ראגו לבן

היום אנו מראים לכם כיצד להכין ראגו לבן בצורה קלה שתוכלו להשתמש בו בלזניה או בתוכו מנות פסטה עשירות.

הראגו הראשי הלבן או, מה זהה, בולונז עוף זהו תבשיל עשוי בשר טחון וירקות מגוונים, אך בניגוד לרוטב הבולונז האותנטי, הוא עשוי ללא עגבניה.

למרות שהכנו את הראגו הלבן עם העוף, אני בטוח שעם פאבו זה יהיה טוב באותה מידה.

ראגו לבן

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מתכון מעשי איתו תוכלו לטעום מנות פסטה.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: בשר
• קלוריות: 182
• מנות: 6
• גודל מנה: בין 90 ל 100 גרם לאדם. (650 גרם משקל כולל)

• זמן בישול: 50 מ"ר
• זמן כולל: 50 מ"ר

מצרכים

• גזר 35 גרם
• בצל 100 גרם
• מקל סלרי אחד
• שן שום שלמה אחת
• 3 ענפי טימין
• 1 עלה דפנה
• 1 קאיין (ללא זרעים)
• 40 גרם שמן זית
• 500 גרם בשר עוף טחון
• 120 גרם יין לבן
• מרק עוף או ירקות 250 גרם
• מלח ופלפל

הכנה

1. הכנסנו לכוס את הגזר שגרד וחתכנו לחתיכות גדולות, את הבצל מקולף וגם לחתיכות גדולות, את הסלרי ללא חוטים, את השום השלם, את ענפי התימין, את עלה הדפנה השבור מעט ואת הקאיין נטול הגרעינים. אנחנו נושכים במהלך 5 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את חלקי הירקות לכיוון הלהבים.

2. אנו שופכים את שמן הזית ומצליפים במהלך 7 דקות, 120 מעלות, מהירות 1.

3. לאחר מכן נוסיף את בשר העוף הטחון ונבשל אותו אליו 5 דקות, 120 מעלות, מהירות 2.

4. יוצקים פנימה את היין הלבן ונותנים לו להפחית ל 3 דקות, 120 מעלות, מהירות 2, ללא כוס.

5. לאחר מכן, הוסיפו את מרק העוף או הירק, תבלו במלח ופלפל והמשיכו לבשל 35 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

6. לפני ההגשה או השימוש בראגו יש להסיר את העור מהשום ומענפי הטימין.

האם אתה רוצה לדעת יותר על הראגו הלבן?

להכנת המתכון הזה תוכלו להשתמש חלקים שונים של העוף. זה משתלב טוב מאוד עם השד והירך כך שהמתכון לא יהיה כל כך יבש.

את הבשר חייבים לטחון, נוכל להזמין אותו מהקצב או קוצצים אותו באמצעות Thermomix שלנו למשך כמה שניות במהירות 7.

נתנו לך מגע חריףה עם הקאיין אך הקפדנו להסיר את הזרעים הפנימיים כדי שלא יהיו חזקים מדי. אם אתה מאלה שאוהבים רגשות חזקים אתה יכול לעזוב אותם, אך היזהר במיוחד אם ילדים וקשישים הולכים לקחת את זה.

זה מתכון נהדר להכין בסוף השבוע שלך מפגש "בישול אצווה". או מה זהה, בישלו מראש ואז הכינו הכל להכנת מנות טעימות בכמה דקות.

Es קל להקפיא וזה עוזר לך להכין הרבה מתכונים כמו חבילות לזניה o כוסות קטנות עם פירה.

עוד מידע - חבילות לזניה / כוסות תפוחי אדמה עם רוטב בולונז

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך