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Anche se siamo già a casa in primavera, ci divertiamo ancora stufati come questo spezzatino di ceci con zucca e fagiolini.
Un piatto vegano con legumi e verdure, ricco di sostanze nutritive che serviranno a completare il tuo menù settimanale.
È anche una ricetta che puoi portarti a lavorare perché è molto facile da trasportare e riscaldare.
Spezzatino di ceci con zucca e fagiolini
Un piatto al cucchiaio per gustare legumi e verdure.
Vuoi saperne di più su questo spezzatino di ceci con zucca e fagiolini?
La prima cosa che devi sapere è che questa ricetta migliora nel tempo, quindi non esitare a farlo fallo in anticipo e lasciate riposare affinché i sapori si depositino.
Come accennavo prima, è una ricetta vegana ideale perché oltre a legumi e verdure abbiamo aggiunto curcuma per dargli colore e, per inciso, sfruttare le sue buone qualità.
Per fare questa ricetta puoi cucina i tuoi ceci o utilizzare i ceci già cotti dalla pentola. Se utilizzi questa ultima versione, ricordati di sciacquarli bene fino a quando non fanno più schiuma.
Se non hai Zuppa di verdure puoi usare 500 g di acqua con 1 cucchiaio di concentrato di brodo fatto in casa. È un'alternativa che uso molto e, la verità è che funziona molto bene perché aggiunge sapore ai piatti.
Le fagioli verdi Ho usato per fare questa ricetta quelle tonde, tipo bobby. Sono più morbidi e veloci da cucinare rispetto a quelli piatti.
Possono anche essere fresco o congelato. Se usi questa opzione, non hai nemmeno bisogno di scongelarli ma cerca di non ottenere troppo ghiaccio in modo che il brodo non si raffreddi.
Questo piatto può anche essere congelare, quindi, se ti rimane una porzione, sentiti libero di etichettarla e congelarla. La durata di conservazione nel congelatore è fino a 3 mesi.
Maggiori informazioni - Tabulé verde / Ricetta base: cuocere i ceci con il Bimby / Ricetta base: pastiglie di brodo vegetale concentrato
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
Buonanotte Mayra, questa ricetta è super salutare e con ingredienti che normalmente abbiamo a casa
Ma si può fare con la protezione del coltello per lasciarlo più a lungo in modo che tutto sia super tenero, giusto?
Ciao M Carmen:
Sì, puoi mettere la protezione della lama tra i passaggi 3 e 4.
Per renderti super tenero, devi tenere conto di diversi fattori: la durezza dell'acqua, la dimensione dei pezzi e il tipo di fagiolini.
Consiglio che i ceci siano già pronti. In questa ricetta non vi resta che aggiungerli alla fine in modo che i sapori si amalgamino.
I fagiolini, quelli tondi sono migliori perché cuociono prima e sono più teneri di quelli piatti.
La zucca cuoce molto velocemente, in modo che non si sfaldi, è meglio tagliarla a cubetti medio-grandi. Altrimenti cadranno a pezzi e rimarranno mimetizzati nel brodo.
Saluti!