Crostata Imperiale Cioccolato Fragole

Come prepararlo

1. Iniziamo preparando prima la torta. Nel nostro bicchiere Bimby metteremo la farfalla e aggiungeremo le quattro uova e i 100 g di zucchero. Lo mescoleremo programmando 6 minuti a 37 ° alla velocità 3,5.

2. Scaldiamo il forno a 180°. Allora riprogrammamo di nuovo 6 minuti (senza temperatura) a velocità 3,5. Una volta terminato l'impasto, aggiungere gli 80 g di farina di frumento, il cucchiaino di lievito, i quattro cucchiai di cacao in polvere e i due cucchiaini di estratto di vaniglia. noi programmiamo 5 secondi a velocità 4.

3. Prepariamo una tortiera di circa 18 cm di diametro che si può togliere dallo stampo. Nel mio caso ho utilizzato uno stampo in silicone e ho posizionato sulla sua base una carta da forno personalizzata, così quando la torta sarà pronta si potrà togliere facilmente. Aggiungiamo il composto e mettiamo in forno per 20-25 minuti.

4. Prepariamo lo sciroppo. In una ciotolina aggiungiamo i 40 ml di acqua, i 30 ml di rum e i due cucchiai di zucchero. Mescoliamo bene con un cucchiaio e mettiamo da parte.

5. Nel nostro bicchiere Bimby pulito mettiamo la farfalla per fare la panna montata. Aggiungere i 700 ml di panna da montare fredda, i 175 g di zucchero ei due cucchiaini di estratto di vaniglia. Lo programmiamo 1 minuto a velocità 3,5. Probabilmente ci vorrà più tempo, ma per montare la panna è indicativo. Se occorrono più secondi di impasto, sarà necessario programmarlo fino a quando non sarà montato, senza esagerare.

6. Con la torta già pronta e fredda, assembleremo la torta. Dividiamo la torta in due parti e aggiungiamo lo sciroppo ben distribuito nel primo strato della torta. Aggiungere uno strato abbondante di crema sopra e coprire con l'altra metà del pan di spagna.

7. Ricopriamo nuovamente la torta con la crema, versando un buon strato e facendo una specie di montagna. Metteremo sopra le fragole con la coda, ben posizionate e accatastate. Decoreremo alcuni angoli con le foglie di menta.