(11 voti)
Caricamento in corso ...
Adoro la torta di San Marcos! È uno dei miei preferiti non solo per il suo sapore, ma anche perché lo so quando lo preparo a tutti piace molto.
L'autentico Tarta San Marcos è un pan di spagna farcito panna montata ricoperta di crema al tuorlo. Ma questa volta l'abbiamo ricoperta facendo uno degli strati con il tartufo. Entrambe le versioni sono molto gustose, quindi dipende da te!
E 'meglio fare il giorno prima sciroppo in modo che sia freddo quando lo userete e anche la torta in modo che si sia stabilizzata e sia più facile tagliarla.
Ricorda anche che puoi fare in anticipo tutti i preparativi. Quindi il giorno in cui lo servirai, dovrai solo montarlo e potrai organizzarti meglio.
Per fare questa torta avrai bisogno di un bel po 'di tuorli approfitta del chiaro Propongo due ricette molto ricche; torta bianca d'uovo y torta bianca all'arancia.
Torta San Marcos
Un dolce famoso tanto per il suo sapore quanto per la sua presentazione.
Maggiori informazioni - Torta bianca d'uovo / Torta bianca d'uovo
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
Elena .. il cacao .. che è una confezione di cioccolato in polvere, come quella che compri per la cioccolata calda .. oppure è qualcosa di più speciale. Quale usi?
Esatto, Ana, io uso il cacao in polvere del marchio Hacendado (Mercadona). È delizioso !. Ti auguro il meglio.
Penso che appena finiranno di allestire la cucina aprirò il mio forno con questa torta, impressionati, deve essere ummmmmmmmm ti dirò
Mi sembra una torta perfetta per aprire una nuova cucina. Ci dirai come stai, chuskypit. Ti auguro il meglio.
La torta di San Marco è molto buona anche per il mimo, io faccio anche le noci tritate con la crema di tartufo e quando la decoro con la crema le faccio le mandorle tritate per tutta la crema esterna e sta molto bene per il compleanno di mio figlio, è arrivata grazie molto bene per tutte le ricette che mi mandi
Grazie mille per averci visto, Yoli. Ti auguro il meglio.
La torta San Marco è molto buona per il mimo, faccio anche le noci tritate con la crema di tartufo e quando la decoro con la crema faccio le mandorle tritate per tutta la crema esterna.
Quanto è buono, Yoli! Lo proverò. Ti auguro il meglio.
Che meraviglia, com'è.
Come sapete sto facendo una dieta super forte in cui ho già perso 12 kg in 5 settimane.
Ma ammetto che amo cucinare, e anche dato che ora sono senza lavoro, nonostante la mia dieta cucino per il resto della famiglia ogni giorno, sono felicissimi e sorpresi che io faccia tante cose mentre sono a dieta.
Voglio ringraziarti da qui, e che sai che sono agganciato al tuo sito web ogni giorno.
Ancora saluti e grazie ancora.
Grazie mille, Joaquín e molto incoraggiamento a continuare con la tua dieta. Mi sembra che tu abbia un'enorme forza di volontà, perché non è per niente facile.
Grazie mille per averci guardato e seguito. Ti auguro il meglio,
a proposito,
Quando ero bambino, beh, più bambino di adesso. Mia madre mi ha comprato per il mio compleanno (6 dicembre, se qualcuno se lo ricorda), una torta in una pasticceria che si trova alla fine di via Espronceda a Madrid chiamata Neguri, che si chiamava cappuccina, era qualcosa come una torta alcolica, con tuorlo .
La mia domanda è: potrebbe essere la crema di tuorlo, che usano in questa torta….?
Penso di sì, Joaquín. Questa è la crema che si usa per le torte. Ma la cosa migliore è che provi a confrontare. Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
Come mantieni la crema dura?
Per quanto provi, con crema di formaggio inclusa, nel giro di poco tempo è già stato abbassato e la decorazione cade a pezzi.
A proposito, COMPLIMENTI PER IL TUO BLOG…. UNA MERAVIGLIOSA
Carme, lo assemblo con il bicchiere e la panna ben fredda e il formaggio cremoso. Lo faccio appena prima di usarlo e mi sta perfettamente. Se è troppo morbido, ha bisogno di un po 'più di tempo.
Grazie mille per averci visto. Ti auguro il meglio.
ciao ragazze adoro la vostra torta presto la farò per il compleanno di mio nipote il 24 ° giorno baci da maiorca
Spero che ti piaccia, Tania. Ti auguro il meglio,
Ciao sono felicissimo di te, trovare questa pagina è stata una scoperta per me e per i miei amici a cui ho dato il link senza esitazione. Una cosa, non posso montare la panna e ho il Bimby da 5 anni e non sono mai riuscita a montare la panna. Per favore, vedi se con te potrei avere successo. Ti auguro il meglio
Ciao Laura, grazie mille per averci visto sia tu che i tuoi amici. Commenti come il tuo ci incoraggiano a continuare con le nostre ricette.
