לזניה עם חצילים וגבינת פטה

הכנה

1. שמנו את קוביות החציל במסננת עם מלח ונתנו לו לנוח שעה.

2. מגרדים את הגבינה, מחולקת ל -4 חלקים מהירות 7 לכמה שניות, עד שהוא מגורד היטב ואנחנו שומרים.

3. שמנו את כל הירקות בכוס להכנת הרוטב ואנחנו מוחצים 15 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את השרידים שנותרו על קירות הזכוכית עם המרית, מוסיפים את השמן ומתכנתים 7 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

4. בזמן שאנחנו שמים את צלחות הלזניה במים חמים מאוד כדי לרכך אותן לפחות 10 דקות.

5. מוסיפים את הבשר הטחון (מערבבים היטב עם המרית כדי שהבשר לא יתבשל), את התבלינים והמלח. אנחנו מתכנתים 15 דקות, טמפרטורת ורומה, נגד כיוון השעון, מהירות כף.

6. אנו מוסיפים את העגבנייה המרוסקת ואת התוכנית 20 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית. אם הרוטב מעט נוזלי, אנו מתכנתים כ -5 דקות נוספות, באותה מהירות וטמפרטורה. אנו מתקנים את המלח, מוציאים ושומרים.

7. אנו מייבשים את החציל היטב עם נייר מטבח ובעודנו מבשלים את הבשר אנו מקפיצים במהירות את קוביות החציל במחבת עם שמן. אנו נסוגים ומילואים.

8. ואז ובלי לשטוף את הכוס, הכנסנו את הכוס, את כל מרכיבי הבשמל ואנחנו מתכנתים 7 דקות, ב 100 מעלות, מהירות 4.

9. מכניסים לשכבה של רוטב בצ'מל ואז שכבת יריעות פסטה מקור, מכוסה בעבר בחמאה, מכסים ברוטב המוכן, כמה קוביות חציל, מעט גבינת פטה שהתפוררה בידיים ומעט בצ'מל.

10. אנו חוזרים על אותה פעולה עד שנסיים עם שכבת פרוסות, אותה נכסה בכמות הכי גדולה של בכמל, ומפזרים את הגבינה המגורדת.

11. אופים במשך 25 דקות, עם התנור שחומם מראש ל -180 מעלות, ואז מזלפים כ -5 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה.