ביצים בסגנון פלמי עם חזיר וצ'וריסו

הכנה

1. אנחנו מתחילים בבישול האפונה. בסיר קטן מוסיפים את האפונה, מכסים אותה במים ומוסיפים נגיעה קטנה של מלח. אנחנו משאירים את זה מבשלים כ-12-15 דקות. כשהם מבושלים, מסננים אותם ומניחים בצד.

2. מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה. מחממים את השמן במחבת גדולה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומטגנים אותם יחד עם שתי שיני השום, קלופים וחתוכים לשניים. כשהם זהובים, מוציאים אותם ומוסיפים עוד קורט מלח. אנחנו נפרדים.

3. במחבת מוסיפים מעט שמן ומחממים אותו. קולפים וחותכים את ג'וליאן הבצל או לחתיכות קטנות מאוד. שמנו אותו בשמן החם ונותנים לו להתחיל לטגן.

4. חותכים את הצ'וריסו והבשר חזיר לקוביות קטנות. מוסיפים אותו לבצל ונותנים להכל לטגן יחד עד שהוא מקבל צבע זהוב.

5. מוסיפים את האפונה ועוטפים הכל לבישול של כמה דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ונותנים כמה סיבובים תוך כדי ערבוב ומבשלים עוד דקה.

6. אנחנו מחלקים ומחלקים את הירקות ואת הנקניק בין ארבעה סירי חרס אישיים. מכסים בשתי כפות עגבנייה מטוגנת ומוסיפים שתי ביצים. שמנו מעט מלח מלמעלה.

7. שמנו את הסירים ב תנור 200 ° עם הגריל על ולתת לביצים להתבשל. נשאיר את זה בזמן הדרוש עד שנראה שהם מכורבלים. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.