(10 הצבעות)
קרגאנדו ...
בפוסט הזה אני רוצה להראות לכם, בנוסף לגרסה חדשה של עוגת הגזר, משהו סקרן וקל מאוד: איך לצייר פרח על עוגה כך שהוא דומה פחות או יותר לזה שרואים בתצלום.
באשר לעוגה, תראה שהיא כן גזר אבל דו צבעוני. הוא אינו מכיל שמן או חמאה וזה ממש טוב.
אבל הדבר המעניין כאן הוא הרישום ואני חייב אותו לצנעאא, בן כיתת מרוקו מהקורס באיטלקית, שהיה זה שלימד אותי. בחלק ההכנה שמתי מתווה קטן כדי שלא תלך לאיבוד רב מדי בתיאור שלי (זה קל יותר ממה שהוא נראה).
אני יודע שחם להדליק תנור אבל לעוגה כזו שווה את זה, לא נראה לך?
איך מציירים פרח על עוגה
תראה כמה זה יפה ואיך אתה רוצה להכין עוגות עוד יותר. בצורה פשוטה אנו מלמדים אותך לצייר פרח על עוגה דו צבעונית.
- אסקן ג'ימנס
- סוג מתכון: קינוח
- מנות: 8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 150 גרם סוכר
- לימון אורגני אחד (נשתמש תחילה בעור - רק בחלק הצהוב - ואז במיץ)
- 100 גרם שקדים קלופים
- 300 גרם גזר כבר קלוף
- ביצי 5
- 70 גרם קמח תירס (עמילן תירס) או עמילן תפוחי אדמה אם מצליחים למצוא אותו
- 200 גרם קמח מאפה
- 50 גרם רום כהה
- 1 קינמון טחון קטן
- שקית אחת של אבקת אפייה מסוג רויאל
- 2 כפות אבקת שוקולד מריר
הכנה
הכנסנו את קליפת הלימון והסוכר לכוס. אנו מרססים על ידי תכנות 10 שניות, מהירות 8. אנחנו מוציאים ושומרים.
בלי לשטוף את הכוס אנו שמים את השקדים ומועכים אותם על ידי תכנות 8 שניות, מהירות 7. אנחנו מוציאים ושומרים.
עכשיו שמנו את הגזר, גם בלי לשטוף את הכוס, ואנחנו מתכנתים [i] 10 שניות, מהירות 7. [/ i] שמנו אותם בקערה, סחטנו את מיץ הלימון והוספנו אותו לגזר.
הכנסנו לכוס את תערובת הסוכר וגרידת הלימון שהשגנו בשלב הראשון. מוסיפים את הביצים ומקציפים על ידי תכנות דקה 1, מהירות 4.
אנו משלבים את השקדים, הגזר, קמח התירס (או עמילן תפוחי האדמה), הקמח והרום. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 4.
לבסוף, נוסיף את הקינמון והשמרים. אנחנו מתכנתים 20 שניות, מהירות 4.
אנחנו מוציאים ושומרים חצי מהבצק. לחלק השני שנשאר בכוס, שמנו את השוקולד ומערבבים כמה שניות במהירות 4, עד שהוא משולב היטב.
אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.
הכנו תבנית לשחרור עובש, שלי היה 22 ס"מ אבל יכול להיות שקוטרה גדול יותר אם לוקחים בחשבון שזמן האפייה ישתנה. כדי שניתן יהיה להוציא אותו מהתבנית היטב, נוכל לכסות את החלק הפנימי בנייר שומן או למרוח אותו במעט חמאה וקמח.
ועכשיו הכיף מתחיל. קחו בחשבון שתמיד נצטרך למזוג את הבצקים במרכז התבנית ולחלופין. אנו ממלאים כוס בבצק בהיר (ללא שוקולד) ויוצקים אותה למרכז התבנית. כעת אנו ממלאים עוד אחד במסה כהה ואנחנו גם שופכים אותו במרכז (הוא ייפול על הלבן). ואנחנו חוזרים על הפעולה כמה פעמים שאנחנו רוצים. זכור שכל כוס תהיה טבעת לציור העוגה שלנו. אם אנחנו רוצים שהפרח יהיה שחור, מנת הבצק האחרונה תצטרך להיות שוקולד.
לאחר שסיימנו את שתי המסות שלנו, הגיע הזמן לצייר את הפרח. נשתמש בסכין ובמפיות נייר לניקוי. אנחנו שמים את קצה הסכין במרכז העוגה ומוציאים אותה לצד ימין. עכשיו אנחנו מנקים את הסכין, מחזירים אותה למרכז ומוציאים אותה אבל הפעם לצד שמאל. אנחנו מנקים את זה ועולים מהמרכז. אנחנו מנקים אותו ומוציאים אותו מהמרכז למטה. באופן זה נוצר צלב (+) על ידי יצירת ארבעה קווים שתמיד עברו מהמרכז כלפי חוץ. בציור זה תואם את החצים האדומים.
עכשיו, אנחנו הולכים לעשות x אבל הפעם לוקחים את הסכין מקצות התבנית לכיוון המרכז. הקווים יצטרכו להיות במרכז כל אחד מהקודמים (הסתכלו ברישום, על החצים הירוקים).
כשהתנור חם שמנו את עוגת הספוג שלנו. אנו מכסים אותו בנייר אלומיניום כך שהוא לא ישחים ונאפה בטמפרטורה זו (180 מעלות) במשך כשעה ורבע שעה. אם התבנית שלך הייתה בקוטר גדול יותר, זכור שהיא תהיה מוכנה מוקדם יותר.
אנחנו נפרקים כשחם וזהו. אנחנו יכולים רק להתפאר בעוגת ספוג עשירה ויפה.
שקילות ל- TM21
עוד מידע - עוגת גזר קלה