ل בריואטס הם מתחילים מה- אוכל מרוקין, בדרך כלל בצורת רולדה או משולש במילוי בשר עוף או טלה ועטוף בבצק פריך. עם זאת, אתה יכול גם למצוא אותם מתוקים, כמו למשל עם שקדים. אל תשכח ללוות את הלחמניות הטעימות האלה של מאכלים אופייניים אחרים באזור זה כמו חומוס או קוסקוס.
המסה בה נשתמש תהיה פסטה לבנים או פילו, שלמרבה המזל, ניתן לקנות כיום כמעט בכל המרכולים הגדולים וכבר למדנו להשתמש במתכונים שונים.
לבישול שלהם, תוכלו לבחור לטגן (אפשרות קצת יותר קלורית, אך טעימה יותר) או לאפות על ידי הברשתם בשמן זית.
גליל בשר או בריוק מרוקאי
בריואטים טעימים ופריכים או לחמניות בשר עטופות בפסטה לבנים או פילו, האופייניות לגסטרונומיה מרוקאית. אידיאלי בתור התחלה.
בוקר טוב, המתכון באמת נראה מדהים, אבל אתה יכול להגיד לי באיזו פסטה מדובר?
שמרו את התבלינים בקרפור ובצק הפילו בשוק ב ... ברכות
שכחתי לשאול אותך איזה תבלין זה: אל חנות. היכן נוכל למצוא אותו ואם לא עבורו נוכל להחליף אותו
מאוד מעורר תיאבון! הייתי רוצה להכין אותם, אבל לא הבנתי צעד אחד טוב. את הלחמניות שמכינים עם הבשר מניחים בוורומה ואז עוטפים אותם? האם זה כך? אני מניח שנשפך מים לכוס כשהוא מוריד את הוורומה, נכון? איזה סכום? היו לו גם אותם ספקות כמו סלבה מרקוס לגבי החנות. אותם הם ספקות טירונים ...
תודה רבה, אני אוהב את הדף שלך. אני משיק את התרמומיקס שלי וכבר הכנתי הרבה מהמתכונים שלך.
שלום ... אני לא מאוד ברור לגבי הלחמניות ואז איך מכינים אותה עם שלושת דפי הפסטה ... שמור את הפסטה היא פילו אתה מוצא אותה במרקדונה והתבלינים בקרפור ... ברכות
@ Salva, Rocío ו- MariLuz - תודה רבה על הערותיך. זה נהדר לראות איך עוזרים אחד לשני. ואכן, אתה יכול למצוא פסטה פילו או לבנים בכל סופרמרקט גדול ותבלינים.
ראס אל-האנוט הם תבלינים מרוקאים מעולים, שהם תערובת של תבלינים רבים. והדבר הכי מוזר הוא שאף אחד מהם לא דומה, כי אדוני התבלינים הם שמכינים את התערובות עם התבלינים הטובים ביותר שיש להם בחנויות שלהם. אך כיום, למרבה המזל, אנו יכולים למצוא קירובים ראויים מאוד בסופרמרקטים או בחנויות תבלינים וכמובן בחנויות ערביות. אם אין לך אותו, תוכל להחליף אותו בתבלינים לשיפודים מוריים, שתמצא בכל סופרמרקט.
ואכן, שכחתי להכניס את המים לוורומה (אני משנה אותם עכשיו). לחמניות הבשר (ללא הפסטה) יאודו ואז זה כשאנחנו נעטוף אותן בפסטה הפילו. משחה זו עדינה מאוד וכדי לטפל בה מבלי להישבר יש צורך בהלחמה עם שמן או חמאה נוזלית. כל יריעת פסטה דקה מאוד, לכן עליכם להשתמש ב -3 שכבות בו זמנית, שאותם נלחץ עם חמאה או שמן ביניהן. כשמסירים את הפסטה מהעטיפה יהיו כ- 10-12 גיליונות (תלוי המותג) של סדינים מלבניים. ובכן, עליכם לקחת 3 בכל פעם, לחות אותם יחד ולחתוך אותם בהתאם לגודל הגלילים שלכם.
האם זה טוב יותר עכשיו? אם לא, באמת, שאל אותי שוב, שלפעמים בלי לראות קשה קצת להסביר כמה דברים. תודה ששאלת!! אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון.
תגיד לי מה שלומך, בסדר? נשיקה גדולה 🙂
הרבה תודות! מוסבר בצורה מושלמת. תערובת התבלינים של ראס אל-האנוט יכולה להיות מוחלפת בתערובת תבלינים אחרת מהמזון ההינדי, גארם סלאם?
למזלי היה לי את המורה שלי והיא אמרה: פפה הכניס מים לכוס ועכשיו הכניס את הוורומה, אם אני לא חושב שהכוס או התרמומיקס היו נמסים. את החנות קנתה אשתי לפני כמה חודשים בטיול שערכנו לטטואן, ארומה מעולה מאוד מרוקאית! הלחמניות היו טעימות, הכנתי אותן עם בשר טלה, אני חושב שלא? יותר מדי שמן לפסטה. נותרה קצת פסטה והכנתי כמה כריכים עם ריבת תאנים כמילוי, עשיר מאוד. תודה על המתכונים שלך אבל היזהר שיש הרבה טבחים מגושמים המשתמשים ב- Thermomix והם צריכים לתת לנו את הצעדים הלעוסים. תודה
שלום פפה, אבל כמה טוב! אם הם היו שמנים מדי, אפשר גם לאפות אותם. סליחה על המים, זו הייתה טעות שלי ... לפעמים אנחנו רצים כל כך מהר ... אבל שום דבר לדבר על מגושם אה? שכולנו התחלנו וביצענו אסונות אמיתיים במטבח שעברו ישר לפח (וזה קורה לנו גם היום ... אז ...). חיבוק ותודה רבה על המסרים שלך ועוקבת אחרינו 😉
מצטער, רצה גאראם מסאלה לומר. האם זה דומה לתמהיל המרוקאי?
שלום רוסיו, ההחלפה נראית לי בסדר. למרות שזה ייתן מגע הינדי יותר, הם יהיו מעולים ואקזוטיים מאוד. וכשתהיה לך הזדמנות לקנות איפשהו «ras-al-hanut», אל תהסס, נסה אותם, אתה תאהב אותם. חיבוק גדול ותודה על התגובות!! 🙂
Siiiiiiiii ... .. אם אני מבין .... תודה רבה וואפה .... 😉
בזכותך מרילוז, תגיד לנו איך זה יצא? נשיקה.