Vongole alla marinera con pomodoro

Adoro il Vongole marinate. È vero che è un piatto colorato e che molte volte le persone riservano per occasioni speciali come Natale, giorno del Innamorato, quindi è anche un'idea da mettere come antipasto questo prossimo 1 novembre, giorno di Tutti i Santi. Possiamo accompagnarlo con un'insalata molto ricca con teneri germogli di lattuga, avocado, noci e formaggio di capra con una bella spruzzata di olio d'oliva di buona qualità e buon appetito!

La chiave di questo piatto è usare vongole di buona qualità, in modo che il suo sapore e la sua consistenza siano ricchi. Le vongole della varietà giapponese non sono costose e sono grandi, sono già allevate in Spagna e se le comprate in una pescheria di fiducia non avranno terra e la loro carne sarà saporita e soda.

Ogni volta che usi le vongole, ricorda che dobbiamo lasciarle dentro immergere in acqua fredda almeno 30 minuti in modo che rilasciano lo sporco residuo che potrebbero avere all'interno. E poi, dobbiamo prenderli con le nostre mani e passarli sotto il rubinetto. Se capovolgiamo il contenitore per drenarli, la sabbia che avevano rilasciato ricadrà sopra.

E, naturalmente, non possiamo dimenticare il pane. Un buon pane da intingere nella salsa è d'obbligo!

È un piatto molto interessante perché lo è facile, veloce e può essere preparato con anticipo e trasportare perfettamente in Tupper. Cosa si potrebbe chiedere di più? Puoi anche farlo con strillali o vongole, anche se non sarà lo stesso, ma non funzioneranno male.

Vongole alla marinera con pomodoro

Stampa ricetta

Salva ricetta

Chiudi

Effettua il login per aggiungere un segnalibro

Accedete, per favore

Nessun account? Registrati

Un piatto di lusso: vongole alla marinara con pomodoro. Ideale per sorprendere i nostri ospiti con un antipasto facile e veloce che possiamo preparare in anticipo. Non dimenticare di avere una buona fetta di pane a portata di mano da intingere nella salsa!

• Irene Arca

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: frutti di mare
• Calorie: 200
• Dosi: 6

• Tempo di preparazione: 30M
• Tempo di cottura: 22M
• Tempo totale: 52M

Ingredienti

• 750 g di vongole
• 70 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di farina o pane all'amido di mais
• 100 g di vino bianco
• 100 g di acqua
• Il succo di mezzo limone
• 50 g di salsa di pomodoro (pomodoro fritto fatto in casa)
• sale qb
• pepe a piacere
• mezza tazza di foglie di prezzemolo tritate

Come prepararlo

1. Mettiamo le vongole in acqua e sale per un minimo di mezz'ora, in modo che sciolgano la terra. Ci strofiniamo l'uno contro l'altro e li sciacquiamo bene sotto l'acqua fredda corrente. Le mettiamo nel cestino e le riserviamo.

2. Mettiamo l'olio, la cipolla e l'aglio nel bicchiere per fare la salsa e schiacciamo 5 secondi, velocità 5 e poi programmiamo 8 minuti, temperatura 120, velocità del cucchiaio.

3. Successivamente, aggiungiamo la farina, il pomodoro, il vino, l'acqua, il succo di limone, il pepe e il sale, introduciamo il cesto con le vongole spolverate con un po 'di prezzemolo tritato, condiamo e programmiamo 15 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2.

4. Controlliamo che le vongole siano state aperte, altrimenti programmiamo qualche minuto in più.

5. Togliamo il cestino e versiamo il contenuto in un piatto da portata. Rettifichiamo la punta di sale, versiamo la salsa sulle vongole e serviamo ben calde guarnendo con il resto del prezzemolo tritato.

note:

Se vogliamo fare più vongole, le mettiamo tutte nel contenitore del Varoma, e facciamo uguale il resto della ricetta, tenendo conto che dobbiamo lasciare spazio per quando le vongole saranno aperte.

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby