Ricetta base: zucchero a velo

Zucchero a velo, zucchero a velo, zucchero a velo e di bicchiere di zucchero. Ci sono molti termini con cui questo è noto zucchero a velo indispensabile per pasticceria e confetteria. La verità è che tutti i termini sono corretti, tranne l'ultimo, in quanto non proviene dall'inglese (vetro = cristallo), ma dal francese (glacé = ghiaccio). Il più accettato in spagnolo è lo zucchero a velo, ma in Colombia lo è zucchero a velo; in Venezuela, lo è nevazucar; in Cile lo è fiore di zucchero; e in molti altri paesi, come Argentina, Bolivia, Ecuador, Paraguay, Perù e Uruguay, lo è zucchero impalpabile. E se dimentico un nome, perdonami e condividilo, impariamo sempre molto dai tuoi contributi.

Lo zucchero a velo è utilizzato in molte ricette: biscotti, pasta, biscotti… La versione commerciale è solitamente più costosa dello zucchero bianco tradizionale. Tuttavia, con il Bimby, compriamo la blanquilla e abbiamo lo zucchero a velo in meno di 1 minuto. Usa solo il turbo.

Zucchero a velo - Ricetta base

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Lo zucchero a velo è uno zucchero a velo per pasticceria e confetteria che riceve molti nomi nel mondo. Zucchero a velo, zucchero a velo, zucchero a velo, zucchero neva o zucchero a velo sono alcuni di loro.

• Ana Valdes

• Cucina: Francese
• Tipo di ricetta: dessert
• Calorie: 400
• Dosi: 250 g

• Tempo di cottura: 1M
• Tempo totale: 1M

Ingredienti

• 250 g di zucchero bianco

Come prepararlo

1. Metti lo zucchero nel bicchiere. Lame e vetro devono essere puliti e completamente asciutti (è essenziale)

2. Macinare 40 secondi a velocità progressiva 5/10

note:

È essenziale che il vetro e le lame siano puliti e asciutti.[br]Non è consigliabile preparare più di 300 g alla volta. Non viene spruzzato in modo uniforme. [br]Si può aromatizzare aggiungendo un ingrediente: un po' di vaniglia (ramo o polvere, non liquida), un po' di scorza di agrumi (sempre disidratata), cannella. [br]Si conserva proprio come lo zucchero, in un barattolo chiuso. Se avete intenzione di conservarlo per lungo tempo o in un luogo con elevata umidità, aggiungete 20 g di amido di mais allo zucchero prima di macinarlo. L'amido nella farina assorbirà l'umidità e ne impedirà la formazione di incrostazioni.

 Equivalenze con TM21

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