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Da quando ho avuto il Bimby® non ho preparato lo sformato in nessun altro modo. Mi sembra un ricetta semplice e viene benissimo. Si prepara in un minuto e si rapprende nel varoma per 40 minuti. Quindi non vi resta che lasciarlo in frigo per qualche ora in modo che sia molto fresco e pronto.
A casa mia lo faccio molto, soprattutto quando ho mio suocero come ospite, lo adora. Mi dice sempre: “non ci sarà dessert la tua specialità di flan? ”… con quanto è semplice, chi si rifiuta di farlo?
Il segreto della buona cucina è nello stampo. Io uso uno stampo in alluminio usa e getta delle dimensioni giuste per entrare nel contenitore del varoma. Lo caramello bene e ci metto sopra abbastanza carta da cucina in modo che assorba l'umidità della cottura a vapore e in meno di un'ora si fa con poco lavoro.
Ti consiglio di provarlo, lo è di quei dolci che sembra fatto come il vecchio nonne. Certo, più è fresco, più è ricco.
Voglio dedicare questa ricetta al mio compi elena Che domani compie gli anni e sicuramente ci sorprenderà subito con alcune delle sue specialità di pasticceria. Buona giornata, socio!
Sformatino di uova con varoma
Uno sformato con tutto il sapore di quelli che preparavano le nostre nonne.
Maggiori informazioni - 9 sformati essenziali nel tuo ricettario
Adatta questa ricetta al tuo modello Bimby®
Che bello! Lo farò adesso. Mi piace molto il tuo blog.
Conchi, ti piace di sicuro. Ci dirai com'è il tuo.
Silvia RIQUISIMO, come tutte le vostre ricette, GRAZIE MOLTO per averle condivise.
Sono felice che ti sia piaciuto !!
Grazie mille, compi!. Che illusione mi ha fatto quando ho visto la tua dedica! Ahhhhhhhh!, A proposito, che buona pinta ha il flan.
Grazie bella! Spero che tu abbia un buon compleanno ...
Che cos'ha! È vero che non mi piace la crema pasticcera all'uovo ma mia madre la adora !!!!
Besitos
Se a tua madre piace, devi farlo a lei. Questo è fantastico ed è molto semplice.
Complimenti Elena !!!! Muxas grazie per il tuo blog
Grazie mille, Mamiavila!
Ciao Silvia, trovo questa ricetta fantastica, veloce e pulita, la farò sicuramente, perché il mio ciccione la adora. Grazie
Non c'è nessuno che possa resistere a un flan di questi. Lo faccio sempre per condividerlo con gli ospiti perché altrimenti potrei mangiarlo intero.
L'ho fatto all'inizio di avere il tmx ed è stato fatale. Piena di buchi all'interno. Ma con questo bell'aspetto, proverò di nuovo. Amo il tuo blog !!!!
Ci dirai come funziona per te. Le prime volte ci sono sempre cose che non ci sembrano adattarsi molto bene, ma non scoraggiarti e ripeti, vediamo come funziona.
Ho provato a farlo una volta ma non ha funzionato, non so perché sarebbe, proverò a farlo di nuovo.
Elo, per farci impostare bene, è meglio avere gli ingredienti a temperatura ambiente e anche così se vedete che manca poco mettetelo senza paura ancora per qualche minuto.
L'ho fatto ma non si adatta bene come te, non ho quei bei buchi che sembrano formaggio. È perché lo faccio con il latte scremato? Ho visto che nella maggior parte dei dolci si usa latte intero, ma con quello della dieta ... ehm ... a casa si usa solo latte scremato. Spero che tu mi dia qualche consiglio, ah, dimenticavo, perché 42 invece di 40 minuti
Forse è il tipo di latte, che cambia un po 'l'aspetto dei dolci, perché dieta e dessert sono un po' in disaccordo. La cosa da 42 minuti è dargli un po 'di più per assicurarsi che sia impostato bene.
Ciao, il blog mi piace molto, non ho il varoma, se lo faccio a bagnomaria il tempo è più o meno lo stesso.
La verità è che lo faccio sempre nel varoma, ma puoi provare il bagnomaria. Penso che con circa 45 minuti potrebbe essere già ben fissato, anche così, bucherellatelo prima di rimuoverlo e se lo stuzzicadenti è pulito è pronto.
