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Mia figlia maggiore mi diceva da due giorni che voleva fare un "massa". Ama fare le cose in cucina con le mani o con il mattarello.
Il giorno prima avevamo fatto il crema di latte, cacao, nocciole e zucchero, quindi dopo aver mangiato ci siamo messi tutti e tre al lavoro. Sembrava una buona idea fare il pane al latte, visto che lo adorano fare uno spuntino questi panini con Nocilla® e questa volta stavano per fare uno spuntino ma entrambe le cose fatte da loro.
Come con altre ricette pane con Bimby, questo pane al latte è molto semplice e facile da fare. Devi solo aspettare che il loro volume raddoppi e quel tempo deve essere preso in considerazione se li prepariamo per uno spuntino.
Possiamo fare pagnotte di latte da a piccole dimensioni oppure fatelo intero in uno stampo da plum-cake.
Una volta fredde le ho conservate in un sacchetto a congelare, ben chiuse, e così via sono durati pochi giorni perfetti.
Con questa quantità esce pane al latte di 1 chilo o circa 15 rotoli, anche se dipende dalle dimensioni che produciamo.
Pane al latte
Morbidi panini per uno spuntino o per preparare una colazione indimenticabile.
Maggiori informazioni - Crema di latte, cacao, nocciole e zucchero / Sezione impasto e pane
Adatta questa ricetta al tuo modello Bimby®
Ciao! Adoro la ricetta, i panini sono stati bellissimi ...
Che ne dici di fare una pagnotta di quel pane e usarlo per preparare in seguito la tua ricetta per il toast francese?
Amo il tuo blog, grazie mille!
Ciao Irene, credo che sia pane troppo morbido per metterlo in ammollo dopo. Penso che si spezzerebbe. Un saluto e sono contento che ti piaccia.
Una ricetta fantastica !! Sono stato supremo e fantastico !! Grazie mille per la ricetta ???
Quanto a mio figlio visto il pane al latte, mi ha detto ancora una volta che non lo faccio da molto tempo, ma così giovane, lo prendo per questo pomeriggio, mi piace il tuo blog, complimenti ………. AUGURI… .. domani
Grazie mille, Mari Carmen!. Ti auguro il meglio.
How richsss !! Una domanda: il trucco di accorciare il tempo di riposo raddoppiando il volume può essere applicato mettendoli in forno a 50º come si fa con altri impasti o si guasterebbero qui? Grazie mille, felicissimo di realizzare le tue ricette come sempre.
Ciao Teresa, la verità è che non l'ho provato così, ma penso che potrei avere un bell'aspetto. Se ci provi, dimmi come sembra. Ti auguro il meglio.
grande !! Un consiglio se mi permetti, in mercadona vendono qualche goccia di cioccolato, prima di metterle in forno, metto quelle gocce insieme all'impasto, le faccio tonde e non troppo grandi, stanno benissimo (tipo doowap) per figlio mio, amano
Ciao Yolanda, faccio quei panini con la pasta brioche e li adoriamo. Pubblicheremo a breve la ricetta sul blog. Ti auguro il meglio.
Ciao, l'impasto ha solo una lievitazione ???.
Non dovrei sollevare prima una volta e poi dargli la forma per sollevare la seconda volta ???
Ciao Sonia,
In questo caso, sì, lo lasciamo lievitare solo una volta. Ma se avete tempo fate due lievitazioni come dite, prima con l'impasto appena fatto e poi dopo quello formato. Metterei ancora meno lievito 😉
Un abbraccio!
Ciao Yolanda, voglio farle tonde come dici tu, conosci più o meno il peso dell'impasto per fare la palla o le fai a occhio?
Grazie :)))
Ciao! Voglio fare questi muffin al latte che sembrano buonissimi ma ho una domanda: quando dici "due bustine di lievito in polvere" intendi bustine di lievito Royal?
grazie
Ciao Angelines, non sono quelli di Royal. Quelli che uso sono del marchio Maicena e sulla scatola c'è scritto "Baker's Yeast" (5 bustine arrivano). Ti auguro il meglio.
CHE GOODSSSSSSS LE IMMAGINI CON LA NOCILLA RICOS RICOS
Fantastico, Juani!
Ciao ragazze,
Mi sono iscritto al blog di recente ma da allora ho apprezzato ogni tua ricetta. Volevo congratularmi con te per il tuo lavoro.
La ricetta di oggi non viene messa in pratica da un secolo, sarà colpa tua domani quando cadrà davanti ai panini….
Buon fine settimana,
María José
Benvenuta María José! Sono molto felice che ti piaccia il nostro blog. Un saluto e buon fine settimana anche a te.
