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Gazpacho alle fragole

Creme127 minuti4 persone
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da Ascens Jiménez

Gazpacho alle fragole

Questo gazpacho Lo abbiamo fatto in una delle conferenze della Yela Gastronomic Society e la verità è che ai suoi commensali “esigenti” è piaciuto.

Non ha un solo pomodoro e il suo sapore è sorprendente ... Adesso che siamo ancora in stagione fragole e che sia già caldo è un antipasto ideale.

Puoi accompagnarlo con un file Parmigiano gratinato, con delle fragole a fette e, naturalmente, con i pezzi di gazpacho di una vita: pezzi di cetriolo, pepe ...

Se sei affezionato a questo"gazpachos esotici"Puoi provare quello di melone che ci ha insegnato Elena, o quella di anguriadi Silvia.

Mi dirai cosa ne pensi!

Gazpacho alle fragole

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Originale e delizioso gazpacho di fragole accompagnato da una sfoglia croccante di parmigiano, ideale come antipasto o aperitivo nella stagione delle fragole.

Gazpacho alle fragole
  • Ascens Jiménez
  • Tipo di ricetta: creme
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 300 g di fragole mature e, se vogliamo, qualcosina in più per decorare
  • 20 g di erba cipollina
  • 15 g di cetriolo, sbucciato
  • 15 g di peperone rosso
  • 280 g di acqua (puoi mettere più o meno in base alle tue preferenze - gaspacho più liquido o più denso)
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di pangrattato
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo). Se lo metti, ti consiglio di scottarlo prima di 1 minuto in acqua bollente.
  • 15 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di aceto di sherry
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di parmigiano grattugiato per decorare

Come prepararlo

  1. Grattugiamo 30 g di parmigiano con vetro chiuso e diversi turbo colpi. Mettiamo il formaggio grattugiato su una teglia ricoperta di carta da forno e inforniamo a 180º fino a doratura.

  2. Scottare l'aglio: mettere 1/2 litro d'acqua nel bicchiere e programmare 5:30 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. Quando rimane 1:30 minuti (l'acqua sarà già bollente) aggiungere l'aglio attraverso il barattolo.

  3. Alla fine del tempo, togliamo lo spicchio d'aglio e mettiamo da parte. Gettiamo l'acqua calda e raffreddiamo il bicchiere Bimby® con l'acqua.

  4. Mettete a bagno il pangrattato con il cucchiaio di aceto.

  5. Laviamo le fragole e togliamo le foglie. Li mettiamo nel bicchiere e aggiungiamo l'erba cipollina, il cetriolo, il pepe, l'acqua, l'olio, il pangrattato, l'aglio sbollentato, lo zucchero e il sale.

  6. Distruggiamo 40 secondi, velocità progressiva 5-10

  7. La schiacciata con Bimby® va abbastanza bene ma se preferite potete scolarla anche se uscirà meno.

  8. Lo mettiamo in frigorifero se vogliamo berlo molto freddo. Una volta servito (io consiglio che sia in bicchierini) decoriamo con parmigiano gratinato e, se vogliamo, con un pezzetto di fragola.

note:

Possiamo mettere da parte qualche pezzetto di cetriolo, pepe ed erba cipollina in modo che ognuno possa essere servito a piacere.

Maggiori informazioni - Gazpacho di melone y gazpacho di anguria

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby


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  1.   Irene Thermorecetas suddetto
    fa 12 anni

    Che bella composizione! Avevo sentito parlare del gazpacho alla fragola ma non avevo mai osato farlo. La prossima settimana ti insegnerò a fare uno squisito gazpacho con un tocco di barbabietola… mmmm, delizioso! Grazie per la bella ricetta. Baci.

    Rispondi a Irene Thermorecetas
    1.    Ascen suddetto
      fa 12 anni

      Ottimo, perché proveremo quello alla barbabietola, sarà anche fantastico!
      Spero che quella alla fragola ti piaccia tanto quanto noi. A proposito, in questo modo pesano molto bene le quantità perché se esageriamo con erba cipollina o cetrioli, ad esempio, il sapore di fragola è troppo nascosto.
      Baci!

      Rispondi ad Ascen
  2.   Presepe suddetto
    fa 12 anni

    Questa ricetta è molto buona.

    Ehi Ascen a Villaviciosa, abbiamo anche alcuni bimby. Quando vuoi possiamo restare

    Rispondi a Betlemme
    1.    Ascen suddetto
      fa 12 anni

      Da Villaviciosa! Che illusione mi ha fatto. Lo commenterò al Presidente della Società, forse possiamo organizzare una Giornata del Bimby !!
      Besitos

      Rispondi ad Ascen
  3.   carmen suddetto
    fa 12 anni

    Ciao, il gazpacho di melone l'ho regalato alle ragazze, ed è buonissimo da provare e vedrete…. un saluto…..

    Rispondi a mari carmen
    1.    Ascen suddetto
      fa 12 anni

      Quest'estate, nel caldo della stagione dei meloni, lo provo. Di sicuro ci piace.

      Rispondi ad Ascen
  4.   tony suddetto
    fa 12 anni

    Lo adoro, lo faccio da diverse settimane e mi è piaciuto molto. grazie per le tue ricette

    Rispondi a tony
    1.    Ascen suddetto
      fa 12 anni

      È fantastico! Sono contento Tony.
      Approfittane ora che ci sono ancora le fragole. Quindi dovremo fare il tradizionale gazpacho di pomodoro.
      Grazie per il tuo commento!

      Rispondi ad Ascen