Risotto pancetta e funghi

Il risultato è un riso cremoso con un sapore delicato e diverse consistenze. Altamente raccomandato per gli amanti del riso.

Risotto pancetta e funghi

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Delizioso e cremoso risotto ai funghi e pancetta, con diverse consistenze. Ideale come secondo piatto.

• Irene Arca

• Cucina: italiana
• Tipo di ricetta: riso
• Calorie: 425
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 50 g di parmigiano
• 200 g di cipolle
• 100 g di funghi assortiti
• 100 g di pancetta a listarelle sottili
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 350 g di riso
• 100 g di vino bianco
• 800 g di brodo di pollo molto caldo
• 1 pizzico di sale e pepe
• 10 g di burro a pezzi

Come prepararlo

1. Grattugiamo il parmigiano da programmazione 10 secondi a velocità progressiva 5-10. Noi abbiamo prenotato.

2. Mettiamo la cipolla e l'olio e tritiamo 4 secondi alla velocità 4.

3. Mettiamo la pancetta e programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

4. Aggiungiamo i funghi e programmiamo 8 minuti, varoma e velocità 1.

5. Incorporiamo il riso e il programma 3 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

6. Versiamo il vino e senza bicchiere programmiamo 5 minuti, 100º, svolta a sinistra e velocità 1 in modo che l'alcol evapori.

7. Aggiungere il brodo molto caldo e il sale. Programmiamo 15 minuti, 100º, svolta a sinistra e velocità 1.

8. Serviamo il risotto in una ciotola, mettiamo sopra il burro e cospargiamo di parmigiano. Mescoliamo con cura.

 Equivalenze TM21

Sappiamo tutti che il risotto è uno di quei piatti preferiti di molti e che è svolto dal riso. Senza dubbio la sua cremosità farà deliziare anche il palato più esclusivo. Ovviamente, per questo, dobbiamo crearne uno più che perfetto. Sì, è vero che tutti abbiamo in mente che è un piatto complicato da preparare. Forse si potrebbe dire che ci vuole un po 'di tempo, ma la pazienza è una grande virtù.

Risotto ai funghi facile

Se stai pensando di preparare un file facile risotto ai funghi, puoi sempre utilizzare una ricetta base, senza complicazioni. Quindi il risotto deve avere una base di brodo che sarà una delle essenze base per un piatto rotondo. Il brodo è sempre preferibile per farlo in casa e per questo possiamo usare uno di verdure o pollo. Dovremo aggiungerlo poco a poco in modo che il riso rimanga con quel tocco molto cremoso.

Infine, oltre ai funghi o funghi che aggiungeremo, dobbiamo finire il piatto con un po 'di burro e parmigiano. Ricorda anche che questi tipi di piatti sono realizzati con un riso speciale chiamato arborio. Certo, se lo trovi, puoi sempre utilizzare il cosiddetto riso bomba. Perché? Beh, perché è un grano più grossolano che di solito è più assorbente.

Quindi se vogliamo un risultato succoso, è sempre meglio usare questo tipo di riso. Quello che sconsigliamo è il riso a grani lunghi, perché può superarci e rovinarci il piatto. Ciò di cui abbiamo bisogno è che ogni chicco sia coerente. Un altro dei piccoli accorgimenti è che quando si aggiunge il brodo o il vino devono essere sempre molto caldi. Sembrano piccoli dettagli ma sono i principali per finire un piatto dieci.

Altre ricette di risotto ai funghi con Bimby

Senza dubbio, il risotto ai funghi è uno di quei piatti che di solito non facciamo, in modo tradizionale, perché è un po 'complicato come abbiamo detto. Il Bimby è quello che ci farà uscire da molti guai in cucina. Tanto che possiamo persino fare alcune delle variazioni più incredibili. Cosa ne pensate del tocco dei gamberi sul riso? Oppure un pizzico di salato del prosciutto e la salubrità degli spinaci? Scrivili tutti!

Risotto ai funghi e gamberi

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un pasto perfetto, vai avanti e prepara il risotto ai funghi e gamberi. Puoi farlo in modo semplice. Ti stai chiedendo come? Beh, hai bisogno di alcuni funghi che puoi anche avere nel congelatore per una corsa come questa. Anche i gamberi e un litro di brodo di pesce. Se non avete quest'ultimo, potete sempre prepararlo con un dado da brodo e un litro d'acqua. Annota come si fa!