Per montare la panna il bicchiere deve essere molto freddo (puoi metterlo in freezer o tritare un po 'di ghiaccio) e anche la panna. Mettete la farfalla sulle lame e aggiungete 500 gr. di panna da montare e un cucchiaio di formaggio tipo Philadelphia. Velocità del programma 3 1/2, senza tempo e da 30-40 secondi, guardare attraverso la bocchetta fino a quando non è fatto in modo che non passi e diventi burro. A cottura ultimata aggiungere 90 gr. di zucchero a velo (se non lo avete, aggiungete prima lo zucchero nel bicchiere e polverizzatelo per 15 secondi a velocità progressiva 5-7-10) e mescolate con la spatola. Lo faccio spesso ed è delizioso.
Vai avanti e fallo e dimmi come è stato. Ti auguro il meglio.
Grazie, da quando ho scoperto la tua pagina sfrutto maggiormente il mio bimby e tutte le ricette risultano perfette, le torte al cioccolato sono la nostra rovina. oggi farò il San Marcos. Congratulazioni e per favore non stancarti e continua a postare, ti ringraziamo molto
Grazie mille per averci visto, Maria. Spero ti piaccia la torta San Marcos, ci dirai. Ti auguro il meglio.
Amo la tua pagina, copio tante idee e ovviamente la pasticceria fa per te Elena… complimenti per il tuo blog… continua così !!!
Elena, grazie mille per averci seguito. Siamo contenti che le ricette vi piacciano e la verità è che con Elena è difficile non osare fare un dolce, perché escono alla grande.
Grazie mille Elena. Espe mi ha già detto che segui il nostro blog e spero che continuerai ad apprezzare le nostre ricette. Ti auguro il meglio.
Hooolaaaaaa !!!! La torta è molto buona. Penso che gli farò un altro bacio. Te lo chiedo, ti è piaciuto? Mi chiamo Rocio Salvatierra Toledo, non so se mi conosci Elena ma spero che tu lo sappia. Non so se la tua torta è fatta da te, ma è deliziosa.
Bene, baci sarai molto bravo e penso che continuerai ad esserlo.
di Rocio Salvatierran Toledo
Ciao Rocío, tutte le ricette e le foto che pubblichiamo sono fatte da noi e, naturalmente, ho fatto questa torta. Sono molto contento che ti piaccia. Ti auguro il meglio.
In questa ricetta aggiungi un cucchiaio di crema di formaggio come ingrediente.
Quanto costa un cucchiaio di qualunque cosa in grammi ...?
Ciao Joaquín, la verità è che non lo so, ma il giorno dopo lo peso lanciandolo nel Bimby e te lo dirò. La verità è che quando è così poca quantità, come un cucchiaio, non mi sono preoccupato di pesarlo. Spero di dirtelo presto. Ti auguro il meglio.
quando posso mi piace seguire le tue ricette perché sono dipendente dalla TM pieo fai questa tara per fare un regalo baci
Nieves, l'ho fatto anche per regalarlo a mio padre per il suo compleanno ed è stato un successo, spero che piaccia anche a te perché è incredibile.
saluti
Ciao amici
1 settimana fa ho comprato il Bimby TM31 e sono felicissimo, e come puoi immaginare non mi fermo ... ci sono cose che mi vanno bene ma altre no, quindi entrerò molto qui di tanto in tanto, questo il sito è fantastico.
Ora, a cui andiamo, a questa torta che promette molto:
Per quanto riguarda la quantità di sciroppo di cui abbiamo bisogno, ho letto che è fatto e riservato e poi aggiunto alla crema di tuorlo, viene utilizzato tutto lo sciroppo o metà e l'altra metà per inzuppare le pareti della torta?
Per quanto riguarda il cucchiaio di crema di formaggio, ti riferisci a un cucchiaio da minestra oa un cucchiaino da caffè? Penso che sia la prima cosa, ma per favore chiariscilo, grazie.
saluti
Cristina
Ciao Cristina, lo sciroppo è indipendente dalla crema di tuorlo. Cioè, prima facciamo lo sciroppo e lo riserviamo fino a quando la torta non è assemblata e la usiamo per schiacciare la torta. La crema di tuorlo è fatta con gli ingredienti che ho messo io.
Il cucchiaio di crema di formaggio è una zuppa e rende la crema un aspetto migliore.
Spero che ti vada bene e ti piaccia. Ti auguro il meglio.
Ciao ragazze.. è da tempo che provo a fare la panna montata con il bimby… e niente ,,, non c'è verso… mi taglia e l'altro giorno ho provato 3 volte e alla fine ho dovuto mollo.. La crema Fa freddissima... Sapreste dirmi se c'è qualche trucco per farla montare bene? Beh, quando "passa" diventa uguale al burro... Grazie mille e BUON GIOCO NATALE !!
Ciao Sonia. Aggiungo un cucchiaio di Philadelphia con la panna ben fredda e visto che può essere anche il bicchiere (lo metto in freezer o prendo un paio di cubetti di ghiaccio così è molto freddo). Ho messo la farfalla e la velocità di 3 1/2 senza tempo. Dopo 30 secondi continuo a guardare attraverso l'ugello in modo che non appena ha finito per il Th. Devi essere quasi dall'inizio a guardare attraverso l'ugello in modo che non vada in mare. Spero che se riprovi funzionerà per te. Saluti e Buon Natale !.
