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Ti ricordi il file hamburger di funghi e anacardi? Bene, oggi te ne porto di nuovi Hamburger vegani: Da melanzana y Ceci. Sono molto buoni e sono ideali da combinare in a pancake o pane pita con insalata, come se lo fossero falafel. Sono anche buoni da morire con salsa allo yogurt, come il Polpette di melanzane e parmigiano.
Li ho ricoperti con un po 'di ricotta, un bel fiore commestibile e un filo di miele, come il polpette di giardino.
Equivalenze con TM21
Se vuoi saperne di più ricette vegane con Bimby, non esitare a inserire il link che ti abbiamo appena lasciato.
Grazie mille mi piace molto, sicuramente è fantastico
Grazie a te, Gloria! Un bacio!
Lo faccio ancora, Javier! Devi provarlo! Grazie per quel suggerimento!
Mi hanno incantato !! Sono rimasti solo un po 'morbidi, ho dovuto farli addensare con un po' più di pangrattato, sulla griglia si sono attaccati un po ', non sarebbe meglio friggerli con abbondante olio? Buoni ma soprattutto di sapore sono fantastici. Grazie!!!
Ciao Peter !!!! Sì, la cosa del pangrattato è un po 'ad occhio, perché dipende dall'acqua nelle melanzane. Se vedete che l'impasto è morbido aggiungetene dell'altro. E scolate molto bene i ceci. Uff, per me è che per friggere le melanzane ... ci vuole tanto olio. Ho una piastra antiaderente che non si attacca anche se ci provi, ma puoi provare una padella antiaderente (spalmala con un filo d'olio) o anche al forno, con carta da forno sotto, come quelle frittelle di bietole Penso che staranno bene. Un bacio!!!!
Ciao! Ho appena fatto l'impasto per hamburger… Posso tenerlo in frigo fino a domani ???? Sono pigro per iniziare a modellarli ora 🙁
Oh, Juanjo. Penso di essere un po 'in ritardo. Ma sì, non ci sono stati problemi. Metti l'impasto in frigo e lo fai domani. Ciò che è importante affinché l'impasto non si ossidi e scurisca molto, è che lo copri con pellicola trasparente, in modo che non ci sia aria tra la pellicola e l'impasto. Ma se non l'hai fatto, non succede nulla. È solo una questione estetica. Spero vi piacciano. Un abbraccio!
Oh quel trucco non lo sapevo
L'ho tenuto in un tupperware e questo pomeriggio finirò di farle, perché è anche un po 'morbida e ho pensato che con il freddo migliorerà la consistenza. In caso contrario, aggiungerò altro pane.
Grazie mille, sicuramente sono fantastici
Ti darò lo stampo per fare gli hamburger ... così non diventi pigro e vengono fuori perfetti 😉
Hahahaha ce l'ho già !!!! Ma erano mille, hahahaha
Beh, ci vuole un minuto ... non essere così tardi
🙁
Bene baci
😉
Ciao, ho fatto la ricetta e quando le ho girate sul piatto si sono spaccate, e non erano scure come quelle della foto, anzi erano molto chiare. Che se hanno un ottimo sapore, hehe
Si sono separati? Hai messo più pangrattato? Sembra che ce ne siano troppe ... Le mie sono scure perché, mentre le modello con i miei figli, ci mette molto tempo e finisce per arrugginire un po '. Se ti piace il colore più scuro in questo modo, lascia riposare un po 'l'impasto e si scurirà. Sono molto contento che ti siano piaciuti, Natalia. Un bacio!!!
Né ho messo la buccia su di loro e ho visto sopra che qualcuno ha chiesto se devono essere sbucciate. Forse è per questo che erano anche più chiari. I prossimi con il guscio e altro pangrattato.
La mia domanda è se devi rimuovere la pelle dalle melanzane
No, non è necessario, Angus. Un abbraccio!
Quanto tempo dovete raffreddare prima di aggiungere l'uovo e il pangrattato ???
Finché non fa caldo, Sandra. È così che l'uovo non si fissa. Un bacio!
Molto ricco. Hai una ricetta per un hamburger di lenticchie?
