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La cipolla caramellata È delizioso e serve come accompagnamento a carne e pesce, oltre a prepararne alcuni snack delizioso.
Come aperitivo, su una fetta di pane tostato ne metto una fetta formaggio di capra un po 'caldo nel microonde e guarnire con la cipolla caramellata. È delizioso e ogni volta che lo faccio vola. Scopri il nostro ricetta cipolla caramellata con cui trionferete.
Mi piace avere un barattolo in frigo, perché ci piace molto, soprattutto a cena con carne grigliata.
Cipolla caramellata con Bimby
Quindi vi lasciamo con un breve video in cui vi mostriamo i passaggi da seguire nella sezione receta di cipolla caramellata con Bimby.
Come puoi vedere cucinarlo è semplicissimo e arricchirà i tuoi piatti con il suo tocco dolce che piace a tutti.
Ricetta cipolla caramellata
Quindi vi lasciamo con il passo dopo passo e gli ingredienti necessari cuocere la cipolla caramellata:
Cipolla caramellata
La cipolla caramellata servirà per fare antipasti o come guarnizione.
Altri modi per preparare la cipolla caramellata nel Bimby
Senza zucchero
Oltre allo zucchero possiamo anche caramellare la nostra cipolla con altri ingredienti come il miele (in questo caso sarebbe il sostituto del caramello che abbiamo nella nostra ricetta e lo butteremmo quasi alla fine in modo che lo faccia non brucia), zucchero di canna, stevia, panela, insomma qualsiasi dolcificante.
Se invece vogliamo rinunciare completamente a questo ingrediente dolce, possiamo farlo senza zucchero, poiché la cipolla ha questo ingrediente naturalmente. La chiave qui è confitare la cipolla cuocendola a lungo nell'olio in modo delicato e progressivo. Per fare questo, metteremmo ad esempio:
- 1 kg di cipolla
- 100 g di olio d'oliva
- 200 g di acqua o vino (oppure 100 g di brandy + 100 g di acqua)
- sale qb
- Pelare le cipolle e tagliarle in quarti. Mettiamo metà nel bicchiere e tritiamo durante 6 secondi, alla velocità 4. Ci riserviamo e facciamo lo stesso con l'altra metà.
- Mettiamo la farfalla sulle lame, mettiamo tutte le cipolle tritate nel bicchiere e aggiungiamo l'olio e il sale. Programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra e velocità del cucchiaio.
- Aggiungiamo il liquido che abbiamo scelto e programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra e velocità del cucchiaio.
- Controlliamo che sia dorato e, in caso contrario, programmiamo altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Senza alcool
Ci sono molte ricette che utilizzano un certo tipo di alcol nella loro preparazione. Il più tipico è usare il brandy, ma puoi anche usare rum, cognac, whisky, birra (con o senza alcool) o vino. Se non vuoi usare l'alcol, un buon sostituto lo è aceto. Possiamo usare l'aceto alcolico o una buona alternativa è usare l'aceto balsamico, che ha quel tocco dolce che si sposa meravigliosamente con la cipolla.
Possiamo anche aggiungere un file un paio di cucchiai di acqua.
Un'altra opzione interessante è fare a meno del sale e usare salsa di soia.
Come conservare la cipolla caramellata
Dato che iniziamo a fare la cipolla caramellata per quasi un'ora, vale la pena tenere bene quella rimanente per altre preparazioni. Di seguito vedrai una selezione di ricette per ottenere il massimo da questo ingrediente.
Puoi cipolla caramellata congelalo in tuppers o sacchetti per congelatore o conservarlo in una recente chiusura ermetica in frigo per 10 giorni.
Ricette con cipolla caramellata
Vi lasciamo la nostra migliore selezione di ricette con cipolla caramellata, sia come ingrediente principale che come guarnizione, una delizia !!
