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Se hai preparato il pollo arrosto e ti è avanzato, o se hai preparato il brodo di pollo e vuoi usare la carne, questa è un'ottima ricetta da usare: le crocchette di pollo. Ho avuto difficoltà a farli bene finché non ho finalmente capito che il trucco era lasciare raffreddare l'impasto in frigo per qualche ora. E ancora meglio dall'oggi al domani.
Con loro e un'insalata, come la insalata di cavoloAd esempio, abbiamo il pranzo o la cena fissi. E sono anche facili da trasportare se vogliamo portarli al lavoro.
Autori:
- Ricetta: testo e foto Ana Valdés (ex redattore di Thermorecetas)
- Video: Jorge Méndez (ex redattore di Thermorecetas)
Crocchette di pollo passo dopo passo nel video
In modo da non avere dubbi come vengono cucinate queste deliziose crocchette di pollo, abbiamo preparato un video in cui puoi vedere la ricetta passo dopo passo.
Inoltre, come sempre hai la versione scritta della ricetta qui sotto in modo da poterla stampare se vuoi.
Crocchette di pollo
Una delle ricette d'uso per eccellenza: le crocchette di pollo croccanti e cremose.
Equivalenze con TM21
Di seguito hai compilato le diverse equivalenze per poterlo preparare ricetta crocchette di pollo su tutti i modelli Bimby.
Come preparare le crocchette di pollo senza burro
Se vogliamo un file opzione più sana Quando si preparano le crocchette, possiamo usare olio d'oliva o margarina come sostituti del burro. La quantità di grasso sarà la stessa della ricetta. Cioè, se nella nostra ricetta utilizzeremo 70 g di burro, dovremo continuare a fornire 70 g di grasso, a seconda di quale scegliamo. Possiamo fare diverse cose:
- Margarina al 100%
- 50% di burro e 50% di olio d'oliva
- 50% di margarina e 50% di olio d'oliva
- 100% olio d'oliva
Inoltre, possiamo usare latte parzialmente scremato o scremato come sostituto del solito latte o panna. Avremo una besciamella un po 'meno corposa, ma adeguata allo scopo che cerchiamo.
Vi lasciamo un paio di ricette in cui abbiamo utilizzato questi sostituti per metterla in pratica:
Le crocchette di pollo possono essere congelate?
Ovviamente! Quelle di pollo e quelle di qualsiasi sapore. Ma ATTENZIONE! L'unica precauzione che dobbiamo prendere è di non aggiungere uova sode se vogliamo congelarle ... sai che le uova sode non si congelano troppo bene ...
Per congelarli dobbiamo seguire alcuni accorgimenti:
- Formiamo le crocchette e le mettiamo su un piatto o vassoio che possiamo mettere a congelare.
- Separiamo molto bene le crocchette l'una dall'altra in modo che non si uniscano sulla teglia.
- Mettiamo la teglia nel congelatore molto dritta in modo che le crocchette non si muovano.
- Li lasciamo congelare per 2 ore.
- Dopo 2 ore, estraiamo la teglia e mettiamo le crocchette nei sacchetti del freezer. Dato che sono già un po 'congelati all'esterno, non si attaccheranno e possiamo rimuovere le unità che vogliamo quando andiamo a friggerle.
- Li rimettiamo nel congelatore.
- Se sono molto grassi, è conveniente rimuoverli circa 30 minuti prima del congelatore. Se sono di dimensioni normali, possiamo friggerle direttamente congelate.
Ti sono piaciute? Farli con la paprika 😉:
Se vuoi vedere altre ricette con pollo al Bimby, in quel link li troverai.
Ho provato più volte a fare le crocchette e quando le tolgo dal freddo o hanno liquido o non sono state dense, perché può essere? Per favore, grazie
Prova questi, Nerea. Va bene. È importante tenerli in frigo per qualche ora. Nella ricetta ho messo 2 ore, ma è il minimo. Se riesci a tenerli tutta la notte, risulteranno perfettamente modellabili. Spero vi piacciano. Un bacio!
grazie mille
Ciao Ana, ho provato a tenerli in frigo durante la notte ... Ma sono ancora abbastanza liquidi e non riesco a modellarli. Possibile che non sia necessario tanto latte? Posso aggiustarlo in qualche modo adesso? Grazie!
