavoro e togliamo l'impasto dal bicchiere. Lo impastiamo un po 'e formiamo una palla.

6. Prepariamo una teglia con un foglio di carta da forno e mettiamo la pallina sopra la carta.

   Lasciar riposare di nuovo in un luogo caldo e privo di correnti d'aria fino a quando il volume non raddoppia. Ancora una volta sarà come 1 o 2 ore.

7. Preriscaldiamo il forno a 200º.

8. Cuocere 4 minuti e tiriamo fuori il vassoio. Dipingiamo la nostra toña con l'uovo sbattuto che avevamo riservato e cospargiamo sopra con un po 'di zucchero (che grazie all'uovo si attaccherà).

9. Rimettiamo in forno e inforniamo circa 10 minuti o fino a doratura.

   Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.