Che delizioso, l'ho fatto qualche tempo fa a forma di treccia, è arrivato sulla rivista thermomx e ci è piaciuto moltissimo! La prossima volta li farò diventare dei piccoli che sembrano essere più piacevoli !!! La deliziosa nocilla, eh ???
Baci
È molto gustoso, Piluka, e con molto più "nocilla". Ti auguro il meglio.
Una volta ho fatto il pane al latte (non ricordo se questa ricetta) e l'impasto era molto appiccicoso (difficilmente si poteva usare). Il tuo è maneggevole? Si stacca bene dal vetro e dalle mani?
Grazie mille come sempre, ragazze !!
Ciao Silvia, si attacca un po 'ma gestisce molto bene. Saluti e grazie mille per averci visto.
ciao come stai, cosa stai dipingendo con il thermo t21 i passaggi sono gli stessi grazie
Ciao Sandra, con il Th21 è lo stesso. Ti auguro il meglio.
Ciao ragazze, ieri le ho preparate per la colazione e non potete immaginare il successo che hanno avuto tra i bambini. Adoro vedere come si divertono a mangiare qualcosa fatto da me! Un bacio di ringraziamento come sempre
Sono molto felice, Marién!.
Che cosa deliziosa per i panini, anche se ho dovuto farlo sotto forma di un panino grande perché l'impasto è uscito molto appiccicoso ma il sapore è delizioso, mi ricorda alcuni panini che mia madre mi ha comprato quando ero piccola`` ,, ahhh e complimenti sei grande ti amo ti seguo
Grazie mille, Rocío! Sono felice che ti sia piaciuto. Ti auguro il meglio.
Ciao ragazzi, domani immancabilmente preparerò questo pane per merenda, tra l'altro ho un dubbio, il pane integrale rimane come quello di »bimbo» o la crosta è come il pane miracoloso?. Volevo chiederti se hai qualche ricetta per le roquille. Grazie mille, adoro il tuo blog.
Ciao Conchi, è un po 'più difficile di quella bimbo. Vedrai quanto è delizioso. A breve spero di riuscire a mettere la ricetta delle ciambelle. Saluti e grazie mille per averci visto. Sono molto felice che ti piaccia il nostro blog!
Li faccio da quando ho avuto tmx due anni fa ogni settimana per uno spuntino in classe e ovviamente vengono benissimo e reggono molto "freschi"
Baci.
Ho fatto 2 vassoi erano deliziosi e freschi grazie ragazze
Sono contento che ti siano piaciuti, Mary!
Ciao ragazze, grazie per aver rallegrato i miei pasti! Volevo chiederti se la ricetta può essere realizzata con latte parzialmente scremato.
Un abbraccio
Sì, Alici, puoi usare il latte parzialmente scremato. Saluti e sono contento che ti piaccia il nostro blog.
Se voglio che durino pochi giorni, come li conservo, in un sacchetto di plastica o in un involucro di plastica?
Grazie!
Ciao Silvia, li metto in un sacchetto di plastica, li uso per congelare. Ti auguro il meglio.
Ieri ho fatto il pane al latte ed è piaciuto a noi quattro, un successo. Mi ricordava molto la mezzanotte che faceva mia nonna, perché uscivano piuttosto tonde e i tagli non erano molto evidenti. Per provare ho aggiunto dello zucchero a due dei pani e somiglia al «monas», un tipico panino di Murcia, immagino che anche in altri posti.
Sono contento che ti sia piaciuto, Begoña! Con lo zucchero in cima è delizioso. Ti auguro il meglio.
È ottimo e facilissimo da fare, la prossima volta lo farò nei muffin visto che questa volta l'ho fatto nello stampo per plumcake, grazie Muxas per la vostra ricetta.
Sono contento che ti sia piaciuto, Elo! Ti auguro il meglio.
L'ho appena fatto e poi sfornato, spero che al mio piccolo piaccia e lo farò più spesso! Grazie per aver condiviso questo tempo con noi!
Grazie mille per averci visto, Scheherezade! Spero che al tuo piccolo piaccia. Ti auguro il meglio.
Hey.
Ho una domanda sulla ricetta. Se alziamo l'impasto in forno, lo tiriamo fuori mentre si sta scaldando, oppure rimane dentro?
Grazie 😀 Li farò domani !!
Devi toglierlo Meliade. Spero vi piacciano. Ti auguro il meglio.
Un dubbio ... quando ho tolto i rotoli dopo il riposo e per preriscaldare il forno, si sono abbassati e hanno perso il loro volume ... .. è normale ????
