ארטישוק כבוש עם סרטנים

הכנה

1. אם רוצים לבשל את הארטישוק בצורה מסורתית; צריך לנקות אותם ולהסיר את כל העלים. אנחנו משאירים רק את הלבבות, חותכים את העצות ואת הגבעול ומסירים את המוך. אנחנו חותכים אותם לחצאים ומשפשפים אותם בלימון.

2. אתה צריך לבשל את 500 גרם של ארטישוק נקי במים עם מלח וסחיטת לימון. נבשל את זה קצת 10-15 דקות. לאחר מכן אנו מרוקנים אותם ומניחים אותם בצד.

3. בסיר מוסיפים את 80 מ"ל השמן ומוסיפים את הבצל לחתיכות קטנות ואת השום גם קצוץ לחתיכות קטנות. נתנו לזה להתבשל כמה דקות.

4. מוסיפים את 150 גרם הסרטנים הקלופים ומטגנים במשך דקה. מוסיפים את כפית קמח החיטה, פפריקה מתוקה ו לתת לזה להתעבות.

5. מוסיפים מיד את 75 מ"ל היין הלבן ומערבבים להמסה. מוסיפים במקביל את חצי טבלית ציר הדגים ונותנים להכל להשתלב un minuto ובלי להפסיק לערבב.

6. לבסוף, מוסיפים את הארטישוק ונותנים להכל להתבשל ביחד כמה דקות על אש נמוכה ולתקן מלח. מערבבים מדי פעם ובזהירות. לאחר מכן נוכל להגיש חם ולפזר מעט פטרוזיליה קצוצה על כל צלחת.