Sonia, anche per me è stato difficile prendere aria e ne ho rovinati un paio. Quello che faccio di solito è mezz'ora prima di mettere i cartoni della crema nel congelatore e il bicchiere Bimby che metto anche in frigo in modo che sia tutto molto freddo. Poi metto la farfalla, aggiungo la panna e aggiungo un cucchiaino di formaggio tipo Philadelphia, che lo aiuta a montare meglio e lo metto a 3 e mezzo e guardo un po ', non bisogna mettere tempo alcune creme lievitano tra 1 minuto e 1/2 e altri da 2 a 3. Non ve lo posso dire. Non aggiungo lo zucchero finché non vedo che è montato.
Luck !!
Per favore mandami ricette di dolci e dimmi cosa sbaglio nelle frittelle del vento perché escono crude dentro e lo faccio proprio come nella ricetta nel libro del bimby.
Ciao Nuria, guarda l'Indice delle Ricette perché abbiamo tanti dolci e torte che potrebbero interessarti. Per quanto riguarda le frittelle, suppongo che il trucco sia farle friggere a fuoco basso per farle. Hai visto quelli che realizziamo? Sono perfetti: http://www.thermorecetas.com/2010/11/01/Receta-Postres-Thermomix-Bu%C3%B1uelos-de-viento/
Oh mio Dio, che aspetto ha questa torta? Sono sicuro che abbia un sapore migliore, quello che succede è che devo aspettare per farlo perché non ho una torcia per dargli quel bel tocco finale, costa una torcia molto? Immagino di poterlo trovare in un negozio di ferramenta, no? Grazie mille
Ciao Cali, l'ho comprato in un'offerta Lidl e mi è costato molto a buon mercato. Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
Faccio la panna montata come te e ne esce benissimo. grazie per le tue ricette, sono fantastiche. Buone vacanze
Ciao ragazze sono io quella che non ha preso la torta genovese che ancora non esce, dev'essere che sono molto goffa. Era per fare la torta San Marcos che ho fatto io ma è uscito il churro, la crema di tuorli I È stato molto duro come se fosse una caramella, la cosa brutta è che è rimasta attaccata alle bariya del montaggio per favore aiutatemi, non so se sarà perché ho 21 e altre volte vanno bene, perché esempio progressivo 7 8 10 Non ce l'ho. Non so che sia un disastro per me, buona notte e baci di buon Natale
Ciao Ana Belén, che lavoretto! Mi dispiace che non sia uscito, non so cosa sia successo. Per togliere il tuorlo dalle lame, coprirle con acqua, versare un getto di lavastoviglie e programmare 3 min., Temp. 100 e vel. 3. Trascorso questo tempo, programmare 10 sec. a tutta velocità. In questo modo sono perfettamente puliti.
Saluti e Buon Natale !.
Ciao, ti seguo da molto tempo ma non ho mai avuto bisogno di scrivere nulla, ora ti dico che ho fatto la torta San Marcos e lo strato di tuorlo per me non è stato perfetto perché era molto zuccherino, quanto zucchero aggiungere ai tuorli? Ho una torcia, che forma devo fare per farmi avere una consistenza più gelatinosa e non così dura ... direi anche poco zuccherina, zucchero ... bianca o marrone? Grazie. Buon 2011 !!!!!!
Ciao Mari, aggiungo pochissimo zucchero bianco e lo brucio con la fiamma ossidrica. La crema di tuorlo è molto dolce ed è per questo che non aggiungo molto zucchero sopra.
Saluti e Buon 2011!
Brave ragazze, sto provando a fare questa ricetta e vorrei sapere se la crema al tuorlo deve essere molto densa appena è cotta o quando si raffredda si addensa, non so se è andata bene , grazie !!!
Ciao Lorena, si addensa quando si raffredda, visto che è cotta rimane come una crema leggermente densa, ma quando si raffredda è meglio. Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
poi non è uscito perchè è un po 'liquido ed è già freddo, vediamo come posso rimediare ... ainssssss !!!!
Ciao Lorena, devi metterlo a bollire più a lungo in modo che si addensi. Spero ti stia bene. Ti auguro il meglio.
Ciao ragazze:
sarà il compleanno di mio figlio, e questa torta è sempre stata la mia preferita (insieme alla foresta nera), quando l'ho vista la mia anima ha sorriso e ora è il momento di prepararla. Ho lo zucchero vanigliato in una pentola, qual è il peso approssimativo della busta? è lanciare quello che ho. Grazie
Ciao Cristina, una busta ha 8 gr. Spero vi piaccia. Un saluto e tanti complimenti a tuo figlio.
Grazie! Ti dirò come è andata a finire. Finora sono riuscito con tutte le tue ricette, che ho fatto, spero di farlo anche con questa. Ti auguro il meglio
Spero che ti piaccia, Cristina. Ce lo dirai. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, ho già fatto questa torta più volte e quasi sempre mi capita che quando la decori la crema è morbida e ovviamente si guasta. La mia domanda è: posso fare la panna montata con il formaggio esattamente come dici senza il Bimby? Uso una macchina speciale poiché in th, succede sempre a me. E mi puoi parlare degli stabilizzanti per la crema? Che danno risultati migliori al formaggio o allo stabilizzante? Grazie ancora per il tuo aiuto.
