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Come molti di voi sanno, anche se vivo tra le montagne di Madrid, sono cresciuto a Pozuelo de Alarcón, una città a cui ho molto affetto e che a volte ho desiderato. Ad esempio, mi ricorda momenti molto speciali che ho vissuto lì. Quando ero bambino, tornavo da scuola per strada e mi fermavo nella piazza del municipio. Mia madre oi miei nonni erano sempre lì ad aspettarmi, che mi accoglievano con affetto speciale e mi invitavano sempre a fare uno spuntino alla pasticceria del Señor Pedro, che era all'angolo. E con questo, puoi già farti un'idea di cosa sia mio panino preferito... beh sì, una meravigliosa "Bamba de Nata", che mi ha fatto leccare le labbra fino a quando non sono arrivato a casa !!
Non so se è successo a te, ma io ho piccoli sapori che non ho mai più ritrovato. Ho provato altre sneakers ma non hanno mai dato il tocco di quelle che facevano nella mia città e più di un Pozuelero sarà d'accordo con me.
Voglio dedicare questa ricetta a mia madre, nel giorno del suo compleanno. Per tutte quelle volte che insieme ci siamo divertiti panino delizioso. Ricorderai anche mamma, lo spavento che ti ho dato prendendone uno a Benidorm, l'ebbrezza che mi ha dato perché il nata nel caldo di agosto doveva essere stato brutto. Ma anche così li amo ancora e ogni volta che li prendo mi vengono in mente!!
Maggiori informazioni - fartons
Fonte - Ricetta modificata e adattata per Bimby® dal blog di Vitónica
Adatta questa ricetta al tuo modello Bimby®
Congratulazioni a tua madre per il suo compleanno, i Bambas una pinta fantastica come tutto quello che fai qui, ne prenderò uno per colazione. Un bacio. Lola
Ovviamente prendi quello che vuoi che prendano e ripeti, eh, eh ... Saluti
Ciao Silvia, potresti dirmi dove posso comprare l'acqua di fiori d'arancio? Non so nemmeno cosa sia, grazie?
L'acqua di fiori d'arancio si trova in farmacia, una bottiglia è molto buona e la berrai.
Ho già capito nei commenti dove posso acquistarlo, grazie
Ciao Silvia, condivido la tua esperienza. Ho abitato nella piazza del municipio e ricordo quelle scarpe da ginnastica e la pasticceria. Mi manca. Immagino come tu… .un saluto
Grazie per il tuo commento Encarna! 🙂
Mi piacciono queste sneakers, a mio marito sono sempre piaciute.
Congratulazioni alla tua mamma.
Baci.
Sono molto bravi, falli a tuo marito e mi dirai che aspetto hanno. Un bacio
Voglio farti due domande:
Dove trovare l'acqua di fiori d'arancio? Y
Se voglio fare meno scarpe da ginnastica. Devo ridurre i tempi che la ricetta propone? o come dovrei farlo?
Grazie mille.
Mar, l'acqua di fiori d'arancio, la trovo nei supermercati come carrefour, alcampo, hipercor ... ma più per Natale per fare il roscón de reyes, che la porta anche ma ora puoi comprarla in farmacia ma devi specificare che ne hai bisogno per uso alimentare.
Puoi ridurre il numero di sneakers ma i tempi devi continuare a rispettarli.
saluti
Grazie mille Silvia.
Li farò ed eventualmente riempirò di foie gras, possono essere molto buoni anche con il roquefort abbassato di panna.
Cordiali saluti.
Madre di Dio
Questo fine settimana cadono, quanti ricordi mi portano?
complimenti per il web
Una domanda, metti il latte scremato, intero o semi?
In genere uso il latte intero per questi dolci.
Ciao, complimenti a tua madre, voglio chiederti, sono le sneakers di Layones, grazie ………………
Non le sneakers sono un panino che si mangia dolce con crema, tartufo o crema pasticcera e le leonesse sono fatte con pasta choux e si mangiano con dolce o salato.
