תשכחו מ ... האם המים התחילו לרתוח מזמן? כמה זמן הביציות עברו? האם נגמרו לי הדקות והאם הן יהיו גולמיות מבפנים? במאמר זה נלמד איך לבשל ביצים עם תרמומיקס. זה פשוט מאוד מכיוון שעלינו להגיע רק לכוס עם הרבה מים, לשפוך התזה של חומץ כדי למנוע נזילות אם הקליפה נשברת מעט, לשים את הסלסלה עם הביצים ולתכנת את הזמן הרצוי לנו לפי סוג הבישול רצוי.

איך לבשל ביצים ב- Thermomix

הדפס מתכון

שמור מתכון

אנא התחבר לסימניה

אין לך חשבון עדיין? הירשם

איך לבשל ביצים עם תרמומיקס: פשוט מאוד ונכון בדיוק.

איירין ארקאס

מנות: 6

זמן כולל:

מצרכים

500 גרם מים
6-8 ביצים בטמפרטורת החדר. ההערכה היא כי 8 ביצים בינוניות (כ 60 גרם) משתלבות בסל. אם היו לנו את הביצים במקרר קרים מאוד, תוכלו להוסיף דקה נוספת לכל בישול.
מלח
התזה של חומץ

הכנה

אנחנו מתכנתים טמפרטורת ומהירות Varoma 2. הזמן יהיה תלוי בנקודת הקשיות שאנו רוצים שיהיו לביצים:
11 דקות: לביצים שמנת מאוד, חלמון נוזלי ולבן צמיג.
12 דקות: לביצים שמנת, חלמון נוזלי ולבן יציב למדי.
13 דקות: לביצים רכות, חלמון רך.
14 דקות: לביצים קשות למדי.
15 דקות: לביצים קשות מאוד.
וזה פשוט. אנו מסירים את הסל מיד ועוזרים לנו עם חריץ המרית ומצננים את הביצים מתחת לזרם המים הקרים.

הערות

טיפים להיגיינה בעת צריכת ביצים:

אל לנו לשטוף או לשפשף ביצים גולמיות לפני שאחסנו אותן: אם אנו רוצים לשטוף את הביצים, עלינו לעשות זאת ממש לפני הבישול או השימוש בהן. מעטפת הביצים נקבובית מאוד, לכן אם נשטוף ונמרח אותן, נסיר את סרט המגן שלהן וחיידקים עלולים להיכנס פנימה.
עלינו תמיד לבשל את הביצים לבד: רצוי לבשל את הביצים בבידוד, כדי להימנע מכל סוג של זיהום ממזונות אחרים. אנו יכולים לנצל את העובדה שבתרמומיקס שלנו יש סלסלה, מגש ומיכל ורומה לבידוד בישול הביצים.
אם אתה רואה שביצה נשברת או שיש לו סדק בקליפה, אל תצרוך אותו.
אם הביצה צפה, היא לא טרייה: כדי לדעת אם ביצה טרייה, נוכל להניח אותה בכוס גבוהה או במיכל גבוה עם מים. אם הביצה צפה לאמצע או למשטח, זה אומר שהיא צברה בתוכה אוויר והיא לא טרייה. מחק אותו. אם, לעומת זאת, הוא יורד במהירות לתחתית ונשאר מתחת לאמצע המכולה, אתה יכול לצרוך אותו ברוגע כי הוא טרי.