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Per me non ci sarebbe Natale senza roscón de Reyes. È mio dolce preferito In questo momento potrei andare senza provare il torrone ma senza il mio roscón non potrei!
Li abbiamo sempre comprati ma quando mia madre ha iniziato a vendere il Bimby, si appassionò a prepararli sua. Ora che non potete sentirmi, devo confessarvi che i primi sono stati una prova perché, sebbene fossero ottimi, ci hanno sempre tostato un po 'finché non abbiamo capito il loro forno felice.
Dopo queste prime esperienze le cose sono migliorate così tanto che oggi mangiamo solo i roscones fatti da noi, con ingredienti naturali e senza conservanti. Inoltre, non ne avremmo bisogno perché solitamente in casa non durano due giorni, tanto meno se sono farcite con crema, tartufo o crema pasticcera.
Ricorda che in quelli realizzati da noi dobbiamo mettere anche il file sorpresa soprattutto se ci sono bambini a casa. Più di una volta la mia sorpresa è stata che "Non c'è sorpresa". Non so dove sia la mia testa ma a volte mi capita questo piccolo dettaglio !!
Lo so che sembra laborioso da fare anche se la chiave sta nell'amore, nell'impegno e nella pazienza di prepararlo senza fretta e piuttosto godendone la preparazione. Adesso che mi succede, comincio a godermelo poiché polverizzo lo zucchero con la buccia di arancia e limone. Adoro l'odore di questo zucchero aromatizzato.
Sulle salite del masa, non esiste un orario prestabilito. Dipende molto dalla temperatura ambiente in cucina in quel momento. Se hai un po 'di fretta (cosa che non è dovuta ma a volte non c'è scelta ...) puoi avvicinare un po' il bicchiere del Bimby al termosifone e si alzerà un po 'prima. Anche così, per darti un'idea, l'ultima volta mi ci è voluta un'ora e mezza per salire.
Una volta che abbiamo il roscón sulla teglia e spennellato con l'uovo, lo decoriamo con cura e aspettiamo ancora l'ultima lievitazione fino a quando non raddoppia di volume. Se lo lasci tutto il tempo necessario è incredibile vederlo crescere, a volte penso che non entrerà nel vassoio.
Con questa quantità di pasta possiamo fare un grande rotolo da 1 chilo o 2 da circa 500 g. Anche se puoi farli come preferisci. Di solito faccio 2 roscones, uno di circa 750 g per tutta la famiglia e l'altro piccolino lo congelo per un altro giorno per prepararlo per il prima colazione.
Se lo vuoi Congelare una volta tolto l'impasto dal bicchiere lo modelliamo in una palla e con la spatola facciamo le due parti. Ne mettiamo uno in un sacchetto congelato, schiacciando l'impasto in modo che non rimanga aria e si congeli. Poi quando vogliamo usarlo, lo tiriamo fuori dal congelatore e una volta scongelato l'impasto proseguiamo con il resto dei passaggi.
Spero di averti aiutato e che quest'anno tu possa assaggiare questo incredibile dolce fatto da te a casa. È un piacere da prendere di recente realizzazione e anche qualcosa di caldo. Mi fa impazzire !!
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
Uff !!!!, non so se un giorno oserò, l'ho provato 2 anni fa e non ha avuto molto successo, dovrò provarlo con la tua ricetta per vedere se c'è più fortuna.
Il tuo sembra fantastico.
Molte grazie…
Elena dimostra che anche i primi circa tre anni fa sono usciti un po 'plof ma gli altri non mi resistono più. Questo ottimo e soprattutto fatto in casa che non ha prezzo.
saluti
Penso che lo proverò perché il giorno dei re ci riuniamo per mangiare tutta la famiglia e mi piacerebbe averlo fatto per me, ma ho tre dubbi:
1. LA MESSA DELLA MADRE TROVA MOLTO PER ESSERE PRONTA?
2. DOPO AVER FATTO L'IMPASTO MADRE DEVO LAVARE IL VETRO PER FARE L'IMPASTO ROSCON?
3. LO ZUCCHERO UMIDO È FATTO IN CASA O È QUALCOSA DI SPECIALE CHE VENDETE?
GRAZIE MOLTO PER LA RICETTA.
Laura ci ha provato perché sicuramente se appari con un super roscón li lascerai a bocca aperta.
Non ci vuole molto perché l'impasto sia pronto per un quarto d'ora più o meno e la verità è che voglio ricordare che dopo lavo il bicchiere perché peccato di lavarlo tante volte. Fate lo zucchero inumidito versando un cucchiaio di acqua e deve rimanere come vedete nella foto come mucchietti incrostati.
Spero che ti vada bene, fallo il giorno prima con la massima tranquillità.
saluti
Grazie mille, penso che questo pomeriggio proverò che ho tempo perché sono solo, avevo pensato di fare la metà, non credo ci sia alcun problema, vero? (scusa per tante domande).
Ciao Laura, con metà degli ingredienti sarà perfetto per te. Ce lo dirai. Ti auguro il meglio.
GRAZIE, ALLA FINE HO FATTO TUTTO E MEZZO GELATO, SCUSA NON POSSO INSEGNARLO MA NON MI HA DATO IL TEMPO DI FARLO UNA FOTO, QUANDO SAPEVO CHE ERA GIA 'INIZIATO.
LO FAR GIÀ A CHI FA CON LA PASTA SURGELATA.
Laura sono contento che ti sia piaciuta. Sicuramente di queste feste ne farai qualcuna e già ci mandi la foto in modo che possiamo vederla.
saluti
Dove puoi trovare statuette da nascondere nel roscón? Che materiale devono essere per contenere la cottura ??? Grazie mille per le tue ricette !!!
La verità è che non so molto bene dove trovare le statuine, perché uso quelle di altri anni di roscones comprati che la mia famiglia mi tiene ma che di solito sono di argilla. Li avvolgo nella pellicola trasparente e li metto nell'impasto e sopportano il calore.
saluti
Ciao Silvia, sembra molto buono e penso anche che sia fantastico farlo da solo e mettere le cose dentro i bambini, ma ho anche qualche dubbio che tu mi possa aiutare:
- Se poi lo riempi di panna o panna, quando lo fai quando è pronto?
- Tu che devi avere già esperienza, ci sono statuine o qualcosa che si può mettere e non si guasta nel forno?
Grazie mille per tutto il tuo aiuto, il Bimby è furioso 🙂
Un abbraccio
Ruth il ripieno è fatto una volta cotto e freddo. Lo tagli con cura e lo riempi con quello che ti piace di più. Adoriamo la panna ma anche il tartufo o la crema pasticcera sono pazzi per me. E le statuine che uso di solito sono fatte di argilla roscones che la mia famiglia ha comprato in altri anni.
saluti
L'ho fatto l'anno scorso e non ho avuto il mio thmx per un mese! È uscito delizioso, e non ho trovato l'acqua di fiori d'arancio (quest'anno ho già preparato la mia barchetta ahahah)
Lo zucchero inumidito è quello, zucchero con poche gocce d'acqua. Saranno come globi, come quando abbiamo l'umidità.
Si riempie quando è pronto e freddo. Vi ho messo le statuine in ceramica che ho conservato negli anni precedenti.
Il lievito naturale non sa quanto tempo ci vuole, dipende dalla temperatura della casa. È meglio farlo presto o il giorno prima nel pomeriggio con facilità.
Non ricordo se ho lavato il bicchiere, quando non metto niente ... non lo lavo ahahah
Jessie devi provarlo con l'acqua di fiori d'arancio, gli dà un tocco speciale che adoro. Per me è un ingrediente essenziale in modo che abbia il sapore di Roscón.
saluti
Dove posso acquistare l'acqua di fiori d'arancio? Grazie mille e complimenti per il blog, sei fantastico.
Lo compro in farmacia ... anche se nei grandi negozi di solito ce l'hanno anche loro ....
Se anche Patricia viene acquistata in farmacia e ne vale la pena, grazie per il tuo contributo.
Encarni, io di solito lo compro nei grandi supermercati o c'è chi lo compra in farmacia e capisco anche che ne vale la pena. Ti auguro il meglio
Se lo compri in farmacia guarda la composizione che ieri mi hanno regalato uno che era per tonico viso e meno male che ho avuto modo di leggerlo prima di aprirlo, stamattina l'ho restituito e ho comprato la vahine a Carrefour.
Compro anche il marchio Vahine. Puoi trovarlo in quasi tutti i supermercati. Ti auguro il meglio.
Ciao!! Ho appena comprato l'acqua di fiori d'arancio in farmacia e in realtà dice che è per il tonico per il viso ma la ragazza mi ha detto che funziona anche per i pasticcini perché l'avevano sempre venduta ... ma non so cosa fare ... cosa mi consigliate??
Saluti e buone feste !!
Se lo acquisti in farmacia, deve essere adatto all'uso alimentare.
Voglio davvero farlo, volevo provarlo prima di Reyes, (perché non lo mangiamo qui fino a quel giorno) per vedere come viene fuori, ma con così tanto dolce ... spero che quando arriverà il giorno risulterà metà come un te.
Sonia è sicura che ti vada bene, fallo con pazienza e molta cura, che è quello che dico alla mia gente che ha bisogno di un buon Roscón. Mi dirai come.
saluti
Dove si compra l'acqua di fiori d'arancio? Grazie
Di solito lo compro nei grandi supermercati come alcampo, carrefour, hipercor.
saluti
Ciao, sabato scorso ho preparato il roscón ed è stato delizioso, è incredibile quanto sia buono e il gusto è spettacolare, migliore di quelli che compri. Sono entusiasta del mio Bimby e dei dolci natalizi.
Ma tu dici che ci vuole circa un'ora per lievitare, ma a me ci sono volute 3 ore e dopo aver formato il roscón ci sono volute altre due ore per raddoppiare il volume ...
Ho messo dentro l'uovo sbattuto e lo zucchero dopo che si è alzato, ha importanza oppure la lievitazione dovrebbe essere fatta con l'uovo? Non l'ho fatto così perché non conosco l'uovo sul roscón per così tanto tempo finché non si solleva, può andare a male, giusto?
Nuria, sono contenta che ti sia andata bene e ti piacerà. La verità è che esce alla grande. La cosa sugli aumenti dipende dalla temperatura ambiente, mi ha mai portato vicino al tuo tempo e l'uovo penso non avrà importanza, anche se dovremo stare attenti se lo fai dopo l'aumento nel caso in cui metti gli ornamenti su di esso la massa involontariamente e andrà giù.
saluti
Buon roscon de reyes come tutto quello che fai, se non abbiamo l'acqua di fiori d'arancio possiamo mettere l'acqua normale.
