Gazpacho di carote

Come può piacermi così tanto gazpacho... penso che potrei mangiarne una porzione tutti i giorni e non mi stancherei mai ... Per un piccolo cambiamento, cerco sempre di dargli un tocco diverso, originale ... e questa volta, approfittando del fatto che tra poco andremo in ferie e sto pulendo freezer e frigo, abbiamo preparato un ottimo gazpacho di carote. E onestamente, ci è piaciuto moltissimo !! Avere un sapore molto delicato, molto gradevole e di un bel colore arancio intenso. 

Oggi non ci siamo complicati, l'abbiamo accompagnato con dei grissini con una spolverata di sale, buonissimi anche loro! Ma ovviamente puoi aggiungere delle crudité o dei tostones o del prosciutto croccante, ad esempio.

Gazpacho di carote

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Rinfrescante gazpacho di carote, ideale come antipasto per combattere la calura estiva. Facile e veloce da preparare. Ideale per diete ipocaloriche.

• Irene Arca

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: minestre
• Calorie: 175
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 2M
• Tempo totale: 2M

Ingredienti

• 4 pomodori grandi e molto maturi
• 1 carota grande, sbucciata
• 1/2 erba cipollina dolce (puoi mettere 1/8 di cipolla normale)
• 25 gr di olio d'oliva vergine
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1/2 cucchiaino di caffè livello di zucchero
• 1 spicchio d'aglio piccolo (nucleo)
• 50 gr di peperone rosso (facoltativo)
• 30 gr di pane del giorno prima
• una spruzzata di aceto (a piacere)
• 100 ml di acqua fredda

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere il pomodoro, la carota tritata, l'erba cipollina, l'olio, il sale, lo zucchero, l'aglio, il pane, il pepe (facoltativo) e l'aceto.

2. Distruggiamo 30 secondi a velocità 5, poi, 1 minuto a velocità 10.

3. Aggiungiamo l'acqua e maciniamo 10 secondi, velocità 4. Controlliamo se ci piace più liquido (aggiungiamo altra acqua e ripetiamo l'operazione 10 sec, v.4) e controlliamo il livello di sale, zucchero e aceto. Rettifichiamo a nostro piacimento.

4. Serviamo in piatti individuali e guarniamo con spicchi di pane. E per finire, un filo d'olio d'oliva per decorare.

note:

Possiamo usare la carota cotta. Gli darà una consistenza molto interessante ed è una buona opzione per spendere un po 'di resto delle verdure già cotte.