(15 הצבעות)
קרגאנדו ...
השיכורים הם עוגות עסיסיות הטבולות בהרבה סירופ שיכור עם משקאות חריפים. עם Thermomix שלנו יש לנו דרך להפוך את הקינוח הזה לקל ופשוט מאוד.
נכין את העוגה וניתן לה לנוח במשך יום כך שהיא תירטב הרבה יותר עם הסירופ שלנו. נכין סירופ מתוק שאליו נוסיף רום כדי להשתכר.
כמו כן, נכין קרם פשוט לכיסוי העוגות שבהמשך נמתיק ונשרף בעזרת מכה. אתה תאהב את התוצאה הסופית שלהם, הם מתוקים מאוד ועסיסיים. אידיאלי בשבילך לנסות.
ביסקוויטים שיכורים
גלה כיצד להכין מעדנייה נהדרת זו. הם עוגיות מתוקות ואווריריות ספוגות בסירופ שיכור. אנחנו אוהבים את הקינוח הזה על המרקם הסופר עסיסי שלו, עם שמנת וסוכר קלוי.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 295
- מנות: 10
- זמן כולל:
מצרכים
- ביצי 4
- 120 גרם סוכר
- 120 גרם קמח
- תמצית וניל כף 1
סירופ
- 200 מ"ל מים
- 200 גרם סוכר
- 90 מ"ל רום
קרם
- ביצי 2
- 150 גרם סוכר
- 150 מ"ל חלב
- 20 גרם קמח תירס או עמילן תירס
- 10 גר 'חמאה
הכנה
אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. בכוס התרמומיקס שלנו אנו מניחים את הפרפר. אנו מוסיפים את 4 הביצים ו -120 גרם סוכר. אנו מתזמנים במהלך 6 דקות במהירות של 37 מעלות. כשסיים אנו מתכנתים מחדש 6 דקות במהירות 4, ללא טמפרטורה.
אנו מוסיפים את 12 גרם קמח החיטה ואת כפות תמצית הוניל. אנו מתכנתים 6 שניות במהירות 4. אנו מכינים תבנית מסוג עוגת שזיפים באורך של כ -30 ס"מ. במקרה שלי, הנחתי פיסת נייר אפייה בתחתית כדי שנוכל לפתוח את העוגה בצורה טובה יותר כשהיא אפויה. שמנו את התערובת בתבנית ואופים אותה כ -10 דקות, עם חום למעלה ולמטה.
אנו מוציאים את התבנית, נותנים לה להתקרר ומכסים אותה במטלית עד למחרת. העוגה צריכה להתייצב כדי שניתן יהיה להשרות אותה הרבה יותר טוב.
אנו מכינים את הסירופ. בכוס הנקייה שלנו אנו מוסיפים את 200 מ"ל המים ו -200 גרם הסוכר, לתכנתם אותו 8 דקות בטמפרטורת וארומה ומהירות 1. בסוף הזמן אנו מוסיפים את הרום ומתכנתים אותו שוב 5 שניות במהירות 2,5. שמנו את הסירופ בקערה.
באותה כוס אנו מוסיפים את 150 מ"ל החלב, את 150 גרם הסוכר ואת 20 גרם העמילן. אנו מערבבים אותו על ידי תכנות 10 שניות במהירות 3,5. אנו מוסיפים את שתי הביצים ומתכנתים במהלך 10 דקות במהירות 110 מעלות במהירות 2.
בסוף נצפה שנשאר משהו עבה, אם לא נתכנת אותו עוד כמה דקות. מוסיפים את 10 גרם החמאה ומתכנתים אותה 20 שניות במהירות 3,5. אנו לוקחים את השמנת לקערה ונותנים לה להתקרר. אנו מכסים אותו ומאחסנים אותו במקרר.
למחרת אנו מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים אותה לחתיכות של כ -2,5 ס"מ. שמנו את החלקים בקערה עם הסירופ כך שהם ספוגים היטב. נתנו לביסקוויטים להתנקז מעל חריץ, הפוך.
שמנו מעל שכבת סוכר ואנו שורפים אותם בעזרת מכה. שכבה זו תעזור לעוגות להישאר יציבות בתחתיתן, כאשר נהפוך אותן.
אנו הופכים אותם ומכסים אותם בקרם שהכנו. אנו מניחים שכבה נוספת למעלה ושורפים אותה בעזרת המכה כדי שהם יהיו קלויים היטב. לאחר סיום, אנו יכולים להגיש אותם קרים או בטמפרטורת החדר. אתה תאהב אותם!
