Le patate in umido con costata di maiale è uno stufato ideale. È fatto con il Bimby® e mi piace ogni giorno di più perché è ricco e facile da fare.
È un piatto fantastico da preparare nel fine settimana e Cibo per famiglie perché, oltre ad essere ricchi, i bambini lo mangiano in modo fenomenale.
Adorano la patata e il brodo e di solito ne trito anche qualcuna costolette quello rimane molto succosa cuocendo e non "pallano" come si dice.
Adoro servirlo così com'è finito e prenderlo tra "sbuffo e sorso". È un piacere diventare caldo con il cibo e soprattutto con un buon spezzatino.
Questa ricetta è solitamente realizzata con costolette marinato, anche se di solito non li compro marinati, quindi non hanno un sapore troppo forte per i miei nani.
Patate in umido con costine di maiale
Uno stufato succoso e perfetto per le giornate fredde.
Maggiori informazioni - Costolette di miele
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
Faccio questo tipo di spezzatino quasi senza brodo in modo che siano come un barbecue che diciamo qui, fatto sta che siccome lo mangiano con forchetta e coltello non c'è problema ed è buonissimo, vero?
È vero, Thermo, è delizioso. Senza brodo sarà anche buonissimo. Ti auguro il meglio.
Ciao !!
Sembra delizioso ... Volevo solo farti una domanda, queste ricette sono per il TM-31, giusto?
Perché ho il TM-21 e l'opzione di girare a sinistra e la velocità del cucchiaio non funziona….
Era per sapere se c'è qualche opzione sul TM-21 che sia queste
grazie
Ciao Carmen, quando mettiamo «svolta a sinistra e velocità a cucchiaio», devi mettere la farfalla sulle lame e la velocità 1.
Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
Ciao, ho fatto questa ricetta ma è normale che la farfalla esca da sola e tutte le patate cadano a pezzi? Quando torno in cucina c'è il becco della farfalla che spunta dal foro del coperchio. Devi solo farlo cadere completamente sulle lame, giusto? o deve suonare un "clic"?
La ringrazio molto per tutto.
Paula, come sei arrabbiato che non l'hai visto prima e le tue patate si sono rotte perché la ricetta è così buona.
A me è capitato in qualche spezzatino, ma ero in cucina e ho potuto fermare la macchina, svuotare il bicchiere in una ciotola e rimettere a posto la farfalla.
Si posiziona la farfalla sulle lame e la si gira verso destra che si adatta, e si tira verso l'alto assicurandosi che sia ben agganciata e non si stacchi. Ma non si sente alcun "click".
Riprova amerai la ricetta.
Paula, rispondo di nuovo a questa domanda perché questo fine settimana è stato il primo congresso del Bimby e ho imparato una cosa che devo dirti rettificando la risposta che ti ho dato quando mi hai chiesto della farfalla che è uscita. Il modo in cui ti ho detto di posizionarlo è quello corretto se dopo mettiamo le lame per girare a destra, ma se poi la giriamo a sinistra dobbiamo posizionare e montare bene la farfalla a sinistra, perché altrimenti è molto probabile che nei primi giri si stacchi.
Un saluto e spero che ricorderemo sempre questo piccolo dettaglio con la nostra amica farfalla.
buongiorno signora o signorina. In questa pagina vedo un dato di 4 anni fa e non so cosa significhi. Ma ehi, insomma, la mia domanda è che ho fatto questa ricetta per le costolette con patate, copiando letteralmente la ricetta della casa ed entrambe le volte le patate sono uscite completamente pure.
Puoi guidarmi. Molte grazie. Dì che ho l'ultimo modello della macchina.
Ciao Adolfo, prova a mettere le patate di dimensioni maggiori, in modo che non si sfaldino durante la cottura o aggiungile in seguito. Forse le patate che usi sono più morbide di qui.
goodiiiiiisimooooooooo !! Faccio anche saltare in padella con un bicchiere di vino bianco ed è impressionante! un bacio
Grazie mille Marta, che buona idea la prossima volta lo proverò con il tocco di vino, che negli stufati è fantastico.
saluti
Sono nuovo di TM, anche se ho sempre cucinato molti stufati del tipo che esponi e la verità è che li amiamo a casa, ma da questa ricetta non ho capito bene come sono incorporate le costine, puoi chiarire per me per favore ...?
