(28 voti)
Caricamento in corso ...
Oggi riportiamo questo cucina classica: la vichyssoise. Questa è una delle creme che ci piace di più Thermorecetas, una crema umile e basilare a base di porro y patata che va servito freddo.
È un'opzione economico con ingredienti che possiamo trovare a nostra disposizione in qualsiasi momento dell'anno, quindi anche se è vero che di solito se ne prende di più nei mesi caldi, non rinunciare a goderti un buon vichyssoise come antipasto o cena ogni volta che ne hai voglia. E, perché no, nella sua versione piccante è anche buonissimo!
E, per non perdere nessun dettaglio della sua preparazione, vi lasciamo la sua ricetta in video:
Un po' di storia
La verità è che la sua origine non è confermata al 100% e, sebbene si creda che sia stata un'invenzione dello chef francese Louis Diat che ha lavorato all'hotel Ritz Carlton di New York durante la prima guerra mondiale, ci sono anche altre teorie che affermare che potrebbe trattarsi di un riadattamento di un cuoco basco della spagnola porrusalda.
Comunque sia, abbiamo il gusto di più di 100 anni dopo che le prime apparizioni di questo piatto sono state datate, possiamo continuare a gustarlo.
Altre versioni di vichyssoise
Se vogliamo un'opzione più leggera, possiamo usare latte evaporato o latte scremato.
Se stiamo cercando un'opzione più cremosa, opteremo per il panna da cucina.
E, se quello che cerchi è un sapore in più, assicurati di preparare queste altre varianti, davvero deliziose!
Goditi l'estate con questo vichyssoise di asparagi bianchi. Una crema fredda, sana, diuretica e facile da preparare con il Bimby.
Vichyssoise di pere e gorgonzona
Una crema morbida e golosa: vichyssoise di pere e gorgonzola. Un antipasto perfetto per sorprendere e con un tocco molto originale.
Cerchi una ricetta per rinfrescarti durante l'estate? Non resistere più e prova questo vichyssoise di mele. Ti piacerà.
Non lascio quasi mai commenti perché è un dolore riempire così tanta roba ma il Vichyssoise non ho saputo resistere alla verità ... è incredibile! Lo faccio spesso in estate ed è così delizioso ...
Un bacione
Manu, ti capita come me, adoro le creme. Non importa in inverno che in estate. Baci.
L'ho fatto oggi ed era molto buono anche se ho dovuto aggiungere altro sale perché era un po 'Sosa. A causa delle quantità dettagliate, tutto il mio bicchiere è traboccato. La prossima volta ne metto la metà. Nonostante i lievi inconvenienti, la crema è stata molto buona. Grazie.
Ciao Monica:
Un'altra cosa che puoi fare è abbassare un po 'la temperatura e programmare ancora qualche minuto. Grazie per il tuo commento.
Un abbraccio, Ascen
Grazie mille per il tuo consiglio. Lo ricorderò per la prossima volta.
Cordiali saluti.
Mi è piaciuto moltissimo, lo preparo ogni settimana, è un piatto nutriente e facile da preparare
Grazie Maria !!
Grazie..! Questo squisito ..
Adoro il vichyssoise! Un consiglio, apro un barattolo di vongole, lo scolo e lo verso sopra nella vichyssoise, gli dà un "gusto" speciale. Prendo nota della tua idea della mela e domani la provo, dev'essere vizio!
Grazie per essere lì giorno dopo giorno, con te al mio fianco i miei pranzi di Natale quest'anno sono stati un successo. Continua così, sei il migliore!
BACI E TI AUGURO IL MEGLIO IN QUESTO DECENNIO DI RECENTE RILASCIO.
Ciao M. Carmen, spero ti piaccia quella alla mela, me lo dirai. Prendo nota della lattina di vongole e la proverò la prossima volta. Un saluto e molte grazie anche a te per averci visto. Continueremo con le nostre ricette e spero che continuino a piacervi.
Olaa sembra che abbia wena dipinge questo ma vorrei sapere quanto è bassa la temperatura a 80º k ?. Un saluto
Ciao jubilo89, penso che il download richieda circa 15 minuti. Togli il bicchiere dalla base e scenderà prima. Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
Ciao, come sono state le feste? ……………….
Ciao Sandra, non so che ricetta intendi.
ciao adesso sto preparando la crema per domani, e aspetto che la temperatura scenda, ho aperto il bicchiere e ho visto che la patata non si è sciolta, è normale? .
Grazie mille ti leggo tutti i giorni e adoro le tue ricette. un saluto.
!!!!!scuse!!!! Ottengo avanzato. Non avevo letto un dettaglio, quello da 1 minuto a
velocità 7 e, naturalmente, ASPETTACOLARE !!. L'ho fatto con la panna perché non so cosa sia il latte evaporato e sicuramente ti fa ingrassare un po 'meno, giusto? Molte grazie.
Ciao Silvia, sono felice che ti sia piaciuto. Può essere fatto con latte evaporato (latte "ideale") o con panna, in entrambi i casi è delizioso. Ti auguro il meglio.
in una parola: fantastico !!!!
a casa ci è piaciuto moltissimo, ne esce perfetto.