Ciao, ho visto la tua ricetta per lo zucchero invertito, da fare nel Bimby ma non so dove posso acquistare l'agente lievitante bianco, né l'agente lievitante blu o viola. Potresti dirmi dove posso acquistarlo? Grazie mille e complimenti per le tue molteplici ricette.
A Mercadona lo compro.
scusa mi sono dimenticato di chiederti con il Bimby 21 è lo stesso e le sneakers sono per dessert o merenda grazie ……………… ..
Sandra, puoi fare questa ricetta anche con il TM-21 senza problemi e la bamba è un panino, che puoi fare come spuntino, colazione o dolce. Lo adoro in qualsiasi momento, con quanto sono dolce. Assomiglia al roscón de reyes, puoi mangiarlo quando ne hai più voglia.
saluti
Molto bella la presentazione della pagina e quanto sono ricche le scarpe da ginnastica
Grazie Rosa, sono contento che ti piacciano!
Ciao!!!! Peccato, sembrano una pasticceria, ma una domanda... le sneakers sono quelle che chiamiamo "bastoncini catalani" qui (in zona Albacete) e che possono essere farcite anche con crema pasticcera o tartufo? Molte grazie!!!!
Caty Non li ho mai provati, ma penso che qualche altro follower del blog abbia commentato che lo sono, e possono anche essere riempiti con quello che dici. Se lo provi, conferma se sono così o no. Ti auguro il meglio
PER DIO !!!!!!! quando ho visto la ricetta sono rimasto sbalordito .... è il mio panino preferito da quando ero bambino e ora anche se non dovrei, mi regalo di tanto in tanto, grazie moltissimo perché per me e per me amica Emilia, questa ricetta è come un regalo, mi ripeto… GRAZIE MOLTO. SALUTI
Sono molto felice che tu sia stato entusiasta di questa ricetta. Per me è come una delizia, mangiarne una e tornare all'infanzia.
saluti
Ciao, prima di tutto complimenti per il tuo lavoro, che è davvero fantastico, vorrei chiederti la ricetta del millefoglie di meringa, quel dolce 2 piani così stucchevole da farmi impazzire. Grazie mille in anticipo
Mari Carmen, non ho quella ricetta, ma oserò farla.
Ti ho cercato è. Spero che questo possa aiutarti. http://www.recetario.es/receitas/11013/milhojas-simples.html?page=1
Anche da brava madrilena, le sneakers mi riportano alla mia infanzia, quindi cercherò di realizzarle. Saluti e sempre grazie.
Spero vi piacciano!
Ciao
Nella ricetta metti come si fanno le sneakers, ma per quanto riguarda la crema?
Mirian, hai ragione ma in diversi dolci che abbiamo già pubblicato abbiamo discusso di come montare la panna nel bimby. Vi lascio un link e ancora vi dico come farlo.
http://www.thermorecetas.com/2010/03/19/Receta-Thermomix-Tarta-de-Nata-y-Fresas/
http://www.thermorecetas.com/2010/11/05/Receta-Postres-Thermomix-Tarta-San-Marcos/
Per la panna montata:
- 400 gr. panna da montare 35% mg, molto fredda
- 1 cucchiaio di crema di formaggio
- 70 gr. zucchero a velo
La panna montata: facciamo lo zucchero a velo, versando lo zucchero nel bicchiere e polverizzandolo per 20 secondi, a velocità progressiva 5-7-10. Ci riserviamo in una ciotola.
Mettiamo la farfalla sulle lame, aggiungiamo la panna (deve essere molto fredda), il formaggio e lo montiamo a velocità 3,5, senza tempo e guardando attraverso la bocca perché non vada oltre e rimanga al suo punto . Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con la spatola.
Sono deliziosi. Possiamo riempirli con qualsiasi cosa gustosa e diventano una prelibatezza.
Besos,
Amo anche il tartufo e la crema pasticcera.
Non conoscevo le sneakers, mi sembra un nome molto curioso. Mi ricorda il bastone catalano. Congratulazioni per la ricetta. Un bacio
Provali, ti piaceranno sicuramente !!