Ciao!! Voglio fare questa ricetta ma ho diversi dubbi visto che non sono un vero chef. .. Per fare il doppio, devi solo raddoppiare gli importi di tutto? E come faccio a sapere qual è la giusta consistenza dell'impasto? Come quando si percorrono le coste fino alla neve: cosa la gira e non cade? E poi quando vai alla griglia (beh nel mio caso alla padella), fuoco basso o fuoco alto? Mi dispiace per le domande, sono sicuramente ovvie ma ho provato diverse ricette di hamburger e nessuna è venuta fuori giusto?
Albume d'uovo, nessun costo, scusa?
Ciao Anne-Sophie, non preoccuparti, chiedi tutto ciò di cui hai bisogno che è quello per cui siamo e tutti abbiamo imparato facendo errori e chiedendo a chi lo sapeva.
Infatti per raddoppiare devi solo moltiplicare le quantità x2 e voilà. La consistenza dell'impasto è difficile da spiegare, penso che l'esempio degli albumi non ci aiuterebbe in questo caso perché la carne e gli albumi non sono molto simili 😛 hehehe ma ti direi che deve essere un impasto che puoi lavorare bene con le mani, che puoi dargli una forma di hamburger e la forma rimane. Suggerisco quanto segue: quando finisci di fare l'impasto, prendine un po 'e prova a modellarlo con le mani in un hamburger, per vedere se si rompe o resta fermo. Con la pratica otterrai il punto di consistenza e consistenza. (Le prime polpette che ho fatto nella mia vita erano come sfere d'acciaio… non c'era nessuno a mangiarle perché erano così dure e secche…).
Per cuocerli sulla griglia / padella, potete spalmare ogni lato dell'hamburger con un filo d'olio e quando la padella sarà ben calda cuoceteli a fuoco medio-alto. Sicuramente quando avrete finito di cuocerle tutte, le ultime saranno già sul lato. Perché gli hamburger che hai provato non ti vengono fuori bene? Me lo dirai!! Coraggio e fortuna, la cucina è tanta pratica, ma vedrai che alla fine finirai per ricamarla 😉
Se qualcuno potesse essere segnalato per una cattiva ricetta, lo farei. Sono in cucina da un'ora e ho una corsa per ... non so cosa. Ho seguito tutto alla lettera, e questo non funziona nemmeno aggiungendo cemento.
E ho aggiunto il secondo lotto di breadcrumb che indichi per ogni evenienza. Peggio ancora, gli dai forma, lo metti nella padella e, qualunque sia il tempo che passa, cerchi di capovolgerlo e tutto quello che succede è che cade a pezzi.
Rod, non scoraggiarti e continua a esercitarti. Probabilmente i tuoi ceci non erano ben scolati e aggiungere altro pangrattato avrebbe risolto il problema. Ovviamente la consistenza non può essere uguale a quella della carne ...
Rod sembra irrispettoso nel dire che avresti segnalato la ricetta, quando qualcuno ha messo tutta la sua voglia e il proprio lavoro per condividerla con noi. Forse è un tuo problema, che non sai come farlo bene o non hai capito come farlo. Irene Arcas, grazie per la ricetta, sono buonissime! Congratulazioni per il tuo lavoro. Ti auguro il meglio
Grazie Nati per il tuo commento. A volte le ricette non funzionano perché forse qualche passaggio è stato fatto male. In Thermorecetas Tutte le ricette che pubblichiamo vengono testate più volte dal team e fotografate nelle nostre cucine o studi, quindi non dovrebbero sbagliare. Grazie per seguirci ;)!!
Non importa quanto pangrattato metti, rimane come un impasto tipo crocchette, è impossibile che escano in condizioni, ho seguito i passaggi punto per punto e non escono
I 200 grammi di ceci sono il peso prima della cottura o una volta cotti?
Grazie mille.
Li ho appena fatti e non mi sono piaciuti. Sembra un impasto di crocchette. Non hanno sapore di niente. Delle ricette che ho fatto la tua, questa è quella che mi è piaciuta di meno.
Vediamo .. ho fatto questa ricetta circa 3 volte ed è sempre fatta in casa o comprato il pangrattato, ho dovuto mettere il triplo del pangrattato (anche scolando bene i ceci), anche così è difficile da maneggiare, quindi lo lascio dentro un giorno in frigo e con le mani bagnate lo modello e lo congelo. Spero che aiuti qualcuno. Ti auguro il meglio
Grazie per il tuo commento Eva. In effetti sono hamburger che non sono facili da maneggiare perché non è carne. Ottimo trucco per bagnare le mani e darle fredde. Grazie per averci seguito! 🙂