(13 הצבעות)
קרגאנדו ...
אתה זוכר את המבורגר פטריות וקשיו? ובכן היום אני מביא לך כמה חדשים המבורגר צמחוני: מ ברנינה y שעועית גרבנזו. הם טובים מאוד ואידיאליים לשלב ב פָנקֵייק או לחם פיתה עם סלט, כאילו היו פלאפל. הם גם אמורים למות עם רוטב יוגורט, כמו קציצות חצילים ופרמזן.
ציפיתי אותם במעט גבינת קוטג ', פרח מאכל יפהפה וטפטוף דבש, כמו קציצות בגן.
שקילות ל- TM21
אם אתה רוצה לגלות עוד מתכונים טבעוניים עם Thermomix, אל תהססו להכנס לקישור שרק השארנו לכם.
תודה רבה אני אוהב את זה מאוד, זה בטוח נהדר
תודה לך, גלוריה! נשיקה!
אני עדיין עושה זאת, חאבייר! אתה חייב לנסות את זה! תודה על ההצעה הזו!
הם קסמו לי !! הם נשארו רק מעט רכים, הייתי צריך לעבות אותם במעט פירורי לחם, על הגריל הם נתקעו מעט. טוב אבל מכל הטעמים הם פנטסטיים. תודה!!!
היי פיטר !!!! כן, עניין פירורי הלחם הוא קצת בעין, כי זה תלוי במים בחציל. אם אתם רואים שהבצק רך, הוסיפו עוד. ולנקז את החומוס היטב. אוף, בעיניי זה שלטיגון החציל ... לוקח כל כך הרבה שמן. יש לי מחבת טפלון שלא נדבקת גם אם אתה מנסה, אבל אתה יכול לנסות מחבת טפלון (מורחים אותה במעט שמן) או אפילו בתנור, עם נייר אפייה מתחת, כמו אלה לביבות מנגולד אני חושב שהם ייראו טוב. נשיקה!!!!
היי! הרגע הכנתי את בצק ההמבורגר ... האם אוכל לשמור במקרר עד מחר ???? אני עצלן להתחיל לעצב אותם עכשיו 🙁
הו, חואנג'ו. אני חושב שאני מאחר קצת. אבל כן, לא הייתה שום בעיה. מכניסים את הבצק למקרר ומכינים אותו מחר. מה שחשוב בכדי שהבצק לא יחמצן וכהה הרבה, זה שתכסו אותו בניילון שקוף, כך שלא יהיה אוויר בין הסרט לבצק. אבל אם לא, שום דבר לא קורה. זו רק שאלה אסתטית. אני מקווה שאתה אוהב אותם. חיבוק!
אוי הטריק הזה לא הכרתי
שמרתי את זה בטאברואר ואחר הצהריים אסיים להכין אותם, כי הוא גם מעט רך וחשבתי שעם הקור זה ישפר את העקביות. אם לא, אוסיף עוד לחם.
תודה רבה, בטוח שהם נהדרים
אני אתן לך את התבנית להכנת המבורגרים ... כדי שלא תתעצל והם ייצאו מושלמים 😉
חחחח כבר יש לי את זה !!!! אבל זה היה אלף, חחחחח
ובכן, זה לוקח דקה ... אל תאחר כל כך
???
טוב נשיקות
???
שלום, הכנתי את המתכון וכשהפכתי אותם על הצלחת הם התפצלו, והם לא היו כהים כמו בתמונה, אלא הם היו מאוד בהירים. שאם הם טעימים נהדר, היי
האם הם נפרדו? הכנסת עוד פירורי לחם? זה נשמע שיש יותר מדי ... שלי חשוכים מכיוון שכשאני מעצב אותם עם ילדיי זה לוקח לנו הרבה זמן וזה בסופו של דבר מחליד מעט. אם אתה אוהב את הצבע כהה יותר ככה תן לבצק לנוח מעט והוא יתכהה. אני מאוד שמחה שאהבת אותם, נטליה. נשיקה!!!
גם לא שמתי עליהם את הקליפה וראיתי למעלה שמישהו שאל אם צריך לקלף אותם. אולי בגלל זה גם הם היו ברורים יותר. הבאים עם הקליפה ועוד פירורי לחם.
השאלה שלי היא אם אתה צריך להסיר את העור לחציל
לא, זה לא הכרחי, אנגוס. חיבוק!
כמה זמן צריך לתת לו להתקרר עד להוסיף את הביצה ופירורי הלחם ???
עד שיהיה חם, סנדרה. זה כדי שהביצה לא תתייצב. נשיקה!
מאוד עשיר. יש לכם מתכון להמבורגר עדשים?
שלום!! אני רוצה להכין את המתכון הזה אבל יש לי כמה ספקות מכיוון שאני לא שף במיוחד. .. כדי לעשות כפול, אתה רק צריך להכפיל את כמויות הכל? ואיך אוכל לדעת מה העקביות הנכונה של הבצק? כמו כשאתה רוכב על החופים עד כדי שלג: מה מסובב אותו ולא נופל? ואז כשאתה הולך לגריל (טוב במקרה שלי למחבת), חום נמוך או אש גבוהה? אני מצטער על השאלות, הם בוודאי ברורים מאליהם אבל האם ניסיתי כמה מתכוני המבורגר ואף אחד מהם לא יצא נכון?