Tania, l'acqua di fiori d'arancio è un ingrediente importante che conferisce al panino quel gusto speciale, ma lo sostituisce con l'essenza di vaniglia, ma il sapore così caratteristico del roscón è in gran parte fornito dall'acqua di fiori d'arancio. Ti consiglio di buttarlo via. Puoi comprarlo in qualsiasi supermercato come Carrefour o Alcampo e non è molto costoso e dura a lungo.
Mi puoi dire come fare una crema pasticcera e il ripieno di tartufo Grazie
Montes, guarda nell'indice delle nostre ricette perché ci sono diversi dolci che hanno crema pasticcera come la torta di mele e tartufo come la torta San Marcos.
CIAO, ho preparato il roscón la scorsa settimana perché i miei figli e nipoti erano stanchi perché non lo faccio mai, ed è uscito fantastico con il fatto che per i re vogliono che lo faccia di nuovo, e spero che vada di nuovo bene. Vi dirò …… UN SALUTO ………………… .TOMELL ……………
Mari Carmen Sono contenta che ti piaccia, la verità è che come padrona di casa non ha prezzo.
Saluti e Buone Feste !!
Ciao, volevo chiederti in quale sezione del supermercato sto cercando l'acqua di fiori d'arancio per andare a comprarla perché non l'ho mai vista, grazie ………………
Ciao Sandra, dov'è la cosa dolce come cioccolatini e marmellate o vicino a lieviti, buste di cagliata, creme, creme,… Di solito c'è uno stand con matite da pasticceria, perle di cioccolato, pasta al cioccolato, aroma di vaniglia,… Di solito c'è.
delizioso! L'anno scorso ho lavorato a Reyes, con cui ho fatto il roscon quasi a febbraio! In quel periodo non trovavo l'acqua di fiori d'arancio, e un pasticcere mi disse di mettere il rum (credo di ricordare quella metà di quello che lui indica per le altre) In assenza di pane, sono delle buone torte! Non vedo l'ora che arrivi domani per vedere che ricetta avete ... ne sono molto appassionato!
Sono contento che ti piacciano le nostre ricette, Caty. Grazie mille per averci visto. Ti auguro il meglio.
Ciao, ieri ho fatto il roscón, o quello che potevo con le mie due ragazze appollaiate sulla sedia per aiutarmi ..., ma ho avuto qualche fallimento. La prima cosa quando ho fatto il secondo passaggio, il Bimby si è fermato, perché potevo non con la punta di velocità muovi l'impasto e ho rispettato le quantità, ho provato a separare un po 'l'impasto dalle lame, e se ha spostato di nuovo l'impasto ma è rimasto in piedi come non poteva, allora bene, cosa succede con il forno, Penso che nella miniera fa troppo caldo, ed è stato molto veloce, e alla fine è stato buono, ma un po 'compatto non spugnoso come quelli che vendono, cosa sarebbe potuto succedere?
Mi scusi se ti rispondo con un certo ritardo, a volte tra tante domande ce n'è una che ci manca. Quando commentate che impastando vi ha dato la sensazione che la macchina si sia fermata, vi dico solo che questo è il modo di impastare, lo gira da una parte e si ferma e lo dà all'altro e si ferma ancora per qualche secondo.
La temperatura del forno dovrebbe essere di 180 ° e quando rimangono circa 10 minuti, di solito la abbasso a 160 °. Il problema della compatta, potrebbe essere perché non ti impasto bene forse.
Saluti e felice anno nuovo.
Il lievito fresco è il lievito di birra ??? Voglio provare a fare il roscon al più tardi questo fine settimana, per vedere come va a finire che è la prima volta!
Ciao Ana, il lievito di birra fresco è una confezione con due cubetti di lievito da 25 gr. ogni. Lo compro da Mercadona ed è lì che il burro è freddo. Ti auguro il meglio.
Adoro il roscón. Volevo sapere se possiamo sostituire parte dello zucchero con lo zucchero invertito e in quale proporzione se c'è una possibilità. In tal caso, quando lo incorporiamo nell'impasto?
Ciao Sonia:
Sì, puoi sostituire parte dello zucchero con lo zucchero invertito. Normalmente per le masse si sostituisce tra il 10 e il 20%. In questo caso metterei 100 g di zucchero normale e 20 g di zucchero invertito.
Passaggio 1 che dovrai fare solo con zucchero normale.
E nel passaggio 5, aggiungi il 2, il normale polverizzato e il capovolto.
Il resto della ricetta lo stesso.
Spero che tu abbia un lusso !!
Saluti!
Altra domanda, il lievito fresco che compro nella mercadona è 25g devo pesare fino a 10g o è intero grazie ……………… .per l'impasto madre perché l'altro impasto è 20g ………………… ...
Ciao Sandra, devi pesarla e mettere i 10 gr. Per la pasta madre sono altri 20 gr. Ti auguro il meglio.
Sono di nuovo io la mandorla deve essere cruda o tostata ……………… ..
Ciao Sandra, ho messo le mandorle crude. Ti auguro il meglio.
Ciao, ho un dudilla per raddoppiare il volume alla fine e con tutto addosso, devi coprirlo? grazie per tutte le ricette e per aver risposto a tutte le domande
No Rosa, non devi coprire il roscón in modo che si alzi quando è già decorato e tutto sii paziente e lascialo un paio d'ore. Vedrai come sale.
Grazie Elena per aver risposto oggi. Vado a comprarlo e ti racconto come è andata. Grazie …………… ..
Il lievito di birra fresco è quello che arriva in una piazzetta, nella quale sezione vendono l'acqua di fiori d'arancio, lo farò quest'anno, per vedere come funziona
Avevi ragione, il lievito è quello in piazza, due vengono e l'acqua di fiori d'arancio, io di solito lo compro vicino ai prodotti per la decorazione di torte, quelli vahine.
scusatemi ho già lasciato dei dubbi sul lievito, ma in ogni caso vi racconterò come è andato tutto, grazie
Maria del Mar, non c'è niente da perdonare. Siamo qui per cercare di liberarci da ogni dubbio e poi poterci divertire a realizzare la nostra ricetta. Sarà sicuramente fantastico per te. Ce lo dirai.
L'ho appena sfornato. Sembra grandioso! La verità è che ho pensato che sarebbe stato più lavoro. L'unica cosa sono i tempi di salita. L'ultima salita ho messo il roscon in soggiorno vicino alla stufa e ci sono voluti 45 minuti. Di valore. Grazie mille per le ricette. Ti auguro il meglio
Spero che ti piaccia, Inma. Ce lo dirai. Ti auguro il meglio.
delizioso! Stamattina montate 500gr dnata per riempirlo e questo è molto buono. Ora tutta la famiglia ti chiede di preparare di più. Ti auguro il meglio
Che delizioso con la panna, Inma!. La verità è che farlo a casa è meraviglioso. Oltre ad essere ricchi, conosciamo gli ingredienti che aggiungiamo ed è gratificante che le nostre persone amino quello che facciamo. Ti auguro il meglio.
detto e fattooo, la verità è che è facile ... ho modificato qualche cosina perché non avevo tutti gli ingredienti, l'ho fatto senza acqua di fiori d'arancio perché non avevo, mi mancava anche la frutta candita, quindi ho tagliato delle fette d'arancia e le ho messe nello zucchero ... non avevo le mandorle ma avevo le noci ... e anche così ... ottimo, per farlo levitare un po 'più velocemente ho acceso il forno e lasciatelo un po 'a 50 gradi ... metà panna e metà tartufo e non so quale mi piace la massa. Vi consiglio di aver preparato metà degli ingredienti e ne esce uno molto grande..grazie per qualunque cosa
Ciao Silvia ho deciso di entrare visto che vedo che l'unico uomo che entra in cucina, almeno credo di sì.La mia domanda relativa al roscon è quando lo porto fuori sul tavolo se è appiccicoso o devo impastare fino a quando non so di aver battuto le mani? L'ho già fatto la scorsa settimana ma è uscito un po 'duro, forse è stato a causa della cottura. In questo momento sto aspettando che mi esca dalla bocca per fare uno. Grazie mille
Miguel, quando lo porta in tavola, l'impasto è morbido, quindi dovresti metterlo su un po 'di farina per aiutarti a impastarlo un po' e formare una palla. Quando è sull'ultima lievitazione è rimasto molto tempo, l'ultima volta l'ho tenuto per circa 2 ore e quasi 1/2 e poi di solito metto il forno a 170º solo con la parte inferiore e quando mancano circa 10 minuti per Alla fine lo abbasso a 160º o 150º e metto il calore su e giù in modo che si abbronzi, ma il mio forno è vecchio e non ha aria, quindi non lo metto su.
Spero che tu abbia capito bene. Ti auguro il meglio
Ciao Silvia, sono di nuovo Miguel. Capisco che preriscaldo il forno a 200º e quando lo metto lo abbasso a 170º entro i 20 minuti che mi consigliate e negli ultimi 10 minuti lo abbasso a 160º oppure 170º Grazie in anticipo per il vostro aiuto. Ti auguro il meglio
Sì Miguel, è come dici tu. L'unica cosa è che di solito lo abbasso a 160º e anche a 150º, perché le prime volte è uscito un po 'preso dal basso.
È il mio dolce preferito, ti incoraggio a farlo, mio figlio ei miei nipoti sono come matti perché ne faccio uno questo Natale, spero di non deluderti. Mio padre è diabetico, e vorrei farne uno anche a lui, non so che dolcificante mettere al posto dello zucchero, se me lo puoi dire, lo renderemo l'uomo più felice, so che non sarà lo stesso , perché non metto frutta, né zucchero in superficie, ma qualcosa che assomiglia al roscon e lui può mangiarlo.
Grazie!!!!! le tue ricette sono fantastiche
Anche Cristina Roscones mi fa impazzire, ti capisco perfettamente. Per fare quello di tuo padre non l'ho mai fatto ma proverei con il dolcificante mettendoci metà dello zucchero e poi sopra lo guarnirei con mandorle e un po 'di dolcificante inumidito. Prova e me lo dirai perché ho una nonna diabetica. Buon Natale!