- Involtino di cipolla caramellata con aceto balsamico
- Guarnire le melanzane con cipolla caramellata al miele
- Pasta fresca con sanguinaccio e cipolla caramellata
- Crostata con pomodori, cipolla caramellata e formaggio feta
- Terrina di carne, foie e tartufo
- Pepe arrosto al vapore e involtini di formaggio capezzolo
Ricetta tradizionale della cipolla caramellata (senza Bimby)
La chiave per fare una buona cipolla caramellata è il pazienza e buona padella quello non si attacca, visto che dovremo cuocerlo per pochi 40 minuti a fuoco bassissimo.
La ricetta è semplicissima, facciamola!
- 1 kg di cipolle
- 100 g di olio d'oliva
- un pizzico di sale
Peliamo la cipolla e la tagliamo a julienne finita. Scaldare l'olio nella padella e aggiungere la cipolla. Lo facciamo cuocere per 35-40 minuti, a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Vedremo che la cipolla diventerà trasparente e poi acquisterà un colore dorato. Fare attenzione a non bruciare, perché se no, diventerà amaro. Ecco perché è molto importante rimuoverlo di tanto in tanto.
Possiamo intensificare la dolcezza aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero (quando mancano 10 minuti) o caramello (quando mancano 5 minuti).
grazie per questa ricetta..la farò io
Adoro lo stesso dei peperoni canditi ma cerco la versione senza zucchero, riesci a pensare a come si potrebbe fare?
Besitos.
La ricetta ha pochissimo zucchero, ma credo sia necessario perché sia perfetta. Non so come sarei senza di essa e non so come farlo. Scusate.
Grazie per tutte le ricette, alcune le ho fatte io e sono buonissime. Questo ho voluto farlo da quando ce l'ho io lo farò e se potete vorrei che mi mandaste quello con i peperoni canditi. Grazie in anticipo
Appena finite le vacanze e torno a casa, lo cerco e te lo mando. L'ultima volta che l'ho fatto è stato a Natale e me lo hai ricordato. Lo farò nei prossimi giorni perché sono buonissimi. Ti auguro il meglio.
Molto delizioso. Ci è piaciuto moltissimo. Grazie
Sono contento, Nuri. Un abbraccio.
L'ho fatto con caramello liquido, proverò questa nuova versione.
Vorrei sapere quanto dura in frigo? È considerata una riserva? Grazie
Ciao Rocío, l'ho tenuto in frigo da un paio di settimane ed è stato perfetto, penso che possa durare ancora un po '. Ti auguro il meglio.
CIAO, TI HO LETTO TUTTI I GIORNI PERCHÉ HO LE TUE RICETTE.
VORREI CHIEDERE SE LA CIPOLLA CARAMELLATA PU ESSERE FATTA NEL THX 21, POICHÉ NON HA LA VELOCITÀ DEL CUCCHIAIO. Di solito lo faccio in una casseruola o padella.
GRAZIE IN ANTICIPO.
Cuca grazie mille per averci seguito. Ovviamente puoi fare questa ricetta con la tm21, solo che quando metti velocità cucchiaio nel tuo termo devi mettere velocità1. Provalo e vedrai quanto sarà ricco.
saluti
Ciao Cuca, ho anche Th.21 e quando, nelle ricette per Th.31, parlano di v. Spoon metto lav.1 e se parlano di svolta a sinistra metto v.1 con farfalla. Spero di averti aiutato, buona fortuna !.
Puoi cambiare il caramello liquido riducendo l'aceto balsamico. Mi scandalizzo.
Che bravo, Paco! Lo proverò. Grazie.
Elena, leggendo questo post di Paco, avevo una domanda. Adesso preparo la cipolla caramellata. Ho a lungo in frigo la crema all'olio balsamico e non so come usarla. Come verrebbe inclusa in questa ricetta? Grazie in anticipo.
A cosa si riferisce una riduzione? Come lo faccio con il termo e in quale ordine?