Ciao Mayka, prima schiaccia la cipolla, l'aglio e i peperoni. Aggiungete l'olio e programmate per 10 minuti. Trascorso questo tempo, metti la farfalla sulle lame e aggiungi le costole.
Spero vi piaccia, se avete domande, fatecelo sapere. Ti auguro il meglio.
Vorrei che mi mandassi a fare la carne sminuzzata
Gertrudis cercherò di trovarti una ricetta per la carne sminuzzata, se la trovo la passerò a te.
saluti
Ciao, la mia domanda è sapere se tutto lo stufato da quando la farfalla viene messa sulle lame, non viene più rimosso fino a quando lo stufato non è finito, sono un principiante e ho ancora dei dubbi, grazie
Ciao Monica, le lame non vengono rimosse fino alla fine. È così che le patate non si sfaldano. Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
Mi piace molto la tua pagina. Ti mando una ricetta che piace molto ai bambini.
100 gr. Biscotti Maria
120 azucar
1 litro di latte
1 busta di cagliata
SVILUPPO
Biscotti e zucchero velocità 5 secondi 5
busta latte e cagliata 8 minuti 90 velocità 2
Quanto è buona questa torta, Mª. Angeli! Lo farò. Grazie molto.
Vado a fare questa torta ma ho un dubbio: i biscotti e lo zucchero devono rimanere nel bicchiere quando si aggiungono il latte e la cagliata oppure vanno aggiunti dopo 8 minuti.
Lo stufato è molto buono
GRAZIE
Juani, metti questa domanda nei commenti della torta che vuoi fare, non so molto bene che torta intendi mettendo la domanda nello spezzatino. Ti auguro il meglio
Bravissimi, a mio marito sono piaciuti moltissimo, grazie per le vostre ricette
Ana, sono contento che ti piacciano, anche la mia famiglia li amava.
Grazie per averti incoraggiato a preparare le nostre ricette.
saluti
VORREI SAPERE PER LA RICETTA DELLE PATATE A COSTINE, HO LA VECCHIA MACCHINA E QUEL CUCCHIAIO VELOCE E LASCIATO GUIDA COME LO FACCIO
Rosa Maria, metti la farfalla e metti la velocità più lenta sulla tua macchina è 1 e così devono andare bene per te.
saluti
CIAO VORREI SAPERE QUANTE PERSONE SONO LE VOSTRE RICETTE E SOPRATTUTTO QUESTA DELLE COSTINE CON LE PATATE, GRAZIE
Ciao Raquel, generalmente sono per 4 persone. Ti auguro il meglio.
Silvia, a me è successa la stessa cosa di Paula, la farfalla è uscita e le patate sono cadute a pezzi. Ma potresti farne una salsa densa e lavarci le costole. Ho messo un po 'più di tempo, perché la carne era ancora un po' dura.
Spero che domani alla mia famiglia piaccia.
Maria Jose, devo dirti che c'è un detto che dice: "Non andrai mai a letto senza sapere un'altra cosa". Ebbene, oggi più che mai mi è successo, quando ho risposto a Paula ho capito che questo era il modo corretto di posizionare la farfalla in modo che non si staccasse dalle lame ed era, se le lame andavano a girare a destra . Questo fine settimana al congresso del Bimby ho imparato qualcosa di molto logico, se le lame dovevano girare a sinistra dopo, dovevamo posizionarle e girarle un po' a sinistra, notando che si erano agganciate bene, se le abbiamo agganciate a a destra e giravano a sinistra la cosa più sicura è che sarebbero usciti.
Quindi la prossima volta saprai già qualcosa di nuovo come è successo a me.
Saluti.
Ciao ragazze !! Adoro il tuo sito web che ho appena scoperto. Per quanto riguarda i tempi, se fai meno quantità, devi ridurre i tempi? Rallegrati e grazie per le tue ricette.