Quando ero piccola era anche uno dei panini che mi piacevano di più insieme ai croissant. Grazie per avermelo ricordato per molto tempo che non li ho mangiati.
Copierò la tua piccola ricetta.
un piccolo bacio
Sono felice che ti piaccia! prova la ricetta e me lo dirai.
Una piccola domanda, oltre a farcirli con la panna, dimmi come posso farcirli con il tartufo, o il cioccolato o qualsiasi piccola cosa ricca, ricca, una di quelle che fai tu.
grazie
Mª Carmen, per farcirle di tartufo devi mettere questi ingredienti:
- 400 gr. panna da montare molto fredda 35% mg
- 1 cucchiaio di crema di formaggio
- 80 gr. di zucchero
- 4 cucchiai di cacao puro non zuccherato
Prepariamo il tartufo: facciamo come con la crema. Per prima cosa facciamo lo zucchero a velo. Abbiamo prenotato. Mettiamo la farfalla sulle lame, aggiungiamo la panna ben fredda, il cacao, il formaggio e programmiamo a velocità 3,5, senza tempo. Guardiamo attraverso l'ugello finché non vediamo che è già montato. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con la spatola, con movimenti avvolgenti.
E puoi anche farcirlo con crema pasticcera, come quella della ricetta dei miguelitos. http://www.thermorecetas.com/2011/03/13/Receta-Postres-Thermomix-Miguelitos-de-la-Roda/
Scriverò questa ricetta per farla a breve, darò una gioia alle mie figlie. Baci
Di sicuro dai loro una super gioia. Vengono fuori alla grande !!
Il blog che hai è fenomenale.
Mi stai almeno convincendo a rispolverare Th. Grazie mille per questo.
A proposito…. in quale città della sierra abiti ...? per vedere se saremo vicini di casa e io senza saperlo.
Grazie mille Joaquín, sono contento che ti siamo utili e che tu usi il termo. Viviamo a Guadarrama.
Per mia madre, che è anche una fan delle scarpe da ginnastica, prendo nota di farlo così com'è e glielo do.
Un bacio
Paco, di sicuro li adora, escono alla grande. La prossima volta voglio farcirli anche io con tartufo e crema pasticcera. Falli e dimmelo. Un bacio
una domanda quando li riempi di crema ed è dalla barca e come fai se li riempi di tartufo
Una domanda come fai le pile ??? con la sac à poche o l'impasto ti fa fare delle pile ????
L'impasto ti consente di creare mucchietti come palline.
Non conoscevo il tuo sito web, e ora che ho acquistato il Bimby, sto visitando i miei soliti blog e quelli che usano il tm31, e mi sono imbattuto nel tuo, e resto qui per provare alcune delle tue ricette.
muxus
Benvenuto, eccoci qui per sorprenderti con cose nuove, per vedere cosa ne pensi! un saluto
Grazie mille per la velocità, ho un'altra domanda se non aggiungiamo l'acqua di fiori d'arancio, succede qualcosa? È come lo zucchero vanigliato che serve solo per l'aroma? Quindi da Guadarrama, sono quello della fiera che era lì ogni anno con i miei genitori, solo loro sono andati in pensione quest'inverno e mio fratello vive lì.
Non succede niente se non aggiungi l'acqua, è aroma, ma mi piace come appare con l'acqua di fiori d'arancio. Ti auguro il meglio
Ho appena conosciuto il blog, e mi viene l'acquolina in bocca, che cose deliziose !!!
Qual è la dimensione approssimativa delle palline?
saluti
Ciao, ho già fatto le sneakers e sono… .. fantastiche, non so se le ho fatte piccolissime perché ho 32 sneaker piccole… non importa perché sono uno spuntino delizioso la prossima volta che le preparo loro più grandi e problema risolto. Saluti
Ottimo e delizioso nel sapore, anche se aggiungerei 1 cucchiaio in più di acqua di fiori d'arancio per dargli più sapore ... per il resto ... delizioso. Saluti
Le ho fatte le scarpe da ginnastica ma non sono state troppo buone sono così dure dentro perché può essere che ho seguito tutti i passaggi ma in qualcosa ho dovuto fallire spero tu mi abbia risposto perché il giorno dopo non ho potuto mangiarle le avevo buttarli è un peccato per questo mi piacerebbe che tu mi lasciassi
C'è qualche passaggio che ci sfugge che tu non hai fatto lo stesso, hai usato la farina di forza e il lievito fresco, vero? hai lasciato anche i tempi di riposo? alcuni di questi potrebbero essere.
