Questo cremoso e saporito gelato al lampone tagliato alla vaniglia sta diventando il nostro gelato preferito quest'estate.
I Gelato artigianale sono molto facili da fare con Bimby. Anche per questa versione non avrai bisogno di un frigorifero, quindi non ci sono più scuse per concedersi una delizia estiva.
Anche questo gelato è fatto senza lattosio così che tutti possano gustare un dolce o una merenda golosa e rinfrescante.
Non perderti la sezione "Vuoi saperne di più?" dove scoprirai qualche trucco in modo che questo gelato tagliato sia perfetto per te.
Gelato al lampone e vaniglia tagliato
Un gelato al taglio pieno di gusto che puoi servire con o senza biscotto.
Vuoi saperne di più su questo gelato alla vaniglia tagliato al lampone?
Affinché il taglio sia il più professionale possibile, è meglio che usi una base quadrata tetrabrik latte o succo. Sono quelli che meglio corrispondono alle dimensioni dei biscotti o delle cialde con cui solitamente vengono serviti.
Certo, dovrai fare mestieri in modo che il tetrabrik si adatti il più possibile. La prima cosa che devi fare è tagliare uno dei lati.
Non dovrai rimuovere l'ugello dal tetrabrik ma dovrai rimuovere una sorta di rondella interna E prova a chiudere quel buco
Dopo lavalo bene, soprattutto se è fatto di succo in modo che il gelato non assuma un sapore strano.
Infine non vi resta che mettere un pezzo di carta da forno che copra bene tutta la base del nuovo stampo. Quindi sarà molto più facile da rimuovere dallo stampo ad un tavolo per poter rendere i tagli il più simili possibile.
Un altro dei segreti di questo gelato al taglio è che l'ordine degli strati sembra lo stesso ma è meglio metti giù la crema di lamponi perché è più spesso e tiene il peso meglio dello strato di vaniglia. Questo eviterà che il taglio si sfaldi.
Per dare un tocco più intenso allo strato di lamponi, puoi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare. Puoi usare coloranti naturali come il succo di barbabietola che darà toni più forti e non toglie nulla al sapore del gelato.
È inoltre importante che, una volta assemblato il gelato, lo si lasci in freezer per qualche ora in modo che il gli strati siedono bene e che quando lo tagli è più facile per te.
E a proposito di tagliare, l'ultimo trucco di oggi ti renderà questo compito molto più semplice. Per renderti le cose facili, devi solo scalda il coltello che utilizzerai. È meglio mettere l'acqua calda in un contenitore e immergere il foglio per alcuni minuti. In questo modo prenderà temperatura e quando lo metti sopra il gelato lo taglierà quasi senza sforzo... sì, dovrai pulirlo tra un taglio e l'altro in modo che siano molto belli e non si macchino.
Non ti parlerò di tenere questo gelato perché non credo che sopravviverà nemmeno una settimana nel congelatore. È così delizioso che lo prenderanno dalle tue mani.
Maggiori informazioni - Gelato al lime e limone
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