No Marta, se fai di meno, i tempi non si ridurranno, perché le patate hanno bisogno di quel tempo per essere tenere e al loro punto. Anche se questa ricetta è così buona che sembrerà poco o non ti dispiacerà averla per due volte.
saluti
Ragazze, leccate le dita bene. Ho il TM-21 e l'ho lasciato alla temperatura che dici tu, perché non ci piace molto brodoso. È uscito per ripetere. Grazie per l'aiuto.
Marta, sono contento che ti siano piaciuti. Grazie mille per averci visto. Ti auguro il meglio.
Questa ricetta l'ho fatta ieri e mio Dio che successo! Spettacolare, grazie mille
Tesoro, sono molto contento che ti piacerà questa ricetta. La verità è che è un successo per tutta la famiglia.
Ho appena fatto questa ricetta… mi piace tantissimo !! Com'è facile e ricco. Non molto tempo fa avevo il TM e la tua pagina è stata una scoperta. Grazie
Patry Sono contento che ti piacciano le nostre ricette e che ti incoraggino a ottenere il massimo da questo super robot, grazie per averci seguito.
saluti
Benvenuto Patry! Sono contento che ti piaccia e spero che queste ricette ti aiuteranno a ottenere il massimo dal Bimby. È una macchina meravigliosa. Ti auguro il meglio.
Questa ricetta invece di farla con le costine di maiale può essere fatta con carne magra? la preparazione è la stessa o richiede altri tempi di cottura un saluto
Marimar Penso che possa essere preparato ma la carne magra potrebbe aver bisogno di un po 'più di tempo per cucinare perché sia tenera e forse le patate si sfaldano un po'. Lascia un po 'più di tempo alla carne prima di aggiungere le patate e guarda come funziona.
saluti
Li ho preparati mettendo la carne davanti alle patate per una ventina di minuti anche così continuano a durare e mi piacerebbe adattare questa ricetta al Bimby visto che lo adoriamo. Aggiungo l'acqua o la lascio nella stessa quantità della ricetta .Grazie
Ciao Inma, la ricetta con la carne è come l'hai fatta tu, ma dipende molto dal tipo di carne che usi perché ce ne sono alcune molto dure. Se la carne è tenera dovrebbe bastare quello che faccio per un totale di 40 minuti e rispetto all'acqua aggiungerei 100 gr. più. Ti auguro il meglio.
Marimar, mettete 200 gr di acqua e circa 30 minuti di cottura della carne poi mettete le patate e mettete il tempo indicato nella ricetta se vedete che ha abbastanza acqua gli ultimi 10 minuti togliete la tazza e aiutatela così ad evaporare Acqua . Prova e me lo dirai. Ti auguro il meglio
Ciao, sono nuovo a questo, comincio, ho già cucinato una torta, crocchette, pizza, lenticchie e sono pazzo felice che amo le tue ricette, esigenze e facili.
Ma il mio problema è che cucino per il mio bambino di 2 anni e per me stesso, e gli stufati sono per 4 persone o più.
Se taglio la ricetta a metà, sarebbero altrettanto buoni.
Quello che voglio fare ora sono le patate in umido con le costine di maiale.
grazie
Ciao angeli,
Non solo devi ridurre gli ingredienti, ma anche i tempi. Con il tempo ci riuscirai !!
Comunque ti dico che in ogni ricetta vedrai il numero di commensali. Un'altra opzione sarebbe quella di congelare, è molto pratico per me !!
baci!
Ciao ... volevo fare lo sformato di torrone ... sto cercando sul web e non lo vedo ... dov'è? Grazie mille
Sonia, tra pochi giorni pubblicheremo lo sformato di torrone in modo che tu possa farlo per Natale.
saluti
Ho appena scoperto questa pagina e mi piace moltissimo, ho una celiachia, se possibile vorrei che mettessi più ricette o gli ingredienti che si possono sostituire, visto che ho visto che hai delle ottime ricette. un saluto
Aurora, ovviamente continueremo a mettere nuove ricette che puoi realizzare per il tuo piccolo. Nel nostro blog, sopra c'è una scheda che dice celiaci, dandoti tutte le nostre ricette pubblicate che puoi prendere. Nonostante io abbia dei nipoti celiaci, non so con quali ingredienti potresti sostituirli. Ma nota che ogni nuova ricetta che pubblichiamo viene catalogata indipendentemente dal fatto che i celiaci possano prenderla o meno.