Ho fatto il roscon. Quello tradizionale, con lo zucchero, è uscito benissimo, GRANDE, per la prima volta, era delizioso, tanto che lo ripeto ancora per i re. E l'altro, a cui ho aggiunto dolcificante, non era male, mio padre lo adorava, ma a mio gusto non era molto dolce, non so se l'impasto mancasse di dolcificante, mio padre disse no, o cosa penso Ho aggiunto un po 'di dolcificante inumidito, per paura di essere troppo dolce. La prossima volta proverò a inumidire più dolcificante. VI RINGRAZIO TANTO
Sono contento che ti sia piaciuto, Cristina. La verità è che esce perfetto e da ora in poi lo farai spesso. Non dobbiamo aspettare che i Re mangino il roscón, possiamo farlo quando vogliamo. Saluti e grazie mille per averci visto.
Cristina, quanto dolcificante hai messo nell'impasto? Ne farò uno per mia nonna e la dolcezza dipende anche dalla marca del dolcificante. La mia preferita è la misura, è super dolce.
saluti
Ho messo la metà del peso che decidi di zucchero, e il dolcificante che ho usato è stato quello della mercadona, la prossima volta lo farò con quello misurato, perché secondo me non era molto dolce. Grazie!
Mio padre lo adora di sicuro. Lo farò e ti dirò come è andata a finire. VI RINGRAZIO TANTO!!! E BUON NATALE
Spero che ti piaccia, Cristina. Ce lo dirai. Saluti e Buon Natale!
Ciao Silvia ho deciso di entrare visto che vedo che l'unico uomo che entra in cucina, almeno credo di sì.La mia domanda relativa al roscon è quando lo porto fuori sul tavolo se è appiccicoso o devo impastare fino a quando non so di aver battuto le mani? L'ho già fatto la scorsa settimana ma è uscito un po 'duro, forse è stato a causa della cottura. In questo momento sto aspettando che mi esca dalla bocca per fare uno. Grazie mille
Ciao Silvia, sto preparando il roscon per portarlo stasera a casa dei nonni per il dopocena, ci sono da stamattina ma ho un bimbo mi lascio, per questo ho letto tardi la parte che diceva del ultima salita, avevo 10m nel forno quando l'ho tirato fuori e non so cosa fare adesso, come farei a risolverlo? Grazie
Marta, mi dispiace di essere un po 'in ritardo per aiutarti, ma in questi giorni ho avuto così tanti ospiti che a malapena ho potuto guardare il blog. Racconta quello che è successo alla fine, ma ho paura che sposandolo e lasciandolo salire, non so se lo faresti e sono sicuro che sia rimasto qualcosa di difficile, giusto?
saluti
Ciao, FEIZ NATALE. L'anno scorso l'ho fatto ed è uscito un po 'difficile, lo proverò con la vostra ricetta, continuate così ragazze sono felicissima del nostro taccuino, vi visito tutti i giorni e la mia famiglia è felicissima del risultato di tutto perché esce delizioso
Spero che quest'anno tu riesca con il roscón, perché non appena cogli il punto, la tua famiglia non vuole più quelli acquistati come succede alla mia.
saluti
Ciao,
Non ho trovato frutta candita, se non disidratata, serviranno anche loro? Devo metterli prima di metterlo in forno o dopo? Grazie
La frutta disidratata Marisol non è la stessa della frutta candita. Quello che io farei io è infornarlo solo con zucchero e mandorle affettate e quando lo tiri fuori, lo decori con un po 'di frutta, che devi aver precedentemente immerso nell'acqua.
saluti
Grazie Silvia, e dove trovi i canditi? Buon anno a tutti!
Marisol, la verità è che non è difficile per me trovarla in questo momento la portano sempre nei supermercati con prodotti natalizi. Eccolo qui a mercadona, carrefour, alcampo, hipercor, salva ...
Buon anno!!
Ciao Silvia, vorrei fare il roscón para reyes, ma ho poco tempo e 2 ragazze, vorrei farlo con il tempo e congelarlo perché i giorni prima i re sono pazzi, quindi voglio sapere se è meglio per fare il roscón, infornalo e congelalo (in questo caso farei 2 ciambelle così vadano nel congelatore) e le tolgo il giorno prima a re solo per farcirle. o congelare la pasta come hai commentato, come pensi che sarà migliore? So che in pasticceria li fanno e li congelano con il ripieno e tutto il resto. Un'altra cosa è meglio usare il lievito fresco di panetteria, giusto? Grazie mille per tutto.
M. Luisa, il lievito è indubbiamente meglio quello fresco che arriva a cubetti, lo compro in mercadona, in risparmio, in carrefour.
Non l'ho mai congelato già sfornato ma so che dicono che si può fare e sembra buono. Di solito lo faccio una volta che è stata fatta la prima salita, ma poi ci vogliono circa 3 ore per finirla. Se avete poco tempo, fateli interi e una volta infornati e freddi, congelateli e ve lo direte. Buon anno!!
Ciao Laura, ho finito di andare a comprare l'acqua di fiori d'arancio e mi hanno dato l'aroma di fiori d'arancio, del marchio vahine, la bottiglia è lilla scuro, È QUELLA?
per favore rispondi, lo dico per andare a cercare l'altro
Ana, questa è la bottiglia d'acqua ai fiori d'arancio. Il mio è del marchio Mandarin, ha lo stesso aroma dell'acqua di fiori d'arancio e l'ho fatto non diluito ed è perfetto.
Un saluto e spero che risulti molto ricco.
C'è Silvia, scusa ma ti ho chiamata Laura,
Ho dimenticato di dirti che l'etichetta dice che devi diluire due cucchiai in mezzo litro di preparazione, saresti così gentile da spiegarmelo.
La verità è che la prima volta che vado a fare il roscon e sono super perso, e sono anche un po 'goffo in cucina.
Ciao Silvia
Vorrei quest'anno fare il roscon de reyes, guarda come viene fuori ... potresti dirmi cos'è l'acqua di fiori d'arancio, ti racconto come è andata a finire
Rosa animate sarà sicuramente molto gustosa. Dove c'è qualcosa di fatto in casa e fatto per il nostro con amore, quello che si compra viene tolto
saluti
Silvia, dopo aver letto cos'è l'acqua di fiori d'arancio, commenterò come è andata a finire e se a casa mi è piaciuta voglio farla farcita di crema
Mi racconti come viene preparato il tartufo per poter farcire il roscon da quando ho bambini e quello che a loro piace di più è il cioccolato
Ciao Chelo, guarda la ricetta della «Tarta San Marcos», qui mettiamo come facciamo il tartufo. Ti auguro il meglio.
Ciao Silvia
Cerchiamo di farlo ogni anno e risulta essere regolare ma non resistiamo e continuiamo a provare. Ci mandano a metterlo a sudare in un sacchetto di plastica appena sfornato e poi a farlo ubriacare in modo che risulti morbido e vedo che non fai niente di tutto ciò.
saluti
Marisa
Ciao Marisa, non ci ubriachiamo e sembra perfetto. Poiché esce dal forno e si tempera un po ', è irresistibile. Spero che se lo fai, risulterà ricco, ce lo dirai. Ti auguro il meglio.
Buon anno.
Spero che vada tutto bene e vi auguro il meglio e che continuiate ad accontentare i nostri palati, ricordo ancora che l'odore della mia casa appena sfornata è meraviglioso, a casa mia ci è piaciuto molto e anche mia suocera.
Abbi solo pazienza, una cosa domani mi rimetterò al lavoro Ho fatto due piccoletti che non escono così piccoli, pensi che posso congelarli al forno e farciti? Baci
Ciao Maida, per congelare deve essere solo la pasta, senza cottura e senza farcitura. Saluti e Buon 2011!
Come faccio io, quando faccio l'impasto i due lievitano o prima.
grazie
Maida per congelarlo di solito lo faccio dopo la prima lievitazione quando lo tolgo dal bicchiere, quando l'impasto è formato in una palla, lo metto in un sacchetto e lo metto nel congelatore.
Hi ..
Ho un dubbio. È la prima volta che mi incoraggio a fare il roscón e non so se sarà più facile iniziare con la ricetta "Roscon de Reyes per principianti" che ho nel mio libro termico.
Vedo che la tua ricetta è un po 'più elaborata, vero?
Cristina, per fare un buon roscón la ricetta è elaborata e soprattutto bisogna farlo senza fretta. Ti incoraggio a farlo, seguilo passo passo e leggi la ricetta un paio di volte prima di iniziare per non perdere nessun dettaglio.
Mi dirai come.
È stato delizioso !!!!! Non compro più alcun roscón. Penso che sia il migliore che abbia mai avuto. Tutti volevano ripetere. È stato molto divertente vederlo crescere. Ho conservato metà dell'impasto nel congelatore e quello che ho fatto ha riempito la teglia più grande del forno. Grazie per i tuoi commenti. Sono fantastici.
María Lourdes, grazie mille per averci guardato e seguito. Sono contento che ti sia piaciuto il roscón. Ti auguro il meglio.
Ciao!!
Ho seguito il tuo blog per 3 mesi che mi sono fatto con il mio Bimby ma questo è il mio primo messaggio, inizierò a fare il roscón per vedere come viene fuori, la mia domanda è se sai se la pasta madre è fatta il giorno prima e una volta galleggiare in acqua tiepida e gaya raddoppiato di volume.Mette in frigo quando è pronto o è lasciato fuori?
Auguri !!
Ignacio non capisce davvero la tua domanda. Perché il lievito madre non impiega più di un quarto d'ora al massimo a galleggiare nell'acqua e quindi dovresti già versarlo nel bicchiere insieme al resto degli ingredienti dell'impasto. Se vuoi farlo prima puoi fare tutto l'impasto e quando fa la prima lievitazione nel bicchiere lo tiri fuori dopo e lo congeli. Quando ne avrete bisogno scongelatelo, decoratelo e fate avvenire la seconda lievitazione dell'impasto prima di infornare.
Ciao, ho preparato il roscón da mettere in forno, la mia domanda è la temperatura e il tempo, non è mai chiaro se è con aria o senza aria, lo imposterò a 180 con aria su e giù non lo faccio sapere cosa succederà.
Buon anno a tutti
Ciao Margarita, penso che sia così che sarà perfetto per te. Sia il forno di Silvia che il mio sono vecchi e non hanno l'opzione con o senza aria, per questo non lo mettiamo su. Saluti e ci dirai come stai. Buon 2011!
Ebbene, l'ho già sfornato e non vedevo l'ora, ne ho mangiati due pezzi ed è impressionante, quindi appena si raffredderà sarà meglio. I bambini dicono che è spettacolare.
PS: vai un po 'di calorie che ho messo nel corpo in un attimo ma ehi lunedì prossimo le riduciamo con purea per ora per goderci il resto delle vacanze.
Sono contento, Margarita! La verità è che è difficile resistere perché è molto ricca e soffice. Non andremo a dieta fino a dopo Reyes. Ti auguro il meglio.
Ciao, buona notte. L'anno scorso ho fatto 2 roscones e avevano un ottimo sapore di buon testure ma l'impasto era un po 'scuro, non bianco come quelli che abbiamo comprato, perché sarebbe successo a me? Metà di ciascuno .grazie a tutti un saluto ciao.
Ciao Margi, spero che se le farai quest'anno saranno migliori e di tuo gradimento. Saluti e Buon 2011!
Mercoledì farò il roscón per la prima volta, spero che vada bene.
In quale fase si collocano la sorpresa e il re?
Grazie mille e Happy Kings !! Te lo dico io!
Ciao Silvia, prima di infornarla, le metti dentro l'impasto. Saluti e Re felici!
Di solito si posiziona quando si dà la forma al roscón per decorarlo e lasciarlo lievitare. Se dimentichi come mi capita qualche volta, puoi metterlo dopo la cottura se lo riempi di crema, quando lo apri per il ripieno.
saluti
Ciao! Ieri ho fatto il roscón e…. si stanno ancora congratulando con me !!!! Era la prima volta, pensavo che sarebbe stato orribile ... e si scopre che ci sono riuscito completamente 🙂 Ho seguito le istruzioni alla lettera ed è stato impressionante, e devo dire che sono talmente autocritico e Penso di sapere quando un roscón è buono. È uscito così tenero, con un ottimo sapore, una consistenza perfetta… Sono ancora eccitato, ne abbiamo anche fatto molte foto!
Ad un certo punto, quando stavo aprendo il buco nell'impasto risultante, ho pensato che fosse uscito fatale, perché l'impasto era lavorato molto male, si attaccava molto alle mani e l'aspetto era un po' "chuchurrío"... Ma quando più tardi l'ho messo in forno e vedendo come cresceva mi sono già reso conto che era venuto benissimo.
Grazie e continuerò a migliorarli ... e con altre ricette, ciao!
Sono contento, Juan Carlos! La verità è che sembra un po 'complicato, ma non appena fai il primo e vedi quanto è bello, ti rallegri e ripeti. Saluti e grazie mille per averci visto.
Sono molto felice per il tuo trionfo del roscón. La verità è che è un enorme piacere provare quando dopo la laboriosa preparazione si ottiene un roscón ben fatto. Saluti e grazie anche a te per averci seguito
Congratulazioni Jose Carlos! Vediamo se riesco a farlo, l'anno scorso non sono arrivato abbastanza in alto.
Silvia, ancora ciao, ho già fatto l'impasto e l'ho diviso in 2 e li ho congelati. Alla fine mercoledì mattina mi dedicherò alla 2a salita e alla loro cottura. La mia domanda è: quando scongelo l'impasto devo impastarlo di nuovo nel Bimby, immagino di no. E se voglio fare un'unica ciambella, le due palline di pasta mi legheranno bene? mille Grazie per il tuo aiuto. E felice anno nuovo
Maria Luisa non ha bisogno di impastarlo di nuovo nel Bimby. Quando l'impasto si sarà scongelato, modellatelo, decoratelo e fatelo lievitare fino a raddoppiarlo e infornate. Se ne vuoi solo uno, non credo che tu abbia problemi a unire di nuovo l'impasto.
saluti
Una piccola domanda ..
La mia idea è di preparare l'impasto e cuocere il roscón il quinto giorno, per mangiarlo con tutta la famiglia il sesto giorno.
Lo copro con pellicola per alimenti in modo che sia meglio conservato o non servirebbe nulla?
Ciao Cristina, una volta che è completamente freddo avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi assicurati che sia morbido. Ti auguro il meglio.
La mia esperienza è ancora breve (solo un roscón fatto), ma se puoi permetterti di cuocerlo il 6, sarà ancora meglio. L'ho fatto un pomeriggio per uno spuntino e il poco che era rimasto l'abbiamo mangiato il giorno dopo, e sebbene fosse ancora molto gustoso, la sensazione di mangiarlo appena fatto era assolutamente incredibile. Se puoi organizzarti per cuocerlo a un certo punto giovedì mattina, ti prenderanno sicuramente sulle loro spalle 🙂 Mi è già stato detto di non fare progetti quella mattina, che ho due roscones in sospeso!
José Carlos ha ragione, dov'è un roscón appena fatto che viene tolto dal giorno prima. Penso lo stesso.
Un saluto e sono contento che ti piaccia.
Ciao, oggi ho fatto il test roscon per vedere se ci è piaciuto e ho dato la famiglia da provare e ne ho già abbastanza perché tutti vogliono che li faccia. La verità è che non mi aspettavo che venisse così buono, grazie mille per le meravigliose ricette che ci insegni. Voglio anche dirvi che ho fatto la torta di protiferoles ed è buonissima, lo sformatino ai due cioccolati, buonissimo e la spettacolare mousse di finta granceola. VI RINGRAZIO TANTO
Conchi sono contento che tu sia riuscito con il tuo roscón. A casa, da quando ho fatto il primo, non vogliono più quelli a confronto ea volte non do abbastanza per preparare tutti.
saluti
Non riesco a trovare farina di forza, dove posso ottenerla? poco importa farlo con farina di frolla o farina normale
María José è molto importante per fare il roscón con farina forte altrimenti l'impasto non esce bene. Lo compro in carrefour, alcampo, mercadona o hipercor.
Grazie mille, questo pomeriggio lo proverò, per vedere se riesco a trovare l'acqua di fiori d'arancio
Carmen puoi acquistare l'acqua di fiori d'arancio nei grandi supermercati come Carrefour, Alcampo o Hipercor.
Spero che tu lo trovi e risulti ricco.
saluti
Carmen questo pomeriggio l'ho trovata in farmacia perché era esaurita al supermercato. Ma se lo compri in farmacia, dovresti vedere se è adatto all'uso alimentare, dato che non tutti quelli che lo vendono lo sono.
saluti
Hi!
per prima cosa vi auguro un felice anno 2011 !!!!!!!!!!!
e grazie per il tuo lavoro, mi aiuti molto con le tue ricette.
Oggi ho iniziato a fare il roscon de reyes e il mio primo dubbio è sorto quando ho polverizzato lo zucchero con la buccia di arancia e limone ed è risultato essere una pasta, suppongo per via dell'acqua che ho potuto rilasciare. usalo o sarà meglio farlo di nuovo, apprezzerei molto la tua risposta GRAZIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La gemma a volte esce un po 'più appiccicosa di quanto non sia sciolta ma come dici tu è dovuta all'umidità delle bucce. Penso che tu possa usarlo comunque.
saluti
Ciao! Vediamo se puoi aiutarmi con un dudilla..Posso lasciarlo lievitare tutta la notte per cuocerlo domani come prima cosa? Lavoro a 12 e vorrei prenderlo appena fatto.Che lievito lascio per la notte , quello con il bicchiere O quando il modulo è finito? Grazie mille!
Caty, la verità è che sto mettendo alla prova i tuoi dubbi. Aveva un impasto di roscón congelato con la prima lievitazione. L'ho fatto scongelare, l'ho modellato, l'ho spazzolato e l'ho adornato e ora lo lascerò per una notte in forno a fare la seconda lievitazione e domani lo cuocerò come prima cosa al mattino.
Penso che debba avere un bell'aspetto. Vi dirò. Ti auguro il meglio
Per favore, volevo che mi dicessi come assemblo la crema, cosa ci metti sopra in modo che non scenda e rimanga con consistenza perché quando lo faccio in altre occasioni per decorare le torte, le lascio così carine prima di mangiarle e quando li porto in tavola, sono tutti distrutti è il mio argomento in sospeso e vorrei osare quest'anno a fare il Roscón e riempirlo di crema, siete grandi, quest'anno non ho comprato il torrone, l'ho preparato tutto tuo e non vedi che ci riesco, grazie per il tuo aiuto.
Pepi, perché la crema sia ben consistente e si monti bene, deve essere molto fredda e anche il bicchiere Bimby. Di solito lo metto in frigo circa 30 minuti prima e quando aggiungo la panna da montare di solito aggiungo un cucchiaio di formaggio tipo Philadelphia, che lo rende più consistente.
Io ho provato in modo che la crema non scendesse, l'ho messa a polverizzare con la gelatina di zucchero neutra e poi la montate come nelle pasticcerie.
Sono di nuovo io, scusatemi, proprio come Caty, vorrei sapere se tutto può essere lasciato a posto e pronto, durante la notte in forno spento a lievitazione, da cuocere solo la mattina presto e in quel caso se la quantità di lievito è lo stesso, grazie mille.
Pepi, domani te lo dirò con più certezza, perché sto facendo la prova lasciando un roscón nel forno di una pasta che avevo congelato così posso dirti come viene fuori.
Ciao Silvia, sono Ana, sabato ho fatto il roscon ed è uscito morto, è stato molto morbido per 2 giorni, non so come sia finito così perché si dice che sia abbastanza duro.
Peccato che la foto non possa essere posizionata.
D'altronde vi dico che se la buccia d'arancia e di limone viene tagliata il giorno prima, è molto meglio perché non è umida e non si attacca allo zucchero a velo.
Suggerisco anche che con la buccia di mezzo limone e mezza arancia credo sia sufficiente perché ha un sapore troppo aranciato e ha un sapore un po 'acido.
Ana Sono molto felice che il Roscón sia uscito così delizioso e grazie per i tuoi consigli sulla buccia di limone e arancia per evitare che si bagni. Ti auguro il meglio
Ciao Silvia, sono di nuovo Ana, ho bisogno del tuo aiuto per favore, sto cercando una ricetta e non riesco a trovarla, vediamo se sai dirmi di cosa si tratta.
Si vende nei panifici, sono come delle torte ovali e piatte, come se fossero lingue, sai quello che dico più o meno è che ho avuto tutte le ricette non le trovo, puoi aiutarmi. molte grazie
Ana, penso tu intenda i pan di spagna. Non li abbiamo pubblicati ma vi lascio un link.
http://www.recetario.es/receitas/10383/bizcochos-de-soletilla.html
Oggi mi sono messa al lavoro con il roscon e il risultato è stato spettacolare, non l'abbiamo ancora provato, perché fa caldo e ve lo dico Un abbraccio e buon Natale.
Che brava Marisa !! Sono contento. La verità è che è una gioia quando va bene. Ci dirai quanto sapore è, sicuramente lo adorano e tu devi fare ancora un po 'prima della fine di queste feste.
Ciao ragazze, come vanno queste feste?
Bene, suppongo. Domani vado a preparare il Roscón, per vedere come va.