Ciao M. Luisa, la verità è che non posso consigliarti gli stabilizzanti per crema perché non li ho usati. Lo monto sempre nel Bimby, a velocità 3 1/2 con un cucchiaio di formaggio Philadelphia e mi calza a pennello. Ma sicuramente con gli stabilizzatori è anche perfetto. Provali e dimmi. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, ieri era il compleanno di mia madre e ho fatto la mia torta così buona, lo consiglio, per me quello a cui ho resistito è il tuorlo ma le ho dato una soluzione che voglio che tu mi dica se l'ho fatto bene o no. Comunque è uscita la crema, ti spiego che sei stufo di cucinarla dato che io ho lavorato in una pasticceria e adoro fare le torte, la stavo cucinando per circa 15 o 20 minuti in più e non c'era verso di metterla in una casseruola e fatto un po 'di amido di mais E con la barretta e facendo sobbollire sono riuscito ad addensarlo, è uscito alla grande. Grazie mille per le ricette che dai e per i consigli. GRAZIE
Ciao Yolanda, l'hai fatto alla perfezione, appena qualcosa non si addensa è meglio farlo con un po 'di amido di mais diluito in poca acqua fredda. Sono contento che ti sia piaciuta la torta. Un saluto e tanti complimenti a tua madre.
grazie mille
saluti
Ciao ragazze:
Sabato festeggerò il compleanno di mio figlio e voglio fare questa torta. La mia domanda è se posso montarlo venerdì sera, per mangiarlo sabato pomeriggio, o sarà chuchurria? Grazie mille! un saluto
Ciao Cristina, penso che puoi lasciarlo fatto venerdì, ma è meglio mescolarlo lo stesso giorno in modo che la crema rimanga al suo punto e non corri il rischio che si sfaldi. Un saluto e spero vi piaccia.
Grazie! Lo farò e ti dirò come. un saluto
Ciao:
Sto provando a fare la crema al tuorlo:
E quando dici: (In una ciotola, aggiungi gli 8 tuorli e un cucchiaio di acqua. Rompili con una frusta o una forchetta. Aggiungi lo sciroppo riservato nella ciotola.)
Lo sciroppo non è stato preparato il giorno prima per inzuppare la torta?
Se è così, di che sciroppo stai parlando?
Perdonami perché sto iniziando a cucinare e alcune cose non mi sono molto chiare.
Grazie.
Ciao Darío, non è lo sciroppo che facciamo il giorno prima. Quando spieghiamo come fare la crema al tuorlo, iniziamo facendo uno sciroppo di acqua e zucchero che mettiamo nel Bimby per 18 minuti, è quello a cui ci riferiamo per aggiungere ai tuorli.
Saluti e non preoccuparti di chiedere, ci piace aiutarti.
Ciao:
Quando metti lo stampo da 26 cm, mi dici di aumentare gli ingredienti della torta di 1/3, ma per il ripieno e la crema di tuorlo saranno sufficienti questi accorgimenti o sarà consigliato aumentare anche le quantità di 1/3.
Spero che non ti causi troppi problemi chiedendoti.
Grazie per avermi dato le risposte.
Ciao Darío, aumenterei anche il resto degli ingredienti, ma non molto. Forse è un po 'più fine, ma perfetto. Non è un problema chiedere! Lo adoriamo e non vediamo l'ora di aiutarti. Ti auguro il meglio.
Ciao ragazze volevo commentare qualcosina, oggi ho fatto questa torta ed è risultato tutto perfetto, l'unica cosa che la torta è uscita era molto bassa e non so perché, se qualcuno può aiutarmi, anche se come ho visto è così, quello che ho fatto è stato crearne un altro e metterlo insieme per poter fare le 3 basi, saluti e grazie di tutto
Ciao Loida, devi fare uno stampo da 23 cm. E se è troppo basso, è perché il composto di uova e zucchero è stato abbassato. Non ha lievito perché le uova e lo zucchero si mescolano bene. Bisogna stare molto attenti quando si aggiunge la farina e si mescola perché è allora che si può abbassare il composto. Ma vedo che l'hai risolto molto bene facendone un altro. Congratulazioni!. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao di nuovo:
Finalmente sabato ho fatto la torta per il compleanno di mio figlio, l'ho fatta sabato, non volevo rischiare. È stato fantastico !!!! è stato fantastico. Ho cambiato qualcosa dalla ricetta originale, dato che non sono molto bravo con la sac à poche, la crema per decorare il perimetro della torta, stavo ottenendo un po 'di chuchurria, quindi ho fatto un crocanti, e l'ho messo incollato alla crema. La presentazione è molto buona e il sapore è lo stesso. È stato un successo. Sto già cercando un'altra ricetta per la torta, per il compleanno della mia figlioccia, che è a febbraio. Le tue torte saranno sicuramente un successo. VI RINGRAZIO TANTO!
Sono molto felice, Cristina!. Hai fatto un cambiamento perfetto con i crocanti. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao di nuovo:
Questo fine settimana ho fatto questa torta, è stata un successo quindi dovrò fare altre torte.
L'unica cosa è che era la 1a volta che ho usato una pistola da pasticceria e la crema dai bordi, perché non si attaccava e si staccava, e inoltre, non sono riuscito a montare bene la crema, per renderla dura. Tuttavia, il tartufo è duro e perfetto.
Grazie.
Sono contento che ti sia piaciuto, Darío! Ti auguro il meglio.
Ciao a tutti, adoro le ricette che avete, soprattutto quelle per le torte, grazie mille per averle condivise. Questo fine settimana è il compleanno di mia madre e voglio fare questa torta per lei, ma se non ho una torcia, come faccio a bruciare i tuorli?
