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Regalati questa torta dal delizioso sapore di cioccolato. Con il nostro Bimby realizzeremo un'ottima e succosa torta al caffè che assorbiremo in un ricco sciroppo di whisky.
Riempiremo i tuoi strati di torta con una meravigliosa miscela di cioccolato e caffè. Né possiamo dimenticare la sua copertura, con una deliziosa panna montata e un delicato sapore di caffè.
Questa torta è ottima per le feste e per gli amanti dei sapori con carattere. Se vuoi sapere come farlo passo dopo passo, hai anche un video dimostrativo. Spero che questo ottimo dolce vi piaccia.
Torta al caffè con whisky
Amerai questa torta per il suo sapore di caffè e l'accompagnamento al whisky. Scoprirai come realizzare una torta succosa che verrà farcita al cioccolato e che potrai ricoprire con una deliziosa crema con un tocco di caffè.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 295
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Pan di Spagna
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 120 g di farina di frumento
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di caffè solubile
sciroppo
- 70 ml di acqua
- 70 ml di whisky
- 2 cucchiai di zucchero
Riempimento
- 15 g di acqua
- 15 g di whisky
- 20 g di zucchero
- 90 g di copertura di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 1 foglio di gelatina neutra
Copertura
- 500 g di panna da montare fredda (200 g sono per il ripieno e 300 g per la copertura e la decorazione)
- 125 g di zucchero
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 5 g cioccolato grattugiato
Come prepararlo
Prepariamo la torta. Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo la farfalla e aggiungiamo le 4 uova e i 100 g di zucchero. noi programmiamo 6 minuti a 37 ° alla velocità 4.
Scaldiamo il forno a 180°. Quando sarà amalgamato, ne riprogrammeremo altri 6 minuti a velocità 4 senza temperatura. 30 secondi prima della fine del composto, aggiungere i due cucchiai di estratto di vaniglia e i due cucchiai di caffè solubile. Quando l'impasto si sarà fermato, aggiungete i 120 g di farina di frumento e il cucchiaio di lievito. noi programmiamo 4 secondi a velocità 4.
Prepariamo uno stampo che può essere rimosso dallo stampo. Nel mio caso ho utilizzato uno stampo in silicone da 18 cm, dove ho posizionato alla base un pezzo di carta forno personalizzata, per sformarlo meglio. Aggiungiamo il composto per torte e mettiamo in forno con il calore su e giù. Lo faremo cuocere per circa 20 minuti.
In un bicchiere abbondante di acqua fredda mettiamo il foglio di gelatina neutra ad idratare. Prepariamo lo sciroppo mescolando i 70 ml di acqua, i 70 ml di whisky e i due cucchiai di zucchero. Mescoliamo bene in modo che lo zucchero si sciolga. Mettiamo da parte.
Sbattiamo la panna. Nel nostro bicchiere pulito e con la farfalla, aggiungiamo i 500 ml di panna fredda da montare e i 125 g di zucchero. Lo programmiamo 45 secondi a velocità 3,5. Alziamo il coperchio e aggiungiamo il cucchiaio di caffè solubile e continuiamo a sbattere. Nel mio caso ho avuto bisogno degli altri 45 secondi a velocità 3,5, ma questo dato è indicativo poiché potrebbe richiedere più o meno tempo. Va osservato che la crema non è abusata. Togliamo la crema dal bicchiere e la puliamo.
Per il ripieno aggiungere nel bicchiere i 15 ml di acqua, i 15 ml di whisky, i 90 g di cioccolato a velo, i 20 g di zucchero, i 2 cucchiai di caffè solubile e il foglio di gelatina idratata ma scolata. Lo programmiamo 3 minuti per 90 ° alla velocità 1,5. Quando sarà finita dobbiamo lasciarla raffreddare in modo da poterla unire alla panna montata.
Separare 200 g di panna montata e unirla al ripieno. Lo faremo con attenzione e con movimenti avvolgenti in modo che il volume non scenda.
Sformaamo la torta e la dividiamo in tre parti. Inumidiremo il primo strato con lo sciroppo e lo ricopriremo con metà del ripieno. Mettiamo il secondo strato di pan di spagna e lo inumidiamo con lo sciroppo. Aggiungiamo l'altra metà del ripieno e copriamo con il terzo strato di pan di spagna. Lo bagneremo anche con lo sciroppo.
Mettiamo il resto della panna montata in una sac a poche con bocchetta larga e riccia. Ricopriamo la torta con la crema e con l'aiuto di una piccola spatola stiamo coprendo e livellando. Lo faremo anche sui lati della torta.
Con la crema rimasta decoreremo la superficie con qualche mucchietto. Prendiamo un pezzo di cioccolato, lo grattugiamo e decoriamo la torta. Lo mettiamo in frigorifero in modo che si rapprenda bene e lo serviamo freddo.
