קרגאנדו ...
היום אני מביאה לכם מתכון עם מרכיב מאוד מיוחד: כוסמת עם פטריות ואגוזי מלך. מנה נהדרת בטעם סתווי שהיא גם ללא גלוטן, ללא לקטוז וטבעונית.
זה מתכון מאוד פשוט, מאוד מזין ושיהיו לכם מוכן תוך כ- 20 דקות. בנוסף, למרות שיש לו טעם סתווי, אפשר להכין אותו לאורך כל השנה כי המרכיבים שלו תמיד זמינים.
זה גם מתכון שתוכלו להכין מראש ולקחת אותו איתך בקלות לעבודה.
רוצים לדעת עוד על כוסמת עם פטריות ואגוזי מלך?
כוסמת או כוסמת זהו דגן פסאודו בעל תכולה תזונתית גבוהה יותר מדגנים אחרים ומספק גם מינרלים ונוגדי חמצון.
זהו מרכיב חיוני בחנויות טבע ובחנויות מתמחות והוא הופך פופולרי יותר ויותר. קל למצוא בסופרמרקטים. זה בדרך כלל בסעיף התזונה או במוצרים לאי סבילות למזון.
למרות שבשבילי הדבר הטוב ביותר הוא זה זה ללא גלוטן.
כן, כפי שאתה שומע את זה ... זה ללא גלוטן.
כן, אני יודע שקוראים לזה חיטה ובחיטה יש גלוטן. אבל כפי שאמרתי לך קודם, כוסמת היא לא דגן, וגם לא זרע. זה מדומה כמו קינואה ואתה יכול לקחת את זה בלי שום בעיה גם אם אתה צליאק או רגיש לגלוטן.
יום אחר אדבר איתך לעומק על המרכיב הזה אבל, לעת עתה, תישאר עם הרעיון שכן קל לבישול ושזה יעזור לך לקבל תזונה עשירה יותר בחומרים מזינים.
כדי להכין את המתכון הזה יש לך 2 אפשרויות: להשרות או לבשל את הכוסמת.
בחרתי להגדיר את זה שְׁרִיָה כי בדרך זו מסולקים פיטאטים או "נוגדי תזונה", שהם תרכובות המעכבות ספיגה נכונה של מינרלים.
ובנוסף, זמן ההכנה של המתכון מצטמצם, מה שהופך אותו למתכון מאוד פשוט ומהיר. למעשה, אם תנסו גרגר ספוג תראו שהוא כבר רך.
אבל, אם לא השריתם את הכוסמת ומתחשק לכם להכין את המתכון הזה, אתם לא צריכים לדאוג. אתה רק צריך לשטוף את הכוסמת ולשים אותה cocer כאילו זה אורז.
לשים מים לחימום וכשהם מתחילים לרתוח מוסיפים את הכוסמת שכבר סחטה. מבשלים 12 דקות או עד רך אך מוצק. מסננים ומוכנים לשימוש במתכון.
תחליפים:
אתה יכול לשנות את בצל לכרישה ואפילו לכרישה ולסלרי.
לאס Nueces אתה יכול לשנות אותם לכל פרי יבש אחר. גם אגוזי לוז משתלבים מאוד במתכון הזה. נסה גם עם ערמונים קלויים כדי לשפר את טעם הסתיו.
El מרק ירקות אפשר להחליף אותו במים במעט מרק מיובש תוצרת בית. הנה 2 מתכונים נפלאים, אחד טבעוני ואחד צמחוני, שתמיד יהיו בהישג יד:
מתכון בסיסי: טבליות מרק צמחי מרוכז
טבליות מרק ירקות מרוכזות אלה קלות להכנה וישמשו להעשרת המנות הביתיות שלנו.
תרכיז ירקות אבקת תוצרת בית הוא בריא, קל מאוד ומהיר להכנה וגם אינו מכיל חומרים משמרים או צבעים מלאכותיים.
La מלח פטריות זה שימושי עבור סוג זה של מאכלים, אבל אם אין לך, אתה יכול להשתמש במלח רגיל.
El שומשום ואגוזים הם משרתים להוסיף משהו פריך למנה. אם אתה לא רוצה או אין לך בבית, כלום לא קורה.
כוסמת עם פטריות ואגוזי מלך
מנה טבעונית וללא גלוטן, מאוד מזינה ומהירה מאוד להכנה.
אני לא מסכים עם השימוש במילה אנטי-נוטריינטים. מדוע פיטאט הוא אנטי-נוטריינט?האם זה נובע מכוחו הקלתי על מתכות מסוימות כגון Fe? במקרה כזה, כשהיא פועלת על מתכת כבדה כלשהי, האם יקראו לה מטהרת ויעלו את כוחה המנקה רעלים?
פיטאטים נעים בין 9-16 מ"ג ל-100 גרם בכוסמת
בשומשום יש 40-60 מ"ג ל-100 גרם והם כלולים במתכון כאופציונלי למרות התכולה הגבוהה שלהם של "נוגדי תזונה"
כדי לתת לך מושג לגבי הפיטאטים המסוכנים (במ"ג/100 גרם):
בוטנים: מ-9-20
פתיתי שיבולת שועל: 8-12
חומוס מבושל: מ-3-12
אני עוקב אחריהם ודי אוהב את המתכונים שלהם, אני מברך אותם עליהם, אבל היום אני די לא מסכים עם העצות התזונתיות.
לגבי
הלו!
אני מקבל חלק מהביקורת שהעלית... מי אני שאגיד מה מזין ומה לא?
אבל מה שאני לא מסכים איתו זה ההשוואות: 150 גר' כוסמת לא זהה לכמות השומשום שאפשר לפזר את המנה שהיא פחות מ-1 גרם.
ברכות!