• Per prima cosa grattugiamo 50 grammi. di parmigiano, programmando 10 secondi in velocità progressiva da 5 a 10.
• Laviamo il bicchiere e ora mettiamo 200 grammi di cipolla. Solo 4 secondi alla velocità 4.
• Noi aggiungiamo 100 gr di funghi e anche 30 g di olio d'oliva. Li friggiamo programmando circa 8 minuti a velocità 1.
• Adesso aggiungiamo il riso e programmiamo 3 minuti. Velocità della benna e svolta a sinistra.
• Aggiungere il vino bianco e programmare 5 minuti.
• Adesso è il turno del brodo, sempre molto caldo e poco sale. Programmiamo circa 12 minuti ad una temperatura di 100º.
• Mancano solo quattro minuti, è ora di farlo incorporare i gamberi.
• Infine togliamo il riso, cospargiamo sia il burro che il formaggio grattugiato e mangiamo.

Risotto ai funghi e prosciutto

Per questa nuova ricetta abbiamo cambiato solo un ingrediente. Quindi avremo un file delizioso risotto ai funghi e prosciutto. In questo caso bisogna tenere conto della questione del sale, poiché il prosciutto impiega molto. Possiamo fare dei test se necessario.

• Aggiungiamo 50 grammi di cipolla e 25 grammi di burro, per 3 secondi, velocità 5.
• Fatela rosolare per 2 minuti, velocità 1.
• Ora andremo ad aggiungere sia i 100 gr di prosciutto a dadini che i 150 gr di funghi, ma che siano già cotti. Rosolare per un minuto, varoma velocità 1.
• Aggiungendo il file vino bianco, ancora una volta lo lasciamo per un minuto, velocità 1.
• Aggiungere il riso a 100º, velocità del cucchiaio, girare a sinistra, per un minuto.
• Adesso è il turno del brodo molto caldo. Per 15 minuti, 100º e velocità del cucchiaio.

Risotto con foie e funghi

In questo caso, creeremo un file ricetta più che originale, con un tocco morbido e squisito. Aggiungeremo 120 gr di foie e vedrete il cambio di piatto.

• Mettiamo l'olio, la cipolla e l'aglio nel bicchiere a velocità 4 per 10 secondi.
• Fate rosolare per 10 minuti, 100º, velocità 1.
• Ora possiamo aggiungere sia il riso, i funghi, il foie e, ovviamente, il brodo. Puoi anche aggiungere un po 'di sale. Programmiamo 18 minuti a 100º, velocità del cucchiaio e giriamo a sinistra.
• Dopodiché controlliamo che il riso sia pronto e, se non lo è, puoi sempre lasciarlo per un altro paio di minuti. Lo tiriamo fuori e spolverizzate con il parmigiano. Per leccarti le dita!

Se vuoi vedere maggiori dettagli di questa ricetta, non perdere questo link in cui ti insegniamo come preparare un risotto con foie e funghi.

Risotto spinaci e funghi

Conosci tutti i benefici degli spinaci?. Hanno vitamine A, C, K ed E, oltre all'acido folico. Senza dubbio, diventano uno dei piatti più sani. Certo, poiché non piacciono a tutti troppo, possiamo sempre integrarli in un piatto di risotto spinaci e funghi. Cosa ne pensate dell'idea?

• Per prima cosa metteremo nel bicchiere 4 spicchi d'aglio. Solo 4 secondi in velocità 5. Se le pareti del vetro ne sono decorate aiutatevi con una spatola per abbassarle.
• Aggiungiamo l'olio e dobbiamo farlo soffriggere per 5 minuti. Varoma, velocità 1.
• Adesso è il turno dei funghi che faremo soffriggere per circa 3 minuti. Varoma, velocità 1, svolta a sinistra.
• Dobbiamo aggiungere 250 gr di spinaci freschi. Anche 3 minuti, con velocità 1 e girare a sinistra. Proprio come i funghi.
• Puoi aggiungere un po 'di paprika, solo un pizzico e aggiungere il riso. Programmiamo 2 minuti, 100º, svolta a sinistra e velocità del cucchiaio.
• Infine, per finire il piatto, aggiungere il brodo o l'acqua in questo caso e cuocere per 13 minuti, girare a sinistra, velocità del cucchiaio e 100º.

Come fare un buon risotto ai funghi

Come hai visto il risotto ai funghi ha alcune varietà. Dai cubetti di prosciutto, agli spinaci gustosi e sani, al foi. Ingredienti che ci lasciano qualcosa in più che semplici piatti nella nostra cucina. Tutto questo, da una prospettiva più che semplice. Lo raggiungeremo grazie al Bimby. In questo modo non dovremo preoccuparci del calore dei liquidi che aggiungiamo.

Si occuperà di mantenere tutto alla giusta temperatura, oltre a mescolare finché il riso ne avrà bisogno. In poco più di mezz'ora, circa, potrai avere un piatto stellato sulla tua tavola. Anche se in questo modo si deve mantenere la pazienza e la costanza dei tempi, con il Bimby le preoccupazioni vengono tralasciate, mentre noi ci preoccupiamo solo di pensare che tipo di risotto vogliamo oggi.