התחבר o הירשם ותהנה ThermoRecetas

קרוקט עוף

קרוקטים של עוף תרמומיקס

אם הכנתם עוף צלוי ונשארתם, או אם הכנתם מרק עוף ורוצים להשתמש בבשר, זה מתכון נהדר לשימוש: קרוקטי העוף. היה לי קשה להסדיר אותם עד שלבסוף הבנתי שהטריק הוא לתת לבצק להתקרר במקרר לכמה שעות. ואפילו עדיף בן לילה.

איתם וסלט, כמו סָלַט כְּרוּבלדוגמא, יש לנו קבוע בארוחת צהריים או ערב. והם קלים להובלה גם אם נרצה לקחת אותם לעבודה.

Autores:

  • מתכון: טקסט ותמונה Ana Valdés (עורכת לשעבר של Thermorecetas)
  • וידאו: חורחה מנדז (העורך לשעבר של Thermorecetas)

קרוקט עוף שלב אחר שלב בסרטון

כך שאין לך ספק לגבי איך מבשלים את קרוקות העוף הטעימות האלה, הכנו סרטון בו תוכלו לראות את המתכון שלב אחר שלב.

כמו כן, כמו תמיד יש לכם את הגרסה הכתובה של המתכון למטה, כך שתוכלו להדפיס אותו אם תרצו.

שקילות ל- TM21

להלן ריכזת את המקבילות השונות בכדי שתוכל להכין זאת מתכון לקרוקטים של עוף בכל דגמי Thermomix.

‡ שווי משקל TM31 / TM21

איך מכינים נאגטס עוף ללא חמאה

אם אנחנו רוצים א אפשרות בריאה יותר כשמכינים קרוקטים נוכל להשתמש בשמן זית או מרגרינה כתחליף לחמאה. כמות השומן תהיה זהה למתכון. כלומר, אם במתכון שלנו נשתמש ב -70 גרם חמאה, נצטרך להמשיך לספק 70 גרם שומן, כל שנבחר. אנחנו יכולים לעשות כמה דברים:

  • 100% מרגרינה
  • 50% חמאה ו 50% שמן זית
  • 50% מרגרינה ושמן זית 50%
  • 100% שמן זית

בנוסף, אנו יכולים להשתמש חלב דל שומן או חלב דל שומן כתחליף לחלב או לשמנת הרגילים. יהיה לנו בכמל עם מעט פחות גוף, אבל מספיק למטרה שאנחנו מחפשים.

אנו משאירים לך כמה מתכונים שבהם השתמשנו בתחליפים הבאים בשבילך להוציא אותם לפועל:

האם ניתן להקפיא נאגטס עוף?

כמובן! אלה של עוף ואלה מכל טעם. אבל היזהר! האמצעי הזהיר היחיד שעלינו לנקוט הוא לא להוסיף ביצים מבושלות אם אנו מקפיאים אותן ... אתה יודע שביצים מבושלות לא קופאות יתר על המידה ...

כדי להקפיא אותם עלינו לבצע כמה טריקים:

  1. אנו מעצבים את הקרוקטים ומניחים אותם על צלחת או מגש שנוכל להכניס להקפאה.
  2. אנו מפרידים את הקרוקטים היטב זה מזה כדי שלא יתאחדו על המגש.
  3. הכנסנו את המגש למקפיא לישר מאוד כדי שהקרוקטים לא יזוזו.
  4. נתנו להם להקפיא למשך שעתיים.
  5. לאחר שעתיים מוציאים את המגש ומכניסים את הקרוקטים לשקיות הקפאה. מכיוון שהם כבר מעט קפואים מבחוץ, הם לא יידבקו יחד ואנחנו יכולים להסיר את היחידות שאנחנו רוצים כשאנחנו הולכים לטגן אותן.
  6. החזרנו אותם למקפיא.
  7. אם הם שמנים מאוד, נוח להסיר אותם כ- 30 דקות לפני המקפיא. אם הם בגודל רגיל, נוכל לטגן אותם קפואים ישירות.

אהבת אותם? הכינו אותם עם פפריקה 😉:

Artaculo relacionado:
קרוקט עוף ופפריקה

אם אתה רוצה לראות מתכונים אחרים עם עוף בתרמומיקס, בקישור הזה תמצאו אותם.


גלה מתכונים אחרים של: מְתַאֲבנִים, בשרים, מתכונים לילדים

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

39 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   nerea דיג'ו

    ניסיתי כמה פעמים להכין קרוקטים וכשאני מוציא אותם מהקור או שיש להם נוזלים או שהם לא היו סמיכים, למה זה יכול להיות? בבקשה, תודה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      נסה את אלה, נריה. הלך טוב. חשוב שתשמור אותם במקרר כמה שעות. במתכון שמתי שעתיים, אבל זה המינימום. אם אתה יכול לקבל אותם כל הלילה, הם ייצאו מעוצבים לחלוטין. אני מקווה שאתה אוהב אותם. נשיקה!

      1.    nerea דיג'ו

        תודה רבה

      2.    אריק דיג'ו

        היי אנה, ניסיתי להחזיק אותם במקרר בין לילה ... אבל הם עדיין די נוזלים, ואני לא מצליח לעצב אותם. האם ייתכן שכל כך הרבה חלב אינו נחוץ? האם אוכל לתקן זאת איכשהו עכשיו? תודה!

        1.    אנה ואלדס דיג'ו

          אני לא מבין למה הם נזלים, אריק. אני מצטער שאני לא יכול לעזור לך. בדרך כלל אני עושה אותם באופן קבוע והם נראים לי טוב. יש לזה פיתרון קשה עכשיו. הדבר היחיד שאני יכול לחשוב עליו הוא שאתה מנצל את התערובת להכנת קנלוני או לזניה. עקבתם כמו המתכון? האם הייתה שונות? יכול להיות שהוא לא בישל מספיק, אבל אם המכונה הייתה חמה, הזמן מספיק. חיבוק, אריק. אני מקווה שתצליחו לנצל אותם

  2.   פרננדו דיג'ו

    גם מדור למתכונים לאנשים עם סוכרת יהיה מעניין. אתה לא חושב תודה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      שלום פרננדו. אם תזין את המילה סוכרתיים במנוע החיפוש של הבלוג שלנו, תקבל כמה מתכונים שהצגנו. לאט לאט נוסיף עוד. תודה לך שכתבת לנו. חיבוק

  3.   אנה דיג'ו

    הכמויות האלה יצאו לי "בלויות", אין להן טעם של כלום, רק אמפנדה בשמל. אתה יודע איך אני יכול לתקן את זה?

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      היי אנה כן, אפשר לקצוץ עוד עוף ולהוסיף אותו לתערובת הקודמת. במתכון יש מספיק בשר לכמה קרוקטים, אך הטעם של כל אחד מהם הוא הטעם של כל אחד. בפעם הבאה לשים עוד עוף. ונסו להוסיף עוד מלח. חיבוק!

  4.   לורה קסטרו דיג'ו

    היי! אני מכין את הקרוקטים כרגע, כשאני מוסיף את החלב, זה נראה לי מאוד, מכיוון שהוא היה נוזלי לחלוטין. זה נורמלי? זו הפעם הראשונה שאני עושה אותם. תודה מראש

  5.   אוליביה אראגון דיג'ו

    שמתי 220 קמח ל -800 חלב ותמיד שמתי בתוכו אווקרם, זה נותן לו טעם מעודן.

  6.   חואן חוזה דיג'ו

    היי! במרכיבים שמים מעט קינמון; אבל כשמכינים את המתכונים שמים מעט פלפל, ... איזה מבין 2 התבלינים הוא זה להוסיף?, ... ואם אני לא מוסיף את 60 גרם הבצל, אני צריך להוסיף פחות חלב, נכון? ... ברכה .

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      שלום חואן ז'וזה! יש שגיאת הקלדה: זה קינמון, לא פלפל. כרגע אני מתקנת את זה. תודה!
      לגבי הבצל כן, כדאי להוסיף פחות חלב, אבל אני לא יודע כמה פחות, נסה להסיר 50 גרם, אני חושב שזה יסתדר לך. מה שחשוב מאוד הוא לתת לבצק להתקרר במקרר 3-4 שעות, אפילו טוב יותר למשך הלילה. כל טוב!

      1.    חואן חוזה דיג'ו

        תודה !!, ... הבצק היה טוב בשבילי, אם כי קצת תפל, .. בפעם הבאה אוסיף עוד מלח, .. ברכות, ..

  7.   מריה דיג'ו

    שלום, הכנתי אותם בפעם הראשונה והמרקם די סמיך, אני לא מבין איך הוא יכול להישאר נוזלי. למעשה הוספתי לזה מעט חלב. הכנתי אותם עם חזה עוף בגריל ו 50% 50% חזיר סראנו כי עוף לא הספיק לי. הם טעימים!

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      אוי מריה, תודה לאל. תודה שאמרת את זה. השתגעתי עם הקרוקטים, כי אני מכין אותם גם באופן קבוע. הגעתי למסקנה שלפעמים יתרת ה- tmx אינה פועלת כראוי, יש לקחת בחשבון את אמצעי הזהירות של השימוש המצוינים בספר. למעשה, פעמים רבות מה שאני עושה בדרך כלל זה להניח מיכל על המכסה ולהגדיר את האבנית לאפס ומשם להכניס את המרכיב למיכל ולשקול. מכיוון שאם זה לא הסקאלה, ואין שום שגיאה במעקב אחר אינדיקציות המתכון, הן תופעות מוזרות שקורות במטבחים. כי אני יכול לטעות בתמלול המתכון, אפילו לשקול אותו, אבל יש דברים שבאמת לא ניתן להסביר. נשיקה, יפה, ותודה שוב!

  8.   אוללה דיג'ו

    מתכון נהדר, תוכלו להכין אותם מכל מה שהם תמיד טעימים, תודה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      כמה טוב, אוללה! תודה שסיפרת לנו! כעת, אם תרצו, תוכלו לדרג את המתכונים בכוכבים, בין 1 ל -5, כך שהקוראים יראו הערכה של עוקבים אחרים. אם אתה רוצה לעשות את זה, זה בפינה השמאלית העליונה של החלון שם נשארים ההערות. נשיקה!