Ho candito delle arance. Sono usciti molto ricchi. Non so se l'acqua di fiori d'arancio si può sostituire allo sciroppo della cottura delle arance.
Me lo dirai. Ti auguro il meglio.
Ana, come potere potresti ma il punto che dà l'acqua di fiori d'arancio è essenziale in un roscón. Potrebbe sembrare troppo arancione per te in questo modo. Se non trovi l'acqua di fiori d'arancio nei supermercati, la vendono anche in farmacia ma devi specificare che vuoi che sia adatta all'uso alimentare.
saluti
Hai commentato che ci vuole circa 1 ora per salire la prima volta, ma quanto tempo ci vuole per salire all'incirca una volta che è finito e il roscón? Grazie, voglio provarlo domani e voglio sapere quanto tempo approssimativo mi occorre in totale.
Mª Dolores, la prima salita di solito dura un'ora o poco più e la seconda una volta fatta di solito dura un'ora e mezza e io ne lascio quasi due e cresce molto.
saluti
Stasera ho lasciato un impasto di roscón che avevo congelato in forno per la seconda lievitazione e oh! Non mi ha cresciuto. Non so cosa dirti quando mi dici che te ne andrai tutta la notte. Penso che il mio impasto non dovrebbe essere molto buono perché l'ho trovato sul fondo del congelatore e mi sembra che fosse già in giro da 3 o 4 mesi. Forse il lievito ha perso la sua forza per aver impiegato così tanto tempo. Ma penso che se lo fai con l'impasto appena fatto, la lievitazione andrà bene.
Spero che ti vada bene e che tu sia fortunato. Adesso ne farò altri due.
Un saluto a tutti.
Bene, Silvia, ti racconto l'esperienza! Penso che un'intera notte sia troppa, i roscones (ho diviso l'impasto in 2) si capiva che erano lievitati, ma uno di loro era un po 'rotto, anche se dopo in forno sono lievitati di nuovo per i canditi
non lo mangiamo mai a casa) ho trovato la soluzione ideale! su una teglia, sulla stessa teglia e contemporaneamente mettiamo il roscon, mettiamo uno strato di zucchero, un altro di fettine di frutta e un altro di zucchero. Mettiamo sopra un foglio di alluminio e voilà! Deliziosa frutta caramellata! Se andiamo a casa, andiamo a casa! Hehe! Saluti!
Che brava Caty Lillo! Lo proverò. Sono contento che tu abbia fatto bene con farina normale e senza acqua di fiori d'arancio, quindi posso dirlo a chi non riesce a trovarlo. Grazie mille e saluti.
Ciao Silvia.
Come viene prodotto lo zucchero inumidito? ieri ho preparato il roscón e l'ho cosparso di zucchero ma non è lo stesso. Ho fatto il test per sostituire il latte con la soia e devo dirti che ne è uscito spettacolare. Quest'anno chi soffre di allergie potrà mangiare il roscón de Reyes. Oggi lo riempirò di crema fatta con latte di soia. Vi dirò.
saluti
Ieri ho preparato passo dopo passo la ricetta del roscón, e il mio roscón ha un sapore delizioso ma la consistenza è più simile a quella di un pane! Silvia questa è la trama con cui avrebbe dovuto essere o cosa sarebbe potuto succedere?
Ciao Cicerone, non deve essere come il pane, sembrano roscones acquistati, perfetti. Penso che non sia lievitato abbastanza ed è per questo che è diventato più compatto come una pagnotta.
Mi puoi dire come si fa la crema pasticcera? Grazie!
Ciao amico, guarda la ricetta della torta di mele: http://www.thermorecetas.com/2010/03/25/Receta-Thermomix-Tarta-de-Manzana/, qui mettiamo la crema pasticcera. Ti auguro il meglio.
Ciao a tutti e buon anno. Te lo dico il 24
Ho fatto il mio primo roscón, che pensavo di dover buttare via, ma non è uscito niente di squisito, ma anche con la consistenza del pane. Adesso ne sto facendo un altro e mi viene il dubbio, quando viene messo sulla teglia con la frutta, l'uovo sbattuto, le mandorle e lo zucchero, lo metto direttamente nel forno precedentemente preriscaldato, e lì raddoppia il suo volume, giusto ? Lo faccio bene, per favore aiutami, sono in pieno svolgimento, grazie adoro il tuo blog.
Ciao Maria Angeles, non devi metterlo nel forno per raddoppiare il volume. Bisogna lasciarlo fuori e una volta che è doppio cioè quando lo si mette in forno, precedentemente preriscaldato. Non ho risposto prima. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao, vivo in Inghilterra e qui non riesco a trovare acqua di fiori d'arancio o farina di forza. Hai qualche suggerimento per sostituire entrambi? Grazie
Ciao, neanche io avevo farina di forza e l'ho fatto con farina normale e nemmeno acqua di fiori d'arancio e ho messo 15 g di rum e altri 15 g di acqua, era molto gustoso!
Ciao Elena, puoi farlo con farina normale. Puoi sostituire l'acqua di fiori d'arancio con metà acqua e l'altra metà rum o anice. Spero che tu abbia capito bene. Saluti e grazie mille per averci visto da così lontano.
Grazie mille ad entrambi per le vostre risposte. Mi è stato detto in negozio di usare la farina usata per il pane come farina di forza e poi un'altra farina normale per il resto (spero di averti spiegato bene). In questo momento mi metto al lavoro, ti dirò come va. Non sai quanto sei di grande aiuto per quelli di noi che sono fuori! Un abbraccio
Spero che ti vada bene, Elena. Me lo dirai. Saluti e grazie mille per averci seguito.
Ciao ancora, il roscon si è rivelato buonissimo e non abbiamo lasciato nemmeno le briciole! Alla fine non ho usato la farina per fare il pane perché mi hanno dato il grano integrale, ma con quella normale è stato ottimo. Ho anche sostituito l'acqua di fiori d'arancio per l'infuso di anice e la differenza non è stata molto notata. Grazie mille ancora!
Grazie a te, Elena e scriveremo le tue modifiche nel caso ci manchino quegli ingredienti. Sono felice che ti sia piaciuto.
saluti
Quanto tempo posso lasciarlo sulla seconda salita? Vorrei lasciarlo preparato, andare a vedere la sfilata dei re e di notte quando le ragazze stanno già dormendo, metterlo nel forno. Potrebbe essere programmato così.
Ciao! Oggi ho realizzato il mio secondo roscón, dopo lo spettacolare successo del primo. Il motivo per farne un altro oggi è stato quello di confermare quel "successo", perché mia suocera domani lo assaggerà e come capirai, non voglio lasciarle avere nemmeno una mezza discussione con cui pasticciare me 🙂 Beh, c'è stata anche un'altra ragione: io abito in un paesino tra le montagne di Madrid e ieri pomeriggio nessun supermercato aveva farina di forza. Stamattina mi hanno venduto un chilo e mezzo di farina per il pane nel panificio dove mi vendono anche il lievito, ma il pane di quel panificio non mi piace particolarmente (non credo abbia un sapore o una consistenza molto sottile ), ho preferito provare la farina di pane con un altro roscón prima di espormi ai commenti di mia suocera. Mentre tornavo a casa mi è venuto in mente di passare da un MaxCoop e… avevano la stessa farina di forza che ho usato nel primo ed è stato così meraviglioso! Vedete, la differenza è SPETTACOLARE. Con quella della tahona è risultata spugnosa, ma non così "ariosa" come con l'altra farina, che è del marchio "Santa Rita"; Attenzione, è la «Farina grande forza», non la «farina forza» per il pane fatto in casa (ne hanno mille varietà: per la tempura, per il pesce, ecc.). Arriva in confezioni da 430 grammi e mi è costato € 1,39 a confezione. Con questa "farina grande forza" Santa Rita di MaxCoop (disponibile anche in molti altri locali) l'altro giorno il roscón era sublime, con una consistenza ancora migliore, più aereo, come con gli "strati" (non so se mi sto facendo capire), e secondo me ha mantenuto i sapori meglio di quello che mi hanno venduto in pasticceria, che è un po' più "grossolano" (ed è anche cresciuto un po' a dismisura).
Una volta fornita la farina grande forza del marchio Santa Rita, domani spero di riuscirci nuovamente dopo la prova e le conclusioni ottenute oggi. È incredibile come farine diverse possano dare risultati molto diversi (e per la cronaca il roscón di oggi, anche se meno raffinato del primo, intinto nel cioccolato, può far piangere di gioia).
L'ultima cosa: consiglio di conservare le scorze di limone e arancia per almeno un'ora e mezza o due prima di polverizzarle con lo zucchero in modo che non sporgano troppo liquido e non si formino una "pasta".
Grazie per le ricette e per i commenti, tutto molto utile!
Grazie mille, José Carlos. Trovo quella farina. Spero che il roscón esca perfetto e lasci tua suocera a bocca aperta. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ho un problemino, ho comprato l'acqua di fiori d'arancio in farmacia, (a proposito, la maggior parte delle farmacie erano esaurite) ho già preparato l'impasto con l'acqua, ho notato che la bottiglia dice: indicazioni, tonico per tutti i tipi di pelle. Pensi che avvelenerò la mia famiglia con il felice roscon?, Per favore rispondi il prima possibile, prima che li carichi.
Temo che tu abbia comprato quello che non è cibo ... e mi dispiace ma non lo prenderei, per ogni evenienza ...
Ciao Ana F., mi dispiace di non averti potuto rispondere prima. Nella pentola devi mettere adatto per uso alimentare. In caso contrario, non lo butterei fuori. Ti auguro il meglio.
Oh !!!
Non so cosa sarebbe potuto succedere ... ho separato l'impasto per fare due roscones e uno è lievitato abbastanza bene ma l'altro ha una pinta di chuchurrío, poveretto ...
E sono già passate due ore e mezza.
Qualcos'altro va su nel forno, giusto ???
Ciao Cristina, sale più in alto nel forno. Spero che tu abbia capito bene. Ti auguro il meglio.
Ciao, vorrei sapere dove compri la frutta candita, è che non la trovo e senza colore il rosco m sembra un po 'insipido, hehehe
Ciao Lorena, l'ho comprato da Carrefour, ma l'ho visto anche da SuperCor. Ti auguro il meglio.
Grazie Elena, ma nella carriera in quale sezione ???? guarderò i supercor per vedere se li vedo.
