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Adoriamo fare i biscotti deliziosi come questi. Sono semplici da realizzare e hanno un bell'aspetto, con la loro forma a fiore e un accompagnamento di ganache e cioccolato.
La tecnica per fare i biscotti è molto semplice. Ci piace sempre farli se può stare in compagnia e se può stare con i bambini, molto meglio. L'idea è di fare dei biscotti abbinati in modo che abbiano questo ottimo ripieno di ganache.
Gli stampini sono facili da trovare in un bazar e con il nostro Bimby ci permetterà di fare l'impasto e il cioccolato con grande facilità. Abbiamo già messo il tocco personale con i pezzi di frutta secca.
Biscotti ripieni di ganache
Dei biscotti con un delizioso sapore di vaniglia e mandorla che adorerai. Il suo tocco finale è accompagnato da una ganache facile da realizzare e da una copertura al cioccolato.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 190
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Biscotti
- 220 g di farina di frumento
- 90 g di zucchero
- 30 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 120 g di burro morbido
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tuorli d'uovo
- 1 manciata di farina di frumento per spolverare
ganache
- 90 g di cioccolato fondente per pasticceria
- 80 g di panna da montare
Glassa al cioccolato
- 110 g di cioccolato fondente per pasticceria
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- Una manciata di noci o mandorle tritate
Come prepararlo
Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 200 g di farina di frumento, i 30 g di farina di mandorle, i 90 g di zucchero e il cucchiaino di lievito. noi programmiamo 3 minuti a velocità di impasto.
Aggiungiamo il cucchiaino di estratto di vaniglia, le due uova ei 120 g di burro morbido. Lo mescoliamo programmando 2 minuti a velocità di impasto.
Su un piano buttiamo la manciata di farina spolverata e ci versiamo sopra l'impasto. Lo impastiamo con le mani e formiamo una palla che avvolgeremo con pellicola di plastica. Mettiamo in frigorifero per 1 ora in modo che l'impasto si indurisca.
Possiamo andare a preparare mentre la ganache. Nel nostro bicchiere pulito aggiungiamo i 90 ml di panna da montare e gli 80 g di cioccolato. Lo programmiamo durante 2 minuti a 90 ° in velocità 1,5. Pronto e sciolto lo metteremo in una manica con beccuccio largo e riccio e riserva. Possiamo metterlo in frigorifero in modo che il cioccolato si indurisca mentre finiamo di fare i biscotti.
Una volta che l'impasto dei biscotti è a riposo, lo mettiamo tra due teglie e lo impastiamo. Lasceremo al massimo un centimetro di spessore, solleviamo la carta superiore e con un tagliabiscotti a forma di fiore prepariamo i biscotti. Li disponiamo su una teglia che può essere infornata e li cuociamo a 180° per circa 12 minuti o fino a quando non vediamo che hanno preso colore.
Con l'impasto rimanente torniamo a formare una palla e impastiamo tra le carte. Facciamo gli stessi biscotti e nel mezzo faremo un buco centrale. Lo mettiamo su una teglia e lo inforniamo. Come dettaglio, va detto che faremo la stessa quantità di biscotti con il buco degli stessi senza, poiché devono essere abbinati.
Con l'impasto che ci è avanzato, impastiamo ancora per fare tanti biscotti quanti ce ne sono consentiti, fino ad esaurimento dell'impasto.
Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 120 g di cioccolato e lo mettiamo a sciogliere. noi programmiamo 2 minuti a 90 ° alla velocità 1,5. Finito mettiamo il cioccolato in un bicchiere abbastanza largo da poter spalmare i biscotti.
Con i biscotti sfornati, aggiungeremo un po' di ganache tra di loro e li uniremo. Spalmate fino a mezzo biscotto nel cioccolato fuso e mettetelo su un vassoio ad asciugare. In cima aggiungeremo i pezzi di noce o mandorla. Con la sac à poche che avevamo messo da parte, mettiamo la ganache nel buco e in modo decorativo.
Possiamo mettere i biscotti in frigorifero in modo che prima che il cioccolato si solidifichi e avremo i nostri biscotti pronti da bere. Sono deliziosi!