Non capisco perché colano, Eric. Mi dispiace di non poterti aiutare. Di solito li faccio regolarmente e mi stanno bene. Adesso ha una soluzione difficile. L'unica cosa che mi viene in mente è che approfitti del composto per fare dei cannelloni o una lasagna. Hai seguito la ricetta così com'è? C'è stata qualche variazione? Può darsi che non sia abbastanza cotto, ma se la macchina era calda, il tempo è sufficiente. Un abbraccio, Eric. Spero che tu possa approfittarne
Sarebbe interessante anche una sezione per le ricette per le persone con diabete. Non credi Grazie
Ciao Fernando. Se inserisci la parola diabetici nel motore di ricerca del nostro blog, otterrai alcune ricette che abbiamo introdotto. A poco a poco ne aggiungeremo altri. Grazie a te per averci scritto. Un abbraccio
Queste quantità sono risultate "insipide" per me, non hanno il sapore di niente, solo besciamella empanada. Sai come posso aggiustarlo?
Ciao Ana. Sì, puoi tagliare più pollo e aggiungerlo alla miscela precedente. La ricetta ha abbastanza carne per alcune crocchette, ma i gusti di ognuna sono i gusti di ognuna. La prossima volta metti altro pollo. E prova ad aggiungere altro sale. Un abbraccio!
Ciao! Sto preparando le crocchette in questo momento, quando aggiungo il latte, mi è sembrato molto, visto che era totalmente liquido. È normale? È la prima volta che le faccio. Grazie in anticipo
Ho messo 220 farina per 800 latte e ci metto sempre avecrem, gli dà un gusto squisito.
Ciao! Negli ingredienti mettete un po 'di cannella; ma quando prepari le ricette metti un po 'di pepe,… quale delle 2 spezie è quella da aggiungere?,… e se non aggiungo i 60 grammi di cipolla, dovrei aggiungere meno latte, vero?,… un saluto .
Ciao Juan José! C'è un errore di battitura: è cannella, non pepe. In questo momento lo correggo. Grazie!
Per quanto riguarda la cipolla, sì, dovresti aggiungere meno latte, ma non so quanto meno, prova a togliere 50 g, penso che funzionerà per te. L'importante è lasciare raffreddare l'impasto in frigo per 3-4 ore, meglio ancora durante la notte. Ti auguro il meglio!
Grazie !!,… la pasta mi è stata buona, anche se un po 'insipida, .. la prossima volta aggiungerò altro sale, .. saluti, ..
Ciao, li ho fatti per la prima volta e la consistenza è abbastanza densa, non capisco come possano rimanere liquidi. In realtà ho aggiunto un po 'di latte. Li ho fatti con petto di pollo alla griglia e prosciutto serrano 50% 50% perché il pollo non mi bastava. Sono gustosi!
Oh Maria, grazie al cielo. Grazie per averlo detto. Stavo impazzendo con le crocchette, perché anch'io le preparo regolarmente. Sono giunto alla conclusione che a volte il bilanciamento del tmx non funziona correttamente, è necessario tenere conto delle precauzioni d'uso che sono indicate nel libro. In effetti, molte volte quello che faccio di solito è posizionare un contenitore sul coperchio e azzerare la bilancia e da lì mettere l'ingrediente nel contenitore e pesare. Perché è che se non è la bilancia, e non c'è errore nel seguire le indicazioni della ricetta, sono strani fenomeni che avvengono nelle cucine. Perché posso sbagliare trascrivendo la ricetta, anche soppesandola, ma ci sono cose davvero inspiegabili. Un bacio, bellissimo, e grazie ancora!
Un'ottima ricetta, puoi farli da qualunque cosa siano sempre deliziosi, grazie
Che brava, Olalla! Grazie per avercelo detto! Ora, se vuoi, puoi valutare le ricette con delle stelle, da 1 a 5, in modo che i lettori vedano la valutazione degli altri follower. Se vuoi farlo, è in alto a destra della finestra dove vengono lasciati i commenti. Un bacio!