Se uso la farina e lascio le volte le palline, quanto tempo devono essere prima di metterle in forno, forse è per questo che non lo so ma erano molto dure perché la consistenza deve essere come una torta penso e rimango come il pane
Il tempo è fino a quando non raddoppiano il volume, e dipende da ogni cucina la temperatura che ha, può essere un'ora o più. Devono essere teneri come uno svizzero.
Ciao
Ho fatto delle sneakers fantastiche! ma si induriscono subito il giorno dopo, anche se li metto in un sacchetto di plastica quando sono freddi e non sono così buoni, la stessa cosa accade al roscón de reyes, che è molto simile all'impasto.
C'è qualche trucco per fargli tenere gli squishy per più di 1 giorno? Grazie.
Cristina, siccome riempio entrambe le cose con la panna, di solito la metto in frigorifero e non mi accorgo che sono dure ma morbide come il primo giorno, la verità è che non ci sono. Vediamo se qualcuno vede il tuo commento e può dirci un trucco.
Ciao Silvia, questo pomeriggio ho preparato le scarpe da ginnastica, ho messo il forno alla temperatura che hai messo nella ricetta, ma la verità è che non controllo molto l'altezza e hanno bruciato un po 'sotto, per vedere se tu puoi dirmi quanto in alto lo metti o forse dovrò abbassare un po 'la temperatura. Grazie mille
Ana, l'ho messo a media altezza ma dipende comunque da ogni forno, alcuni danno più calore di altri anche se sono alla stessa temperatura. Forse devi abbassarlo un po '.
Ciao
Ho rifatto le scarpe da ginnastica e una cosa mi succede, il sapore dell'impasto, ha un sapore molto simile al lievito, al vino, ed è un peccato ... mi capita con l'impasto della pizza, il roscón de reyes .. . impasto per empanadas, ecc.
Uso il lievito di birra pressato e anche quello della mercadona, ma ha lo stesso sapore ...
Lascio riposare l'impasto più a lungo di quanto mi chiedano, se deve essere 1 ora lo lascio 2 e 3 ore….! Può influenzare? Pensavo che più a lungo riposi meglio è ...
Alla fine ho chiesto al fornaio
Il problema non è nel lievito, ma nel tempo che si lascia riposare. Non lasciarlo mai riposare per più di mezz'ora, poiché l'impasto diventa aceto, e non aggiungere mai più lievito di quanto dice la ricetta.
Saluti.
Molto buono e che non avevo l'acqua di fiori d'arancio, ma sono usciti da uno scandalo. Erano passati anni dall'ultima volta che avevo mangiato una bamba di panna. Congratulazioni per la ricetta e grazie per il web.
saluti
gemma
Chiedimi se puoi aiutarmi, ho una domanda con le farine, ci sono tante ricette che non specificano di cosa si tratta e non so se è necessario mettere pasta frolla o forza, soprattutto parlo nella preparazione di pasticcini , che differenza c'è l'una nell'altra, perché nelle scarpe da ginnastica con la panna metti la forza, invece negli snack alla crema la devi mettere come pasticcino, io faccio un sacco di guai.
Spero che puoi aiutarmi.
Ciao, ho fatto la ricetta, ma non so perché sono usciti duri e nella foto da l'impressione che siano morbidi. grazie aspetto una risposta
Ciao!
Sì, sono molto morbidi ... Penso che quello che è successo è che sono stati cotti troppo. La prossima volta lasciateli in forno per meno tempo (forse 7-10 minuti sono sufficienti).
Dicci che ne dici di rifarli, okay?
Baci!