saluti
Ciao, come ti ho detto, ho preparato questo piatto succulento ed è uscito dalla morte, non abbiamo lasciato una sola scappatoia. Un'altra piccola cosa per favore, dì a mia moglie (Montse) che quando preparo il cibo lei mi lascia, cosa ti fai? caso e io non mi lascia solo con le mie pentole. GRAZIE
Eh eh, José. Dire qualcosa a tua moglie sarà impossibile perché ci sosteniamo a vicenda e anche se ci cucini ci piace essere supervisori, siamo così, siamo nati con quella natura, è innata.
Sono contento che questo piatto vi piaccia e che vi divertiate a casa con il nostro blog. Un saluto a tutti e due.
Buongiorno, ho fatto la ricetta, ho messo dentro la farfalla, non si è staccata, ma tutte le patate sono andate a pezzi, perché ho dovuto mettere altri 10 minuti per rendere tenere le costine. La verità è che è stato fantastico nel sapore anche se non così tanto nell'aspetto, è diventato costolette con purea !!! La prossima volta metterò prima la carne e per ultime le patate.
Adoro le tue ricette, continua così !!!
Narci, se metti la farfalla, non dovrebbero essere annullati. Immagino che la farfalla si disinnesti e questo a volte è perché non la fissiamo bene alle lame. Devi indossarlo e ruotarlo un po 'verso il lato in cui le lame gireranno più tardi.
Spero sia così che funzioni per te. Ti auguro il meglio
È successo anche a me un paio di volte ed è perché la farfalla non si è agganciata bene e si è lasciata andare
Proverò la ricetta poi ti dirò, a proposito, altre ricette che ho provato dalla tua pagina sono andate benissimo.
Ciao, ho il Bimby qualche anno fa e non ne avevo mai approfittato. Diversi giorni fa stavo indagando e ti ho trovato. I miei genitori sono qui a casa e a loro piacciono i piccoli stufati. Ieri ho fatto il riso con pollo e gamberi, e oggi i fagioli bianchi con l'orecchio, e mio padre li adorava !!. Dice che ho preso l'iniziativa di mia madre ahah! Mi congratulo con te e ti ringrazio molto per aver condiviso le tue ricette. Un abbraccio.
Sono contento che ti piacciano le nostre ricette. Consiglio lo spezzatino di legumi con spinaci, questo è ottimo di sicuro a loro piace. Cercalo nell'indice.
Oggi li ho preparati per cena e loro l'hanno adorato. Le costole erano non marinate. Sapore molto buono, ma devo dire che sono stato un po 'duro e ho salvato solo pochi pezzi di patate, ma buoni. Penso che per la prossima volta lascerò le costine più a lungo, per mettere le patate, giusto ????. Grazie per le ricette. Ti auguro il meglio
Sì, prova a mettere le costine in qualche minuto e poi metti le patate. Anche così, è un piatto molto buono in casa lo adoriamo e le costine marinate sono deliziose.
Grazie, Silvia lo farò. Sono davvero bravi. Ti auguro il meglio
Ciao!! Ho appena finito le patate con le costolette e sembra fantastico !! Certo, erano costolette marinate e io le ho cucinate un po 'prima per togliere il grasso e un po' di marinata (per mio figlio più che altro). Ti dirò come è il sapore. Saluti!
Saranno sicuramente deliziosi. Ci dirai come tale.
Grande !!!!! Sono stato molto attento a tenere d'occhio la farfalla e il risultato è stato ottimo. Grazie!!
Che piacere quando, dopo aver dedicato tempo e cura a preparare una ricetta, esce alle 10. Sono contento che ti sia piaciuta.
Li sto facendo e hanno un profumo meraviglioso. Ma ho sostituito il petto di pollo con le costolette. (non dovrei mangiare carne di maiale) Qui in Andalusia c'è uno stufato chiamato pollo con "patate", non l'ho mai provato fino a quando sono arrivato qui ed è delizioso, l'ho dato 10 minuti in meno prima delle patate. te lo dirò
Che buona idea, perché per i bambini è l'ideale, non è per niente forte e mangiano meglio il pollo.