Completamente d'accordo con te. C'è uno squisito flan e non costa nulla.
saluti
I dolci di questo tipo sono un pericolo perché li vuoi sempre fare e poi devi pensare subito alla dieta felice, eh, eh ...
Semplice da fare e da assaggiare nonnnnnn quanto deve essere ricco, lo farò
kissessssssss
È un ottimo dessert. Ci dirai cosa ne pensi.
Che aspetto ha questo flan! Se un contenitore in Pyrex entra nel Varoma, posso inserirlo? Grazie mille e complimenti per questo blog!
Se si adatta e si chiude bene, non c'è problema a indossarlo, ma coprilo con un foglio d'argento.
Questa ricetta può essere fatta la stessa aggiungendo la tavola del torrone jijona ??
Grazie ragazze !!
Questa ricetta si può fare lo stesso ma aggiungendo la tavoletta di torrone jijona ??
Grazie ragazze !!
Anch'io ho quella ricetta, ma non l'ho mai assaggiata. http://www.thermorecetas.com/2010/12/05/receta-thermomix-navidad-flan-de-turron/
Se hai il coraggio di prepararlo in questo modo, dicci come.
L'ho fatto ieri ed è fantastico !!!!!!!!!! ……………… GRAZIE MOLTO PER CONDIVIDERE LE TUE RICETTE
SALUTI
Gema, grazie per averci seguito e incoraggiato a provare le nostre ricette.
Potrebbe essere fatto in flanelle individuali? dovrebbero essere coperti, giusto? Grazie
Se potessero essere fatti. Devi coprirli e il tempo potrebbe essere di circa 5 minuti in meno. Anche così, devi sempre controllare che siano ben impostati.
Silvia, adoro come è andata a finire e te lo rendo facile. Ho un'idea per adattare una ricetta di flan che devo al varoma. Se funziona bene per me e lo pubblico, te lo dirò. Saluti
È fantastico! Mi dirai cosa ti viene in mente. Quello con il flan è sicuro che stia bene.
ripetevano i miei nipoti
Sono contento che ti sia piaciuta Delia !!
Pensavo che non avrei usato così tanto questa invenzione. ma è fantastico, mi piace molto questo blog e quello sullo speed spoon, tutto fast clean. Ieri ho fatto questo flan, sembra buono. Grazie mille per le ricette anche se rimuovo sempre lo zucchero dai dolci e mio figlio adora il Bimby mi aiuta molto .. BACI E GRAZIE
Mamen la verità che è un semplice flan ed è molto ricco. Sono contento che ti piaccia il nostro blog.
So che sarà una verità lapalissiana, ma come fai a caramellare lo stampo?
Grazie ragazze per il vostro instancabile impegno. Bsos.
Alicia con la ricetta del caramello liquido prepara il caramello e poi lo versi sul fondo dello stampo prima di fare lo sformato ed è pronto.
Ciao ,,,,, ahhhhhhhhh ho provato oggi a fare il flan e non si è cagliato joooooooo l'ho messo in un contenitore di vetro di quelli in pyrex e lo copro con il coperchio di vetro. Con il desiderio di quello che ti piace jo
Ana, l'ho sempre fatto con gli stampini usa e getta e penso che mantengano molto bene il calore e li aiutino a fissarsi. Prova quelli la prossima volta, magari con il vetro ti serve almeno un quarto d'ora in più.
!!!!! finalmente rilascia il varoma !!!!! La ricetta è una delizia, ho preso solo gli sformati di formaggio e il latte condensato ……. !!!! Adesso con questa meravigliosa ricetta posso fare il flan composto da quello che faceva mia mamma !!!!! La cosa brutta è l'operazione bikini Uffff che stiamo per fare… ho capito che il varoma è una meraviglia. Grazie per le ricette !!! sei fantastico
Per l'operazione bikini cucina molto con il varoma, ma non dolci ma verdure, pesce e carne, è tutto cotto a vapore e senza grassi.
Ciao adoro tutti i tuoi rettilinei, vorrei che pubblicassi ricette dietetiche, per vedere se quest'anno posso indossare un bikini senza complessi, un saluto e un grande abbraccio
Caty proveremo a metterci a dieta ma tutto quello che cucini con il varoma è l'ideale per le diete. Suggerisco il piatto completo di pesce e verdure, guardatelo nell'indice. Lo faccio molto per la dieta.