Ciao a tutti, ho appena preparato la ricetta e, senza evitare di bruciarla, l'ho già provata, semplicemente deliziosa. Avevo già provato diverse ricette per la cipolla caramellata e questa mi piace molto.
Un bacio
Sono contento, Marien. Per queste feste lo farò anche io. Di solito metto antipasti caldi di formaggio di capra su pane tostato e cipolla caramellata sopra il formaggio. Amiamo!.
Ciao ragazze !! Mi puoi dire se c'è differenza tra cipolle candite e caramellate. Farò il filetto di pollo ripieno e vedo che i due sono simili per via degli ingredienti che contengono.
Grazie!!
Ciao Silvia, è lo stesso ma abbiamo messo due ricette diverse. O uno è molto gustoso. Ti auguro il meglio.
Sono passati solo due giorni da quando ho scoperto questa pagina e mi piace tantissimo, rendi tutto così facile, grazie e hai già un nuovo follower.
Grazie mille, Conchi. Sono contento che ti piaccia il nostro blog. Ti auguro il meglio.
Stasera vengono a cena degli amici e io farò dei toast con formaggio e cipolla come avete detto e altri con la sobrasada con cipolla e uova di quaglia fritte. Grazie mille per la ricetta e da ora in poi ti seguirò.
Ho anche un blog, sono delle ricette che faccio e che da quando ho trovato altri blog e pagine mi motivate a provare cose nuove. VI RINGRAZIO TANTO!!!
Ciao Carmen, sono contento che ti piacciano le nostre ricette e complimenti per il tuo blog per è fantastico. Saluti e grazie mille per averci visto.
Ciao .. se invece di 3 cipolle ne metto più quantità devo mettere più tempo o variano gli ingredienti?
Grazie !!
Ciao Pesci, i tempi sono gli stessi ma devi aumentare tutti gli ingredienti nella stessa proporzione. Un saluto e spero vi piaccia.
Ciao Paco proverò a farla alla cipolla come dici tu la verità che cercavo qualcosa di diverso da qualche giorno, mia cognata compie 50 anni e mi ha chiesto aiuto in cucina per festeggiarla un po' speciale e penso che preparerò qualcosa con "cipolla caramellata" e te lo dirò
saluti
Sono appassionato di ricette, mi sembrano fantastiche e si esprimono meglio che nel libro.
Grazie mille, Toty! Ti auguro il meglio.
Ciao, com'è stata la mia ultima ricetta essendo riso con tonno e mmmmmmmmmmm era delizioso? Una domanda, sai come fare la cipolla ikea con il bimby? Con il mio bimby grazie e saluti
Ciao Ana, dato che ho l'Ikea molto vicino, la verità è che lo compro sempre e non ho provato a farlo. Mi dispiace!
Ciao:
Ti annoierò.
Quando parli di 3 cipolle grandi, quanti grammi intendi?
E un'altra domanda generale:
Nelle ricette non dici mai se devi mettere la tazza o lasciarla senza.
Il fatto è che il Bimby che ho mi è stato regalato da mia madre, quindi non ho visto la presentazione e non ho avuto l'opportunità che mi insegnassero come gestirlo.
Ecco perché a volte ti pongo domande che possono essere molto ovvie.
Scusa se le domande ti danno fastidio.
Ciao Darío, se non diciamo niente, significa che dobbiamo mettere la tazza. Quando deve essere rimosso, lo specifichiamo. Per quanto riguarda le cipolle, la verità è che non le ho mai pesate. Sono cipolle normali, che sono più grandi dell'erba cipollina. Ti auguro il meglio.
Ciao, ho già fatto la ricetta un paio di volte, ma capita che voglio bruciare la cipolla e devo aggiungere un po 'd'acqua per evitarlo, forse ha qualcosa a che fare con il mio thermos essendo la precedente versione T21, pensi che mi serva meno temperatura?