Per i roscon de reyes siccome ho ottenuto molto impasto alla fine ne ho fatti due uno di crema e uno di tartufo e quello buono, ho messo le ciliege ma di quelle sciroppate le ho lasciate asciugare un po 'anche se lo fanno non hanno lo stesso sapore ma guarniscono Hahaha
A proposito, grazie mille per il blog, è fantastico !!!! Un bacio
Ciao Lorena, nel Carrefour nella sezione della frutta secca che ha messo dove la frutta e la verdura. Non so se ci sarà perché l'hanno messo per Natale. Credo che nel Supercor ci siano ancora. Saluti e grazie mille per averci visto.
Buonanotte e buona notte dei re, ho preparato il roscón, ma alla fine mi sono occupato della cosa del lievito naturale e dell'acqua calda e ho dovuto fare quella del libro, puoi chiarirmi sull'immergere la palla e cosa ha cosa galleggiare? Grazie
Ciao María Jesús, devi mettere l'impasto in una ciotola con acqua tiepida e quando galleggia, lo tiri fuori e lo fai raddoppiare di volume. Ti auguro il meglio.
Che delizioso! Ho preparato questo roscón ed è uscito spettacolare. Ho congelato metà dell'impasto, per farne un altro venerdì o sabato. L'impasto andrà bene? Deve essere scongelato a temperatura ambiente o in frigorifero.
Ciao Ana, sarà perfetto e dovrai scongelarlo a temperatura ambiente. Sono felice ti sia piaciuto. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, beh si avevi ragione, oggi ho preparato il roscon ed è perfetto, si scongela anche molto velocemente. Penso che domenica ne preparerò un altro.
Un fortissimo saluto.
Ciao ragazze,
Ho preparato il roscón. La preparazione è stata fenomenale. Durante la decorazione, è stato impressionante. Il problema è stato quando lo si mette nel forno. Silvia, credo di avere un problema simile al forno di tua madre. Il mio churrusca è troppo in cima e anche se l'ho mangiato a 180º per 20 minuti, è stato troppo. Potreste ridurre i tempi di cottura? Che cosa hai fatto? Grazie mille, mi piace molto il tuo blog, oltre a questo Natale stai lavorando come un matto, ci stai dando tante idee.
Ciao Marta, devi avere meno tempo. Quando ne fai un altro, mettilo prima per 10 minuti con solo calore basso, poi su e giù, fai attenzione al forno e non appena lo vedi dorato, toglilo, guarda che ora è stato e tienilo in mente per i tempi futuri.
Sono contento che ti piaccia il nostro blog e grazie mille per averci guardato.
Grazie. Lo terrò a mente per il prossimo.
Ho trovato per caso il tuo blog di ricette e da ieri che l'ho consultato anche per il Roscón de Reyes ti ho seguito un paio di volte. L'ho adorato e ti propongo di pubblicare in qualsiasi momento ricette di dolci tipici di diversi luoghi della Spagna che possiamo realizzare facilmente con il Bimby.
A proposito, il Roscón come mai prima d'ora! Grazie
Ciao María Luisa, penso che i dolci tipici siano ottimi, un'ottima idea. Sono contento che ti piaccia il nostro blog e grazie mille per averci guardato. Ti auguro il meglio.
Come puoi vedere, sono un altro dei tuoi seguaci ma, a volte, con molti dubbi e un po 'pesante, ma sono molto perfezionista. Ho preparato il roscón ed era squisito. Ho visto solo che quando l'ho lasciato salire la seconda volta, non è salito ma ai lati, dopodiché il buco al centro ha cessato di esistere e non era troppo grasso. Ti mancherebbe un po 'di farina? Scusa se è una domanda stupida. Ti auguro il meglio.
Penso di no Antonín, se hai aggiunto gli ingredienti come li abbiamo messi, è corretto. Il foro deve essere molto largo in modo che questo non ti succeda. Ti auguro il meglio.
Ciao, se serve come riferimento, metto un anello a piastra sul roscón quando il foro è fatto o se non hai un cono rotondo. Se è l'anello di placcatura lo inforno e tutto con esso e esce rotondo poi lo circondo con un coltello e lo tolgo. Spero di averti aiutato con quel consiglio, un saluto e felice 2011
Ciao, ogni anno faccio il roscón con la ricetta del libro, e di solito mi sta bene, ma quest'anno, con la tua ricetta, usando il lievito naturale, è stato spettacolare. Ci è piaciuto moltissimo !!!
Grazie mille per le tue ricette.
Sono contento Elena! Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao a tutti e buon 2011. Ho già fatto due roscones nel primo spettacolare, anche se per i miei gusti un po 'secco ma la mia famiglia lo adorava, l'ho riempito con metà panna e metà tartufo, figurina e fagiolo, il secondo l'ho fatto stasera Da domani si mangia a Honrrubia, Cuenca, ed è andata meglio e quella era quella in freezer, ho fatto la prima lievitazione e tagliato gli impasti e fatto il roscon e l'altro lo ho messo in un sacchetto ma mi sono dimenticato di lo metto subito visto che stavo facendo altre cose e ci sarebbe voluta circa un'ora per inserirlo e aveva già iniziato a lievitare ma io comunque lo congelo e oggi pomeriggio l'ho tolto e in 1 ora si è scongelato l'ho modellato e l'ho lasciato dopo due ore che ho sfornato ed è stato meglio ma credo sia il forno dato che ne ho uno grande, sotto la cucina, e uno piccolo ma che va bene …… .. e l'ho fatto lì . Ho chiesto al mio fornaio l'acqua di fiori d'arancio e me l'ha venduta in una piccola borsa, ne ho riempita la metà e l'ho avuta in una pentola piena di patè, la apprezzo perché sarebbe meglio che comprarla lì, credo che qualcun altro non l'avrebbe fatto. A casa mia non piace nemmeno la frutta candita e ci ho messo delle arance caramellate. con un po 'di zucchero, in una casseruola, e un po' d'acqua e quando inizia a bollire aggiungete un po 'di succo d'arancia e l'arancia a fettine non molto sottili poiché si rompono e quando si riducono togliamo la carta da cucina e al roscon beh, sono felicissimo del nostro blog e del Bimby un bacio
Ciao ragazze, sono molto contenta, ho usato la vostra ricetta per il roscón ed è la prima volta che è andata bene.
Grazie mille per le tue ricette.
Sono contento, Julia! Saluti e grazie mille per averci visto.
Che meraviglioso roscón ho fatto con la tua ricetta, non l'ho ancora provato ma la pinta è ottima. Tutti i commenti che ho letto per realizzare questo magnifico roscón mi hanno aiutato molto, ovviamente, se il sapore è delizioso come l'aspetto, ho trionfato. L'unico problema che ho avuto è stato con lo zucchero umido che vorrei, mi dici qualche trucco, l'ho fatto con un po 'di zucchero e qualche goccia di acqua di fiori d'arancio, ma non è stato all'altezza del roscón . Grazie mille per tutti i tuoi consigli, quando lo assaggerò ti dirò come è stato, anche se penso che sarà fantastico. D'altronde in queste feste passate ho fatto anche il tiramisù ma ho rettificato qualche tua ricetta, ho dovuto aggiungere la panna perché la pasta del Philadelphia con il mascarpone aveva molta consistenza ed era impossibile spalmare sul torta, ecco perché ho dovuto impastare con la panna montata ed è stato fantastico, provalo e dimmelo.
Ciao Mª. José, sono contento che ti siano piaciuti. Per lo zucchero bagnato di solito aggiungo una spruzzata di anice ed è perfetto. Proverò il tiramisù per vedere come va. Ti auguro il meglio.
H! Felice anno nuovo !!!! Volevo commentare il mio problemino !!! In questi giorni ho fatto il roscon de reyes e non ho preso solo la punta del forno perché è con l'aria calda e l'ho messo su e in alto e in basso si è bruciato un po 'e sotto non è stato fatto e l'ho tenuto acceso per 20 min. Mi puoi aiutare come devo metterlo se con aria o senza aria tempo e gradi se a media altezza o mi piace ????? Grazie mille.
Ciao Isabel, se fai molto in alto, penso che dovresti mettere i primi 10 minuti con il solo calore sotto e il resto fino a quando non lo vedi marrone dorato con il calore sopra e sotto. Mettetela nella teglia centrale e con aria in modo che distribuisca il calore su tutti i lati. Saluti e Buon 2011!
Ciao a tutti, domani preparerò il roscón perché è già molto tardi, vi do un'opzione in più per l'acqua di fiori d'arancio nei negozi specializzati marocchini o è gestita da loro, hanno sempre l'acqua di fiori d'arancio perché per i loro dolci la usano tanta e anche per loro è acqua sacra e la vendono in bottiglie come la birra ma in acqua di fiori d'arancio ed ha un prezzo molto contenuto.
Grazie mille Carmen! Spero ti piaccia il roscón. Ti auguro il meglio.
Ho fatto il roscón il 12 gennaio per le mie figlie, visto che a Natale non l'ho fatto perché ne ho approfittato e ho comprato quelli che c'erano. Ebbene, è uscito alla grande, come se fosse uno di quelli comprati, anzi non meglio, grazie per il tuo consiglio di avere qualche minuto in più di impastare, perché è uscito molto soffice, ho ancora una pallina di pasta congelata, che Lo farò quando preparo una cena con gli amici Grazie mille.
Sono molto contento Angeles che avrai successo con il roscón. Se esce buono, è meglio di quelli acquistati.
Ciao di nuovo! Voglio sapere se conosci qualche ricetta di pane che non contenga mais o frumento, visto che mio marito ha avuto un'intolleranza ad alcuni cibi e tra questi questi e l'uovo. Grazie mille e attendo la tua risposta.
Angeles in questo momento non ne conosco nessuna ma se la trovo te lo dico.
saluti
Ciao Elena. Volevo dirti che ho fatto le ciambelle mentre parlavamo, ho congelato l'impasto in 2 e poi ho seguito il procedimento come mi hai detto. Il risultato per quanto riguarda il sapore è stato spettacolare, ma dal mio punto di vista. la vista mancava di morbidezza. Usa il lievito di birra fresco acquistato in un forno (di solito lo compro per impasti speciali e altri) e la farina di forza della mercadona. Ho preso nota di ciò che Jose Carlos ha detto sulla farina da provare la prossima volta che consiglia. Sono cresciuti molto (meno male che ne ho fatti 2 unità) ma per i miei gusti lo rendeva più largo dell'altezza e come ho già detto non era molto soffice ed è diventato duro in poco tempo. Beh, è solo per vedere se puoi consigliarmi su cosa sarebbe potuto succedere perché ho fatto tutto come hai detto, ed è salito, è salito molto ma l'impasto non è stato di mio gradimento.