MOLTO BUONE Le ho fatte per 2 volte, su 1 le costine erano dure e in questa le ho fatte cuocere di più prima di mettere le patate ho anche aggiunto più acqua per la cottura, sarà una ricetta frequente nella mia cucina, dal modo La prossima volta che devo mettere più patate gli è piaciuto molto. Grazie
Lo adorano anche a casa, sono contento che tu sia incoraggiato a modificare la ricetta secondo i tuoi gusti. Ti auguro il meglio
Molto delizioso…. Rimane una salsa densa, ma le patate intere e le costine sono giuste. Farà parte del mio normale ricettario perché è facile e veloce. Grazie per tutto quello che ci insegni ... Saluti da Gipuzkoa.
Che bella terra Susana. Non sono di lì ma amo il nord e tutta quella zona. Sono contento che ti sia piaciuta questa ricetta a casa, è un classico. Lo preparo molto.
Ciao, ho una domanda sulle farfalle, leggendo i commenti su come posizionarle in modo che non escano, a seconda di dove girano le lame, prima quando sono posizionate girano a destra e poi la svolta a sinistra è usato quindi dovrebbe essere regolato allo stesso modo. È necessario svuotare la ciotola o può essere fatto con un bicchiere pieno? Grazie
Non è necessario svuotare il bicchiere, anche a volte agganciandolo bene a destra, è già ben attaccato e non si stacca anche se nella fase successiva va a sinistra. Di sicuro ti stanno bene.
Ciao Silvia, adoro le tue ricette, vediamo se riesci a rispondere alla mia domanda: puoi fare gli stufati con la stessa ricetta ma la metà? È solo che siamo in due, io e mio figlio e le ricette sono davvero tante . Voglio fare lo stufato di patate e costolette di maiale. Grazie
Certamente Angeli! Riducete le quantità della metà e avrete un pasto per 2. Ovviamente fate attenzione sia ai tempi di cottura che a quelli di macinatura. A parte le patate e le costine (che a prescindere dalla quantità hanno bisogno sempre dello stesso tempo per cuocere) il resto lo dovete ridurre un pochino, ok?
Ho messo un morso di cioccolato e il biscotto Maria. Mio padre lo farebbe così per noi e noi puliremmo il piatto. Grattugiate due o tre quadrati di cioccolato e tritate un biscotto, io lo metto qualche minuto prima di finire, quanto basta per scioglierlo nel brodo e ... per leccarvi le dita.
Grazie per la ricetta, la faccio sempre in pentola, proverò a vedere come andrà a finire così.
saluti
Ciao Noave, uhmmmm, come devi essere…. prendiamo nota.
Ciao ragazze, è la prima volta che vi scrivo, anche se ho fatto alcune vostre ricette e sono ottime, ma le patate con le costine aromatizzate sono andate benissimo, ma le patate sono state passate pur avendo seguito la ricetta al piede della lettera. Ho la tm21 e mettendo la farfalla e alla velocità 1 come dici tu non sono andate bene, non so perché potrebbe essere, ho guardato nel caso la farfalla fosse uscita e fosse al suo posto, apprezzerei se tu potessi aiutarmi.
grazie a tutti.
Ciao Pilar:
A volte il tipo di patata influisce ... non tutte hanno le stesse caratteristiche. La prossima volta usate il Fénix, il Flamenco o il Monalisa… che sono ottimi per fare gli stufati!
baci!
Ciao Mayra. grazie per avermi risposto. La prossima volta ne terrò conto e lo farò con le patate che mi dici, perché ci piacciono molto nel sapore.
Te lo dico, grazie e baci.
Non so dove mettere questo commento, credo di poterlo mettere qui. Dato che la crisi è un po 'forte, ora preparo tante ricette per il cucchiaio bimby. Oggi ho preparato deliziose patate in umido, gnocchi buttati nel forno così spendo meno olio e torta napoleonica per dessert Un menù poco costoso e molto buono.
