Burrito di manzo e mais

Questi burritos di manzo e mais possono essere una ricetta favolosa da usare, per spendere qualsiasi carne cotta che abbiamo manzo, ma ci servirebbe anche con pollo o maiale. Ad esempio, se abbiamo cucinato carne o stufato di carne in salsa, funzionerebbe benissimo per noi. Ma, naturalmente, potete cucinare il vitello ad hoc per preparare questa ricetta perché è squisito e molto semplice (dovreste solo cuocere il vitello nei tacos per circa 20 minuti in pentola a pressione o 40 minuti in una pentola/termomix).

Daremo a questo piatto il tocco perfetto con le spezie tex-mex che usiamo per preparare burritos o enchiladas e anche con altre salse messicane che ti piacciono o che hai a portata di mano: ad esempio salsa chipotle chili, tabasco, mole... e poi, quando stiamo assemblando il nostro burrito possiamo aggiungere più salse per dargli un tocco più piccante (mi piace molto la salsa di pomodoro verde per quel tocco finale).

È una ricetta molto facile perché gli ingredienti sono pochi e facili da ottenere. Inoltre potete lasciare il ripieno già fatto in anticipo (o anche il giorno prima) e montarlo all'ultimo momento.

Burrito di manzo e mais

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Burritos di manzo e mais, un piatto perfetto per quando abbiamo la carne in umido.

• Irene Arca

• Cucina: Messicano
• Tipo di ricetta: in arrivo
• Calorie: 350
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 20M
• Tempo totale: 20M

Ingredienti

• 150 g di cipolla a listarelle
• 50 g di olio d'oliva
• 1 barattolo piccolo di mais cotto
• 500 g di carne di manzo già cotta
• 1 busta di condimento messicano per fajitas o tacos (e salse messicane se vuoi)
• 30 g di pomodoro fritto
• mozzarella grattugiata
• 4 cucchiai d'acqua
• 1 pomodoro a cubetti
• guacamole
• 8 tortillas di grano

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere l'olio e la cipolla e programmare 8 minuti, temperatura 120º, velocità 1. 

2. Aggiungere la carne e tritarla per sminuzzarla 3 secondi, svolta a sinistra, velocità 4. Aggiungiamo ora il mais, il condimento, il pomodoro e l'acqua e programmiamo 5 minuti, temperatura 100º, velocità 1.

3. Scaldiamo le tortillas in padella o al microonde e le farciamo: mettiamo la carne, un po' di mozzarella, poi dei cubetti di pomodoro al naturale e della salsa messicana che ci piace. Arrotoliamo bene i burritos.

4. In una padella rosolatele per 1 minuto per lato o fino a doratura. Li tagliamo a metà e mettiamo un po' di guacamole sulla superficie. Pronto!