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Oggi vi porto una ricetta speciale: un brownie al supercioccolato senza glutine e senza mais. Sì, come senti...senza glutine e senza mais.
E cosa abbiamo usato per fare questa delizia? Bene, abbiamo semplicemente sostituito qualsiasi tipo di farina fecola di patate.
Soprattutto, questo brownie diventerà uno dei preferiti amanti del cioccolato. Non importa se sei celiaco o intollerante al glutine, alle erbe o se segui una dieta normale perché il suo sapore farà innamorare tutti.
Brownie al super cioccolato senza glutine e senza mais
Preparatevi a gustare un brownie ricco di sapore e adatto a chi è intollerante al glutine e al mais.
Vuoi saperne di più su questo biscotto al cioccolato senza mais e senza glutine?
La prima cosa che devi sapere è che questa ricetta non è quella che nutre il corpo. È appositamente progettato per nutrire l'anima quindi non è necessario contare le calorie. 😉
Per realizzare questa ricetta abbiamo iniziato preparando in casa il nostro lievito o la girante, anche se senza mais. Utilizziamo da anni la ricetta tradizionale ma da mesi l'abbiamo modificata cambiando la maizena con la fecola di patate e vi posso assicurare che funziona a meraviglia.
Ricetta base: lievito per dolci fatto in casa
Hai finito il lievito per fare una torta? Ti mostriamo come preparare il lievito in polvere fatto in casa in modo facile e veloce.
Quindi ci siamo assicurati che il resto degli ingredienti lo fosse adatto ai celiaci e privo di mais…ed eravamo pronti per iniziare a cucinare.
Non è la prima volta che usiamo fecola di patate per fare i dolci. Infatti, la coca de cuarto de Mallorca è fatta con questo ingrediente ed è super soffice.
Torta alla coca del quartiere di Maiorca, con una mollica sorprendente che prepareremo solo con tre ingredienti: uova, zucchero e fecola di patate
Non è un ingrediente che puoi comprare al supermercato ma è facile da trovare negozi di alimenti naturali e negozi specializzati.
Il resto della ricetta è molto semplice e puoi farlo fai dall'inizio alla fine con Bimby®. Non sarà necessario preparare il bagnomaria per sciogliere il cioccolato e nemmeno lavare il bicchiere tra un passaggio e l'altro.
El stampo tradizionale del brownie è quadrato ma puoi usare quello che hai a portata di mano. Ovviamente assicuratevi che sia ben unto o foderato con carta da cucina.
Per queste ricette, mi piace usare a stampo in un unico pezzo, cioè di quelli non amovibili. In questo modo mi assicuro che l'impasto non fuoriesca dalle fessure.
Mi piace anche che lo sia piccolo perché in questo modo prendono l'altezza ideale. In questa occasione ne ho utilizzato uno in alluminio di 15 x 15 cm e alto 10 cm. E, onestamente, si è rivelato fantastico.
La ricetta è molto pesante, quindi tagliate il brownie in porzioni piuttosto piccole. Almeno con queste misure 6 porzioni che puoi accompagnare con gelato alla vaniglia o crema inglese.
Cucina una deliziosa crema inglese nel Bimby, ideale per il gelato o da utilizzare in altri dolci come le torte, sai come si fa? Ti insegniamo!