Ciao Ana María, ti consiglio la fiamma ossidrica perché con un accendino è molto probabile che brucerai quando sei inclinato. Devi sempre farlo con una fiamma ossidrica per evitare dispiaceri e la verità è che sembra molto buono. Spero ti piaccia la torta. Saluti e grazie mille per averci visto.
Buongiorno. Innanzitutto complimenti per questo blog, ho letto alcune ricette e sono tutte molto ben descritte e con le loro foto !!, ho già firmato diverse ricette da realizzare.
Ieri ho fatto questo dolce San Marcos, alla lettera, ea casa mia dicono che è il miglior dolce che sia mai entrato. È stato fantastico! L'unico inconveniente è la crema, che non lievitava molto, e non sapevo come guardare attraverso l'ugello quando era pronta, quindi l'ho lasciata per circa 1,5 minuti e l'ho tirata fuori, era più o meno consistente ma non molto. Come fai a sapere quando la crema è giusta senza esagerare?
Grazie per averci dato questo blog, saluti.
Ciao Carlos, sono molto felice che ti sia piaciuta la torta. La verità è che lo adoro. La verità è che lo guardo attraverso l'ugello finché non vedo che è lì. Fermo la macchina e la provo, se manca di consistenza ne aggiungo 10 in 10 secondi fino a quando non la trovo a mio piacimento.
Saluti e sono contento che ti piaccia il nostro blog.
Ciao, volevo dirti che lo zucchero che ho messo sopra alla crema di tuorlo era zucchero di canna, ma non ci piaceva la consistenza, era molto croccante. Volevo che mi dicessi se sarebbe stato meglio con lo stesso zucchero ma polverizzandolo, oppure aggiungere zucchero normale, che è come lo intendo io nella tua ricetta, ti ringrazio per il tuo aiuto.
Ciao Carmen, l'opzione migliore è aggiungere dello zucchero normale e bruciarlo con una fiamma ossidrica, se non ce l'hai puoi aggiungere un po 'di zucchero a velo o non mettere niente. Ti auguro il meglio.
Oggi festeggiamo il compleanno di mio suocero e gli ho portato questa bellissima torta per spegnere le candeline.
Vi dico solo che il successo è stato totale, delizioso è poco, soprattutto il tocco di crema di tuorli che tutti abbiamo amato.
Ho ottenuto una torta oltre che spettacolare, molto grande perché molto forte ma allo stesso tempo squisita. Un dieci. Baci per entrambi.
Sono molto contento che ti sia piaciuto, Marién!. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, voglio fare una torta senza zucchero per una persona che non può prenderla e non so quale torta scegliere e come farla. Puoi aiutare? grazie
Ciao M. Luisa, la "torta di mele senza zucchero" è molto gustosa. Provalo e dimmi. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, in realtà è per un compleanno, puoi consigliarmi una torta più tipica per il tuo compleanno?
Ciao M. Luisa, adoro la «Torta alla crema di fragole», è perfetta per i compleanni. Se è per bambini farei la "Torta Mousse al Cioccolato con Cagliata" o la "Torta ai Tre Cioccolati". Un'altra torta di compleanno è la «Torta Sacher».
Ciao, oggi ho fatto questa deliziosa torta per la terza volta, era il compleanno di mia nuora ed è stato un grande successo grazie a te, ma volevo chiederti, perché questa volta la crema si è sbriciolata un po '?, L'ho fatto il giorno prima, Con il tartufo questo non è successo a me, pensi che potrebbe essere perché l'ho lasciato poco montato? Grazie mille
Ciao Carmen, è vero, se non lo lasci montato correttamente, si spegne. Un saluto e sono contento che ti piacciano le leccornie.
Ciao, adoro i tuoi ringraziamenti per averlo scoperto, lo sto usando molto di più, dato che ce l'ho da 5 anni e ci ho cucinato a malapena.
Questo fine settimana è stata la santa di mia suocera e ho preparato questa torta meravigliosa che è deliziosa.
Devo solo dirti che la mia è la T21 tutti i passaggi Ok, tranne la crema di tuorli chiarisci che per chi ce l'ha la deve fare a T ª 90 circa 5 min e 1/2 e velocità 1 e 1/2. Sarà fantastico.
grazie
Sono felice che ti piaccia! Grazie mille per avermi dato i tempi su Gio 21. Lo metterò nella ricetta. Ti auguro il meglio.
Sono felice che ti piaccia! Amo il tuo blog! L'ho già localizzato e lo visiterò spesso. Ti auguro il meglio
Ciao Elena, nella preparazione del tartufo ti sei dimenticato di mettere quando aggiungiamo lo zucchero, se lo mettiamo con gli altri ingredienti nel bicchiere e lo mescoliamo, succederà qualcosa? Grazie mille
Ciao Mª. Angeles, è vero! Grazie mille per avermelo detto, l'ho già corretto. Lo aggiungo alla fine e lo impasto con la spatola. Ti auguro il meglio.
MMM! Molto rovinoso, ma credo che la torta sia uscita un po 'secca, penso che per la prossima volta aggiungerò ancora un po' di sciroppo quando vado a montarla, non trovi? grazie molto.
