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Questo dessert è una cheesecake con quell'aspetto succoso e cremoso che adorerai. Ti piacerebbe dimostrare che la sua realizzazione è molto semplice da fare con il nostro Bimby.
Ha una base di biscotti al gusto di cocco con una miscela di burro per quel tocco speciale. Poi abbiamo fatto una semplice crema di formaggio con i lamponi e abbiamo infornato per 40 minuti a fuoco basso per renderlo cremoso.
Le cheesecake hanno molte varianti e soprattutto questo dolce è quello che ti piacerà per il suo contrasto e il sapore di lampone. Puoi fare una combinazione di gelatina e acqua alla fine per dargli quella scintilla di dolcezza e acidità.
cheesecake al lampone
Una torta molto speciale dalla consistenza molto cremosa. La sua composizione è fatta con una crema di formaggio, mescolata a lamponi e una base molto croccante di biscotto al cocco con burro.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 275
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Base biscotto
- 150 g di biscotti al gusto di cocco
- 80 g di burro, sciolto
Crostata di crema
- 300 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 150 ml di panna da montare
- 2 uova grandi
- 150 g di zucchero
- 1 tazza di lamponi
decorazione
- 2 cucchiai di gelatina in polvere aromatizzata al lampone
- Poche gocce d'acqua
- Una manciata di lamponi
- Due cucchiai di zucchero a velo
Come prepararlo
Inizieremo creando la base dei cookie. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 150 g di biscotti e li schiacciamo, programmando 10 secondi a velocità 6,5.
Aggiungere il burro sciolto (precedentemente riscaldato nel microonde a bassa temperatura) e programmare 10 secondi a velocità 3,5.
Prepariamo uno stampo tondo per torte di circa 17 cm di diametro. Lo copriremo con carta da forno, almeno alla base in modo che la torta possa staccarsi molto meglio. Aggiungiamo il nostro composto di biscotti, lo compattiamo bene alla base e ne lisciamo la superficie. Mettiamo da parte.
Scaldiamo il forno a 180 °. Puliamo il bicchiere e aggiungiamo la tazza di lamponi. Lo programmiamo 10 secondi a velocità 3. Svuotiamo il bicchiere e separiamo i lamponi.
Nello stesso bicchiere senza pulire aggiungiamo i 300 g di crema di formaggio e 150 g di zucchero. Programmiamo e mescoliamo durante 10 secondi a velocità 3.
Aggiungere le 2 uova e 150 ml di panna da montare e riprogrammare 20 secondi a velocità 3. Prendiamo il nostro stampo con la base di biscotti e sopra aggiungiamo il composto di formaggio. Lo mettiamo in forno per circa 40 minuti.
Per la decorazione possiamo preparare due cucchiai di gelatina al lampone in una ciotolina e aggiungere qualche goccia d'acqua. L'idea è che i granelli di gelatina e il suo zucchero vengano incrostati e si formino dei piccoli globuli, per poter decorare la torta. Prima spolveriamo di zucchero a velo sulla superficie della torta e poi decoreremo con lo zucchero rosso ei lamponi.
