Torta di libbra allo yogurt greco alla fragola

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 200º.

2. Separiamo i tuorli dagli albumi. Inseriamo la farfalla nelle lame e mettiamo gli albumi nel bicchiere. Programmiamo 4 minuti, velocità 4. Riservate gli albumi già montati in una ciotola capiente.

3. Lasciamo la farfalla nel bicchiere (non è necessario lavarla). Nel bicchiere mettiamo i tuorli, lo zucchero e la scorza d'arancia. Programmiamo 15 secondi, velocità 4.

4. Rimuoviamo la farfalla. Aggiungere lo yogurt e l'olio. Programmiamo 10 secondi, velocità 4.

5. Unite ora la farina e il lievito e programmate 8 secondi, velocità 5.

6. Mettiamo nel bicchiere metà degli albumi montati a neve e mescoliamo energicamente con la spatola, in modo che il tutto sia ben integrato. Adesso mettiamo il composto dal bicchiere nella ciotola dove abbiamo il resto degli albumi montati a neve e integriamo il tutto delicatamente, con movimenti avvolgenti.

7. Mettiamo il nostro composto in uno stampo di circa 22 centimetri di diametro precedentemente preparato con poco olio e farina oppure con questo composto: Antiaderente per stampi.

8. Abbassiamo il forno a 180º e cuociamo a quella temperatura per circa 30 minuti o finché non vediamo che è ben cotto all'interno. Possiamo controllarlo con uno spiedino. Se foriamo la torta e il bastoncino esce pulito, è pronto. Se esce macchiato dovremo lasciarlo in forno, alla stessa temperatura, per qualche altro minuto.