Ciao Mª Angeles, se era asciutto, significa che è stato cotto un po ', ma puoi risolverlo con altro sciroppo. Più è inzuppato, più ricco. Un saluto e sono contento che ti sia piaciuta.
Ciao, prima di tutto amo il tuo blog, oggi ho fatto questa torta perché è il compleanno di mio fratello e mia madre ha un'allergia al lattosio ed è difficile comprarli fatti, ha tutto lattosio ehehe e io l'ho fatto con crema kaiku e è stato un successo, beh non sono riuscito a montarlo nel bimby perché il primo mi ha fatto il burro è più delicato dell'altra crema ma il risultato è stato molto buono mio fratello era con la battuta che aveva comprato perché è stato molto bello La crema non era consistente come quella normale ma non si è sciolta o niente e le figurine decorative sono rimaste intatte bene l'ho messa nel caso qualcun altro avesse qualcosa di familiare ed è interessato e soprattutto per ringraziandoti per la condivisione
Sono molto felice, Mari Carmen!. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao Elena, volevo fare il tartufo, ma non mi sono accorto di aver già montato la panna e non ho aggiunto il cacao, posso aggiungerlo con la panna montata, tipo zucchero a velo? Se è così, il cacao dovrebbe essere passato attraverso la th. e renderlo come lo zucchero a velo per aggiungerlo dopo? Attendo la tua risposta urgente. Grazie. un saluto
Ciao M. Luisa, puoi aggiungerlo alla fine. Anche se assemblato, mescolatelo per qualche secondo con il cacao, senza esagerare, e poi con la spatola. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, non vedevo l'ora di una tua risposta, sono stata incoraggiata e l'ho fatto, sono molto brava. Grazie mille. Altra domanda per fare la crema rosa, so cosa aggiungere prima di montare una busta di gelatina di fragole, serve lampone? e per quale quantità di crema? mezzo litro? e una busta di gelatina di quanto? grazie mille per il tuo aiuto. Saluti.
Ciao M. Luisa, sono contenta che ti sia trovata bene. Per fare la gelatina rosa potete usare il lampone e per vedere come è fatto guardate la ricetta del "Braccio di Pantera Rosa". metto il link: http://www.thermorecetas.com/2011/03/25/Receta-Postres-Thermomix-Brazo-Pantera-Rosa/
Spero che ti piaccia, me lo dirai.
Ciao Elena, l'ho visto ed è fantastico. Le mie buste di gelatina ai lamponi sono di Mercadona e contengono 85 gr. È perfetto per 500 ml di crema, giusto? Sarò rosa con questa gelatina? Sarà per fare una torta principessa, se non compro quella alla fragola. Non credo che abbiano lo zucchero incorporato, ma posso aggiungere lo zucchero a velo una volta che la crema rosa è finita, giusto? Grazie mille, sei fantastico.
Ciao M. Luisa, credo che sarà rosa, ma mi piace quella con lo zucchero incorporato perché facciamo tutto contemporaneamente. Quando avrete finito di montarlo aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per qualche secondo e poi con la spatola. Mi dirai come ti sta. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, alla fine, per non correre rischi, ho comprato la gelatina di ruggine alla fragola, ma non dice niente se ha lo zucchero incorporato o no, sai? Aggiungo una busta da 85 gr. a 500 ml di crema? A proposito, ho trovato delle bamboline per decorare la torta, come faccio, le incollo alla torta con dulce de leche o nocilla e poi la ricopro di crema? Non l'ho mai fatto e non voglio che le lascino cadere Sono bambole grandi e un grande castello, hai qualche foto di questo tipo di torta? per avere idee. Grazie mille
Ciao M. Luisa, hai già lo zucchero e devi aggiungere una busta da 500 gr. crema. Penso che devi attaccare le bambole con una nocilla in modo che siano più attaccate. La verità è che non ho una foto di qualcosa di simile, mi dispiace!
QUESTA RICETTA MERAVIGLIOSA, L'HO FATTA PIÙ DI UN MESE FA PER UN INCONTRO DI AMICI, NON L'HA PROVATA PERCHÉ HO FATTO ANCHE DOLCI E COME ERA DI NOTTE ERA MOLTO AVUTO DI MANGIARE. È STATO DEVOURATO DAI MIEI FIGLI E DA MIO MARITO, QUELLO CHE NON È MOLTO DOLCE, È STATO COLUI CHE MI HA DETTO DI RIPETARLO PER QUESTO FINE SETTIMANA CHE RICEVEREMO INSIEME CON GLI STESSI AMICI, SPERO CHE SARÀ LO STESSO O MEGLIO RISPETTO AL PRECEDENTE DAL PRECEDENTE, LA CREMA AL TUORLO ERA TROPPO COMPATTA, MA HO DETTO I TEMPI PER LA TM21 QUINDI PENSO CHE SARÀ MOLTO PIÙ RICCO, CHE STA GIÀ DIRE. MOLTE GRAZIE PER IL VOSTRO LAVORO. UN SALUTO
Grazie mille per averci visto, Adela! Sono felice che ti piaccia. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, ho preso il Bimby solo da una settimana e vorrei fare la torta San Marcos ma non so quale liquore sarà meglio con lo sciroppo, puoi consigliarmi, grazie baci
Ciao Mary, uso sempre un po 'di rum ed è delizioso. Saluti e benvenuti!
