בקלה בסגנון פורטוגלי עם תפוחי אדמה ומטגני פלפל

כשנסעתי לפורטוגל התאהבתי בהרבה דברים, אבל אני זוכר במיוחד את האהבה הזו למנה שאני מביא לך היום. זה מאוד אופייני, במיוחד בצפון פורטוגל, האזור המתאים ביותר לגליציה. זה פילה בקלה מהודר חבוט ואז נאפה בליווי צ'יפס ושום עם פפריקה מה שמעניק לו טעם ועסיסיות מדהימים.

זה צריך להיות מוכן עם כמה פילה בקלה מבולח טוב, שהם באיכות טובה, ושהם שוממים היטב. אם אין לך ניסיון רב בהתפלה של בקלה, אתה יכול לקנות חלצני התפלות קפואים שכבר יוצאים נהדר. יש להם בדיוק את הנקודה האופטימלית של מלח.

הוספתי גם א מטגנים פלפל משלושה צבעים כדי לקבל ליווי נוסף, אבל זה אופציונלי לחלוטין. אני אוהב פלפלים שילוו בשרים ודגים. בנוסף, תוכלו להכין יותר ולאחסן אותו בצנצנת זכוכית למשך כ -5 ימים לליווי מנות אחרות שיש לכם, או פשוט כריך חביתה צרפתי עם הפלפלים המטוגנים האלה הוא קטלני, אני לא אגיד לכם יותר!

זו מנה שדורשת הכנה מסוימת ולכן עלינו להכין אותה עם מעט זמן. אבל החדשות הטובות הן שאתה יכול להתקדם בכמה צעדים ולהשאיר את האפייה עד הסוף, בדיוק ברגע ההגשה. לדוגמא, אפשר לקדם את טיגון הפלפלים מוקדם בבוקר או יום קודם, ואפשר להשאיר שעה-שעתיים לפני שאוכלים את תפוחי האדמה המטוגנים והקלה המטוגנת, רק כדי לתת לו את התנור בן 15 הדקות בסוף. .

בקלה בסגנון פורטוגלי עם תפוחי אדמה ומטגני פלפל

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

פילה בקלה טעים ועסיסי בסגנון פורטוגלי בליווי תפוחי אדמה מטוגנים, שום ופלפלים מטוגנים. תענוג מהשכנים שלנו.

• איירין ארקאס

• סוג מתכון: דגים
• קלוריות: 400
• מנות: 4

• זמן כולל:

מצרכים

• 4 פילה בקלה מבולח ויבש מאוד
• 3 תפוחי אדמה גדולים
• קמח לציפוי בקלה
• 200 גר 'פלפלים צבעוניים, חתוכים לרצועות
• 100 גרם בצל חתוך לרצועות
• 3 שיני שום
• כפית רמה אחת של פפריקה
• 50 גרם שמן זית (לטגן הפלפל)
• שמן זית לטיגון תפוחי האדמה והדגים
• מלח
• פלפל לפי הטעם

הכנה

1. שמנו את 50 גרם השמן, הפלפלים והבצל בכוס התרמומיקס. נוסיף מעט מלח ותכנת 25 דקות, טמפרטורה 120 מעלות, מהירות כפית, פנייה שמאלה. אנו נסוגים ומילואים.

2. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה כמו לחביתה (מעט סמיכה יותר) ומוסיפים מלח (לא הרבה כי בקלה כבר תהיה מומלחת היטב). אנו מכינים מחבת עם הרבה שמן ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם פריכים. אנו מוציאים למגש חסין תנור ושומרים.

3. אנו מסירים מעט מהשמן (אין צורך שיהיה כל כך הרבה). מקמחים את פילה בקלה ומטגנים דקה אחת על אש גבוהה מכל צד. אנחנו לא רוצים שזה ייעשה מבפנים, רק שחום מבחוץ, כי זה יסיים את הבישול בתנור.

   לאחר המטוגן אנו מניחים אותו על גבי תפוחי האדמה שכבר טיגנו.

4. באותה מחבת שיש לטגן את בקלה, השחים מעט שום. אנחנו מכבים את האש ומוסיפים את הפפריקה. כעת הוסיפו 50 גר 'מים, ערבבו היטב ושפכו את המרוסק על בקלה ותפוחי האדמה.

   שמנו מעל את הפלפלים שטגנו.

5. עם התנור שחומם מראש ל -180 מעלות, בישול במשך 15 דקות. מוכנים ליהנות!