Ciao ragazze
ancora una volta mi fai sembrare buonissimo!
Ieri sera ho fatto lo sformato in stampini in silicone di cui avevo riso e tra la presentazione e la ricetta!
Grazie
Sono molto felice che ti piaccia !!
Elena, anche se in ritardo, complimenti!
Vogliamo vedere la tua torta di compleanno, andaaaaaaaa
L'ho fatto ieri ed è piaciuto a tutta la famiglia !!! 😉 Era delizioso !!!! Grazie mille per aver condiviso le tue ricette !!!!
Questo dolce è un lusso, è ottimo e piace a quasi tutti. Sono contento che tu abbia avuto successo con lui.
Ciao, oggi ho fatto questo flan e ci è piaciuto moltissimo, senza dubbio lo rifarò visto che a casa tutti amiamo lo sformato e soprattutto mio padre che lo mangerebbe intero in una volta sola, mi piace moltissimo il tuo blog. Ti auguro il meglio.
Sono contento che ti sia piaciuta Diana. A casa è uno dei dolci per eccellenza.
Ragazze è uscito come la foto e ha un sapore delizioso grazie ad un'altra fantastica ricetta bicos
Ciao, ti ho scoperto oggi e ho già tre ricette lol, le prime due sono molto buone e la terza è in lavorazione è lo sformato di uova ... ti dico una cosa, beh ti dico che ho adorato la pagina e il ricette così semplici e buone che riattaccano, grazie mille per aver reso tutto più semplice. Abbracci da Albacete.
Maria benvenuta !! Sono contento che ti piaccia il nostro blog.
Degno di nota!!!
L'ho fatto ieri e l'abbiamo mangiato questo pomeriggio, fantastico !! e anche super facile da fare.
Grazie di tutto!! Hai già un fedele seguace !!
Sono così contento che ti sia piaciuto. per me è un dolce che mi fa impazzire !!!
Ciao, l'ho fatto, ma rimane coagulato sui lati e senza coagulare il centro, come mai? Il gusto della cagliata parte SQUISITO.
Congratulazioni per le ricette !!!
Ciao Lidia:
Quando fate i budini nel varoma dovete assicurarvi che lo stampo sia ben chiuso.
Spero che la prossima volta vada bene!
baci
Ciao, lo sformato è delizioso ogni volta che lo faccio trionfare ma vorrei sapere se al posto dello zucchero possiamo mettere la saccarina liquida e se possiamo metterla, quale quantità dovrei mettere.
CIAO MAyte, penso di sì, e l'importo, nel contenitore di solito arriva l'equivalenza.
Ciao ciao !!!
ADORO IL FLAN MA HO PROVATO A FARLO 2 VOLTE E TUTTO MESCOLO GLI INGREDIENTI, LO ZUCCHERO È RIMASTO NEL FONDO DEL THERMOMIX, E NATURALMENTE HO QUANTO STUPENDO SONO PERCHÉ MI DA ARRABBIATO CHE RIMANE SENZA SCIOGLIMENTO DELLA BAMBINA. ANDREBBE GIUSTO RISCALDARE UN PELIN GLI IMGREDIENTI O NO?
MOLTI GTRACIA
Lo zucchero di solito rimane, ma io lo metto sempre con l'aiuto di una spatola nello stampo da sformato e con il calore di cottura si scioglie e ne esce molto ricco di dolcezza. Tutto quello che devi fare è assicurarti di versare tutto lo zucchero nella padella.
GRAZIE MOLTO PER LA VOSTRA ATTENZIONE, QUINDI LO FAR.
Silvia, prima di tutto complimenti per il blog. Ho il Bimby da tre mesi e ne sono felicissimo… e questo fine settimana ho scoperto questo bellissimo blog e ho iniziato a fare la crema pasticcera all'uovo. Il mio ragazzo è un fan dei flan e la verità è che non ne aveva fatti fino ad ora (li ha comprati al supermercato), beh, l'ho fatto ed è davvero buono, sono stato felicissimo ... Mi vedo già preparare i flantes ogni due per tre ... inoltre ho fatto il polpettone con mandorle e pomodoro secco in salsa spagnola e le crocchette di prosciutto e formaggio brie ... buonissime tutte ... Comunque grazie mille per queste ricette spettacolari e continua con le mani nel Bimby… !!!
