Crepes farcite e ricoperte di besciamella

Come prepararlo

1. Per preparare le crepes mettiamo il burro nel bicchiere e lo facciamo sciogliere programmando 2 minuti, 70º, velocità 2.

2. Aggiungiamo il latte, la farina, le uova e il sale. Programmiamo 20 secondi, velocità 4.

3. Lasciamo riposare l'impasto per circa 30 minuti, se vogliamo in una ciotola, e così possiamo approfittare di questo tempo per lavare e asciugare il bicchiere.

4. Trascorso quel tempo imburriamo una padella (meglio se antiaderente) e formiamo le crepes, come si vede nel video, lasciandole cuocere da entrambi i lati.

5. Li tiriamo fuori e li mettiamo su un piatto grande. Quando hanno finito, li copriamo con un altro piatto o con un panno.

6. Adesso prepariamo la besciamella. Nel bicchiere pulito e asciutto mettiamo tutti gli ingredienti di questa salsa: latte, burro, farina, sale e pepe. Programmiamo 8 minuti, 100º, velocità 4.

7. Una volta preparata, distribuiamo parte di quella besciamella in una grande pirofila da forno.

8. Riempiamo ogni crepe con prosciutto cotto e mozzarella o con un altro formaggio che ci piace. Li pieghiamo come si vede nel video e li posizioniamo nella sorgente, sulla besciamella.

9. Coprite con il resto della besciamella e distribuite sulla superficie la mozzarella rimasta.

10. Infornate a 180º per circa 30 minuti, finché non vediamo che è dorato.