Ciao Almudena!
No, non dovrebbe succedere a te. La mia opinione è che abbiano fatto quel secondo sollevamento troppo a lungo e/o con troppa temperatura. È importante "spostarli" con molta attenzione.
Come si sono adattati?
Un abbraccio!
Ottimo come tutto ciò che pubblichi sul tuo sito web. Lo faccio con i bambini e faccio fare loro le palline di "panini" come li chiamano loro. Poi lo guardano crescere nel forno e amano la magia. GRAZIE, GRAZIE, GRAZIE
Sono contento che ti piaccia, Yosune! Grazie mille per averci visto.
Che delizioso, le mie nipoti lo mangeranno sicuramente con una nocilla.
Questo è sicuro, Cristi. Amano i pani al latte con nocilla e mentre li preparo provano a prendere un cucchiaino di nocilla, che golosi!
Ciao, la prima cosa da dire che amo il tuo forum, sei di grande aiuto. Ma…. Per quanto riguarda i panini al latte, ho seguito passo passo la tua ricetta e sono stati molto duri ... non so se è questo il risultato o se dovrò riprovare!
Ciao María Luisa, se sono stati duri è perché sono stati troppo nel forno. Sai già che ogni forno è diverso e nel tuo suppongo che vengano fatti più velocemente. Riprova per vedere come va. Ti auguro il meglio.
Ciao, ho deciso di fare il pane al latte e la verità è che è delizioso. L'ho preparato facendo dei piccoli muffin per i miei nipoti, ma nel tempo di riposo non hanno raddoppiato il volume. Ho seguito tutti i passaggi e li ho lasciati riposare per 2 ore. Cosa ho fatto di sbagliato?. Un saluto a tutti e due, siete di grande aiuto in cucina.
Ciao Mari Luz, anche se non raddoppiano il loro volume, è aumentato un po '? Se è così, è abbastanza. Di solito dipende dalla temperatura ambiente. Ti auguro il meglio.
Torno a darvi un altro commento per questa ricetta, ma invece di fare i panini, ho preparato l'impasto in uno stampo tipo torta, in modo che ne uscisse qualcosa di simile al pane a fette.
Ricco, ricco, impressionante. Mi sembra che oltre al pane quasi normale, ora dovrò fare anche il pane per tramezzini! Grazie come sempre.
Grazie mille per averci visto, Marién! Faccio molto anche il pane al latte per le ragazze e le adoro. Ti auguro il meglio.
Ecco, ho i muffin in forno spenti aspettando che aumentino di volume! per ora è andato tutto bene, tra 1 oretta li sforniamo..a proposito, la "nocilla" è in frigo ad aspettarci che la liberiamo con la merendola questo pomeriggio, mi viene l'acquolina in bocca!! Molte grazie
Una domanda quando dici che possiamo spennellare alla fine con lo sciroppo leggero, come faccio a fare questo sciroppo, lo zucchero con un po 'd'acqua? Vale la pena lo zucchero invertito che ho in dispensa? Grazie ancora!
Ciao Carmen, mi racconti come sono andate. Sono molto ricchi di latte ma potete fare uno sciroppo con acqua e un po 'di zucchero. Penso che con lo zucchero invertito non andrà bene, è troppo dolce e denso. Ti auguro il meglio.
Elenaaaa è uscita morta!!!!la mia bambina di 3 anni ne ha mangiate 2 con "nocilla" senza battere ciglio e quella è una cattiva mangiatrice...hanno fischiato. Ho spennellato metà con il latte e l'altra con lo sciroppo. Devono finirli in una volta, quindi ne ho congelati alcuni per non essere tentato. Grazie
Sono molto felice, Carmen!
delizioso con un po 'di nocilla sono impressionanti. baci
Ciao Agnes, penso che sia uno dei migliori snack, il pane al latte con nocilla. Baci.
Li ho appena sfornati, i miei sono stati piuttosto maxi hahahahaha la prossima volta dovremo calcolare meglio le dimensioni. Complimenti per le ricette e il blog è magnifico.
Grazie mille, Fatima! Sono lieto che ti piacciano. Ti auguro il meglio.
Ciao, come stai? Voglio chiederti se lo riempio di cioccolato sarà come un bollicao? con il thermo 21 è lo stesso grazie ………………….
Come lo riempiresti di cioccolato Sandra ????? E le mie scuse per essere entrato nella tua conversazione….
Ciao Sandra, intendi mettere un'oncia di cioccolato prima di infornare? Se è così, la verità è che non l'ho provato e non so come sarà il cioccolato. Quando lo fai, puoi provarne uno o due, per vedere come funziona. Con 21 è lo stesso. Ti auguro il meglio.