Ho fatto il roscón per la prima volta ed è andato tutto molto bene, così bene che alla fine ho dovuto farne 6 che tutti volevano portare a casa. Ne ho fatte 3 con farina normale e 3 con farina forte e non avete notato la differenza, poi le ho riempite di crema pasticcera. Grazie per le ricette.
Pensavo fosse molto difficile riuscire a fare un roscones con me stesso, sono salito e….voilà!per me erano fantastici e poi ne ho fatti altri due e poi altri sei alla fine ho fatto 12 roscones che sono più ricchi e oggi li aspetto a Mio marito mi porta la farina di forza che vado a farne altri due per colazione, uno lo riempie di crema che, come ho detto prima, quando polverizzo lo zucchero, metto un busta di gelatina neutra ed è totalmente compatto come nelle pasticcerie di Finalmente amici thermomixeros che roscon smetterà di essere un dolce natalizio almeno a casa perché ho intenzione di farlo molto spesso, ma ora ho un'altra sfida, "i croissant "Non ho dubbi finché non arrivo a piegarlo in tre parti; non riesco a capire perché si piega in tre così tante volte, è per girarlo? Sto cercando un video ma non riesco a trovarlo, qualcuno potrebbe aiutarmi? GRAZIE
Ho fatto il roscon ma il giorno dopo ero un po 'rigido
Mi puoi dire se posso usare lo zucchero invertito in questa ricetta?
se puoi per favore dimmi quanto
grazie
Sono molto goffo e non mi è chiaro riguardo al lievito naturale, cosa dovete mettere l'impasto direttamente nell'acqua tiepida? oppure metterlo in un contenitore e poi in un altro che contenga acqua che è quello che non capisco
La pasta madre viene messa direttamente in una ciotola contenente acqua tiepida e inizia così a crescere. Ti auguro il meglio
Scusa, continuo a non capire, vuoi dire che tutta la pasta madre entra in contatto con l'acqua tiepida fino a quando non galleggia e quando la togliamo la mescoliamo direttamente con l'altra mentre è bagnata. Saluti
Ciao a tutti, ho una domanda che potrebbe essere assurda, ma il lievito di birra fresco è lo stesso del lievito pressato che si vende negli ipermercati (nella sezione impasti refrigerati) o dovete andare in un panificio?.
Saluti.
Sì Susana, cioè il lievito di birra viene venduto pressato a quadratini. Ti auguro il meglio
Ciao ragazze: ho visto tardi la vostra ricetta, e l'ho fatta per il libro, non è uscita, l'impasto non è lievitato, dato che sono molto testarda, ho riprovato e ce l'ho nel bicchiere per tre ore, e non sono salito, niente, se non mi dai qualche trucco, penso che dovrò buttarlo una seconda volta. Lo volevo per domani, se non sono fortunato che tu lo legga, penso che domani dovrò fare qualcos'altro, ho un pasto in famiglia a casa. GRAZIE IN ANTICIPO… .. vorrei sapere come devo fare per votare per te, sono nuovo di questo e non ne ho idea. Ho detto, grazie mille e un bacio.
Marisa, mi dispiace molto di non aver visto il tuo messaggio in tempo. Se avete il coraggio di riprovarci, leggete ancora la ricetta ei commenti di tanti amici, sicuramente insieme vi daremo degli spunti per far lievitare finalmente la pasta. Non scoraggiarti, i miei primi roscones non erano proprio buoni.
Volevo chiederti se il roscón sarebbe migliore mettendo lo zucchero invertito, perché ho intenzione di fare un roscón per la figlia della mia amica che si sta per sposare, e voglio sorprenderla perché so che le piace molto. per averci aiutato così tanto, un piccolo bacio.
Sì Carmen, con lo zucchero invertito otterrai qualcosa di più succoso. Sicuramente sarà perfetto per te, leggi i commenti che tra quello che dicono l'uno e l'altro, sicuramente avrai più idee, in modo che venga fuori fenomenale. È un'ottima idea dargli qualcosa del genere. Lo adorerei anch'io.
saluti
Ciao Silvia, proverò a fare la ciambella ma ho una domanda: è zucchero inumidito, è acqua con zucchero o cosa? Grazie per avermi risposto
Ho fatto il roscon il 9 novembre, che era una festa a Madrid per provare a vedere come andava, visto che avevo voglia di farlo da diversi Natali, ma sempre per pigrizia ho finito per comprarlo in pasticceria. Penso che questo Natale non ne comprerò nessuno, è risultato spettacolare !!!! L'ho fatto come era la ricetta, con molta pazienza e tanto amore e il sapore era esattamente lo stesso della pasticceria, era finita in 24 ore e ne è uscito un roscon di circa 1 kg, insomma, grazie mille per le tue ricette, siamo più felici e un po 'più grassi visto che seguo il tuo blog!
Che piacere quando prepari il tuo roscón con tutta quella cura ed è lussuoso! So perfettamente di cosa stai parlando Maripaz. Non li compro da un paio di anni e che dove abito c'è un panificio che viene da innumerevoli posti per comprarli per via della fama che hanno, ma a casa mia dicono che la nostra li supera già, eh eh ...
saluti
Ciao Silvia, ti dico che qualche giorno fa ho fatto il roscón, quando ha fatto la prima lievitazione, beh, è uscito dalla bocca della macchina come tu indichi, circa un'ora e mezza, dopo ho separato l'impasto in Due; Ho dovuto usare un po 'di farina perché l'impasto si attaccava al bancone, ne ho congelato uno e preparato l'altro per il roscón, beh, non so cosa sarebbe successo, ho fatto un giro nel grande roscón, perché come dici tu , cresce molto e che puoi arrivare a perdere il giro del roscón, perché io l'ho fatto di un grande diametro, beh, stavo aspettando e aspettando che risalisse; In precedenza l'ho spalmata con l'uovo e l'ho decorata, ma un'ora dopo aveva ancora le stesse dimensioni. Non ha fatto la seconda lievitazione mentre dici che deve accadere, mi sono già stancato l'ho messo nel forno, la verità è che dal forno è uscito un gran profumo, quando ho visto che era più o meno fatto, L'ho tirato fuori dal forno ma il roscón non era non ero per niente paffuto, come quelli nei negozi o anche come quello nella foto che hai messo nella ricetta, che sembra buono. Aveva un buon sapore ma siccome era così buono, si asciugava rapidamente. Comunque, dopo tutte queste cose che ti ho detto, sapresti il motivo per cui non ha fatto la seconda salita come appropriato, o è che devo aspettare almeno due ore, la salita è molto lenta ??, no come quello primo.
grazie mille
Ahh¡¡¡ Un'altra piccola cosa, che ho dimenticato, riguardo al lievito naturale, ho letto in alcuni commenti che il lievito madre una volta che galleggia nell'acqua, devi rimuoverlo per raddoppiare il suo volume, pensavo che dovevo raddoppiare il volume nell'acqua e una volta che galleggiava era pronto. La pasta madre che mi è venuta fuori, la verità è che galleggiava, ma quanto a raddoppiare il suo volume, la verità è che non troppo, non sono molto chiara, anche se la prima lievitazione di tutta la pasta che doveva uscire da la bocca stava bene. Non lo so, vediamo cosa puoi dirmi al riguardo. Altra cosa, quando ho tirato fuori l'impasto dal bicchiere ho dovuto spalmarlo un po 'nella farina perché si attaccava molto al bancone e quando dovevo formare la palla era difficile perché era un po' screpolata. Vediamo cosa puoi dirmi al riguardo, dobbiamo lavorarci di più.
grazie
Ciao!
Prima di tutto, grazie mille per il tuo sito web. Lo adoro!!
Spero che tu abbia ancora accesso ai commenti qui, perché quest'anno sono incoraggiato a fare il roscon, il problema è che vivo negli Stati Uniti e non so dove trovare il lievito fresco. (Sono persino riuscito a trovare l'acqua di fiori d'arancio, ma il lievito, niente di niente) E vorrei sapere se può essere sostituita con il lievito di birra ...
Spero che tu sappia.
Grazie molto!
Non fare l'acqua a lievitazione naturale, è che sono stato un po 'strano
Vorrei sapere se invece di usare il lievito di birra fresco potremmo aggiungere le buste di lievito che aggiungiamo per fare l'impasto della pizza, le mie sono della marca di amido di mais
Ciao amaia, sono lieviti diversi, possono essere molto secchi o non abbastanza leggeri.
Ciao, da un anno sono sulla tua pagina quasi ogni giorno, mi congratulo con te per le tue ricette così semplici da realizzare, ieri ho deciso di fare un roscón de reyes, devo dirti che è stato un successo, ho impastato l'impasto per cinque minuti seguendo il tuo consiglio, ma vorrei sapere se si può lavorare più a lungo in modo che risulti più soffice.
Devo dirti che per essere la prima volta che faccio il roscón non hanno lasciato briciole, sembrava comprato.
Loly
Ciao, ho appena letto la ricetta del roscón de reyes del Bimby, sembra delizioso, ma ho un dubbio quando dice cottura, devi alzare e abbassare il forno?
Vediamo se qualcuno riesce a tirarmi fuori da questo dubbio. Grazie.
Ciao Pepa. Non ho mai fatto il roscón, ma credo di sì, quando si dice cuocere è in generale ...
Ciao, quest'anno ho voglia di osare per fare il roscon, ma a casa mia quello che non può mai mancare è il cioccolato, quindi vorrei sapere come lo riempio e che farcitura di cioccolato mi consigliate.
Un'altra cosa, quali sorprese posso mettere? Non si rovinano nel forno?
ciao la verità che sono stupito con il bimby e che ce l'ho poco tempo fa, e questa pagina che adoro non smetto di provare le ricette, mia figlia compie 8 anni il 6 ° giorno dei re quindi farò il roscon io spero che vada bene, un saluto.
Dove posso acquistare l'acqua di fiori d'arancio e la frutta candita per il roscón? Grazie.
Questa è la ricetta che finora mi sembra la migliore. Inoltre, dato che è stato quello che ho seguito l'anno scorso e il roscón è uscito alla grande, lo ripeto. Ho guardato gli altri per vedere quali ingredienti avevano e come sono stati fatti e penso che questo sia il migliore.
Ciao !!! Grazie per tutte le tue ricette e consigli, ho qualche domanda sul roscon, cos'è la farina di forza ???? e come si fa lo zucchero inumidito ???? e il lievito pressato ???? grazie da Di nuovo, davvero, non so cosa faremmo senza di te.