CIAO SILVIA. HO PROVATO VARIE VOLTE (5 IN PARTICOLARE) A FARE IL FLAN E SOLO UNO STAVA PER ME. HO USATO TUTTI I TIPI DI STAMPI E NIENTE. POTETE DIRMI QUALI SONO GLI ALBALI CHE CONSIGLIATE? POSSO OTTENERLI A MERCADONA? GRAZIE IN ANTICIPO. E ADORO IL TUO BLOG !!!!
Ciao Clara, lo stampo che Silvia ha utilizzato in questa ricetta è il marchio Albal, rettangolare da 1 litro di capacità. Non so esattamente se lo vendono a Mercadona (lo guarderò la prossima volta che vado), ma sono sicuro che nei grandi magazzini (come Carrefour, Hipercor ...) lo vendono. Comunque lo faccio con la tipica flanera da 1 litro e la ricopro con carta albal (perché il coperchio della flanera non chiude il varoma). Ce lo dirai! Spero di aver aiutato.
Ciao a tutti!
Sono nuovo da queste parti, ma mi metterò in pari rapidamente perché sono molto preso dal Bimby !! Ho scoperto il VAROMA e mi sembra fantastico.
Ho preparato dei flan in più occasioni e mi capita sempre la stessa cosa:
Quando tolgo la lamina d'argento dal flan, il contenuto è "esploso", il centro è affondato e ho dei buchi enormi! Ho provato a non riempire le ali fino in cima, facendo qualche buco nella carta argentata e niente... La stessa cosa è successa a un collega... non so cosa sbaglio. Per fortuna il sapore mi fa dimenticare quanto è venuto brutto! Qualche consiglio?
Ciao Mar, prova a mettere meno tempo, prenditi qualche minuto e vai a controllare com'è lo sformato. Crediamo che sia dovuto al tempo in eccesso ... ci dirai!
Ciao! Amo il tuo blog! E ieri ho deciso di fare questo utile flan, che stamattina ho già modellato ed è uscito perfetto! Oltre al gusto, è lo stesso di quello che fa mio padre sin da quando ero piccola a casa.
Il problema che ho avuto è che ho dovuto lasciarlo nel varoma per il doppio del tempo perché non si fissava. Perché potrebbe essere? Perché ho usato uno stampo di alluminio da un litro che ho ricoperto con un foglio di alluminio e sopra con carta da cucina.
Un abbraccio e continua così!
Grande Lidia! Ebbene, la verità è che non lo so, a volte è per via della marca del latte o della temperatura iniziale delle uova e del latte ... ma l'importante è che alla fine sia uscito perfetto. Ad ogni modo, a volte quando lo clicchiamo, poiché è fresco e molto caldo, sembra sempre che non sia lì, ma potrebbe già esserlo. Tieni presente che quando si raffredda e lo mettiamo in frigo per diverse ore, finisce per coagulare un po '. Congratulazioni!! Sono davvero contento. E grazie a te per averci seguito.
Forse era perché il latte era parzialmente scremato o per quello che dici, forse lo era e l'ho visto molto morbido. Il fatto è che è uscito alla grande e mio marito l'ha mangiato in men che non si dica! lui lui. Grazie!
L'ho fatto, ma dopo un'ora nel varoma sono un po 'disfatto, perché può essere?
Ciao Rocio. Può dipendere dallo stampo. Se lo stampo è più corto e più lungo cuocerà in minor tempo. E se, al contrario, lo stampo è più alto, servirà più tempo. In ogni caso, quando il flan è caldo è sempre più morbido e può sembrare che si sia sciolto. Ma quando si raffredda e lo metti in frigo prende consistenza e si indurisce un po '. Quando ci hai scritto, l'hai già raffreddato in frigo? Grazie per averci scritto! Non vediamo l'ora di aiutarti.
Voglio fare lo sformato nel varoma, ho uno stampo in acciaio è un'insalatiera e uno in vetro, dovrò lasciare lo sformato in questi stampi più a lungo che in quello albal, quanto tempo per ogni tipo di stampo? È meglio aspettare che si raffreddi per un po 'per verificare se è fatto?