Ciao a tutti, oggi ho fatto i panini e la verità è che sono stati stupendi, ho messo il latte parzialmente scremato e la margarina di soia, sembrano comprati e hanno un sapore ottimo, domani proverò la nocilla.
grazie per tutte le tue ricette
Sono contento che ti piacciano, Dolors!
Siccome non mi piace il burro l'ho sostituito con olio di semi di girasole e sono anche ottimi, oggi proverò a mettere qualche pizzico di cioccolato per vedere come appare, ... e cercherò di farli più piccoli ahahahahaha
Ciao Fatima, con le gocce di cioccolato sono deliziose. Sono felice che ti piaccia !. Ti auguro il meglio.
Scrivo questa ricetta, ho due figli, che sicuramente li adorano, vi racconto come è stato il risultato.
Ah sono nuovo, ma penso che non sarà l'unica ricetta che mi punta.
Grazie e cordiali saluti
Benvenuta, Beatriz! Spero ti piacciano le nostre ricette, me lo dirai. Ti auguro il meglio.
Ciao per prima cosa, complimenti, è tutto fantastico La domanda è se metto semi latte, può influenzare il risultato della ricetta.
Ciao M. José, con il latte semi è perfetto. Mi dirai come. Ti auguro il meglio.
Ciao ragazze continuo a provare ricette e questa è venuta molto bene, sono deliziose, alla mia ragazza sono piaciute molto, grazie
Sono molto contento, Ceci!. Ti auguro il meglio.
Ciao. Questo impasto potrebbe essere congelato? Siamo solo in 2 e 15 muffin mi sembrano tanti.
Molte grazie per il blog. Mi sta aiutando molto.
saluti
Ciao Carmen, penso che possa essere congelato ma non posso assicurarti perché non l'ho mai congelato. Ho due ragazze e questi pani volano. Ti auguro il meglio.
Degno di nota! Si sono succhiati le dita hehe
Domani proverò a fare la torta 3 cioccolatini da portare a una grigliata.
Grazie mille per le ricette, con te il successo è assicurato.
Ho appena fatto il pane al latte ed è stato un successo, mio marito ei miei genitori l'hanno provato e l'hanno adorato, non vedo l'ora di mangiarlo per uno spuntino. Grazie mille per la ricetta
Ciao Elena, prima di tutto grazie mille per aver condiviso le tue ricette. Ho il Bimby per un mese e tutte le ricette che ho preparato sono tue. Tutto molto bene. Qui parli di mettere la crema al cacao sul pane e di cosa hai fatto con il Bimby. Potresti mettere la ricetta? Lo stesso è già lì, ma non lo vedo.
Grazie mille e complimenti per il tuo blog.
Ciao Juani, vi lascio il link della crema di cacao di Elena: http://www.thermorecetas.com/2010/11/26/receta-postres-thermomix-crema-de-leche-cacao-avellanas-y-azucar/
Grazie mille Irene !!
Ciao!! Ho le pagnotte in forno spente ma non hanno raddoppiato di volume ... devo lasciarle più a lungo? Ho anche letto che ci sono persone che preriscaldano il forno a 50º e lo lasciano per un po '… ..ma non volevo rovinare tutto…. Grazie ancora per queste fantastiche ricette !!
Ciao, non ho capito
Lo faccio con la metà degli importi, almeno finché non lo tolgo. Uso anche il lievito per dolci, acquistato in un panificio e fatto circa 15 grammi (la metà dei quali si mette dal fresco). Ora ho visto che le buste dell'amido di mais hanno solo 5,5, che è quello che dovrei mettere (1 busta, metà).
Il fatto è che diventano molto, molto incrostati e piuttosto duri. È dovuto al lievito in eccesso? perché è l'unica cosa che sbaglio, vista la quantità di amido di mais. O farlo con metà degli ingredienti?
Grazie.
Ciao!
In linea di principio, farlo con metà degli ingredienti non dovrebbe essere il problema. Quindi è probabilmente un problema di lievito.
Ho guardato la scatola del lievito che ho a casa e ogni bustina pesa 4,6 g. È un panificio speciale e un marchio Vahiné.
L'unica cosa che posso consigliarvi è che la prossima volta mettete circa 5 grammi ma non di più ... vediamo se siamo fortunati e risolviamo il problema!
Ci manterrai informati, vero?
Baci!
Ciao, ho messo solo 5 grammi del mio lievito secco (per metà delle quantità) e si è scoperto molto meglio.