Ciao Elena, ho fatto la torta San Marcos, è andata benissimo, ho solo fatto un piccolo errore e cioè che il tartufo è uscito un po 'amaro ma per la prosima ho aggiunto un po' più di zucchero e il rum è ottimo. mi vengono fuori io amo cucinare e amo il bimby lo consiglio a tutti grazie mille e baci
Sono molto contento che ti sia piaciuto, Mary! Saluti e grazie mille per averci visto.
olaaa ho fatto il biscotto esee ma esce così bene ak è dovuto?
Ciao Stefa, quindi il composto di uova e zucchero è diminuito. Importante i primi due passaggi dove le uova vengono sbattute con lo zucchero e lì devono raddoppiare il loro volume. Quando si aggiunge la farina, deve essere mescolata con molta attenzione in modo che non cada. In uno stampo da 23 cm. di diametro deve essere come quello nella foto. Ti auguro il meglio.
Ciao, adoro le tue ricette, ne ho fatte tante e vengono fuori alla grande.Ho un problema con la torta, non ho un soffiatore e dove vivo non ce n'è, come posso farlo, vado a lo preparo per il compleanno di mia madre questo giovedì, che posso usare. Grazie
Ciao, prima di tutto complimenti per questo fantastico blog, voglio fare questa torta San Marcos, che quantità dovrei usare per uno stampo da 26 cm? Ho qualche dubbio in più, grazie mille. SUSANA CRUZ.
Ciao Susana, credo che le quantità siano le stesse, l'unica cosa che cambiando gli stampi renderà la torta più o meno alta, ma le quantità sarebbero le stesse.
Ciao brava, devo fare la torta San Marcos per mercoledì, quindi l'assemblaggio lo farebbe martedì sera.Posso fare oggi la crema di tuorlo e tenerla in frigo fino a martedì per l'assemblaggio? E un'altra piccola cosa che cambierò la crema per la meringa, qualche trucco per far sì che la meringa rimanga ferma? Se avessi fatto la panna, invece della crema di formaggio, potrei sostituirla con lo stabilizzante per panna della stessa quantità ?? Grazie mille
Ciao Laura,
Senza dubbio potete fare la crema al tuorlo qualche giorno prima e così l'avete pronta per l'assemblaggio.
Personalmente non aggiungerei la meringa, per due motivi; La prima è che non ha la stessa densità e bisogna tenere presente che la meringa sosterrà uno strato di pan di spagna. In secondo luogo, non dura quanto la crema.
Ho chiaramente rimesso il cremor tartaro come stabilizzante ma solo un cucchiaio di caffè ogni 2 albumi. Alla crema, se la sbatti con il Bimby, sarà perfetta e non serve. Anche se è vero che con il formaggio è molto duro.
Ci dirai il tuo risultato, ok?
baci!
Ciao,
Vorrei sapere se vi sembra possibile fare oggi il pan di spagna, lo sciroppo, la panna montata, il tartufo e la crema tuorlo, e montare e consumare la torta dopodomani mercoledì ... avete mai provato per farlo? Grazie!
Ciao Sonia, la torta se dura bene fino a 4 giorni, comunque la panna montata e il tartufo si abbasserebbero. Ma onestamente, non l'abbiamo mai fatto con così tanto anticipo ... Mi dispiace di non poterti aiutare di più su questo.
Ho fatto la torta genovese al cacao ed è stata irregolare e cortissima! Solo 1 cm. È normale? Eliminate le irregolarità tagliando la torta? Fai 5 torte o sei più alto? Grazie!
Ciao Sonia, in questo caso è stato utilizzato uno stampo tondo da 23-24 cm. di diametro, ma è valido per qualsiasi altro tenendo sempre conto delle quantità a seconda delle dimensioni. Che stampo hai usato? Se è stato molto lungo, è per questo che non ti è cresciuto. Come puoi vedere, questo tipo di torta non ha lievito, quindi è molto importante seguire alla lettera le istruzioni della ricetta e arieggiare bene le uova con lo zucchero, in modo che rimanga una crema molto spumosa. Fortunato! Me lo dirai.
Ebbene, lo stampo era 27 ... Forse potevo fare il doppio, perché aveva un dito alto, il povero ...
L'ho fatto con il cioccolato e la verità è che era dura (suppongo che avrebbe bisogno di meno cotture, visto che lo stampo è più largo ...). Domani magari proverò la normale senza cioccolato e con più quantità (o uno stampo più piccolo). Le irregolarità sono normali e possono essere risolte tagliandole o è liscia per te? Grazie mille ...
Ciao Sonia, prima di tutto non dovresti usare farina di pane, devi usare farina da pasticceria o farina normale. Se hai usato uno stampo da 27 cm avresti dovuto tenerlo in forno per 15-20 minuti, perché era molto corto. E per le irregolarità, quello che faccio è appiattirlo perfettamente con una spatola o un cucchiaio / coltello prima di metterlo in forno. Ad ogni modo, se è un po 'irregolare, non succede nulla perché poi lo coprirai in modo che non venga notato. Fortunato!
A proposito! Metto la farina di forza! (avevo solo quella e quella che diceva "pan di spagna" ma aveva il lievito ed è per questo che non l'ho usata...) Forse neanche la farina forte fa per te, vero?