Grazie e cordiali saluti
Ciao Leticia, credo sia per via del modello, il 21 prende la temperatura prima del 31 e la velocità devi metterne anche una in meno. Abbassa la temperatura o aggiungi un po 'd'acqua mentre lo fai. Ti auguro il meglio.
Congratulazioni!! Ho provato mille ricette e una in più per fare la cipolla caramellata e oggi, FINALMENTE ,. L'ho trovata!
Grazie! esce PERFETTO! 😀
una domanda c'è un biscotto e una torta al cioccolato di una vita?
Ciao Elena, prima di tutto grazie per la ricetta. L'ho fatto ed è stato ottimo con il formaggio come mi hai proposto, ma poi ho provato a rifarlo ma in quantità doppia. Ho raddoppiato tutte le misure e non ha funzionato, la cipolla era più pastosa, non è rimasta come l'altra. Avrei bisogno di più tempo? Ti auguro il meglio.
Bene, ho messo la cipolla caramellata in una pentola di terracotta e un filo d'olio, sopra di essa tre fette di formaggio AVARTY, (lo compro in DAY) ma immagino che ce l'abbia ovunque, e nel microonde per pochi secondi ... metti il formaggio a pasta dura al momento !!!. Spero vi piaccia
I primi COMPLIMENTI PER IL TUO BLOG. È meraviglioso aver trovato un blog in cui sai che la ricetta sarà deliziosa. Ho già fatto delle cose con le tue ricette e devo dire che sono tutte magnifiche.
Con la ricetta della cipolla, ho una domanda: puoi cambiare il brandy per il vino dolce Pedro Ximenez? Se la risposta è positiva aggiungo lo stesso importo?
Grazie mille per tutto e continua così, sono iscritto alle tue ricette.
Ciao ragazze :)
Buon anno.
Volevo chiederti il permesso per citare la tua ricetta. Sto preparando l'ingresso per la mia cipolla caramellata, uso gli stessi ingredienti che voi avete tranne il caramello e il peperone ... il fatto è che lo faccio sempre in modo tradizionale visto che adoro il taglio a spicchi per questa preparazione e poi lo faccio mi dà pigrizia mettere il bimby.
Cercando in google è apparsa la tua voce e vorrei fare riferimento alla possibilità di farlo con il bimby e se non ti dispiace lasciare le tue istruzioni e il link al tuo blog ovviamente.
Attendo tue notizie al riguardo.
Grazie in anticipo e spero che il 2012 ci permetta di continuare a condividere ricette e commenti… baciando Sorianos.
Rachele
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Ciao:
Ieri ho preparato la cipolla caramellata e si è rivelata ottima. Ho tostato una fetta di pane bimbo nel tostapane, l'ho spalmata con cipolla caramellata e l'ho ricoperta con due uova di quaglia, è stato fantastico. Ho approfittato dei 35 minuti necessari per cuocere patate, carote e piselli nel varoma per un'insalata russa. Saluti
Brava buona buona Mercedes, cioè usare bene il bimby e il resto è una sciocchezza. Le mie sincere congratulazioni, questo è lo spirito del Bimby. Sono sicuro che tutto era squisito. Grazie per averlo condiviso con gli altri! Un abbraccio.
Ciao, volevo chiedere se è necessario mettere Brandy perché ai miei figli piace la cipolla e ho il dubbio se aggiungere Brandy o meno. Grazie in anticipo!!
Ciao. Ho sempre fatto la cipolla caramellata in padella ma ci vuole molto tempo quindi con quanto sono buone le vostre ricette, proverò a farla nel Bimby. Ti dirò
Ciao Ana,
Anch'io sono un fan di questa ricetta. Mi serve per preparare antipasti, accompagnare un tagliere di formaggi o carne alla griglia. È anche così facile che ho sempre un barattolo pronto!
Baci!!