חלבונים, ללא עלות, סליחה?
שלום אן-סופי, אל תדאגי, שאל את כל מה שאתה צריך בשביל זה וכולנו למדנו על ידי טעויות ושאלנו את אלה שידעו.
ואכן, כדי להכפיל אתה רק צריך להכפיל את הכמויות x2 ואת הוואלה. את העקביות של הבצק קשה להסביר, אני חושב שהדוגמה של חלבוני הביצה לא תעזור לנו במקרה הזה מכיוון שהבשר והלבנים לא דומים מאוד 😛 hehehe אבל הייתי אומר לך שזה חייב להיות בצק שתוכל לעבוד טוב עם הידיים, שתוכל לתת לו צורת המבורגר והצורה נשארת. אני מציע את הדברים הבאים: כשתסיים להכין את הבצק, קח קצת ונסה לעצב אותו להמבורגר עם הידיים, כדי לראות אם הוא נשבר או נשאר יציב. בעזרת תרגול תקבלו את נקודת העקביות והמרקם. (הקציצות הראשונות שהכנתי בחיי היו כמו כדורי פלדה ... לא היה מי שיאכל אותן כי הן היו כל כך קשות ויבשות ...).
לבישולם על הגריל / המחבת ניתן למרוח כל צד של ההמבורגר במעט שמן וכשהמחבת חמה לבשל אותם על אש בינונית-גבוהה. בוודאי כשסיימתם לבשל את כולם, האחרונים כבר בצד. למה ההמבורגרים שניסיתם לא יוצאים טוב בשבילכם? אתה תספר לי!! אומץ ומזל, המטבח הוא הרבה תרגול, אבל תראה שבסופו של דבר רקמת אותו 😉
אם אפשר לדווח על מישהו על מתכון רע, הייתי עושה זאת. הייתי במטבח במשך שעה ויש לי קשקש ... אני לא יודע מה. עקבתי אחרי הכל עד כה, וזה לא עובד אפילו על ידי הוספת מלט.
והוספתי את המנה השנייה של פירורי הלחם שאתה מציין לכל מקרה. שום דבר גרוע מכך, אתה נותן לו צורה, שם אותו בתבנית, וכל מה שיעבור הזמן, אתה מנסה להפוך את זה והדבר היחיד שקורה זה שהוא מתפרק.
רוד, אל תתייאש ותמשיך להתאמן. גרגירי החומוס שלך כנראה לא היו מנוקזים היטב והוספת עוד פירורי לחם הייתה פותרת את זה. ברור שהמרקם לא יכול להיות זהה לזה של הבשר ...
נראה שרוד לא מכבד לומר שתדווח על המתכון, כשמישהו שם את כל רצונו ואת עבודתו לחלוק אותו איתנו. אולי זו הבעיה שלך שאתה לא יודע לעשות את זה טוב או שלא תפסת את העניין. איירין ארקאס, תודה על המתכון, הם טעימים! מזל טוב על העבודה שלך. כל טוב
תודה לך נתי על תגובתך. לפעמים מתכונים לא עובדים כי אולי צעד כלשהו נעשה לא נכון. ב Thermorecetas כל המתכונים שאנו מפרסמים נבדקים מספר פעמים על ידי הצוות ומצולמים במטבחים או בסטודיו שלנו, כך שהם לא צריכים להשתבש. תודה שעוקבת אחרינו ;)!!
לא משנה כמה פירורי לחם שמים, זה נשאר כמו בצק מסוג קרוקטים, אי אפשר שהם ייצאו בתנאים, עקבתי אחר הצעדים נקודה אחר נקודה והם לא יוצאים
200 גרם החומוס הוא המשקל לפני הבישול או פעם מבושל?
תודה רבה.
פשוט עשיתי אותם ולא אהבתי אותם. זה נראה כמו בצק קרוקטים. הם לא טעימים כמו כלום. מבין המתכונים שהכנתי לשלך, זה המתנה שהכי אהבתי.
בואו נראה .. הכנתי את המתכון הזה כ -3 פעמים והוא תמיד פירורי לחם ביתיים או קניתי, הייתי צריך לשים את פירורי הלחם משולשים (אפילו לנקז את גרגרי החומוס היטב), גם ככה שזה קשה להתמודד, אז אני משאיר את המקרר יום אחד ובידיים רטובות אני מעצב אותו ומקפיא אותו. אני מקווה שזה יעזור למישהו. כל טוב
תודה על תגובתך אווה. ואכן הם המבורגרים שלא קל לטפל בהם כי זה לא בשר. טריק טוב מאוד להרטיב את הידיים ולתת להם קר. תודה שעוקבת אחרינו! 🙂