Buongiorno, sono con Thermo da tre settimane, siamo alle prime armi, ma ne sono molto contento, davvero.
Chiedo una cosa, ieri ho fatto la ricetta delle costine con le patate, le patate sono venute benissimo e anche il sugo, ma le costine erano dure, qualche consiglio?
Grazie mille e buon appetito.
Immagino sia a causa della durezza della carne, quindi forse puoi chiedere al macellaio di tagliarla in pezzi più piccoli. E se non nella fase in cui aggiungete i 100 grammi di acqua, meglio mettere 150 grammi e mettere 15 minuti (invece di 10), 100º, velocità 1.
Ciao Carolina, la ricetta è per 4 persone. Ci dirai se ti piace! Grazie per averci scritto.
Ciao Belén, ti è successo perché la costata era un po 'dura e aveva bisogno di più tempo. Ecco perché la pentola a pressione è andata bene, perché è come se ci avessi messo il doppio o più del tempo della ricetta. Prova a lasciarli più a lungo la prossima volta. Fortunato!
Ho appena fatto le costine di maiale. Che cosa semplice e deliziosa allo stesso tempo, ho adobe la costata ed è molto tenera e le patate sono giuste, per niente brodose.
Ci sono ricette che valgono il loro peso in oro, giusto?
Con cosa marini le costolette?
Baci.
Preparo sempre la marinata che mi ha insegnato mia suocera.
È molto semplice. Nel mortaio pesto un po 'di sale all'aglio, lo schiaccio molto fine, aggiungo l'origano
E lo schiaccio anche, paprika dolce e un filo d'olio, mescolo tutto molto bene.
E con quel majado lo distribuisco su tutte le costine e lo lascio riposare per circa 24
ore. Spero vi piaccia. Baci
quanto è buono, con l'origano-
Se non ti dispiace, mi atterrò alla ricetta.
Grazie mille e baci !!
Ricetta finale, grata e semplice.
Sente che si nutre
buongiorno
È possibile preparare la salsa e il giorno successivo aggiungere le patate, io di solito lascio il cibo preparato per tutta la notte, ma le patate non sono le stesse se vengono lasciate durante la notte, se sì, come devo procedere per incorporare le patate
un saluto
esperanza
Ciao Esperanza, puoi far avanzare l'intera ricetta fino al momento in cui aggiungi le patate:
«Mettiamo la cipolla, l'aglio ei peperoni a pezzi nel bicchiere e tritiamo per 4 secondi, velocità 5. Abbassiamo i resti di verdure dalle pareti verso le lame con la spatola.
Versiamo l'olio nel bicchiere e friggiamo per 10 minuti, 100º, velocità 1.
Posizioniamo la farfalla sulle lame, aggiungiamo le costole e programmiamo 4 minuti, 100º, velocità 1.
Aggiungiamo 100 gr di acqua e programmiamo 10 minuti, 100º, velocità 1. »
Qui si lascia raffreddare e si ripone in frigo. Quando vuoi finire il piatto, procedi come segue:
«Versare tutto il contenuto nel bicchiere e programmare 10 minuti, 100º, velocità 1.
Aggiungere le patate e la foglia di alloro. Rosolare 3 minuti, 100º, girare a sinistra, velocità del cucchiaio.
Aggiungere il resto dell'acqua (200 gr) ei condimenti. Programmiamo 22 minuti, 100º, giriamo a sinistra, velocità del cucchiaio, senza mettere il becher. Mettiamo il cestino sopra per evitare schizzi. »
Pronto!! Ci dirai come ti sta bene. Un abbraccio e grazie per averci seguito 😉
Ciao, ho preparato la ricetta secondo le tue istruzioni ed è passata quasi un'ora e le costine sono sode. Funziona davvero per te? Perché alla fine ho scelto di mettere le costine nella pentola perché ho i bambini che muoiono di fame e non sarà perché non ho iniziato con il tempo.
Ciao Cristina,
Come mi sento ... Forse dipende dal tipo di carne ...
Un abbraccio!
Ciao,
Anche le patate sono state un po 'dure per me
Ciao Susan.
