Ratatouille con anguille e prosciutto croccante

Come prepararlo

1. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo gli 80 g di olio d'oliva.

2. Puliamo i peperoni e li tagliamo a pezzi grossi. Sbucciare la cipolla e dividerla in quattro parti. Sbucciare i due agli. Puliamo i pomodori e li tagliamo a pezzetti.

3. Lavate le zucchine e aggiungetele al bicchiere a pezzi grossi. Aggiungiamo tutte le verdure che abbiamo precedentemente tritato tranne il pomodoro. programmiamo 9 secondi a velocità 4.

4. Una volta tritate le verdure, le metteremo a cuocere. programmiamo 15 minuti a 120 ° alla velocità del cucchiaio.

5. Alziamo il coperchio e aggiungiamo il pomodoro a pezzetti, sale e pepe nero a piacere. Copriamo di nuovo e cuociamo 20 minuti a 120 ° alla velocità del cucchiaio.

6. In una padella scaldare i 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete due spicchi d'aglio tritati e fateli dorare. Successivamente aggiungiamo le anguille e lasciamo cuocere girandole appena tre volte in padella.

7. Per il croccante di prosciutto serrano: tra due fogli di carta da forno adagiamo le fette di prosciutto serrano a striscioline piuttosto spesse. Lo mettiamo su un piatto e lo mettiamo nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Quando lo rimuovi, posiziona un piatto sopra e lascialo raffreddare.

8. Una volta terminata la ratatouille, la impiattiamo. Poniamo una base di ratatouille e sopra le anguille. In mezzo mettiamo il prosciutto serrano croccante.