Buon anno ragazzi, ho un piccolo dubbio che ho già fatto il roscon e la verità è che esce alla grande, non ha nulla da invidiare a quelli che abbiamo comprato ma il mio dubbio è il seguente, potrei preparare il rosco seguendo tutti i passaggi quindi che potrebbe lievitare un pomeriggio e infornarlo il giorno successivo in modo che sia più recente Grazie mille
Ciao, la prima cosa da dire è che adoro le tue ricette, sono tutte buonissime, e ogni volta che ne faccio una per provarla oso farlo quando ho ospiti perché sono sicuro che sarà fantastico, quindi lo farò di nuovo con il Roscon, ma ho un dubbio ed è lì che compri l'acqua di fiori d'arancio, non ne ho idea. Saluti e complimenti per averci messo delle ricette super ricche.
Potete trovare l'acqua di fiori d'arancio nel carrefour….
buon pomeriggio
Oggi ho provato a fare il roscón e sono rimasto nel passaggio del lievito naturale ...
Ho messo gli ingredienti del lievito madre, poi ho fatto una palla e l'ho messa in una ciotola con acqua tiepida per circa 1 ora .. quando sono andata a tirarla fuori era scartata tra le mie mani ... cosa poteva è successo?
Alla fine penso che ne comprerò uno già pronto 🙁
Saluti.
Ciao ragazze, ho una domanda:
Ho l'aroma di fiori d'arancio del marchio vahine (un barattolo blu) e nella ricetta c'è scritto che è acqua di fiori d'arancio; è lo stesso? devo modificare l'importo?
Laura, non ho ancora fatto il roscón, ma da quello che ho letto e indagato, è lo stesso.
Buon giorno:
Ne ho fatto uno per la vigilia di Natale e il gusto era molto buono ma di consistenza troppo compatta. L'ho messo nella ciotola ma quando galleggiava non l'ho estratto, l'ho lasciato in acqua per 1 ora.
Voglio farne uno stasera e voglio conoscere i seguenti tempi di salita approssimativi:
- Quando togli la massa galleggiante dall'acqua: tempo? Hai bisogno di avvolgerla con un panno?
- Quando l'ho nel bicchiere ed esce dalla bocca, devo farlo salire più in alto o lo impasto adesso. Se devo lasciarlo di più, tempo?
- dopo averlo impastato e modellato, tempo?
Vediamo se puoi rispondermi Silvia e questa volta ottengo una consistenza migliore, perché conoscere è insormontabile !!!!!!!!
Ciao Aroa, quando l'impasto galleggia, devi tirarlo fuori, avvolgerlo con un panno, non saprei, si suppone, che l'impasto del roscón dovrebbe essere fatto dopo
E se non avessi messo l'acqua di fiori d'arancio nell'impasto ????? Ho messo la stessa quantità che diceva la ricetta ma di acqua in bottiglia. Al momento il roscón sembra buono, ma non so se sarà buono o no.
grazie
Ciao prima di tutto Buon Anno e grazie per le vostre ricette, stamattina ho fatto il roscón e l'impasto non è salito dalla bocca come dice la ricetta .. non so cosa fare al momento lo faccio riposare nel forno .. cosa ho sbagliato?
Buongiorno!! Felice Anno Nuovo 2012 !!
Ti seguo da molto tempo e ho verificato che le tue ricette siano squisite e ben spiegate… Complimenti per il tuo blog.
Quest'anno ho seguito la tua ricetta, perché l'anno scorso non mi è piaciuta quella che ho preparato, è andata benissimo! Ho diviso in due l'impasto, dopo averlo lasciato lievitare nel bicchiere ... e ho lasciato l'impasto a forma di roscón sulla teglia per una notte in modo che lievitasse ... .. avevo due roscones di pellicola .. ... Super soffice e soprattutto buonissimo ... Così buono che sono tornato per farne altri due ... Mi congratulo con te per la ricetta.
Ah! Vi lascio un trucco uscito per caso…. Quando si prepara la pasta madre: scaldare il latte ad una temperatura di 37º vedrete come l'intero processo è snellito. Ci vuole molto meno per sollevare le masse…. e poi si accorcia anche il tempo di lievitazione nel bicchiere ... e il roscon ne esce ricchissimo.
Saluti Nieves
Ho fatto il roscon per il 2 ° anno ma a me succede sempre la stessa cosa: ha un sapore molto ricco ma non molto soffice (sembra più un pan di spagna), cosa può essere? Una volta formato, quanto tempo dovete aspettare per metterlo in forno e renderlo spugnoso?
Grazie mille, un'altra cosa, così possiamo usare più acqua di fiori d'arancio?, Grazie per i suggerimenti.
Ciao, ho fatto il tuo roscon, e senza dubbio il migliore, e guarda che ho fatto roscones per vedere quale mi è piaciuto di più, quello che non so è perché nel tuo l'ho fatto lievitare per molte ore, il prima alzato ho portato il Bimby in terrazza, nascosto ovviamente, ed erano circa 5 ore, sono andato al giro, e non ho pensato al roscon, quando sono tornato, gli ho dato una forma ma dato che era molto tardi, non ho aspettato che si sollevasse, quindi quando gli ho dato la forma l'ho coperto E in terrazza tutta la notte, l'ho messo in casa presto per prendere la temperatura e quando l'ho sfornato è stato spettacolare, grazie per i tuoi contributi
Ciao, ho fatto anche il roscon quest'anno e ha un ottimo sapore ma rimane un po 'compatto e diventa subito duro, perché può essere?
tra l'altro c'è un commento là fuori a cui non è stata data risposta ed è importante. la pasta madre, devi lasciarla galleggiare e piegare nell'acqua?
saluti
Ciao neve, potrebbe essere troppa farina o troppo cotta. Dovrei esaminare la questione del lievito naturale, è che non ho mai fatto il roscón.
ciao,
Che cos'è l'acqua di fiori d'arancio? Dove posso trovarla?
Ciao Beleniss,
È ciò che dà questo sapore caratteristico al roscón de reyes e si ottiene dai fiori d'arancio. Di solito si trova in grandi magazzini come Carrefour, Hipercor... anche se immagino che in questo periodo si possa trovare anche in altri negozi più piccoli. È un liquido che arriva in una bottiglietta che di solito si trova nella zona della pasticceria (se cerchi su google immagini "acqua di fiori d'arancio" vedrai diversi contenitori di marche diverse).
Buona fortuna con il roscón!
ciao, c'è un problema se fermenta durante la notte e viene cotto lo stesso giorno del re? Grazie
Ciao Imma, penso che tutta la notte sia eccessiva, perché arriverà un momento in cui dopo essere cresciuto così tanto crolla. Ci sono persone che lo lasciano riposare durante la notte ma in frigo, e dicono che funziona bene. Non l'ho provato personalmente, quindi non posso dirtelo. Quello che faccio quel giorno è alzarmi presto e lasciare riposare il roscón tutta la mattina. Lascio le cose il più preparate possibile la sera prima per andare più veloci il giorno successivo. Ce lo dirai! Un bacio e felice anno nuovo.
Grazie per la ricetta !! È uscito molto, molto gustoso e molto facile da preparare. Il primo roscón che faccio nella mia vita ed è stato un successo! 😉
Quanto siamo felici Alba, grazie mille per averci seguito e per aver realizzato le nostre ricette. Un abbraccio!
Ciao
Sono negli Stati Uniti e non riesco a trovare acqua di fiori d'arancio o lievito fresco. Voglio farlo oggi per Reyes e "il mio compleanno" che è anche oggi. Qualche suggerimento? ?
Ciao Carmen, puoi fare a meno dell'acqua di fiori d'arancio o aggiungere qualche goccia di un liquore dolce non troppo intenso. Quanto al lievito, hai provato ad andare in una panetteria a vedere se vendono? In caso contrario, puoi provare a trovare il lievito di birra liofilizzato (secco). Attenzione, da non confondere con il lievito, ok? sarebbe il lievito per muffin e pasticcini. Fortunato!
Carmen, vivo anche negli Stati Uniti. Ho l'acqua di fiori d'arancio su Amazon. Con una bottiglia ho già fatto diversi roscones.
Sono andato a cercare il lievito in un forno per il pane. Non lo avevano fresco ma mi hanno detto di comprare un lievito disidratato e di tenerlo in freezer. Si chiama "lievito istantaneo Fleishman". Ad una misura di polvere si aggiungono due di acqua per renderla fresca. Ce l'ho nel congelatore dall'anno scorso.
Quest'anno ho già realizzato due roscones grandi e due piccoli. Super ricco.
Che buona informazione Begoña, grazie mille per averla condivisa 😉
Ciao, ho già fatto i roscones in diverse occasioni, ma la cosa più difficile per me è fare la palla per modellarla, ci vuole molto tempo per dare consistenza e smette di attaccarsi alle mani, c'è qualche trucco? .
Se l'impasto è troppo liquido dovrai aggiungere altra farina. In caso contrario, ti aiuterà a spalmare le mani con l'olio, così l'impasto scivolerà meglio e non si attaccherà così tanto sulle tue mani. Fortunato!
Ciao! ! Ho già preparato questa ricetta ed è uscita alla grande! ! La mia domanda è se il latte può essere sostituito con il latte di soia e il burro con la margarina ... mio figlio è allergico e quindi il pover'uomo potrebbe provarlo ... ma non so se sarà altrettanto buono ... e se gli importi fossero gli stessi ... !!
Ciao Rachel!
Direi di si, rispettando le quantità. Fai il test, tuo figlio ti ringrazierà 😉
Un abbraccio!
La mia pasta madre è stata in acqua tiepida per 3 ore e non aumenta di dimensioni né galleggia… cosa devo fare !!!! 🙁
ora ne occorrono 12
Ciao Mery, che lievito hai usato? Sono propenso a pensare che la colpa sia stata del tipo di lievito ... l'acqua era calda? Hai usato la farina della forza? Vediamo se lo scopriamo ... grazie per aver scritto!
L'ho fatto ieri ed è spettacolare! Grazie per la ricetta
Oleee Berta, grazie mille 😉
salve, invece di congelare l'impasto, si può lasciare in frigo?
Ciao Montse! Sì, puoi tenerlo in frigo. Attenzione perché con il freddo il tempo di lievitazione sarà più lento ma continuerà a crescere.
Un abbraccio
Grazie per questa meravigliosa ricetta. Il rosc n è uscito perfetto, delizioso e tenero (anche il giorno dopo). Mi è piaciuto anche che l'impasto fosse molto elastico e gestito molto bene.
Grazie mille Maria!! Siamo molto felici del tuo messaggio 🙂