Oggi vi proponiamo un antipasto a base di legumi: un delizioso Insalata di fagioli. Senza dubbio, è un buon modo per portare in tavola questo legume nelle giornate più calde.
Ne abbiamo messi due erba cipollina affettati ma potete sostituirli con un po' di cipolla. Prima di unirli al resto degli ingredienti faremo una specie di accorciato velocemente, marinandoli in una miscela di acqua e aceto.
Metteremo anche pomodori, olive nere e un originale salsa di acciughe.
Insalata di fagioli con vinaigrette di acciughe
Una buona insalata per l'estate che può essere servita come primo piatto o come guarnizione.
Maggiori informazioni - Melanzane sott'aceto (tipo Almagro)