Sto pensando di dargli un tocco speciale per una giornata che ha ospiti, mettendo sopra dei gamberi sgusciati imbevuti di olio con aglio e prezzemolo, e serviti in una ciotola. cosa pensi?
Pepi, penso che ti darà il lusso. Penso che sia un'ottima idea. Un saluto e sono molto contento che ti sia piaciuta.
le ricette sono ottime
Sono contento che ti piacciano, Caterina! Ti auguro il meglio.
Ho appena fatto questa ricetta con questo nome strano ed è spettacolare, l'ho preparata per pranzo domani, ma mio marito non ha resistito a prenderla per cena. è molto buono. qualche giorno fa ho scoperto questa pagina di ricette e sono molto contenta. Congratulazioni e grazie per aver condiviso le ricette.
Grazie mille Laura! Benvenuto!.
Ieri abbiamo mangiato la crema per cena, mi è piaciuta molto. Che vista hai ehh, hehehe. Non te ne perdi uno 😉
Saluti!
Grazie mille, Lidia! Sono felice che ti sia piaciuto. Ti auguro il meglio.
VORREI RICEVERE LE RICETTE, POICHÉ AMO LA CUCINA, MA NON HO TUTTI I LIBRI.
AUGURI E SPERO DI CONDIVIDERE CON VOI TUTTI I MERAVIGLIOSI REC ETAS.
Ciao Pino, iscriviti alla "iscrizione via Email" e ogni volta che pubblichiamo una ricetta la riceverai nella tua email. Ad ogni modo, controlla l'indice delle ricette poiché abbiamo più di 350 ricette Bimby pubblicate. Spero vi piacciano. Ti auguro il meglio.
Ho provato il vicyhyssoise e non è uscito bene, ho seguito tutti i passaggi alla lettera tranne l'abbassamento della temperatura a 80º, anche se non credo che questo sia il motivo, giusto? Non ho fatto in tempo ad aspettare così tanto, mi viene in mente di ripeterlo ma schiacciando tutto alla fine, come ho fatto con la crema di zucchine che era ottima, che ne dite?
A proposito, sono molto alle prime armi, è ancora il secondo giorno del mio Bimby
Ciao Montserrat, abbiamo bisogno di più dati, perché non ha funzionato per te? Cosa gli è successo? Aspettare che scenda a 80º è più per sicurezza che altro, perché inoltre il Bimby, proprio per sicurezza, non prende la velocità 10 quando supera gli 80º così velocemente. Io, che lo ripeteresti così com'è nel libro Essential (sicuramente te l'hanno dato con il tuo bimby) vedrai come andrà a finire. Non fallisce. Forse c'è stato un passaggio che non hai fatto bene ... Ce lo dirai!
Voglio ricevere le ricette che pubblichi tramite e-mail
Ciao Marina, se vai alla pagina thermorecetas, sulla destra hai una casella con scritto “iscrizione via email”. Se lasci lì il tuo indirizzo email riceverai tutte le nostre ricette. Grazie per l'interesse!
Sto preparando la vichyssoise, odora che si nutre.
l'altro giorno ho fatto la crema di zucchine ed ha avuto molto successo. Vediamo questo, come stai?
Grazie Snowgarcia! Lo faccio molto in casa, adoro il suo sapore e ha alcune varietà… presto caricherò una vichisoise di carciofi… mmmm una delizia.
Ciao, vorrei chiederti se faccio la crema invece delle patate con le stesse mele e il modo di prepararla è lo stesso?
Ciao Piar Bonet, non consiglio il cambio perché la patata ha l'amido e aggiunge cremosità e consistenza alla crema. Sostituendolo con le mele, perderai quel legame e quel punto di consistenza. Quello che puoi fare è sostituire una parte dei porri con una mela, sarà sicuramente deliziosa Grazie !! È dovuto a qualche tipo di intolleranza?
GoodiiiiisimA. Grazie mille per la ricetta
Grazie anche a te Marta!
Ciao, ho appena preparato la ricetta e il porro mi è rimasto attaccato. Cosa ho fatto di sbagliato? Ho il TM21. Ho programmato 10 minuti invece di 12. Grazie mille.
La metto anche quando la servo cipolla fritta sopra quella che si mette nelle insalate ed è buonissima.
Che buona idea Mery, grazie per averla condivisa 🙂
È POSSIBILE SOSTITUIRE LA CREMA O IL LATTE EVAPORATO?
Ciao Maximo, puoi aggiungere la stessa quantità di latte se vuoi. Grazie per averci scritto!
Squisito !!!!!!!
L'intera famiglia l'ha adorato.
Grande Mavi, siamo felicissimi! Grazie per averci scritto 😉
Ciao, l'ho fatto ed è venuta benissimo, l'unica cosa che mi piace un po 'più densa Se metto un po' di porro, andrà bene? Perché non voglio aggiungere altre patate
Ciao Pilar, è meglio se riduci un po 'la quantità di brodo, così non dovrai aggiungere altri ingredienti 🙂 Grazie per averci scritto!