Quanto sono ricchi i ensaimadas! Lo facevo seguendo i passaggi del libro "Pane e pasticcini con il Bimby" ma da quando ho scoperto la ricetta pubblicata su "La nostra cucina regionale" mi è rimasta quest'ultima.
Vedrai che è molto semplice. L'unica cosa che può sembrare più difficile è il file formato ma vi lascio qualche foto in modo che non abbiate dubbi.
Il mio consiglio è di lasciarlo preparato la sera-notte per cuocerlo il giorno dopo al mattino. Quando ti alzi, lo inforni (15 minuti) e avrai una deliziosa delizia calda per colazione, un lusso.
E qui metto la versione dolce dell'ensalmada ma se la preferite insalata (delizioso anche per uno spuntino) devi seguire gli stessi passaggi e, quando arrivi al ripieno, sostituire il capelli d'angelo per sobrasada. Puoi farti un'idea, vero?
Puoi fare razioni di ensalmadas (in termini di forma, simili a gusci di prosciutto e formaggio ti sono piaciuti così tanto), uno grande o due di medie dimensioni come ho fatto questa volta. Spero che ti piacciano così tanto che diventa una delle tue basi.
Ensaimad
Deliziose ensaimadas fatte in casa, rispettando il loro tempo di lievitazione e con ingredienti naturali. Molto buono, morbido, tenero ... spettacolarmente ricco!
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Gusci di prosciutto e formaggio
Fonte - La nostra cucina regionale
Le ensaimadas di Maiorca hanno un trucco che non è spiegato in questa ricetta, ma sono anche buone. Saluti
Ci puoi dire? Saremo felici di testarlo e aggiungerlo alle istruzioni. Baci!
Puoi cambiare lo strutto per qualcos'altro? PS vegetariano
Ciao Jeni,
Prova l'olio d'oliva. Vediamo come va.
Un abbraccio!
E DOVE VIENE POSIZIONATO IL BURRO DI MAIALE, QUANDO LA PASTA È STIRATA PRIMA DELLA FARCITURA?
Ciao Marivi,
Sì, lo inserisce nella ricetta, nella sezione preparazione. Si mette con le mani una volta stesa la pasta. Quindi posizioneremo il ripieno.
Guarda anche le immagini che credo aiutino a capirlo.
Un abbraccio
Ciao, sto cercando di fare l'ensaimada usando la tua ricetta e altre che ho visto su Internet, riguardo al commento di Maram, il trucco, da quello che ho potuto dedurre dai video che ho visto, è che loro (forni di Maiorca , vedi su youtube un video di un forno cala dor) dopo aver arrotolato l'impasto lo attorcigliano su se stesso, cosa che non hai fatto, ecco perché il tuo rimane con una superficie liscia e non con un aspetto traballante.
grazie
Grazie per le informazioni! Condividendo impariamo tutti 😉
Un abbraccio
grande !!!!!!
Grazie Graciela!
Ciao! Adoro la ricetta!
Se li rendo individuali, ho bisogno del burro?
Ciao Ana,
Sì, sì, il burro viene utilizzato allo stesso modo.
Ci dirai come ti stanno 😉
Un abbraccio!
Ciao!
Ho diverse domande, per vedere se puoi rispondere.
Per fare la ricetta devi mettere la farfalla? E una volta che l'impasto è fatto, può essere congelato per cuocere in seguito?
Molte grazie! 🙂
Ciao Meri,
No, per fare l'impasto non è necessario mettere la farfalla. Quando è necessario montarlo, lo specifichiamo.
Riguardo al congelamento, non oso dirti niente ... Non l'ho provato 🙁 Scusa.
Un abbraccio!
Ciao bella, volevo chiederti se posso farcirti di crema pasticcera, grazie.
Ciao Romy,
Ovviamente! certo sarà delizioso.
Me lo dirai
Ciao, bellissima, volevo chiederti se posso farcirla con la crema pasticcera. Grazie
Grazie Ascen, la verità è che grazie a te sorprendo il mio ogni due per XNUMX. Continua a pubblicare ricette così buone e deliziose. Adoro il tuo blog ¡¡¡¡¡Un abbraccio.
Quelli a cui chiedi se il burro è necessario, ma sono ensaimadas, il nome deriva dal burro, a Maiorca il burro è saïm, ecco perché si chiamano ensaïmades !! 😉
Grazie Cris!
5 * ricetta. Sono delle ensaimadas perfette. È una ricetta infallibile !!!! Inoltre il costo degli ingredienti è bassissimo !!! Piace a tutti. Entrambi riempiti con capelli d'angelo o crema. Senza farcire è anche delizioso. Grazie mille per aver condiviso questa ricetta.
Grazie a te, Ana. Adoro anche questo dolce 🙂