Ciao, volevo chiederti, di bruciare lo zucchero, hai messo la glassa o lo zucchero normale perché una volta l'ho fatto e ho messo lo zucchero normale e non si è bruciato bene? Grazie
Ho fatto la torta San Marcos, avevo avanzato la crema al tartufo. può essere congelato. Grazie.
Sì Maria, può essere congelato senza problemi. Successivamente lasciate scongelare lentamente in frigo. Fortunato!
Grazie mille Irene per la risposta. L'ho usato per farcire il roscon de reyes che ho fatto, metà crema metà crema di tartufo, era come il primo giorno, l'unica cosa è che era più liquido. È normale? .. bs
Ciao Maria,
Sì, puoi congelarlo. Inoltre quando lo tiri fuori puoi averlo quasi congelato, che è anche molto gustoso.
Grazie mille Ascen, lo proverò come dici tu, sarà come un gelato, delizioso !!!!!! bs
Che gioia Angeli! La verità è che questa ricetta è unica, riesce sempre. Grazie mille per averci scritto. Baci!
E se l'ultimo strato dell'assemblaggio, quello con il tuorlo tostato, se non hai la torcia, puoi metterlo sul grill del microonde e poi montarlo?
No, è un peccato ma no, puoi usare solo una torcia o una pala calda. Non puoi tostarlo e non succede niente. Tuttavia, una torcia non è costosa. Me lo dirai!
Una volta l'ho provato con la crema catalana e il risultato non mi è piaciuto molto, ma so che ci sono persone che lo fanno. Se ci provi con fi, puoi dirci come è andata a finire e qualche trucco? Grazie!
Certo, ti dirò come viene fuori l'esperimento ... ih
Mi dispiace di aver impiegato molto tempo per rispondere ... La torta è uscita davvero buona ... non sono rimaste nemmeno le briciole ... e sì ... ho preso il primo strato con il tuorlo e l'ho messo nel forno per tostarlo ... e si è rivelato buono ma immagino che con la torcia sarebbe molto meglio .. avrei caricato 1 foto ma non so dove ... 🙁
Complimenti quindi !! Di sicuro era delizioso. Se è stato un bene per te al forno, ottimo, grazie per avercelo fatto sapere. Con o senza torcia… non ci sono scuse per non fare questa torta!
Baci!!
Vota per noi ai Bitácoras Awards. abbiamo bisogno del tuo voto per il miglior blog gastronomico:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Ciao adoro questa torta. Al battesimo e alla comunione di mia figlia ho scelto questo dolce e ora vorrei farlo io, per questo ho bisogno di togliere qualche dubbio. - Devo montarlo lo stesso giorno in cui andiamo a mangiare o posso prepararlo il giorno prima e metterlo in frigorifero? Grazie…
Ciao Tania. Puoi farlo perfettamente il giorno prima. Mi piace fare questi tipi di torte il giorno prima, poiché in questo modo la torta è meglio inzuppata nello sciroppo. Grazie per averci seguito! Baci
Ciao, scusa te lo chiedo, ma se faccio questa torta quadrata, basterebbe per 20 porzioni ??? Grazie.
Ciao Elena, che liquore aggiungi per lo sciroppo? Ho liquore alle erbe, castagne e ghiande ... quale di questi potrei aggiungere?
Ciao Ana, va un pò a gusto ma aggiungerei quello che era più morbido, forse la castagna? Me lo dirai. Un abbraccio!!!
OH MIO DIO !!!!!!!! Ieri l'ho fatto, è molto buono. Sembrando un po 'chof ... Ma è perché sono un novizio in cucina. Congratulazioni. Di sicuro lo ripeto
A proposito. Congratulazioni per il libro.
Adoro le ricette là fuori
Ciao! Ottima torta e molto ben spiegata. Ho un problema con la crema di tuorlo, seguo tutti i passaggi alla lettera, la lascio raffreddare ma è troppo liquida, quindi quando la capovolgo gocciola da tutti i lati e non ho uno strato di crema come in la tua foto, cosa sto sbagliando? E se la prossima volta mettessi un pizzico di amido di mais?
Ciao Anabel,
Come dici tu, forse ha bisogno di un po 'di amido di mais. Infatti vi consiglio questa versione che, vi assicuro, rimarrà abbastanza ferma da poter montare la torta.
Potete vedere l'intera ricetta sul blog di Il cucchiaio stravagante ma ti lascio la parte della crema di tuorlo.
Ingredienti:
½ bicchiere d'acqua
250 g di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di latte
4 uova
Succo di ½ limone
30 g di burro
Preparazione:
Mettiamo nel bicchiere l'acqua, lo zucchero e il succo di limone e programmiamo 7 minuti, a 100º, velocità 2. Ci riserviamo dal bicchiere del Bimby.
Senza lavare il bicchiere, aggiungete le uova e mescolate per 10 secondi a velocità 3.
A parte diluiamo la maizena nel latte e la uniamo alle uova.
Ora aggiungi lo sciroppo al composto di uova e amido di mais. Posizionare la farfalla e programmare 10 minuti a 90º e velocità 1.
Alla fine del tempo aggiungete il burro e con una spatola mescolate fino a quando ben amalgamato.
Versare la crema su un grande vassoio (o sul bancone della cucina) e spostarla per raffreddare velocemente senza creare una crosta. Una volta fredda riserva.
Ci dirai cosa ne pensi !!
Saluti.