  9.   Vanesa דיג'ו

    הכנתי את הקרוקטים, הם היו טעימים, בבית שואלים כשאני מכין אותם שוב !!!

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      אני שמח מאוד, ונזה! תודה שסיפרת לנו. נשיקה!

  10.   נעמי דיג'ו

    פשוט הכנתי אותו והבשמל יוצא מושלם, נכון שהוא קצת תפל, אבל אחרת מושלם, הבא הבא שמתי עוד קצת מלח ומוכן

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      אני מאוד שמחה נעמי. תמיד נוח לנסות את הבצקים, כי המלח הוא עניין לכולם. כך, ניתן להוסיף מלח ולערבב את הבצק שוב למשך 30 שניות במהירות 3, וזה לטעמכם. חיבוק ותודה שסיפרת לנו!

  11.   אנטוניה דיג'ו

    שלום, הכנת את הקרוקטים והם היו מושלמים בשבילי. היה קל מאוד לעקוב אחר ההוראות. תודה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      אני מאוד שמחה, אנטוניה. תודה רבה שסיפרת לנו. חיבוק!

  12.   מונים דיג'ו

    טעים אני שומר על המתכון, תודה לאנה נשיקה

  13.   סוזאנס דיג'ו

    אם במקום מהירות 4 אוכל להגדיר רק מהירות 3, האם הזמן יהיה זהה? תודה

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      כן, הזמן יהיה זהה 🙂

  14.   ג'ואנה דיג'ו

    ובכן, השארתי אותו במקרר בן לילה והבצק נוזלי מדי ... לא ניתן ליצור את הקרוקט ...

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      היי ג'ואנה, פעמים רבות לקרוקטים יש קושי זה, שבהתאם למותג הקמח ו / או החלב בו אתה משתמש הם סופגים כמות פחות או יותר של קמח ולכן הם נשארים פחות או יותר נוזלים. לכן, למרות שהכמויות שאנו נותנים כאן עובדות (מכיוון שכל המתכונים נבדקו בעבר) יתכן שבמקרה שלך הם יצטרכו יותר קמח. כאשר יש לכם את הבצק הנוזלי בכוס, אל תסירו אותו, הוסיפו עוד קמח ובחשו במהירות 4 כמה שניות עד שהבצק נפרד מדפנות הכוס ועבה יותר.

  15.   חוסה דיג'ו

    שלום,

    המתכון ממש מצוין בשבילי כי עוף הוא משהו שנשאר לי לעיתים קרובות ואני מצטער לזרוק אותו. השבוע אני מנסה את זה בלי להיכשל !!!

    בברכה,

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      חוסה נהדר, אז תגיד לנו מה שלומך

  16.   פדרו דיג'ו

    מאוד עשיר!

  17.   לולה דיג'ו

    המתכון הזה משאיר הרבה מה להיות רצוי, יש לי פירה קרוקטים במהירות הזו! חוץ מזה הכוס שלי הייתה תקועה למדי לתחתית. אני לא אחזור על זה, הם תמיד יוצאים טעימים באש המסורתית אבל היום רציתי לחסוך זמן

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      שלום לולה, אנו מצטערים מאוד שלא אהבת את זה. בכל מקרה, אני ממליץ לך לנסות מתכוני קרוקט אחרים עם תרמומיקס כי אני מבטיח לך שהם מרהיבים ואתה חוסך זמן ורווח בנוחות. תראה, אני מציע את אלה:
      http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
      http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
      http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/

      שימו לב שהמרקם של הבשמל צריך להיות זהה למה שהתרגלתם בתבנית, אז אם אתם רואים שהוא נוזלי יותר הוסיפו עוד קמח, בסדר?

      אני מקווה שאתה אוהב אותם 🙂

  18.   לולה דיג'ו

    הם לא יצאו לי וזה בגלל שהשתמשתי בקמח בצק, החלפתי את קמח הבצק לקמח פריגורה מיוחד "las sevillanas" והקרוקט הרבה יותר קומפקטי וקל לעצב.

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      היי לולה, תודה רבה על התגובה שלך. אכן הרעיון הוא להשתמש בקמח חיטה רגיל, אך לעולם לא במאפה 🙂

  19.   כרמן דיג'ו

    פשוט הכנתי את הבצק לקרוקטים והוא יצא טוב מאוד ובעל מרקם טוב. שמתי מעט פחות חלב רזה למחצה (720). תודה על המתכון, מחר אכין את הקרוקטים ואני כבר מכניסה למקפיא.

  20.   מוניקה דיג'ו

    המתכון הזה הוא נורא. יש בו הרבה קמח. רע רע

  21.   ברנאט דיג'ו

    זו הפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הזה. לטעמי, אם אתה מאלה שאוהבים שלקרוקט יש טעם רב, במתכון הזה יש יותר מדי בצ'מל (במיוחד אם אתה מכין אותו עם שרידי המרק). בפעם הבאה אוסיף חצי קמח / חלב ושמן.