Lo adoro!!! Ho provato altre ricette dai libri Thermo, ma hanno un sapore molto simile al burro e non mi piacciono. Questa ricetta è semplicemente deliziosa. L'ho fatto per dei sandwich di pollo ed è stato fantastico, ho usato gli avanzi per fare tartine con formaggio di capra ... per vizio !!! Grazie!!!
Ciao Martha,
Sono contento che ti piaccia e sono totalmente d'accordo con te che è un vizio. È una ricetta che si accompagna a tutto; con il pesce o la carne, con i panini e anche con la pizza !!
Se è così con il Bimby è un piacere cucinare!
Baci!
Ciao, ho appena preparato la ricetta e la cipolla è stata croccante e con molto liquido, potrebbe essere perché la mia macchina è TM21.
Ciao Alberto, la cipolla tende a rilasciare acqua quando cuoce, quindi se vedi che il tempo sta scadendo e che ha molto liquido togli la tazza. E sì, farlo con la TM21 ha avuto un'influenza anche perché non ha la stessa velocità quando si tratta di raggiungere i 100º. Ti lascio questa tabella delle equivalenze nel caso ti aiuti la prossima volta che vuoi fare una ricetta:
Ho una domanda, mentre la cipolla sta caramellando, dovremmo rimuovere la tazza o no?
Ciao Rosa, la tazza è stata lasciata. In generale, in tutte le ricette se non si dice nulla sulla tazza, si capisce che è accesa. Quando sarà necessario rimuoverlo in un passaggio specifico, sarà espressamente indicato nella ricetta. Grazie per averci scritto! Vedrai quanto è ricco 🙂
L'ho fatto e si è bruciato, potresti dirmi perché. Grazie
Ciao Tony. Hai avuto la macchina calda? Hai fatto qualcos'altro prima? A macchina fredda, la temperatura del Varoma impiega circa 5/7 minuti per raggiungerla. Se la macchina era già calda, quei 5/7 minuti in più potrebbero averla bruciata. Potrebbe essere per questo? Un abbraccio e Buon Natale!
Ciao !!! Ieri ho fatto questa ricetta… FANTASTICA…. L'unica cosa che mi ha saltato è stato tagliare la cipolla… l'ho tagliata a julienne…. Grazie mille per il contributo di questa ricetta che la scrivo come uno dei miei accompagnamenti preferiti .. ??
Non preoccuparti ... di solito la faccio anche alla julienne perché mi piace di più il look. E il tipo di taglio non cambia il suo delizioso sapore !! 😉
Saluti!
Mi piacerebbe seguire le tue ricette
Il brandy può essere sostituito per la bevanda strana. O non metterlo?
Grazie.
Ciao! Ho anche il dubbio se il brandy possa essere cambiato o meno. Grazie!!
CIAO, VORREI SAPERE SE POSSO USARE LO SCIROPPO D'AGAVE AL POSTO DELLO ZUCCHERO DI CANNA E IN QUALE PUNTO DELLA RICETTA DEVO AGGIUNGERLO. QUALE SAREBBE L'IMPORTO APPROSSIMATIVO? E SE POSSO RADDOPPIARE LA RICETTA SUL THERMOMIX IN UNA VOLTA O DEVO FARLO DUE VOLTE. GRAZIE MOLTO E SALUTI DA TENERIFE. ADORO QUESTA PAGINA.
Se vuoi mantenere il caramello liquido, penso che con 50-75 g di sciroppo d'agave ne hai abbastanza, e dovresti aggiungerlo nello stesso punto in cui viene aggiunto lo zucchero.
Sì, potresti anche raddoppiare la quantità della ricetta. Al punto 1, la triterei per 10 secondi in modo che tutta la quantità di cipolle sia ben schiacciata. E al punto 2, allo scadere dei 35 minuti, controlla che sia di tuo gradimento. In caso contrario, programmare ancora qualche minuto, stessa temperatura e velocità.
Ci auguriamo che ti piaccia! Ci dirai 🙂