בייגלס

הכנה

1. שמנו את המים והשמרים בכוס. אנחנו מתכנתים 30 שניות, 37 מעלות, מהירות 1.

2. אנו מוסיפים את הסוכר, הקמחים, אבקת החלב (לא חובה), השמן והחמאה. אנחנו לשים תכנות 2 דקות, מהירות ספייק.

3. נתנו לבצק לנוח בתוך הכוס למשך 30 דקות.

4. אחרי שהבצק תפח, אנחנו זורקים אותו על משטח העבודה. אנו לוקחים מנות של כ 16 גרם כל אחת. עם כל מנה אנו מכינים כדור ובאצבעותינו אנו פותחים חור קטן במרכז, מותחים את הבצק על מנת לתת להם את הצורה הרצויה.

5. אנו מניחים את הבייגלס על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. אנו מכסים אותם בבד ונותנים להם לנוח כ -20 דקות.

6. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות.

7. שמנו 1 ליטר מים בכוס ותכנתו 10 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1. בכך אנו מתכוונים רק לחמם את המים שנכניס לתנור. אם תרצו תוכלו לחמם אותו באמצעות המיקרוגל במקום Thermomix.

8. אנו שופכים את המים החמים לתבנית אפייה ומניחים אותם בבסיס התנור.

9. לאחר שהשקיות התייצבו, אנו מברישים אותן בביצה טרופה ומפזרים עליהן את השומשום ו / או הפרג. אנו מניחים את המגש עם הבייגלס על המדף הנמוך בתנור, על גבי זה עם מים, כך שהם יתבשלו עם הרבה אדים. הם יהיו בתנור למשך 20 דקות.

10. אנו מסירים את המגש עם הבייגלס ומכסים אותם בבד עד שהם מתקררים.