Anche così, devo renderlo più soffice, in questo momento, mangiarli da soli è difficile. Cercherò il lievito di questa Maizena (quello fresco non so cosa sia, ne ho visto uno al Mercadona ma il Merca è lontano e in giro ho solo cinesi che non hanno niente).
La loro presenza e il loro sapore sono ottimi, non mi arrenderò.
Ciao, ho fatto la ricetta ma con il latte di soia (ho una figlia allergica al latte) ed è stata dura fuori, non so se l'ho passata al forno. E non è stato soffice, perché può essere? L'ho lasciato in forno più a lungo, perché sembrava che non fosse molto ben fatto. Potrebbe essere che non sia aumentato abbastanza? Ho fatto due levados come dice la ricetta, ma la verità è che non raddoppio il volume. Qualcuno ha preparato la ricetta con il latte di soia?
grazie
Ciao Martha,
Se è dura, penso sia perché è stata lasciata in forno più a lungo. Per quanto riguarda la lievitazione, se l'avete lasciata il tempo che è stato messo nella ricetta dovrebbe essere sufficiente ma nel dubbio la prossima volta potete lasciarla lievitare ancora un po '.
Non sono venuto a fare la ricetta con il latte di soia ma un giorno la provo e te lo dico, ok?
Grazie per averci seguito !!
Ciao Martha,
Ho provato la ricetta sostituendo il latte di mucca con il latte di soia e il burro con l'olio extravergine di oliva… e sono stati buonissimi. Ovviamente lascio lievitare l'impasto per mezz'ora all'interno del bicchiere, prima di formarli e, una volta formati, due ore. Li ho tenuti in forno per 10 minuti, non di più. Ho fatto rotoli da 100 gr l'uno.
Fai il test perché sicuramente a tua figlia piacciono molto.
Un bacio!
Ebbene, la verità è che ho un bicchiere Bimby pieno dell'impasto per fare il pane al latte e lo vedo molto liquido. Quindi vado a buttarlo in acqua e cerco un'altra ricetta CON ALTRE PROPORZIONI. Grazie.
Buongiorno. Ho fatto questa ricetta due volte perché a casa loro l'hanno amata, la stessa che la mangiano a colazione aperta e tostata come merenda. Congratulazioni.
Ho appena provato la ricetta ed erano duri, li ho fatti sotto forma di focacce e mi ci sono voluti più di 15 min perché non hanno nessun colore… .. cosa ho fatto di sbagliato ??? Qualche consiglio ???
Ciao Carolina,
Penso che fossero difficili da cuocere troppo a lungo. La prossima volta imposta il forno a una temperatura più alta (dall'inizio) e inforna per pochi minuti.
Un abbraccio!
Ciao, potresti mettere l'arina di grano? È domenica e non c'è niente da comprare per forza
Possono essere congelati? Si possono fare con semi latte e senza zucchero?
Ciao Blanca,
Sì, una volta terminato puoi congelarlo tranquillamente.
Può essere fatto con latte parzialmente scremato, sì.
E a proposito di niente zucchero ... non saprà come il pane al latte se fai a meno dello zucchero ... non sarà male ma sarà diverso. Il mio consiglio è di mettere un po 'meno. un po 'meno 😉
Un abbraccio!
Grande !!!!! Mi è stato consigliato da un amico e ora non smetterò di farlo !! ? Grazie!!
Possono essere fatte come una torta, cioè fare sei palline e metterle una accanto all'altra fino a riempire lo stampo della torta? Ho visto che è fatto ma non so se potrei fare con il file
Impasto per questa ricetta. Grazie!!
Ciao Elena, oggi ho fatto il pane al latte e sono usciti benissimo, ma c'è qualche trucco per ottenere una bella forma? Esq sono usciti, deformati, io li ho fatti Rotondi ma al sollevamento si sono deformati, ma di ottimo sapore e molto morbidi
Ciao!
Abbiamo preparato lo yogurt greco con la tua ricetta e ci è piaciuto moltissimo. Ora stavamo cercando di utilizzare il siero che ci è rimasto, ma non sappiamo dove.
Dici che può essere usato per i muffin al latte, ma nella ricetta vedo solo il latte.
Vediamo se riusciamo a fare questi muffin con quel pittore!
Grazie per aver condiviso queste fantastiche ricette!
Ciao Marta, grazie mille per il tuo commento! Puoi utilizzare efficacemente il latticello come sostituto di una quantità di latte. E la quantità che vi manca fino a raggiungere i 250 g di latte che servono per fare il pane, la completate con il latte. Cioè, metti il siero che hai e lo completi con il latte fino a raggiungere i 250 g. Grazie per averci seguito! 🙂