Ho fatto questa ricetta un paio di volte e ogni volta mi piace di più.
Ho aggiunto un bel filo di vino alla salsa, dei fagiolini, un po 'di carota e una spolverata di curry… Requetebuenas!
Grazie mille per le tue ricette e le tue spiegazioni!
Grazie Rachel! Che bello che ti siano piaciuti. Con il tuo tocco personale devono essere deliziosi !!
Un abbraccio
Ciao, prima di tutto, adoro il tuo blog !!
Ho la tm5 e stamattina ho fatto questa ricetta con la cottura guidata .. non l'ho ancora provata, riposerà tutta la mattina ... a mezzogiorno gli darò un po 'di calore ... spero che questo non faccia è dura ... giorno ho solo tempo per mangiare e lavorare ...
Il caso è che pensavo che la cottura guidata fosse la stessa di questa tua, perché le quantità sono le stesse e anche i tempi sono ... ma mi sono appena accorto che nella cottura guidata non si dice che metto il farfalla ... e nemmeno nel libro ... Totale, non l'ho messo ... quindi non so se questo influenzerà molto ... ho paura di tornare a casa e questa purea ...
Ciao Sara, grazie per il tuo commento e per averci scritto! È bello sapere che ami il nostro blog 🙂
Ebbene, a volte la stessa ricetta può essere realizzata in diversi modi e cosa mettere la farfalla dipende principalmente dallo spessore della carne e dalla quantità. Se mettiamo pezzi grandi e non troppi, senza farfalla funzionerà bene. Se, al contrario, mettiamo molta carne, cucinerà meglio con la farfalla. Ci racconterai come è andata a finire per te! Può essere che con il riposo sarà molto denso, puoi aggiungere acqua e un pizzico di sale quando arrivi a casa e scaldalo. Se per qualsiasi motivo risulta troppo schiacciato, ti consigliamo di riutilizzare il cibo in questa preparazione: http://www.thermorecetas.com/coulant-de-carne/ (La stessa cosa è successa a me con una ricetta di vitello al giardiniere ...) e questa meraviglia del coulant è venuta fuori. Saluti 🙂
Oh mio Dio, che aspetto ha quel culante! Ho intenzione di provarlo si o si !!!
Beh, mi rassicurate un po ', perché ho fatto la ricetta con metà degli ingredienti, questo pomeriggio vi racconto come è andata a finire. Ma la prossima volta lo completerò e così ho per il culant hehe. Anche quel gratin è ottimo per me, perché a casa non ci piace molto la besciamella e stavo cercando una ricetta per la purea per sostituire la besciamella nei cannelloni e penso che sarebbe fantastico !!
Hahaha in realtà la cosa culente è stata un'improvvisazione dopo aver visto il monumentale disastro che ho avuto nel Bimby quando ho aperto il coperchio e ho visto che non c'era più niente del mio spezzatino di carne ... oltre una massa di carne e verdure ... ma a casa non buttiamo via niente, tutto può essere riutilizzato e riciclato !! Ed è così che nascono piatti deliziosi e divertenti come il coulant. 🙂 Spero ti piaccia !! Un abbraccio e mi dirai bellissima. 😉
Ciao di nuovo!! Torno per dirti che era buonissimo! La salsa è stata al suo punto perché avevo aggiunto l'acqua della ricetta ma metà degli ingredienti così si è addensata ma aveva ancora il brodo, io l'ho messa solo 10min 100 gradi vel cucchiaio girare a sinistra. e il gioco è fatto, pronto da mangiare! .. la patata meno un paio che è stato più disfatto, il resto è stato intero ma cucinato alla perfezione, la salsa densa e le costolette buonissime! Ho sempre sentito dire che gli stufati da un giorno all'altro hanno un sapore migliore, quindi lo ripeterò di sicuro! la prossima volta proverò una farfalla per vedere se anche la patata non si scioglie! piccoli baci!.
Che gioia Sara! Sono molto felice di sentirlo. Bene dentro Thermorecetas Troverai tanti stufati di legumi e verdure o di carne che adorerai anche tu.Un abbraccio! e... cuciniamo! 🙂