Crema di zucchine servita con ricotta e uovo sodo

Elaboreremo un file crema di zucchine semplice e con pochissimi ingredienti. Ha solo zucchine, patate, acqua e sale. E solo con questo è già ricca. Ma andiamo un po' oltre. Una volta fatto, lo accompagneremo con ricotta, uovo e, ovviamente, un filo di olio d'oliva.

Si prepara in mezz'ora e ha quella consistenza con cui puoi solo ottenere Bimby.

Perfetto per scene o come antipasto a qualsiasi pasto. 

Questa volta ho sbucciato le zucchine ma potete lasciarle con la buccia, soprattutto se sono da agricoltura biologica.

Crema di zucchine servita con ricotta e uovo sodo

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Una crema facile da preparare che impiega circa trenta minuti per la preparazione.

• Ascens Jiménez

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 200
• Dosi: 5

• Tempo di preparazione: 5M
• Tempo di cottura: 31M
• Tempo totale: 36M

Ingredienti

• 500 g di zucchine a pezzetti di circa 2 centimetri (nel mio caso sbucciate)
• 100 g di patate sbucciate e a pezzi
• 400 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• ricotta
• 1 tuorlo d'uovo
• Olio extravergine di oliva
• Qualche foglia di salvia o un'altra erba aromatica

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere la zucchina (sbucciata ea pezzi), la patata (sbucciata ea pezzi), l'acqua e il sale. Programmiamo 30 minuti, 100º, velocità 1.

2. Alla fine del tempo, sempre con il calice in mano e tenendolo in mano, si programma 1 minuto, velocità 8.

3. Mettiamo la nostra crema nelle ciotole.

4. Mettiamo in ogni porzione un cucchiaino di ricotta e un po' di tuorlo d'uovo grattugiato.

5. Decorate con una foglia di salvia o un'altra erba aromatica

Maggiori informazioni - Ricette Express 2 con Bimby