עוף טריאקי עם שומשום ואורז

הכנה

1. שמנו את רוטב הטריאקי בכוס והוספנו 150 גרם מים. אנחנו מחממים בשביל 5 דקות, 90 מעלות, מהירות 1. בינתיים אנו מדללים את עמילן התירס עם 50 גרם המים הנותרים. לאחר הזמן אנו שופכים את תערובת עמילן התירס לכוס ומתכנתים 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. הרוטב יסמיך ויעבה.

2. אנחנו מוציאים את הרוטב מהכוס. אנו שומרים חצי מהרוטב במקרר בצנצנת עם מכסה. נשתמש בו כשנבשל את העוף. השאר ישמש להחתכתו, ולכן נכניס אותו למיכל גדול גם עם מכסה וניתן לו להתקרר כ- 30 דקות.

3. אנו מנצלים את ההזדמנות לנקות היטב את חזה העוף, מסירים את כל השומן והקורים שיש בו. אנחנו חותכים אותו לקוביות ומפזרים פלפל טרי גרוס. ג'ינג'ר גם עובד טוב.

4. שמנו את החלקים הנקיים במיכל הגדול יחד עם הרוטב שהתקרר כבר. אנחנו מערבבים היטב כך שכל החלקים יושרו. אנו שומרים מכוסה במקרר ונותנים לו לנוח במשך 12 שעות. זה נוח לתת לו כמה סיבובים בזמן המנוחה.

5. למחרת אנו מכינים את האורז, לשם כך אנו ממלאים את הכוס במים ומלח ומתכנתים 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. כשהמים חמים, שמנו את הסלסלה עם האורז ואנחנו מתכנתים 15 דקות, 100 מעלות, מהירות 4. במהלך 15 הדקות הללו עלינו להעביר את האורז בעזרת המרית מספר פעמים. אין צורך לעצור את המכונה מכיוון שנוכל לעשות זאת דרך הזרבובית. בתום הזמן מסירים בזהירות את הסלסלה ומצננים מעט כדי לחתוך את הבישול. אתה רק צריך להוסיף מעט מים קרים, אתה לא צריך יותר מדי מכיוון שזה יקרר את האורז.

6. אנו מנקים את גזע הבצל הטרי וחותכים אותו לפרוסות על ההטיה. הזמנו.

7. כשיש כמה דקות לסיום האורז, אנחנו מתחילים בשאר ההכנה. אנחנו מנקזים את העוף מהמרינדה היטב ומשחימים אותו בווק חם או במחבת עם מעט שמן. מכיוון שהם חתיכות קטנות והם כבושים, הם ייעשו מיד אך עליכם להקפיד להשחים אותם מכל הצדדים.

8. ברגע שהנתחים משחימים, אנו מוסיפים מחצית מהרוטב שאחסנו בסיר. כשמחממים אותו נראה שחתיכות העוף נהיות מבריקות ועסיסיות יותר. אנו מתאימים את המלח ומוציאים לפני שהרוטב נצרך.

9. אנו מגישים את האורז בקערה או בשתי צלחות. אנחנו מניחים מעל את נתחי העוף הסופר עסיסיים ומסיימים לקשט בשומשום ובפרוסות ששמרנו.