Pane di farro

A casa ci piace comprare il pane a panifici artigianali perché, la verità è che c'è una buona differenza rispetto al pane più industriale nei supermercati o nei panifici dove il pane è già "prefabbricato". È più costoso, è vero, ma oltre ad aiutare i fornai artigiani stiamo mangiando anche un pane in più gustoso, di più nutriente e altro ancora salutare. Prova la differenza di tanto in tanto, vedrai quanto ne vale la pena.

Beh, di solito compriamo un file Pane di farro che è davvero delizioso. È così delizioso che lo adoriamo, ma se lo mescoli già con un buon burro o una salsiccia ricca ... non voglio nemmeno dirti quanto sia delizioso.

Mi interessava davvero sapere cosa fosse il file farro e quello proprietà Avevo. Ebbene, per chi di voi non lo sapesse, si tratta di una varietà di grano molto pura, comunemente utilizzata nell'agricoltura biologica. E a proposito, il farro viene da granoRicordi che Ana ci ha insegnato alcuni mesi fa?

Quindi, dopo aver saputo tutte queste cose, ho deciso di fare il nostro pane di farro a casa. Davvero delizioso! Ti incoraggio a provarlo, per vedere se ti piace più o meno del normale pane di farina.

Pane di farro

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Un pane artigianale a base di farina di farro, molto nutriente e salutare, dal sapore inconfondibile. Ideale da spalmare con burro e marmellata, da portare con salsicce o con un buon olio d'oliva.

• Irene Arca

• Dosi: 6

• Tempo di preparazione: 2H
• Tempo di cottura: 45M
• Tempo totale: 2H 45 M

Ingredienti

• 200 g di farina di farro
• 300 g di farina di frumento
• 40 g di lievito di birra fresco
• 50 g di olio
• 250 g di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di sale

Come prepararlo

1. Aggiungiamo tutti gli ingredienti e programmiamo 2 minuti, vetro chiuso e velocità di punta.

2. Mettiamo l'impasto in uno stampo e lo lasciamo riposare finché non raddoppia di volume, circa 45-60 minuti. È importante lasciare riposare l'impasto in una zona dove la temperatura sia compresa tra i 25-35 gradi in modo che possa crescere comodamente.

3. A seconda della temperatura ambiente, può raddoppiare le dimensioni in 30 minuti o 2 ore. Infornare a 200º per 45 minuti.

note:

CONSIGLIO: per dare più umidità al pane, possiamo mettere all'interno del forno mentre cuociamo il pane un pentolino con un po' d'acqua che evaporerà durante la cottura.[br][br]TRUCCO 2: per fare in modo che il nostro pane sta riposando alla temperatura adeguata possiamo fare quanto segue. Accendiamo il forno a 50º per 2 minuti e lo spegniamo. In questo modo sappiamo che all'interno del forno ci saranno circa 25-30º. Mettiamo il nostro impasto e chiudiamo la porta (attenzione, sempre a forno spento!). In questo modo l’impasto riposerà sempre ad una temperatura ottimale e non avrà correnti d’aria.

Equivalenze TM21

Fonte: velocità del cucchiaio