Ciao Carmen, in realtà essendo più spessi gli stampi impiegheranno un po 'più di tempo a prendere il calore. Tuttavia, l'acciaio è un ottimo conduttore di calore. Per conoscere il tempo di cottura devi guardare il volume dei tuoi stampi. Cioè, se sono allungati e l'altezza del flan è inferiore, il tempo sarà inferiore. E se, al contrario, gli stampi sono stretti ma alti, servirà più tempo. Ti consiglio di lasciarlo 5 minuti in più rispetto a quello che dice la ricetta e di cliccarci sopra. Ricorda che essendo caldo è ancora un po 'morbido e che quando si raffredderà si indurirà un po'. Devi forarlo ben caldo, poiché in questo modo puoi continuare la cottura se ne hai bisogno. Spero di aver aiutato. Ce lo dirai! Grazie per averci scritto. Un bacio.
Ciao. Sto preparando la tua ricetta, spero che assomigli a quella della tua foto, sembra buona. Una domanda, può essere latte scremato, per la prossima volta. ... Grazie per la ricetta.
Se è il doppio, è il doppio del tempo? Mi hanno anche detto che per non far uscire buchi dovevo filtrare la miscela È vero?
Ciao Sergio,
Lo svantaggio di raddoppiare la quantità è che non si adatta al contenitore del varoma.
A proposito dei buchi ... non lo so, ma suppongo abbia un senso: forse sforzandolo toglieremo l'aria che abbiamo generato battendo la miscela e ci saranno meno buchi ... La cosa migliore da scoprire è fare il test 😉
Un abbraccio
In definitiva, il modo migliore per scoprirlo è sperimentare. Quindi ti do le risposte alle mie domande. Ne ho fatti il doppio, e in effetti, anche se si usa un litro di latte, il volume è maggiore, ma starebbe negli stampi in alluminio di quei polli arrosto usa e getta di una vita. Ma per testare ho fatto solo la terza parte dello stampo, e l'altra l'ho messa in un barattolo di quelli che si trovano nei ristoranti cinesi per portare via il cibo. Quello con lo stampo lo raccolgo io e quello con la piattaforma no. La coda uscirà senza buchi e l'altra o l'altra. E per quanto riguarda il tempo, non l'ho messo due volte, ma invece di 42 ho messo 50 minuti, ed è stato perfetto.
Grazie mille e ci scusiamo per l'inconveniente
Bene Sergio, grazie mille per la spiegazione, è molto utile !! Cucinare è spesso fare esperimenti finché non trovi la chiave 😉 grazie per averci seguito !!
Sembra una frittata. Questo tipo di caglio è esattamente quello che si cerca di evitare con la cottura a bagnomaria, che è la base e la sostanza dello sformato. Un perfetto esempio di come il thermomx stravolga le ricette tradizionali, senza contribuire in alcun modo, poiché in questo caso la cottura tradizionale richiede meno tempo!
Scusa se non ti è piaciuto, Mariat.
Forse lo stampo che hai usato ha avuto a che fare con il risultato finale ... lo dico per trovare una spiegazione che non si è impostato come doveva 🙁
Ma non mi sbaglio, per certe ricette mi sento più a mio agio anche con altri utensili da cucina.
Un abbraccio!
Ho preso il Bimby qualche settimana fa, provo tutti i giorni, mi è capitato di trovare questa ricetta per il flan, semplicemente, BUONO, ho messo altri 6 minuti perché prima lo colpivo con il bastoncino ed è uscito bagnato, con i budini io fai come con le torte, prima spiedo per vedere cosa c'è dentro, ho fatto alla caramella tre cucchiai di zucchero, tre di acqua, qualche goccia di limone, scaldare, quando il colore è pronto
Ciao Silvia, mi piacciono molto le ricette che pubblichi, ieri ho fatto questo flan e oggi l'abbiamo provato ed è fantastico.
È uscito lo stesso con i buchi, sembra uguale alle nostre nonne. È piaciuto a tutti qui, grazie mille per le ricette. ???
Ciao Raquel, grazie mille per il tuo commento, siamo molto felici che ti sia piaciuto! 😉
Ciao, divento ogni volta diverso e non so perché succede. Lo faccio in creme singole e ci metto meno tempo ma le creme si disidratano. Essendo la tm5 bisognerebbe regolarla a 100 gradi o metto il varoma? Grazie!