Le crocchette le ho fatte io, erano buonissime, a casa mi chiedono quando le rifaccio !!!
Sono molto felice, Vanesa! Grazie per avercelo detto. Un bacio!
L'ho appena fatta e la besciamella esce perfetta, è vero che è un po 'insipida, ma per il resto perfetta, la prossima ho messo un po' più di sale e pronta
Sono molto felice Naomi. È sempre conveniente provare gli impasti, perché il sale è una questione di tutti. Quindi, puoi aggiungere sale e mescolare nuovamente l'impasto per 30 secondi alla velocità 3, ed è di tuo gradimento. Un abbraccio e grazie per avercelo detto!
Ciao, hai fatto le crocchette e sono state perfette per me. È stato anche molto facile seguire le istruzioni. Grazie
Sono molto felice, Antonia. Grazie mille per avercelo detto. Un abbraccio!
Deliziosa tengo la ricetta, grazie Ana un bacio
Se invece della velocità 4 potessi mettere solo la velocità 3, il tempo sarebbe lo stesso? Grazie
Sì, l'ora sarebbe la stessa 🙂
Ebbene, io l'ho lasciato in frigo per tutta la notte e l'impasto è troppo liquido… non si riesce a formare la crocchetta….
Ciao Joanna, molte volte le crocchette hanno questa difficoltà, che a seconda della marca di farina e / o latte che usi, assorbono più o meno quantità di farina ed è per questo che rimangono più o meno liquide. Pertanto, sebbene le quantità che diamo qui funzionino (perché tutte le ricette sono state precedentemente testate) è possibile che nel tuo caso abbiano bisogno di più farina. Quando avrete la pasta liquida nel bicchiere, non toglietela, aggiungete altra farina e mescolate a velocità 4 per qualche secondo fino a quando la pasta si stacca dalle pareti del vetro ed è più densa.
Ciao,
La ricetta per me è davvero ottima perché il pollo è qualcosa che spesso mi rimane e mi dispiace buttarlo via. Questa settimana lo provo a colpo sicuro !!!
saluti,
Grande Jose, allora ci dirai come stai
Molto ricco!
Questa ricetta lascia molto a desiderare, ho purè di crocchette con queste velocità! a parte il mio bicchiere è rimasto abbastanza incollato al fondo. Non lo ripeterò, escono sempre buonissime al fuoco tradizionale ma oggi ho voluto risparmiare tempo
Ciao Lola, ci dispiace molto che non ti sia piaciuto. Ad ogni modo, ti incoraggio a provare altre ricette di crocchette con il Bimby perché ti assicuro che sono spettacolari e risparmi tempo e guadagni in comodità. Guarda, ti suggerisco questi:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Nota che la consistenza della besciamella dovrebbe essere la stessa di quella a cui sei abituato in padella, quindi se la vedi più liquida aggiungi più farina, ok?
Spero ti piacciano 🙂
Per me non sono usciti ed è stato perchè ho usato la farina di frolla, ho cambiato la farina di frolla con una speciale farina di frigura "las sevillanas" e la crocchetta è molto più compatta e facile da modellare.
Ciao Lola, grazie mille per il tuo commento. L'idea infatti è quella di utilizzare la normale farina di frumento, ma mai la pasticceria 🙂
Ho appena fatto l'impasto per le crocchette ed è uscito molto buono e di buona consistenza. Ho messo un po 'meno di latte parzialmente scremato (720). Grazie per la ricetta, domani farò le crocchette e le metto in freezer.
Questa ricetta è orribile. Ha molta farina. Cattivo cattivo
È la prima volta che faccio questa ricetta. Per i miei gusti, se sei uno di quelli a cui piace che le crocchette abbiano molto sapore, questa ricetta ha troppa besciamella (soprattutto se la fai con i resti del brodo). La prossima volta aggiungerò metà farina / latte e olio.